【炒(chao)(chao)涼(liang)粉(fen)竅門】涼(liang)粉(fen)怎(zen)么(me)炒(chao)(chao)好(hao)吃不粘鍋 炒(chao)(chao)涼(liang)皮的家常做法

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涼粉怎么炒好吃不粘鍋

讓涼粉(fen)在(zai)炒(chao)時不粘鍋非(fei)常簡單。在(zai)原有炒(chao)涼粉(fen)準備的鍋要光之(zhi)外就是把切好的涼粉(fen)用清水(shui)洗一下，這樣就再也不粘鍋了。

炒涼粉竅門

1.選用(yong)土豆制作的涼粉為主料。

2.豬肉末(mo)炒(chao)制(zhi)時(shi)一定要至酥香。

3.整個制作(zuo)過(guo)程(cheng)不宜放入水采用干炒。

炒涼粉的做法

4涼粉(fen)(fen)的制作(zuo)很簡(jian)單，這(zhe)里(li)直接準備(bei)涼粉(fen)(fen)、小蔥、色拉油、鹽、醬油、雞精、蒜等材料(liao)。

炒涼粉制作步驟

1、涼粉切1厘米寬的條(tiao)，小蔥(cong)切段(duan)；蒜切片。

2、鍋(guo)中多放一些油(you)，涼粉喜油(you)，放入蒜片小(xiao)(xiao)火(huo)煎黃，再(zai)放入小(xiao)(xiao)蔥段煎香。

3、放入(ru)涼(liang)粉，加入(ru)清水與涼(liang)粉持平。

4、然后(hou)依次加入鹽；雞精(jing)；胡(hu)椒粉，這里(li)要加入比平時多(duo)1-2倍的(de)醬油。

5、轉小火燉制，燉制湯(tang)汁濃稠，鍋中無剩余湯(tang)汁時(shi)，即可關火。

炒涼粉怎么做好吃不粘鍋

炒(chao)涼粉看似比(bi)較簡(jian)單，畢(bi)竟只有(you)4個步驟，但是要做出(chu)色香味俱(ju)全的(de)(de)炒(chao)涼粉(fen)(fen)，還需(xu)要具(ju)備一定的(de)(de)烹(peng)飪技巧哦。怎么樣(yang)才能夠做出(chu)美味的(de)(de)炒(chao)涼粉(fen)(fen)呢？這里小編給大家(jia)三個建(jian)議，教大家(jia)把炒(chao)涼粉(fen)(fen)炒(chao)出(chu)紅燒肉的(de)(de)水準(zhun)。

1、大(da)(da)蒜(suan)：要大(da)(da)蒜(suan)切片熗(qiang)鍋，而且要大(da)(da)方，也就是多放蒜(suan)，切大(da)(da)片，煎成金(jin)黃，這是肉味的第一關。

2、小(xiao)蔥：蒜片煎(jian)黃后，放入大量的小(xiao)蔥段(duan)，不是大蔥段(duan)，或青蒜，這是肉味的第二(er)關。

3、大(da)醬油：要加入比平常(chang)做菜多1-2倍的(de)醬(jiang)油(you)，小火燉制，直到湯(tang)汁收盡，才能燉出肉(rou)味(wei)。這是(shi)肉(rou)味(wei)的(de)第三(san)關。

炒涼粉的營養價值

炒涼粉中主要的材料是涼粉，而涼粉一般是用綠豆淀粉加水調成糊狀，主要含有碳水化合物、蛋白質等營養成分，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。那么炒涼粉有什么營養價值呢？下面我們來認識一下涼粉中主要成分——綠豆(dou)的營養價(jia)值。

1、綠豆中所含蛋(dan)白(bai)質，磷脂均有興奮神經、增進食(shi)欲的功能，為機體許多重要(yao)臟(zang)器增加營養所必需。

2、綠豆中的(de)多糖成(cheng)分能(neng)增強血清脂(zhi)蛋白(bai)酶(mei)的(de)活性，使脂(zhi)蛋白(bai)中甘油三酯水解達(da)到降血脂(zhi)的(de)療效，從而(er)可以防治冠心病(bing)、心絞(jiao)痛。

3、綠豆(dou)中含有(you)一種球蛋白和多糖(tang)，能(neng)促進(jin)動(dong)物體內膽固(gu)醇在肝臟中分(fen)(fen)解成(cheng)膽酸，加速膽汁(zhi)中膽鹽分(fen)(fen)泌(mi)并(bing)降低小腸對膽固(gu)醇的吸(xi)收(shou)。

4、據臨(lin)床實驗(yan)報道，綠(lv)豆的有(you)效成分(fen)具有(you)抗過敏(min)作(zuo)用(yong)，可(ke)治療蕁麻疹等疾病。

5、綠(lv)豆對葡萄球菌(jun)以(yi)及某些病毒有抑制作用，能(neng)清熱(re)解。

6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。