【掃(sao)把菌】掃(sao)把菌怎(zen)么做好吃 掃(sao)把菌如(ru)何腌制保存

掃把菌怎么做好吃

掃把菇燒土豆片：

材料：掃把菇50克(ke)、土豆(dou)1枚、青(qing)椒1只(zhi)、蒜、蔥(cong)各適量

調味料：六月鮮醬油2大匙(chi)、臻(zhen)品蠔油1大匙、鹽1/4小匙、清(qing)水4大(da)匙(chi)

1.取一碗(wan)，依次加入六月鮮(xian)醬油、臻(zhen)品蠔油、鹽、清水(shui)調成(cheng)汁待用(yong)；

2.掃把菇去(qu)根洗凈，用清水泡15分鐘待用；土豆去皮洗凈后改刀切片(pian)，用清水浸(jin)泡一會(hui)兒；青(qing)椒切小塊；蒜(suan)、蔥切碎待用；

3.開(kai)火，炒(chao)(chao)鍋倒底油，放(fang)蒜、蔥炒(chao)(chao)香出味后，加泡(pao)好的掃把(ba)菇翻(fan)炒(chao)(chao)，加入(ru)泡(pao)好的土豆片；

4.煸炒幾下后放(fang)調好的汁，轉小(xiao)火(huo)，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)燒2—3分(fen)鐘(zhong)；

5.放(fang)青(qing)椒塊，翻炒幾下，直到青(qing)椒成熟后即可出鍋。

什錦掃帚菌湯

材料：

主料：掃帚菌（鮮）50克(ke)，萵(wo)筍50克(ke)，冬瓜50克(ke)，白蘿卜50克，胡蘿卜50克，白菜50克(ke)，冬(dong)筍50克

調料：大蔥5克，鹽4克(ke)，味精2克(ke)

1、將掃帚菌、青筍（萵筍）、冬瓜、胡蘿卜、白菜頭、白蘿卜、冬筍洗凈，分別(bie)切成片待用；2、鍋(guo)中放入(ru)鮮湯燒(shao)沸，調(diao)入(ru)鹽、味精，然后加入(ru)主(zhu)料燒(shao)熟；

3、起鍋時撒上蔥花即可。掃帚菌湯的(de)制(zhi)作要(yao)訣：各(ge)種(zhong)蔬菜片的(de)厚(hou)薄，大小應盡可能的(de)一致(zhi)，以便同熟同入味

4、小帖(tie)士-食物相克(ke)：白(bai)蘿卜(bu)：白(bai)蘿卜(bu)忌人參(can)、西洋參(can)同食。

掃把菌如何腌制保存

1、將掃把(ba)菌切條，放入鹽；

2、灑(sa)鹽的掃把菌(jun)用手搓幾下，讓其充(chong)分吸收鹽；

3、拌(ban)勻的掃把(ba)菌用(yong)重物壓上，把(ba)水分(fen)擠出(chu)

4、壓出(chu)水分的掃把菌可以嘗一下是(shi)否很咸根(gen)據自己口味決(jue)定是(shi)鹽多少。

保存方法

腌制好的掃把菌(jun)可以(yi)放(fang)入(ru)密封的保鮮盒再(zai)放(fang)入(ru)冰箱冷藏。這樣(yang)保質期相對比較長。