【掃(sao)(sao)把(ba)菌(jun)】掃(sao)(sao)把(ba)菌(jun)怎么做好吃(chi) 掃(sao)(sao)把(ba)菌(jun)如何腌制保存

掃把菌怎么做好吃

掃把菇燒土豆片：

材料：掃把菇50克、土(tu)豆(dou)1枚(mei)、青(qing)椒1只、蒜、蔥各適量

調味料：六月(yue)鮮醬油2大匙、臻(zhen)品蠔油(you)1大(da)匙、鹽1/4小匙、清水4大匙(chi)

1.取一(yi)碗，依次(ci)加入六(liu)月鮮醬油(you)(you)、臻品(pin)蠔油(you)(you)、鹽(yan)、清(qing)水(shui)調成(cheng)汁(zhi)待用(yong)；

2.掃(sao)把菇去根洗凈(jing)，用清水泡15分鐘待用；土豆去皮洗凈(jing)后(hou)改刀切(qie)片，用清水浸(jin)泡(pao)一會兒；青椒切(qie)小塊；蒜(suan)、蔥切(qie)碎待用；

3.開(kai)火，炒鍋倒底油，放蒜、蔥炒香出味后，加泡(pao)好的(de)掃把菇(gu)翻炒，加入泡(pao)好的(de)土(tu)豆(dou)片(pian)；

4.煸炒幾下(xia)后放(fang)調好(hao)的汁(zhi)，轉小火，蓋上(shang)鍋蓋燒2—3分鐘；

5.放青椒(jiao)塊，翻炒幾(ji)下(xia)，直到青椒(jiao)成熟后即可出鍋。

什錦掃帚菌湯

材料：

主料：掃帚菌（鮮）50克，萵筍50克，冬瓜(gua)50克(ke)，白蘿(luo)卜50克，胡蘿卜(bu)50克，白(bai)菜50克，冬筍50克(ke)

調料(liao)：大蔥5克，鹽(yan)4克，味精2克

1、將掃帚菌、青筍（萵筍）、冬瓜、胡蘿卜、白菜頭、白蘿卜、冬筍洗凈，分(fen)別切(qie)成片待用；2、鍋中放入鮮湯燒(shao)沸，調入鹽、味精，然后加入主料(liao)燒(shao)熟；

3、起(qi)鍋時(shi)撒上蔥花(hua)即可。掃帚菌湯的(de)制(zhi)作要訣：各種蔬(shu)菜(cai)片的(de)厚薄，大小應盡可能的(de)一致，以便同(tong)熟同(tong)入味

4、小帖士(shi)-食物相克：白(bai)蘿卜(bu)：白(bai)蘿卜(bu)忌人參、西洋參同食。

掃把菌如何腌制保存

1、將掃把菌(jun)切條，放入鹽；

2、灑鹽(yan)的掃(sao)把(ba)菌用手搓幾下，讓其充分吸(xi)收(shou)鹽(yan)；

3、拌勻(yun)的掃(sao)把(ba)菌用重物(wu)壓上，把(ba)水分(fen)擠出(chu)

4、壓(ya)出(chu)水分的掃(sao)把(ba)菌可以嘗一下是否很咸根據自己口味決定是鹽多少。

保存方法

腌制好的掃把菌可(ke)以放入密封的保鮮盒(he)再放入冰(bing)箱冷藏。這樣保質期(qi)相對(dui)比較長。