【炒涼粉竅(qiao)門】涼粉怎(zen)么炒好吃不(bu)粘鍋 炒涼皮的(de)家常做法

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

涼粉怎么炒好吃不粘鍋

讓涼(liang)粉(fen)(fen)在炒時不(bu)粘鍋(guo)(guo)非常(chang)簡單。在原有炒涼(liang)粉(fen)(fen)準(zhun)備(bei)的(de)鍋(guo)(guo)要光之外就是把(ba)切(qie)好的(de)涼(liang)粉(fen)(fen)用清(qing)水洗一下，這樣就再也不(bu)粘鍋(guo)(guo)了。

炒涼粉竅門

1.選用土豆(dou)制(zhi)作的涼粉(fen)為主料。

2.豬(zhu)肉末炒制時一定要至酥香。

3.整個制作過程不宜放入水(shui)采用干炒(chao)。

炒涼粉的做法

4涼(liang)粉的制作很簡(jian)單，這里直接準(zhun)備涼(liang)粉、小蔥、色拉油、鹽(yan)、醬油、雞精、蒜等材料。

炒涼粉制作步驟

1、涼粉(fen)切1厘米寬的條，小蔥切段；蒜切片。

2、鍋中多放(fang)一些油，涼粉喜油，放(fang)入蒜片小火煎黃(huang)，再放(fang)入小蔥(cong)段煎香。

3、放(fang)入涼粉，加入清(qing)水與涼粉持平。

4、然后依(yi)次加(jia)入鹽；雞精；胡(hu)椒(jiao)粉，這里要加(jia)入比平時多(duo)1-2倍的醬(jiang)油。

5、轉小火(huo)燉(dun)制(zhi)，燉(dun)制(zhi)湯汁濃稠，鍋中無剩余湯汁時，即(ji)可(ke)關火(huo)。

炒涼粉怎么做好吃不粘鍋

炒(chao)涼粉看(kan)似(si)比較簡(jian)單，畢(bi)竟(jing)只有(you)4個(ge)步驟，但是要(yao)做出色香味俱全的(de)(de)炒(chao)(chao)涼(liang)(liang)粉，還需要(yao)具備一定的(de)(de)烹(peng)飪技巧哦。怎么樣才能夠做出美味的(de)(de)炒(chao)(chao)涼(liang)(liang)粉呢？這(zhe)里小編給(gei)大(da)家(jia)三個(ge)建議，教大(da)家(jia)把炒(chao)(chao)涼(liang)(liang)粉炒(chao)(chao)出紅燒(shao)肉的(de)(de)水準。

1、大(da)蒜：要大(da)蒜切(qie)片熗鍋，而且要大(da)方(fang)，也就是多放蒜，切(qie)大(da)片，煎成金黃，這是肉(rou)味的第一關。

2、小(xiao)蔥(cong)(cong)：蒜(suan)(suan)片(pian)煎黃(huang)后，放入大量的(de)小(xiao)蔥(cong)(cong)段，不是(shi)大蔥(cong)(cong)段，或青蒜(suan)(suan)，這是(shi)肉味的(de)第二(er)關。

3、大醬油：要加入(ru)比(bi)平常做菜多1-2倍的醬油，小火燉制(zhi)，直到湯汁收盡，才(cai)能燉出肉味。這(zhe)是肉味的第三關。

炒涼粉的營養價值

炒涼粉中主要的材料是涼粉，而涼粉一般是用綠豆淀粉加水調成糊狀，主要含有碳水化合物、蛋白質等營養成分，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。那么炒涼粉有什么營養價值呢？下面我們來認識一下涼粉中主要成分——綠豆的營養(yang)價(jia)值。

1、綠豆(dou)中所(suo)含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進(jin)食欲的(de)功能，為機體(ti)許多重要臟器(qi)增加營養所(suo)必需。

2、綠豆(dou)中的(de)多(duo)糖成分能增強血清(qing)脂(zhi)蛋白酶的(de)活性，使脂(zhi)蛋白中甘油三酯(zhi)水解達到降血脂(zhi)的(de)療效，從(cong)而可以防治冠心病、心絞(jiao)痛。

3、綠豆中(zhong)(zhong)含(han)有(you)一種球(qiu)蛋(dan)白和(he)多(duo)糖，能促進動物體(ti)內(nei)膽固(gu)醇在肝臟中(zhong)(zhong)分(fen)解(jie)成膽酸，加(jia)速膽汁中(zhong)(zhong)膽鹽分(fen)泌并降低小腸對膽固(gu)醇的吸收。

4、據臨床實驗報道，綠豆的(de)有(you)效成分(fen)具有(you)抗過(guo)敏作用(yong)，可治療蕁麻(ma)疹等疾病。

5、綠豆(dou)對(dui)葡萄(tao)球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解。

6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。