一、果蔬脆片是健康食品嗎
現代人重視健(jian)康，果(guo)蔬(shu)脆(cui)(cui)片作為以水(shui)果(guo)、蔬(shu)菜為原(yuan)料(liao)制成(cheng)的零食，一直(zhi)被很(hen)多朋(peng)友認定(ding)為是健(jian)康食品，其(qi)實(shi)果(guo)蔬(shu)脆(cui)(cui)并不一定(ding)完(wan)全健(jian)康。
判(pan)斷果蔬脆(cui)片是否營養健康，主(zhu)要在于它的制作、加工(gong)方法(fa)。生產果蔬脆(cui)片主(zhu)要有真空(kong)(kong)低溫油炸、真空(kong)(kong)干(gan)燥(zao)或真空(kong)(kong)膨化、真空(kong)(kong)冷凍干(gan)燥(zao)三種方法(fa)：
1、真空低溫油炸的果蔬脆片
這種果(guo)蔬脆片(pian)雖然(ran)較好地保(bao)留了原有果(guo)蔬的營(ying)養成分和天然(ran)色澤，吃(chi)起來口感松脆，但含(han)油(you)量較高(gao)，特(te)別是一(yi)些淀粉含(han)量高(gao)的馬(ma)鈴(ling)薯、甘薯等脆片(pian)，食用過多容易(yi)導致肥(fei)胖，算不上健康(kang)食品。
2、真空膨化制成的果蔬脆片
這種果(guo)蔬脆(cui)不經過(guo)油炸，也(ye)保留(liu)了(le)原(yuan)果(guo)蔬中絕(jue)大部分營養，但(dan)在原(yuan)料處理過(guo)程(cheng)中維生素c損失較(jiao)多，存留(liu)的(de)僅為(wei)新鮮果(guo)蔬含量的(de)11.6%，也(ye)不算真正健康的(de)食(shi)品。
3、真空冷凍干燥制成的果蔬脆片
對(dui)于營養成(cheng)分(fen)的(de)保留來說，真(zhen)空(kong)冷凍(dong)干(gan)燥是最好的(de)辦法(fa)，采用(yong)真(zhen)空(kong)凍(dong)干(gan)制成(cheng)的(de)果蔬脆能最大限度(du)地維(wei)持食品的(de)色、香、味，還能最大程度(du)地保護易氧化的(de)物質和(he)易揮發成(cheng)分(fen)，降低營養的(de)損(sun)失，且熱量(liang)和(he)脂肪含量(liang)都(dou)相對(dui)較低，屬于健(jian)康食品。
二、怎么吃果蔬脆更健康
很多朋友吃(chi)(chi)果(guo)蔬(shu)(shu)脆(cui)主(zhu)要(yao)還(huan)是為了(le)補(bu)充營(ying)養，因此想(xiang)吃(chi)(chi)得(de)健康(kang)(kang)一(yi)些，那么果(guo)蔬(shu)(shu)脆(cui)怎(zen)么吃(chi)(chi)健康(kang)(kang)呢？
1、選(xuan)擇凍干果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)脆，市面上的果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)脆產品眾多，挑(tiao)選(xuan)時注意(yi)看營養成(cheng)分表，避(bi)免選(xuan)油炸的果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)脆，選(xuan)擇脂肪、糖以及(ji)鹽含量較低的產品。
2、注意控制果蔬脆的食用量，尤其是油炸果蔬脆，不管是什么果蔬脆，都是經過脫水(shui)處理的，相對來說熱(re)量(liang)還(huan)是比較高的，經常吃(chi)很多的話，容易造(zao)成熱(re)量(liang)攝入超標、上火、營養不(bu)良等癥狀。
3、平時還是多(duo)吃新(xin)鮮(xian)(xian)的水(shui)果、蔬(shu)菜，不要用果蔬(shu)脆代(dai)替新(xin)鮮(xian)(xian)果蔬(shu)。
