一、商用電磁爐的保養方法

1、商用電磁(ci)爐最忌水汽和濕(shi)氣，應遠離熱氣和蒸汽。灶(zao)內有冷卻(que)風扇，故應放置在空(kong)氣流通(tong)處，使用出風口(kou)要離墻和其他物品10cm以(yi)上，它(ta)的使用溫度(du)為10－40℃。

2、商用電磁爐不能使用諸如玻璃、鋁、銅質的(de)容器加熱食(shi)品，這些非鐵磁性物(wu)質是不會升溫的(de)。

3、在使用(yong)時(shi)，灶面(mian)板上(shang)(shang)不要放置小刀、小叉、瓶(ping)蓋之類的鐵磁(ci)(ci)物件，也不要將手表、錄(lu)音磁(ci)(ci)帶(dai)等易受磁(ci)(ci)場影響的物品放在灶面(mian)上(shang)(shang)或(huo)帶(dai)在身上(shang)(shang)進行電磁(ci)(ci)灶的操(cao)作。

4、不要讓鐵鍋或(huo)其他鍋具(ju)空燒、干燒，以(yi)免電(dian)磁灶面板因受熱(re)量過高而(er)裂(lie)開。

5、在商用(yong)電(dian)磁(ci)爐2－3m的(de)范(fan)圍內，最好(hao)不要放置電(dian)視機(ji)(ji)、錄像機(ji)(ji)、收錄機(ji)(ji)等怕磁(ci)的(de)家用(yong)電(dian)器，以(yi)免受到(dao)不良影響。

6、商用(yong)電(dian)磁(ci)爐使(shi)用(yong)完畢，應把功率電(dian)位(wei)器(qi)再調到最小位(wei)置，等待散熱風(feng)扇停(ting)止運作后(hou)再關閉電(dian)源，再取下(xia)鐵(tie)鍋，這時面板的加(jia)熱范圍圈內切忌用(yong)手直接觸摸。

7、清潔商用電(dian)磁爐時，應待(dai)其(qi)完(wan)全冷卻，可用少許中(zhong)性洗滌劑，切忌使用強洗劑，也不要用金屬(shu)刷(shua)子刷(shua)面(mian)板，更不允(yun)許用水直接沖。

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二、商用電磁爐全橋技術與半橋技術的差別

工作原理的同異

相(xiang)同：均(jun)是通過(guo)一系列電(dian)路處理技術(shu)將普(pu)通交流電(dian)（220V、380V）轉(zhuan)化成高(gao)(gao)頻直流電(dian)流，通過(guo)做功(gong)線盤產(chan)生(sheng)強(qiang)烈電(dian)渦(wo)流，并與相(xiang)應(ying)專用(yong)鍋(guo)具(ju)感應(ying)產(chan)生(sheng)激(ji)烈電(dian)磁(ci)場，直接促使相(xiang)應(ying)專用(yong)鍋(guo)具(ju)材料內部原(yuan)子極速激(ji)蕩(dang)碰撞，從而使得相(xiang)應(ying)專用(yong)鍋(guo)具(ju)自身快速發熱產(chan)生(sheng)高(gao)(gao)溫，用(yong)于加工烹(peng)飪食物。

不同：

1、對交流(liu)電(dian)的承接轉化處理技術上：

全橋：采(cai)用雙路(lu)驅動技(ji)術，利用雙IGBT逆變(bian)模塊分別(bie)承接轉(zhuan)化交流電(dian)(dian)的(de)上玄(xuan)波(bo)和下玄(xuan)。波(bo)電(dian)(dian)流，產生的(de)高頻電(dian)(dian)流波(bo)形(xing)完整、清晰、穩定；

半(ban)橋：采用(yong)單路驅(qu)動技術(shu)，利用(yong)單IGBT逆變模塊分別(bie)承(cheng)接(jie)轉化交(jiao)流(liu)電(dian)的上玄(xuan)波(bo)，結合相應(ying)附加電(dian)路配(pei)置吸(xi)收下玄(xuan)波(bo)電(dian)流(liu)進行放(fang)電(dian)補充，產生的高頻電(dian)流(liu)波(bo)形相對完整；

2、對相應(ying)專(zhuan)用鍋具的負載感應(ying)上：

全橋：因電(dian)流轉化(hua)技術配置效率高(gao)(gao)，可負(fu)載較(jiao)高(gao)(gao)電(dian)感負(fu)荷，電(dian)轉熱(re)效率相應較(jiao)高(gao)(gao)。

半橋：因(yin)電(dian)(dian)流轉(zhuan)化技(ji)術配置效(xiao)率(lv)稍低(di)(di)，可負(fu)載較低(di)(di)電(dian)(dian)感(gan)負(fu)荷，電(dian)(dian)轉(zhuan)熱效(xiao)率(lv)相應較低(di)(di)。

應用表現的同異：據各自的電路原理的差別決定

相同：均可達到使得相應專用鍋具自身快速發熱產生(sheng)高溫(wen)，用于加工烹飪(ren)食物的功用

不同：1、功率段表(biao)現上：

全橋：對應檔位(wei)功(gong)率分(fen)配(pei)清晰、明確，反應迅(xun)速。

半(ban)橋(qiao)：對(dui)應檔位功率分配較(jiao)模糊，反應相對(dui)合理。

2、發熱面表現上：

全橋：因(yin)可(ke)負載負荷較高(gao)，發熱(re)面較大、較均勻、層次感能做到(dao)循(xun)序遞(di)減，火焰仿真效果明顯(xian)。

半橋：因可(ke)負(fu)載負(fu)荷較(jiao)(jiao)低，發熱面較(jiao)(jiao)小、均勻性稍(shao)遜(xun)、層次(ci)感分(fen)明(ming)，火(huo)焰仿真效果稍(shao)遜(xun)。

穩定性的異同

相同(tong)：在技術設計處理完善的情(qing)況下，均(jun)可達到較理想的運作穩定性；

不同：1、元(yuan)件損(sun)耗(hao)上：

全橋：各(ge)元件(jian)負擔較合(he)理(li)，損耗比較小，壽(shou)命較長(chang)。

半橋：各元件負擔較重，損耗比相對(dui)較大，壽命相對(dui)合理(li)。

2、故障率上：

全橋：保護電(dian)路(lu)設計較復雜，周(zhou)全，維修率較低。

半橋：保(bao)護電路設計較簡化(hua)，維修率（小元件(jian)）相對較高。

投資成本與產品配置的異同：

相同：在普通用途上，均可全系(xi)列配置(zhi)各(ge)種(zhong)產品(pin)。

不(bu)同(tong)：1、投(tou)資(zi)成本(ben)上(shang)：

全橋：因其設計配置較高(gao)，無可避免生(sheng)產成本(ben)較高(gao)。

半(ban)橋：因其(qi)設(she)計配置較低(di)(di)，生(sheng)產成(cheng)本較低(di)(di)。

2、產品配置上：

全橋：成(cheng)本合理和負(fu)載耐用(yong)上，配置15KW以上產品較宜。

半橋：成(cheng)本合理上，配置12KW以下產品(pin)較宜。