一、果蔬干怎么做

果蔬干又稱果蔬脆、蔬(shu)(shu)果(guo)(guo)干(gan)(gan)，是(shi)將水果(guo)(guo)或(huo)蔬(shu)(shu)菜經過(guo)干(gan)(gan)制處理得到(dao)的(de)食品(pin)，常見的(de)有(you)草莓(mei)干(gan)(gan)、香蕉干(gan)(gan)、黃瓜干(gan)(gan)等，那么這些果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)干(gan)(gan)是(shi)怎么做出來的(de)呢(ni)？

平時在(zai)外面買到(dao)的(de)果(guo)蔬干一般是真(zhen)空油炸(zha)(zha)法制作的(de)，將新(xin)鮮果(guo)蔬處理后，放(fang)入油炸(zha)(zha)設備中，在(zai)真(zhen)空下采用(yong)低于100℃的(de)植物油進行油炸(zha)(zha)，由于氧(yang)(yang)氣分壓非常低，避免了脂肪(fang)的(de)過度(du)氧(yang)(yang)化，也避免了致癌物的(de)形成(cheng)，所(suo)以果(guo)蔬干相對普通油炸(zha)(zha)食品(pin)來說，是較(jiao)為安(an)全健康的(de)。

生活中在家要制作果(guo)(guo)蔬(shu)干的話，一(yi)般沒有真(zhen)空油炸機這(zhe)種設(she)備，通常就是利用烤箱(xiang)來制作，具體做(zuo)法是將新鮮的蔬(shu)菜、水果(guo)(guo)進行切(qie)片等處理后，放(fang)入烤箱(xiang)中，80-95℃下烘(hong)烤兩三個小時左右即可。

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二、自制蔬果干的做法大全

（一）水晶檸檬片

用料(liao)：檸檬(meng)、糖(tang)、水、龍舌(she)蘭蜜。

1、將(jiang)檸(ning)檬洗(xi)凈切片，挑(tiao)出籽。

2、把檸(ning)檬片放(fang)入沸水中(zhong)煮。

3、1分鐘后將檸檬片撈起(qi)來，放入(ru)冰水中(zhong)。

4、把(ba)糖和水(shui)放入煎(jian)鍋內，煮(zhu)至濃稠后，加入檸檬(meng)片煮(zhu)1個小時直到(dao)外(wai)皮(pi)透(tou)明。

5、將煮好的檸檬片(pian)撈起，刷上(shang)龍舌蘭(lan)蜜后晾干，即可食用。剩(sheng)余放(fang)入冰箱，隨(sui)取隨(sui)吃。

（二）香蕉脆片

用(yong)料：10根(gen)香蕉 、1個檸檬(meng)榨汁。

1、烤箱預熱至95度，同時將香蕉切成薄片。

2、將榨好的檸檬汁涂到香蕉片(pian)上。

3、將香蕉片放在烤盤上，烘烤2小時后，將香蕉片翻面，繼續烘烤一個半小時。將烤好的香蕉片果脯取(qu)出冷卻，即可享用。

（三）芒果條

用料：芒果適量。

1、烤箱預熱(re)至(zhi)80℃，準備兩(liang)個烤盤，放上(shang)烤紙(zhi)。同時芒果切(qie)小塊，放攪(jiao)拌機(ji)中攪(jiao)拌至(zhi)順滑。

2、將攪拌好的芒(mang)果(guo)液均勻(yun)攤(tan)在烤紙上，要(yao)薄薄的一層。

3、放入烤箱(xiang)烤3-4小時(shi)。看看底部(bu)有沒有干燥(zao)，要(yao)還有點(dian)濕，就繼續(xu)烘烤，直(zhi)到完全(quan)干燥(zao)。

4、烤好(hao)后(hou)取出，放涼后(hou)揭開，用剪刀(dao)或(huo)者刀(dao)子切成長條，然后(hou)卷起(qi)來即可享用。

（四）山楂卷

用料：山楂、冰(bing)糖、水適量、檸檬汁(zhi)幾(ji)滴。

1、山楂洗(xi)干凈(jing)備用(yong)，中間切(qie)開(kai)去種子，放(fang)入(ru)料理機加入(ru)一點水打成泥(ni)。

2、倒入鍋中加(jia)入適量冰糖和一點(dian)檸檬汁邊燒邊不(bu)停(ting)的攪拌。

3、直(zhi)到水分蒸發用勺子鏟點醬幾本不掉(diao)就行。

4、烤盤(pan)放上錫紙刷(shua)上一點油。

5、均勻的鋪(pu)上山渣醬放入烤箱170度(du)烤10分鐘左右140度(du)烤40分鐘左右 。

6、烤好(hao)后拿(na)出晾一下還沒(mei)完全冷卻時卷好(hao)裝盤可以(yi)享(xiang)用了(le)。

（五）烤蘋果片

用料：蘋果1個(ge)、鹽適量。

1、把所有材(cai)料準備好。

2、蘋果用鹽水洗(xi)凈。

3、將蘋果去心切(qie)成薄片(pian)。

4、把切好的蘋果片(pian)擺在烤網上。

5、放入預熱好的烤箱中層，上下火(huo)100度(du)，烘烤50分鐘(zhong)。

6、烤好的蘋果片趁熱揭下來，涼(liang)了之后容易(yi)黏住烤網，放涼(liang)自然就脆了，平時當作零嘴也(ye)是(shi)不錯的哦。

（六）黃瓜干

用料：黃瓜3根、鹽(yan)適量。

1、黃瓜(gua)不(bu)用(yong)洗，去刺切(qie)片，加入(ru)少量鹽，飛水后放置一晚。

2、第(di)二天放在(zai)太陽(yang)下曬干，干透了(le)即可。