一、果蔬干怎么做

果蔬干又稱果蔬脆、蔬(shu)果(guo)干(gan)(gan)，是(shi)將水果(guo)或蔬(shu)菜(cai)經過干(gan)(gan)制處理得到的(de)食品，常(chang)見的(de)有草莓干(gan)(gan)、香蕉干(gan)(gan)、黃瓜干(gan)(gan)等，那么這些果(guo)蔬(shu)干(gan)(gan)是(shi)怎(zen)么做出來的(de)呢？

平時在外面買到的(de)(de)果(guo)蔬(shu)干(gan)一(yi)般是真空油(you)炸法制作的(de)(de)，將新(xin)鮮果(guo)蔬(shu)處理后(hou)，放入(ru)油(you)炸設備中，在真空下(xia)采(cai)用低于(yu)(yu)100℃的(de)(de)植物(wu)油(you)進行油(you)炸，由于(yu)(yu)氧氣(qi)分壓(ya)非常(chang)低，避免(mian)了脂肪的(de)(de)過度氧化，也避免(mian)了致(zhi)癌物(wu)的(de)(de)形成，所(suo)以果(guo)蔬(shu)干(gan)相對普通油(you)炸食品來說，是較為安(an)全健康的(de)(de)。

生活中在家要制作(zuo)果蔬干的話，一般沒有真(zhen)空油炸機這種設(she)備，通常就是利用烤(kao)(kao)(kao)箱來制作(zuo)，具體做(zuo)法是將新鮮(xian)的蔬菜(cai)、水果進行切片(pian)等處理后，放入(ru)烤(kao)(kao)(kao)箱中，80-95℃下烘烤(kao)(kao)(kao)兩(liang)三個(ge)小時左(zuo)右即可(ke)。

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二、自制蔬果干的做法大全

（一）水晶檸檬片

用(yong)料：檸檬、糖、水、龍舌蘭蜜。

1、將(jiang)檸檬洗(xi)凈切片，挑出籽。

2、把檸(ning)檬片放入沸水中(zhong)煮。

3、1分鐘后將(jiang)檸檬片撈起來，放入冰水(shui)中(zhong)。

4、把糖和水放入煎鍋內，煮至(zhi)濃稠(chou)后，加入檸檬片煮1個(ge)小時直到外皮透明。

5、將煮好(hao)的檸檬片撈起，刷上龍(long)舌蘭(lan)蜜后晾干，即(ji)可食用。剩余放(fang)入冰箱，隨(sui)取隨(sui)吃。

（二）香蕉脆片

用料(liao)：10根(gen)香蕉 、1個檸檬(meng)榨汁。

1、烤(kao)箱預熱至95度，同(tong)時將香蕉切成薄片。

2、將榨(zha)好的檸檬(meng)汁涂到香蕉片上。

3、將香蕉片放在烤盤上，烘烤2小時后，將香蕉片翻面，繼續烘烤一個半小時。將烤好的香蕉片果脯取出冷卻，即可享用。

（三）芒果條

用料：芒果適量。

1、烤(kao)箱預熱至(zhi)80℃，準(zhun)備兩個烤(kao)盤(pan)，放上烤(kao)紙。同時芒果(guo)切小塊，放攪拌機(ji)中攪拌至(zhi)順(shun)滑。

2、將攪拌好的芒果液均勻攤在(zai)烤紙上，要薄薄的一層。

3、放入烤箱烤3-4小時。看看底部有(you)沒有(you)干(gan)燥(zao)，要還有(you)點濕，就繼續烘烤，直到完全干(gan)燥(zao)。

4、烤好后(hou)取出，放涼(liang)后(hou)揭開，用剪刀(dao)或者刀(dao)子切成長條，然后(hou)卷起(qi)來(lai)即可享用。

（四）山楂卷

用料：山楂、冰糖(tang)、水適量(liang)、檸檬汁(zhi)幾滴。

1、山(shan)楂洗干凈備用(yong)，中間切(qie)開去種子(zi)，放入(ru)料理機加(jia)入(ru)一點(dian)水打成泥(ni)。

2、倒入鍋中加入適量冰糖和一點(dian)檸(ning)檬汁邊燒邊不停的攪拌(ban)。

3、直到水分蒸發用勺(shao)子鏟點醬幾本不(bu)掉就(jiu)行。

4、烤盤(pan)放(fang)上(shang)錫(xi)紙刷上(shang)一點油。

5、均勻(yun)的鋪上山渣醬(jiang)放(fang)入烤(kao)箱(xiang)170度烤(kao)10分鐘左右140度烤(kao)40分鐘左右 。

6、烤好后拿出晾一下還(huan)沒完全(quan)冷(leng)卻時卷(juan)好裝盤(pan)可(ke)以享(xiang)用了。

（五）烤蘋果片

用料：蘋(pin)果1個(ge)、鹽適量。

1、把所有材料準備好(hao)。

2、蘋(pin)果用(yong)鹽水洗凈。

3、將蘋果去心切(qie)成(cheng)薄片。

4、把(ba)切好的(de)蘋果片擺在烤(kao)網上。

5、放入預(yu)熱好的(de)烤(kao)箱(xiang)中(zhong)層(ceng)，上(shang)下火100度，烘烤(kao)50分(fen)鐘。

6、烤(kao)好的(de)蘋果片(pian)趁熱揭下來，涼了之后容易(yi)黏住烤(kao)網，放(fang)涼自然就(jiu)脆了，平時(shi)當作零嘴也是不錯(cuo)的(de)哦(e)。

（六）黃瓜干

用料：黃瓜3根、鹽適量。

1、黃(huang)瓜不用洗，去(qu)刺(ci)切(qie)片(pian)，加入(ru)少量鹽，飛(fei)水(shui)后放置一晚。

2、第(di)二天放(fang)在太陽下曬(shai)干，干透了即可。