一、商用電磁爐的保養方法

1、商用電磁(ci)爐最忌水(shui)汽和濕(shi)氣，應遠(yuan)離熱氣和蒸汽。灶內有(you)冷卻風扇，故應放置在空氣流通處(chu)，使用出風口要離墻(qiang)和其他物(wu)品10cm以上，它的使用溫度為10－40℃。

2、商用(yong)電磁爐不(bu)能使用(yong)諸(zhu)如玻璃、鋁(lv)、銅質的(de)容器加熱(re)食品，這些非鐵磁性物質是不(bu)會升(sheng)溫(wen)的(de)。

3、在使用時，灶面(mian)板上(shang)不要(yao)放置小刀、小叉、瓶(ping)蓋之類的(de)鐵磁(ci)物件(jian)，也不要(yao)將手表、錄(lu)音磁(ci)帶等易(yi)受磁(ci)場(chang)影響的(de)物品放在灶面(mian)上(shang)或帶在身上(shang)進行電磁(ci)灶的(de)操作。

4、不要讓鐵鍋(guo)或其他鍋(guo)具空燒、干燒，以(yi)免(mian)電(dian)磁灶面板因受熱量過高而裂開。

5、在商用電磁爐2－3m的范(fan)圍內，最好不要放置電視機、錄像(xiang)機、收錄機等怕磁的家用電器，以免(mian)受到不良影(ying)響。

6、商用電(dian)磁爐使用完畢，應(ying)把(ba)功率電(dian)位器再調到(dao)最小位置(zhi)，等待(dai)散熱(re)風扇停止(zhi)運作后(hou)再關閉(bi)電(dian)源(yuan)，再取下鐵鍋，這時面板的(de)加熱(re)范(fan)圍圈內切忌用手直接觸摸。

7、清潔(jie)商(shang)用(yong)電磁爐時，應待其完全冷(leng)卻，可用(yong)少許中性(xing)洗滌劑，切(qie)忌使用(yong)強洗劑，也不要用(yong)金屬刷子刷面板，更不允(yun)許用(yong)水直接沖(chong)。

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二、商用電磁爐全橋技術與半橋技術的差別

工作原理的同異

相同：均是通(tong)過一系列電路處理(li)技(ji)術將普通(tong)交流電（220V、380V）轉(zhuan)化成高(gao)頻直流電流，通(tong)過做功線盤產生(sheng)強烈(lie)電渦流，并與相應(ying)專用(yong)鍋具(ju)(ju)(ju)感(gan)應(ying)產生(sheng)激(ji)烈(lie)電磁(ci)場(chang)，直接促使相應(ying)專用(yong)鍋具(ju)(ju)(ju)材(cai)料內部原子極(ji)速激(ji)蕩(dang)碰(peng)撞，從而使得(de)相應(ying)專用(yong)鍋具(ju)(ju)(ju)自身快速發(fa)熱產生(sheng)高(gao)溫(wen)，用(yong)于加工烹飪食物。

不同：

1、對交流電的承(cheng)接轉化(hua)處理技術上：

全(quan)橋(qiao)：采用(yong)雙(shuang)路驅動技術，利(li)用(yong)雙(shuang)IGBT逆變模塊分別承接轉化交流(liu)電(dian)的上(shang)玄波和下玄。波電(dian)流(liu)，產生的高頻電(dian)流(liu)波形完整、清晰(xi)、穩(wen)定；

半橋(qiao)：采用單路驅動(dong)技術，利(li)用單IGBT逆(ni)變模塊(kuai)分別承接(jie)轉化交(jiao)流電(dian)的(de)上玄波，結合(he)相應(ying)附加電(dian)路配置吸收下玄波電(dian)流進行放電(dian)補充，產生的(de)高頻電(dian)流波形相對(dui)完整(zheng)；

2、對相應(ying)專用鍋具的負(fu)載感應(ying)上：

全橋：因電流轉化(hua)技術配置效(xiao)率(lv)高，可負(fu)載較(jiao)高電感(gan)負(fu)荷，電轉熱效(xiao)率(lv)相應較(jiao)高。

半橋：因電(dian)流轉化技術配置效率稍低，可負(fu)載較(jiao)低電(dian)感負(fu)荷，電(dian)轉熱效率相應(ying)較(jiao)低。

應用表現的同異：據各自的電路原理的差別決定

相同：均可達到使(shi)得相應(ying)專用鍋具自身快速發熱產生(sheng)高(gao)溫(wen)，用于加工烹(peng)飪食物的功用

不同：1、功率段表(biao)現上：

全(quan)橋：對應(ying)檔位功率分配(pei)清晰(xi)、明確，反(fan)應(ying)迅(xun)速。

半(ban)橋：對應(ying)檔位(wei)功率分配較(jiao)模糊，反應(ying)相對合理。

2、發熱面表現(xian)上：

全橋：因可(ke)負(fu)載負(fu)荷(he)較高，發熱面較大、較均(jun)勻、層次(ci)感能做到循序遞減，火焰仿真效果(guo)明顯(xian)。

半(ban)橋：因可負載負荷較低，發熱面較小、均勻性稍遜(xun)、層次感分(fen)明，火焰仿(fang)真效果稍遜(xun)。

穩定性的異同

相同(tong)：在技術設計處理完(wan)善的情況下，均可(ke)達到(dao)較理想的運作穩定性；

不同(tong)：1、元(yuan)件損(sun)耗上：

全橋：各元件負擔較(jiao)合理，損耗比較(jiao)小(xiao)，壽命較(jiao)長。

半橋：各元件負擔較(jiao)重，損(sun)耗(hao)比(bi)相對較(jiao)大(da)，壽命相對合理。

2、故障率上：

全橋：保護電(dian)路設計較復(fu)雜，周全，維修率較低。

半橋：保護電路設計較簡(jian)化，維修(xiu)率（小元件）相對較高(gao)。

投資成本與產品配置的異同：

相同(tong)：在普通用(yong)途上，均可全系列(lie)配置各種產品(pin)。

不(bu)同：1、投(tou)資成本上(shang)：

全橋：因其設計配置較高(gao)，無可(ke)避免(mian)生(sheng)產成(cheng)本較高(gao)。

半(ban)橋(qiao)：因其設(she)計配置較低，生產成本較低。

2、產品(pin)配置上：

全橋(qiao)：成(cheng)本合理和負(fu)載耐用上(shang)，配(pei)置15KW以上(shang)產(chan)品較宜。

半橋：成本合(he)理上，配置(zhi)12KW以下(xia)產品(pin)較宜。