一、豬骨粥

1、用(yong)料：豬骨(gu)（脊骨(gu)）400克、米(mi)150克、生(sheng)菜(cai)一朵、鹽(yan)適量(liang)、雞(ji)精適量(liang)

、香油適量(liang)、清水適量(liang)

2、做法：

（1）準備(bei)好所有(you)的材料，鍋(guo)中倒入適(shi)量清水燒開，放入豬(zhu)骨焯熟。

（2）豬骨撈出洗凈瀝干水分備用，生菜洗凈切成小片備用。

（3）米(mi)洗凈后和豬骨(gu)一(yi)起放入紫砂(sha)鍋中(zhong)，加水進砂(sha)鍋，水最好一(yi)次性(xing)加夠。

（4）大(da)火(huo)煮(zhu)開后撈掉浮(fu)沫，繼續大(da)火(huo)燒(shao)十分鐘左右，再(zai)轉小火(huo)燉(dun)煮(zhu)2小時左右。

（5）燉煮過程(cheng)記(ji)得(de)用勺子在(zai)砂鍋底(di)部上下(xia)攪拌，免(mian)得(de)糊(hu)底(di)，燉煮至豬骨和米酥爛(lan)時加(jia)入(ru)生菜，加(jia)入(ru)鹽和雞精調味，淋上香油(you)拌勻即可。

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二、海蝦粥

1、用料：新鮮(xian)海蝦(xia)、大米、姜絲、芹菜(cai)粒、冬菇絲、炸蒜茸(rong)、炸方魚(yu)、炸蔥油、魚(yu)露和(he)天津冬菜(cai)。

2、做法：

（1）首先淘(tao)米(mi)，米(mi)淘(tao)好后(hou)去(qu)水，放(fang)兩勺花生(sheng)油(you)(you)，與米(mi)一起拌勻，然后(hou)倒入紫砂鍋(guo)中。生(sheng)米(mi)拌油(you)(you)后(hou)更(geng)容易(yi)(yi)煮熟，且不(bu)易(yi)(yi)粘。米(mi)下鍋(guo)的同時，放(fang)入少(shao)許姜絲、蒜瓣(ban)、冬菜。

（2）海蝦如果太大不(bu)容易入味，盡(jin)量選小的。從蝦背上剪開，并去掉蝦的胡須，不(bu)用去除蝦頭，整蝦即(ji)可(ke)(ke)，洗蝦時可(ke)(ke)適(shi)當放少(shao)許鹽。

（3）待米快煮開花時，即(ji)可(ke)放蝦一起(qi)(qi)煮，蝦煮大(da)約20分鐘即(ji)可(ke)起(qi)(qi)鍋，起(qi)(qi)鍋前(qian)放入香菜、香蔥少許，整個(ge)過(guo)程大(da)約2到3小時左右。

三、香菇雞肉粥

1、用料：香菇70克、雞肉120克、枸杞少許、大(da)米(mi)80克、料酒5克、鹽(yan)3克、味精2克、香菜(cai)段適量。

2、做法：

（1）香菇清(qing)洗(xi)干凈(jing)后(hou)切片(pian)，雞肉洗(xi)凈(jing)后(hou)切絲，加入(ru)料(liao)酒碼味，枸杞清(qing)洗(xi)干凈(jing)，大米(mi)洗(xi)凈(jing)備用。

（2）大米加(jia)入(ru)紫砂(sha)鍋里，倒入(ru)適量水，用(yong)火(huo)燒開，加(jia)入(ru)腌好(hao)的雞(ji)絲(si)、香(xiang)菇和枸杞，用(yong)中(zhong)火(huo)熬煮。

（3）轉小火將粥煲好，加鹽、味精調味，撒上香菜段即可。

電紫砂鍋煮粥要多長時間

紫(zi)砂(sha)(sha)鍋能(neng)夠保(bao)溫，用來煮粥(zhou)(zhou)非常合適。電紫(zi)砂(sha)(sha)鍋煮粥(zhou)(zhou)需要花費很長(chang)時間，首(shou)先是砂(sha)(sha)鍋本身(shen)功率就低，其(qi)次(ci)是紫(zi)砂(sha)(sha)鍋傳(chuan)熱比較慢，因此(ci)煮粥(zhou)(zhou)起碼要2個小時以上，煲湯用的時間更久(jiu)，但(dan)熬出來的味(wei)道缺很鮮美。

紫砂(sha)(sha)鍋煮(zhu)粥需要掌握技巧，由于砂(sha)(sha)鍋最怕冷熱的變(bian)化，所以煮(zhu)粥時，最好先開(kai)小火熱鍋，等砂(sha)(sha)鍋全熱后再轉中(zhong)(zhong)火逐漸加溫。若烹(peng)煮(zhu)中(zhong)(zhong)要加水(shui)(shui)，也只能加溫水(shui)(shui)，而且砂(sha)(sha)鍋上火前，要充分擦干鍋外的水(shui)(shui)分，以免爆裂。另外，為(wei)了避免米粒粘(zhan)鍋，熬粥時，要用手勺(shao)不停(ting)攪(jiao)拌。