皮蛋瘦肉粥的做法：
【主料】大米100克、松花蛋1個
【輔料】蝦皮30克、餃子餡50克
【調料】食鹽1/2茶匙、香菜1根、白胡椒粉1/2茶匙

步驟：

1.大米淘洗一遍(bian)，按(an)照煮粥的(de)比(bi)例(li)加水；

2.準備餃子(zi)餡、皮(pi)蛋、蝦皮(pi)備用(yong)；

3.放入隔水燉盅中，時間設(she)定3小(xiao)時，蓋蓋；

4.皮蛋去殼切小丁(ding)，白菜餃子(zi)餡(xian)做法（白菜切丁(ding)用鹽搓去多(duo)余(yu)水分，瀝干和姜蓉(rong)一起(qi)加入豬肉餡(xian)中，加入適量醬油、雞精，少(shao)許的植物(wu)油攪拌均勻就可以）；

5.2.5小(xiao)時后打開(kai)，按(an)照餃子餡、皮(pi)蛋、蝦(xia)皮(pi)，順(shun)序放入，磨少(shao)許的白胡(hu)椒顆(ke)粒、加點(dian)鹽，繼續(xu)半小(xiao)時左右；

6.最后撒入香菜(cai)末即可。