【豌(wan)豆(dou)涼粉的做(zuo)法】豌(wan)豆(dou)涼粉怎么做(zuo)好吃 豌(wan)豆(dou)涼粉的營養(yang)價值

豌豆涼粉的做法

涼(liang)粉(fen)(fen)是鄉下農家(jia)最(zui)鐘(zhong)愛的(de)一種消(xiao)暑美食。想(xiang)象一下，干完一上午農活(huo)的(de)農民(min)筋疲力盡、口干舌燥、饑腸轆(lu)轆(lu)地回到家(jia)，能即時地吃上一碗冰(bing)涼(liang)開胃的(de)涼(liang)粉(fen)(fen)，是一件多么痛快的(de)事(shi)！用豌豆(dou)粉(fen)(fen)做涼(liang)粉(fen)(fen)四川地區(qu)老百姓的(de)做法，它的(de)做法簡單(dan)，下面我們(men)一起來看看豌豆(dou)涼(liang)粉(fen)(fen)是怎么做的(de)吧！

材(cai)料：豌豆干粉、純凈水(shui)

做法：

1、 將豌(wan)豆干粉(fen)和純凈水按1:6的比例調配好，然后用筷子不停(ting)攪(jiao)拌(ban)，水(shui)還(huan)沒有停(ting)下之前慢(man)慢(man)將其倒入鍋中，漂去(qu)水(shui)面(mian)、濾去(qu)沉底的雜質；

2、 倒(dao)入鍋中，文(wen)火不停攪拌，讓其(qi)均勻受熱，等到其(qi)成為透明狀(zhuang)的(de)糊(hu)糊(hu)并(bing)開始冒泡時(shi)，將其(qi)倒(dao)入準(zhun)備好(hao)的(de)容(rong)器中；

3、 在常(chang)溫下放置4-5小時，讓其自然收水。喜歡吃涼的，就放入冰箱冰一會兒。將涼粉塊倒扣出，用刀或專門擦涼粉的擦子切成細條、小塊等任意形狀；

4、 所有(you)材料調(diao)成(cheng)汁，蔥沫＋姜沫+蒜泥+醋(cu)+醬油+鹽+辣椒油+花椒面(mian)+味精＋榨菜＋酥黃(huang)豆。拌好澆上(shang)即可。

豌豆涼粉的做法(fa)看似復雜，其(qi)實做法(fa)很簡單(dan)。如果您賦閑在(zai)家，不如自己動(dong)手做一道消暑有又放心(xin)的小吃吧！

豌豆涼粉怎么做好吃

用(yong)(yong)豌豆粉調制好的(de)涼粉清涼爽(shuang)口，用(yong)(yong)來(lai)做(zuo)(zuo)涼拌最好吃。有時做(zuo)(zuo)多(duo)了一次吃不完(wan)，我們或許可以(yi)嘗(chang)試做(zuo)(zuo)做(zuo)(zuo)其它的(de)豌豆涼粉美食，同樣(yang)也是(shi)非(fei)常美味可口的(de)哦。一起來(lai)看(kan)看(kan)買購網小(xiao)編為大伙搜(sou)集的(de)菜(cai)譜吧！

炒豌豆涼粉

食材：豌豆涼粉、大蒜、生姜、香蔥、鹽、生抽、老抽

做法：

1、 蒜瓣拍碎切(qie)成(cheng)末，姜切(qie)絲，香蔥(cong)切(qie)成(cheng)蔥(cong)花備(bei)用；

2、 涼(liang)粉切(qie)成小方塊備用；

3、 鍋燒熱，倒(dao)油放入蒜蓉，小火炸香；

4、 倒入涼粉姜絲，中火兩(liang)面(mian)各煎兩(liang)分鐘；

5、 調入(ru)生(sheng)抽翻(fan)炒(chao)一(yi)下提鮮，再加入(ru)老抽上色(se)；

6、 放少許鹽翻炒(chao)均勻；

7、 撒入(ru)蔥花，翻勻即可出鍋。

涼粉炒肉絲

材料：豌(wan)豆涼粉、肉絲

做法：

1、 將(jiang)豌豆涼粉切成條狀；

2、 鍋(guo)內倒油(you)后放(fang)入蔥(cong)花爆香(xiang)，加入肉絲快炒后放(fang)少(shao)許老抽；

3、 加入紅椒(jiao)干(gan)和青椒(jiao)稍(shao)炒下(xia)，把切好(hao)的涼粉塊放入；

4、 一兩分鐘后放(fang)入食(shi)鹽出(chu)鍋即可(ke)。

豌豆涼粉的營養價值

涼粉在炎熱(re)的(de)夏天(tian)里是(shi)一道非常(chang)受歡迎的(de)小吃，用豌豆(dou)(dou)淀粉做出(chu)的(de)涼粉口(kou)感比其他的(de)涼粉更加勁道爽滑。其實，豌豆(dou)(dou)涼粉不僅好吃，它的(de)營(ying)養也是(shi)很(hen)高的(de)。那(nei)么(me)它究(jiu)竟有(you)哪些營(ying)養呢？

豌豆(dou)(dou)涼粉(fen)是由豌豆(dou)(dou)淀粉(fen)做成的，所以它的營養來源于豌豆(dou)(dou)。豌豆(dou)(dou)顏色翠(cui)綠，是一種頗受(shou)歡迎的豆(dou)(dou)類。它有一個其他(ta)糧食(shi)所不具備(bei)的營養物質——賴氨酸。賴氨酸是人體必需的氨基酸之一，能促進人體發育，增強免疫力，并有提高中樞神經組織功能的作用。賴氨酸可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進食欲的作用，幼兒常吃豌豆還能促進生長與發育呢!

豌豆中(zhong)含有(you)止(zhi)杈酸(suan)、赤霉素(su)和植(zhi)物凝素(su)等物質，具有(you)抗菌(jun)消炎，增(zeng)強新陳代(dai)謝的功(gong)能。豌豆中(zhong)豐富的膳食纖維還可以防止(zhi)便秘，具有(you)清腸(chang)作(zuo)用。

此外，豌豆(dou)中富(fu)含胡蘿卜(bu)素，食用后可(ke)防止(zhi)人體(ti)致(zhi)癌(ai)物質的合(he)成，從(cong)而減少癌(ai)細胞的形成，降低人體(ti)癌(ai)癥的發病率，起到防癌(ai)治癌(ai)的作(zuo)用。豌豆(dou)還(huan)含有(you)大量的鎂(mei)以及葉綠素，有(you)助于體(ti)內毒素排出(chu)，保護肝(gan)臟。

吃豌豆涼粉會發胖嗎

豌(wan)豆涼(liang)粉(fen)是由豌(wan)豆淀粉(fen)，通(tong)過沸(fei)水(shui)鍋煮熟，再冷卻靜置一(yi)段(duan)時(shi)間后成型。豌(wan)豆涼(liang)粉(fen)色(se)澤潔白，晶(jing)瑩剔(ti)透，嫩(nen)滑爽口，許多(duo)人都對它愛不釋手，夏天的時(shi)候為(wei)了(le)(le)消(xiao)暑，往往會一(yi)次(ci)性吃(chi)很(hen)多(duo)。那么，豌(wan)豆涼(liang)粉(fen)吃(chi)多(duo)了(le)(le)會發胖嗎？

人(ren)會(hui)發(fa)胖(pang)是(shi)因為(wei)一(yi)天中攝入的(de)熱量(liang)大于(yu)人(ren)體(ti)活動所(suo)需消耗的(de)熱量(liang)，多余的(de)熱量(liang)就會(hui)堆(dui)積(ji)在(zai)身體(ti)里慢慢轉化為(wei)脂肪，長久之后(hou)人(ren)就會(hui)變胖(pang)了。所(suo)以，判斷一(yi)樣事物吃多會(hui)不(bu)會(hui)變胖(pang)，主要看它的(de)熱量(liang)高不(bu)高。據(ju)檢測，每100克可食用(yong)的豌豆涼粉的熱量為37大卡，所以不(bu)加調料的涼粉熱量(liang)很(hen)低，水分含量(liang)很(hen)高。人們(men)每餐可能攝入的涼粉量(liang)大概(gai)為300克(ke)，熱量為111大卡，總(zong)的來(lai)說，熱量是比較(jiao)低的。所以(yi)吃(chi)豌豆(dou)涼粉(fen)發胖的幾率是比較(jiao)低的。

需要注意的是(shi)，加入調料后(hou)的豌(wan)豆涼(liang)粉熱量(liang)有可能翻倍(bei)，且脂肪(fang)含量(liang)也會(hui)激增，所以減肥時建議(yi)還(huan)是(shi)少吃一點。

孕婦可以吃豌豆涼粉嗎

從食材上講，豌豆中含有較為豐富的纖維素，吃了有清腸的作用，還可以防止便秘。此外，豌豆中含有大量的葉酸，葉酸是孕婦不可或缺的一種營養物質，所以，吃豌豆對孕婦是有益的。因此，以豌豆淀粉為原料的涼粉孕(yun)婦(fu)是可以(yi)放心食用的(de)。

不過，涼(liang)粉是生冷(leng)食(shi)物，所(suo)以(yi)孕婦最好(hao)還是少(shao)(shao)吃一點，以(yi)免引起實體不適。即(ji)使(shi)要吃，最好(hao)還是炒熟吃比(bi)較好(hao)，盡量少(shao)(shao)吃涼(liang)拌的(de)涼(liang)粉。