海葡萄簡介

海葡(pu)萄，學名長莖葡(pu)萄蕨藻(zao)，隸屬綠藻(zao)門蕨藻(zao)科，是一種(zhong)營養(yang)豐富的(de)食(shi)用綠藻(zao)，含(han)人(ren)體所需的(de)多種(zhong)營養(yang)物(wu)質，具有抗(kang)癌、抗(kang)腫(zhong)瘤、抗(kang)氧化(hua)、提(ti)高免疫(yi)、活化(hua)腦細(xi)胞、凈化(hua)血液(ye)、美容等作用。

海葡(pu)萄(tao)自然生長于(yu)(yu)太(tai)平(ping)洋的(de)(de)帛琉群島(dao)、吉格波特群島(dao)等領(ling)域，是以沖(chong)繩(sheng)為(wei)北線而分布的(de)(de)熱帶性食用(yong)綠藻，由于(yu)(yu)其形(xing)狀(zhuang)晶瑩(ying)飽滿似葡(pu)萄(tao)，故被稱為(wei)海葡(pu)萄(tao)，世界著名長壽之鄉“沖(chong)繩(sheng)”原住民(min)在退潮時采摘食用(yong)，故又被稱為(wei)“長壽藻”，在沖(chong)繩(sheng)當地，鮮食海葡(pu)萄(tao)早已成為(wei)保健(jian)食品的(de)(de)先(xian)導。

海葡(pu)萄因其直立莖球狀體晶瑩剔透(tou)，食(shi)用(yong)口感如魚(yu)子(zi)般豐富多汁，因此又有“綠色魚(yu)子(zi)醬”之(zhi)稱。

海葡萄能吃嗎 海葡萄的營養價值

海(hai)葡萄(tao)(tao)80%是(shi)由海(hai)藻多(duo)糖、膠(jiao)原蛋白(bai)和膳食纖維(wei)(wei)組成，氨(an)基(ji)(ji)酸組成均(jun)衡且種類齊全，脂(zhi)(zhi)肪(fang)含量較低(di)且多(duo)為不(bu)飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸，礦物(wu)質和維(wei)(wei)生素含量豐(feng)富(fu)，其中(zhong)鈉、鎂、鉀、鈣等含量都較高，還富(fu)含磷(lin)、銅(tong)、硒等微量元(yuan)素，海(hai)葡萄(tao)(tao)檢出的(de)(de)16種氨(an)基(ji)(ji)酸當中(zhong)11種是(shi)人(ren)(ren)體必需的(de)(de)氨(an)基(ji)(ji)酸，其中(zhong)包括人(ren)(ren)體不(bu)能(neng)合(he)成的(de)(de)7種氨(an)基(ji)(ji)酸，多(duo)種不(bu)飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸當中(zhong)包含了腦黃金DHA、EPA、ARA等珍貴成分，且Ω-3脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸與Ω-6脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸比率完(wan)美。

就(jiu)各種風味(wei)氨(an)基酸(suan)(suan)含量(liang)而言(yan)，鮮味(wei)氨(an)基酸(suan)(suan)谷氨(an)酸(suan)(suan)和天冬氨(an)酸(suan)(suan)含量(liang)較高，其次是甜味(wei)氨(an)基酸(suan)(suan)甘氨(an)酸(suan)(suan)，風味(wei)氨(an)基酸(suan)(suan)占氨(an)基酸(suan)(suan)總(zong)量(liang)的(de)47.86%。因(yin)此，海葡萄(tao)的(de)味(wei)道十分(fen)美。用海葡萄(tao)制成的(de)藻鹽是非常(chang)好的(de)天然味(wei)劑。

在海葡萄脂肪酸組成中共檢出14種脂肪酸，不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的70.87%，亞油酸占13.14%，是人體必需的脂肪酸，缺乏會導致皮膚粗糙，組織再生能力減退，增大皮膚疾病的感染性等癥狀。亞麻酸占13.89%，是合成EPA和DHA的前提成分。而且，亞油酸喝亞麻酸是磷脂的重要組成部分，是合成前列腺素的前體，且與膽固醇的代謝有關。此外，海葡萄含有適量的EPA（3.68%）和DHA（6.36%），EPA（二十碳五烯酸），在心腦血管疾病的預防等方面具有很強的生理活性。DHA（二十二碳六烯酸）有六個雙鍵的多元不飽和脂肪酸，是一種Ω-3必需脂肪酸，也是所謂的腦黃金，是神經系統細胞生長及維持的重要元素，DHA作為一種必需脂肪酸，其增強記憶與思維能力(li)(li)、提高智力(li)(li)等(deng)作(zuo)(zuo)用更(geng)為顯著(zhu)對胎兒智力(li)(li)和(he)視力(li)(li)發(fa)育至(zhi)關重要。而實驗(yan)證(zheng)明，海葡萄Ω-3脂(zhi)肪(fang)(fang)酸與Ω-6脂(zhi)肪(fang)(fang)酸比率(lv)完美，對提高免疫、延緩衰老、活化腦細胞有很好的作(zuo)(zuo)用。

海葡萄怎么吃 海葡萄做法大全 海葡萄怎么做好吃

金絲雀巢海葡萄

1.將(jiang)面線蘸濕，卷裹成空心球(qiu)狀

2.下鍋(guo)油炸成金黃色澤即(ji)可(ke)，撈起放涼

3.在(zai)空心處擠上少許沙(sha)拉(la)

4.填入(ru)適量的海葡萄(tao)就完(wan)成了

涼拌海葡萄

1.海葡萄(tao)洗凈，控水

2.調(diao)制(zhi)蘸料，將醋、醬油(you)、香油(you)放入碟中，調(diao)制(zhi)蘸料

3.將(jiang)海(hai)葡萄裝(zhuang)盤，蘸上調料(liao)生食即可

海葡萄壽司

1.米飯煮熟(shu)，拌(ban)上壽司醋和紫(zi)菜芝麻調味料，稍微放涼。

2.黃瓜洗干(gan)凈(jing)切(qie)小(xiao)條，臘腸蒸熟切(qie)小(xiao)條，西芹(qin)切(qie)小(xiao)條汆燙一下。

3.雞蛋(dan)3個煎成蛋(dan)皮，切長(chang)條(tiao)，腌(a)蘿卜也(ye)切長(chang)條(tiao)。

4.取一片壽(shou)司(si)紫菜鋪于壽(shou)司(si)簾上，薄薄鋪上米飯(fan)，放上黃瓜，臘腸，腌蘿卜，海(hai)葡萄(tao)。

5.邊卷邊利用竹簾拉緊，卷成圓卷，用面(mian)包刀切約半寸的小段即可。