【豌豆涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)的(de)做法】豌豆涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)怎么(me)做好吃(chi) 豌豆涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)的(de)營養價值

豌豆涼粉的做法

涼(liang)粉(fen)(fen)是(shi)(shi)鄉下(xia)農家最鐘愛的(de)一(yi)種消暑美食。想象一(yi)下(xia)，干(gan)(gan)完一(yi)上(shang)午(wu)農活的(de)農民筋疲力盡、口(kou)干(gan)(gan)舌燥、饑腸轆(lu)轆(lu)地(di)回到家，能即時(shi)地(di)吃上(shang)一(yi)碗冰涼(liang)開胃的(de)涼(liang)粉(fen)(fen)，是(shi)(shi)一(yi)件多(duo)么痛快的(de)事！用(yong)豌(wan)豆粉(fen)(fen)做涼(liang)粉(fen)(fen)四(si)川地(di)區(qu)老(lao)百姓的(de)做法(fa)(fa)，它(ta)的(de)做法(fa)(fa)簡單(dan)，下(xia)面我們(men)一(yi)起來看看豌(wan)豆涼(liang)粉(fen)(fen)是(shi)(shi)怎么做的(de)吧！

材(cai)料：豌豆(dou)干粉、純凈水

做法：

1、 將豌豆干粉和純凈水(shui)按(an)1:6的(de)比例調配好，然后用筷(kuai)子不停(ting)攪拌，水還沒(mei)有停(ting)下之前慢慢將其倒入鍋中，漂去水面、濾(lv)去沉底的(de)雜(za)質；

2、 倒入鍋中，文火(huo)不停攪拌，讓(rang)其均勻受熱，等到其成為透明狀的糊糊并開始冒泡時(shi)，將其倒入準備(bei)好的容(rong)器中；

3、 在常溫下放置4-5小時，讓其自然收水。喜歡吃涼的，就放入冰箱冰一會兒。將涼粉塊倒扣出，用刀或專門擦涼粉的擦子切成細條、小塊等任意形狀；

4、 所有材料調成(cheng)汁，蔥沫(mo)＋姜沫(mo)+蒜(suan)泥+醋+醬油(you)+鹽+辣椒油+花椒面+味精(jing)＋榨菜(cai)＋酥(su)黃豆(dou)。拌好澆(jiao)上(shang)即可。

豌豆涼粉的做(zuo)法(fa)看(kan)似復雜(za)，其(qi)實做(zuo)法(fa)很簡單(dan)。如(ru)果您賦閑在家，不如(ru)自己動手做(zuo)一道(dao)消暑(shu)有又(you)放心的小吃吧(ba)！

豌豆涼粉怎么做好吃

用豌豆粉(fen)調制好的(de)(de)涼(liang)粉(fen)清涼(liang)爽口(kou)，用來(lai)做(zuo)(zuo)涼(liang)拌最好吃。有(you)時做(zuo)(zuo)多了一次吃不(bu)完，我(wo)們或許可(ke)以嘗試做(zuo)(zuo)做(zuo)(zuo)其(qi)它的(de)(de)豌豆涼(liang)粉(fen)美(mei)食(shi)，同樣(yang)也(ye)是非常美(mei)味可(ke)口(kou)的(de)(de)哦。一起(qi)來(lai)看(kan)(kan)看(kan)(kan)買購(gou)網小編(bian)為大伙搜集的(de)(de)菜譜吧(ba)！

炒豌豆涼粉

食材：豌豆(dou)涼粉(fen)、大蒜、生(sheng)姜(jiang)、香蔥、鹽、生(sheng)抽、老(lao)抽

做法：

1、 蒜瓣拍碎切成末，姜切絲，香(xiang)蔥切成蔥花備(bei)用；

2、 涼粉切(qie)成小(xiao)方(fang)塊備(bei)用；

3、 鍋燒熱，倒油放入蒜(suan)蓉(rong)，小火炸(zha)香(xiang)；

4、 倒入涼粉姜絲(si)，中火兩面各煎兩分鐘；

5、 調入生(sheng)抽翻炒一(yi)下提鮮(xian)，再加入老(lao)抽上色；

6、 放少許鹽翻炒均(jun)勻；

7、 撒入蔥花，翻勻即可(ke)出(chu)鍋。

涼粉炒肉絲

材料：豌(wan)豆涼(liang)粉、肉絲

做法：

1、 將豌豆涼粉切(qie)成條狀；

2、 鍋內(nei)倒油后放入蔥花爆香，加入肉絲快炒后放少許(xu)老抽；

3、 加入紅椒干和青(qing)椒稍炒下，把(ba)切好的涼粉塊放入；

4、 一兩分鐘后放入(ru)食(shi)鹽(yan)出(chu)鍋即可。

豌豆涼粉的營養價值

涼(liang)粉在炎熱的夏天里是(shi)一道非(fei)常受歡迎(ying)的小吃，用豌豆淀(dian)粉做出的涼(liang)粉口感(gan)比(bi)其他的涼(liang)粉更加勁道爽滑。其實，豌豆涼(liang)粉不僅(jin)好(hao)吃，它的營養也是(shi)很高的。那(nei)么它究竟有哪些營養呢？

豌豆(dou)(dou)涼粉是由豌豆(dou)(dou)淀粉做成的，所以(yi)它的營養來(lai)源于豌豆(dou)(dou)。豌豆(dou)(dou)顏(yan)色(se)翠綠，是一種頗受歡迎的豆(dou)(dou)類。它有一個其他糧食所不具(ju)備(bei)的營養物質——賴氨酸。賴氨酸是人體必需的氨基酸之一，能促進人體發育，增強免疫力，并有提高中樞神經組織功能的作用。賴氨酸可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進食欲的作用，幼兒常吃豌豆還能促進生長與發育呢!

豌豆中含有(you)(you)止杈酸、赤(chi)霉素和植物凝素等物質，具(ju)有(you)(you)抗(kang)菌消炎(yan)，增強新陳代謝的(de)功能。豌豆中豐(feng)富(fu)的(de)膳(shan)食(shi)纖維還可以防止便秘，具(ju)有(you)(you)清腸作用(yong)。

此(ci)外，豌豆中富含(han)胡(hu)蘿(luo)卜素，食用后可防(fang)(fang)止人(ren)體(ti)致癌物質的合成(cheng)，從(cong)而減少癌細胞(bao)的形成(cheng)，降低人(ren)體(ti)癌癥的發病率，起(qi)到防(fang)(fang)癌治癌的作(zuo)用。豌豆還(huan)含(han)有大量的鎂以及葉綠素，有助于體(ti)內毒素排出，保護肝臟。

吃豌豆涼粉會發胖嗎

豌(wan)豆(dou)涼(liang)粉(fen)是由(you)豌(wan)豆(dou)淀粉(fen)，通過(guo)沸水鍋煮熟，再(zai)冷(leng)卻靜置一(yi)段時間后成型。豌(wan)豆(dou)涼(liang)粉(fen)色澤潔白，晶瑩剔透(tou)，嫩滑爽口，許多(duo)人都對它愛不釋手(shou)，夏天的時候為了消暑，往(wang)往(wang)會(hui)一(yi)次性吃(chi)很多(duo)。那么，豌(wan)豆(dou)涼(liang)粉(fen)吃(chi)多(duo)了會(hui)發胖嗎？

人會(hui)(hui)發胖(pang)是因為一(yi)天中攝入的(de)(de)熱量大(da)于人體活動(dong)所需消耗的(de)(de)熱量，多余的(de)(de)熱量就會(hui)(hui)堆積在(zai)身(shen)體里慢慢轉化為脂(zhi)肪，長久(jiu)之后人就會(hui)(hui)變胖(pang)了。所以，判(pan)斷(duan)一(yi)樣事(shi)物(wu)吃多會(hui)(hui)不(bu)(bu)會(hui)(hui)變胖(pang)，主要(yao)看它的(de)(de)熱量高(gao)不(bu)(bu)高(gao)。據檢(jian)測，每100克(ke)可食用(yong)的豌豆涼粉的熱(re)量為37大卡，所以(yi)不(bu)加調料(liao)的涼(liang)粉熱量(liang)很低，水(shui)分含量(liang)很高。人們每餐(can)可能攝入(ru)的涼(liang)粉量(liang)大概為300克，熱量為111大卡(ka)，總的(de)來說，熱量是(shi)(shi)比(bi)較(jiao)低的(de)。所以吃(chi)豌(wan)豆涼粉(fen)發胖的(de)幾率是(shi)(shi)比(bi)較(jiao)低的(de)。

需要注意的(de)是，加入調料后(hou)的(de)豌豆涼粉熱量有可能翻倍，且脂肪含量也會激增(zeng)，所以減肥時建議還是少吃一點。

孕婦可以吃豌豆涼粉嗎

從食材上講，豌豆中含有較為豐富的纖維素，吃了有清腸的作用，還可以防止便秘。此外，豌豆中含有大量的葉酸，葉酸是孕婦不可或缺的一種營養物質，所以，吃豌豆對孕婦是有益的。因此，以豌豆淀粉為原料的涼粉孕婦是可以(yi)放心(xin)食用的(de)。

不過，涼粉是生冷(leng)食物，所(suo)以孕婦(fu)最好(hao)(hao)還(huan)是少吃一(yi)點，以免引起實(shi)體不適。即(ji)使要吃，最好(hao)(hao)還(huan)是炒(chao)熟(shu)吃比較好(hao)(hao)，盡量少吃涼拌的涼粉。