皮蛋瘦肉粥的做法：
【主料】大米100克、松花蛋1個
【輔料】蝦皮30克、餃子餡50克
【調料】食鹽1/2茶匙、香菜1根、白胡椒粉1/2茶匙

步驟：

1.大米淘洗(xi)一遍，按照煮粥的比例加水；

2.準(zhun)備餃子(zi)餡、皮(pi)蛋、蝦皮(pi)備用；

3.放入隔水燉盅中，時(shi)間設定3小時(shi)，蓋蓋；

4.皮(pi)蛋去(qu)殼切(qie)小丁(ding)，白菜(cai)(cai)餃(jiao)子餡做(zuo)法（白菜(cai)(cai)切(qie)丁(ding)用鹽(yan)搓去(qu)多余水(shui)分(fen)，瀝干和姜(jiang)蓉一起加(jia)入豬(zhu)肉餡中，加(jia)入適量醬油、雞精，少(shao)許的植物油攪拌(ban)均勻就可以(yi)）；

5.2.5小(xiao)時后打(da)開，按(an)照餃子(zi)餡、皮(pi)蛋、蝦皮(pi)，順序放(fang)入(ru)，磨少許的白胡(hu)椒顆粒(li)、加(jia)點(dian)鹽，繼續(xu)半小(xiao)時左右；

6.最(zui)后撒入香菜末(mo)即可。