一、茶樹菇排骨湯的做法

做法一

食材：茶樹菇、排骨、玉(yu)米(mi)、姜、鹽、火麻(ma)油(you)。

步驟：

1、準備好材料，洗凈肋排，放在開水里焯一下，撈出，再用溫熱水沖去表面的浮末；茶樹菇用溫水泡片刻，剪(jian)去(qu)老(lao)根，沖洗干(gan)凈，姜切片，待用。

2、將(jiang)鍋燒熱，放(fang)(fang)少量麻油，至六成(cheng)熱，將(jiang)焯好的(de)肋排和(he)姜(jiang)片用小火(huo)慢(man)慢(man)翻炒片刻，加開水，和(he)泡好的(de)茶樹菇一起放(fang)(fang)入湯鍋里煲熟，過5分鐘(zhong)后(hou)再放(fang)(fang)入切好的(de)玉(yu)米。

3、加適(shi)量鹽煲20分(fen)鐘，關(guan)火，稍微(wei)燜一下即(ji)可。

做法二

食材：茶樹菇100克、排骨200克、去核紅棗10枚、姜片一片、鹽5克、味精5克。

步驟：

1、將茶樹菇、排骨洗凈(jing)備(bei)用。

2、將茶樹菇、排骨、去核紅棗、姜(jiang)片放(fang)入砂鍋中(zhong)，用(yong)大(da)火煮(zhu)15分鐘(zhong)，再用(yong)中(zhong)火煮(zhu)30分鐘(zhong)，關火放(fang)入鹽、味精調味即(ji)可。

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做法三

食材：豬大排400g、冬瓜500g、茶樹菇100g、玉米250g、食鹽(yan)適量。

步驟：

1、將食材(cai)全部洗干凈。

2、茶樹菇泡(pao)水10分鐘。

3、排骨(gu)洗好后放進(jin)滾水焯下，為了把排骨(gu)上的血水清掉(diao)。

4、排(pai)骨(gu)焯水后，倒出里面的水，排(pai)骨(gu)裝盤備用。

5、玉米和冬瓜(gua)洗(xi)好切塊。

6、鍋里(li)裝水，然后全部石材都放進去，開大火滾之(zhi)后轉小(xiao)火煲兩個(ge)小(xiao)時。

7、最后關火，放鹽，就可以美味上桌了。

做法四

食材：豬小排350g、茶樹菇30g、胡蘿卜半(ban)根(gen)、食(shi)鹽3g、姜4片(pian)、水適(shi)量(liang)。

步驟：

1、排骨切塊洗凈備(bei)用。

2、茶樹菇提前半(ban)小(xiao)時泡發好(hao)。

3、胡蘿卜去皮切(qie)滾刀(dao)塊，姜切(qie)片備好。

4、鍋下水燒開后(hou)，放入排骨焯水，然(ran)后(hou)洗凈排骨表面(mian)浮(fu)沫。

5、將排骨、茶樹菇、胡(hu)蘿卜和姜片(pian)放加內膽里，加入適量(liang)的(de)水。

6、最后把內盅放入(ru)電燉盅里，蓋(gai)上蓋(gai)子，加入(ru)適量的水。

7、啟動，慢(man)燉四小(xiao)時(shi)后聽到響鈴就燉好了，加入適量鹽(yan)即(ji)可開吃。

做法五

食材：豬大排2塊、茶樹菇適量、食鹽(yan)適量、黨(dang)參適量、枸(gou)杞子適量。

步驟：

1、排骨切大(da)塊。

2、茶樹菇稍洗(xi)一下。

3、所有材料一(yi)起(qi)入鍋(guo)加水燒開，文火燉(dun)一(yi)個(ge)多小時(shi)加鹽調味(wei)就行了。

二、茶樹菇排骨湯的功效

茶樹菇(gu)(gu)(gu)排骨湯具有(you)降低(di)膽固醇、增強免疫功能(neng)、抑制腫瘤、抗(kang)衰老等醫療(liao)保健(jian)作用(yong)。茶樹菇(gu)(gu)(gu)味鮮、柄脆，是優良的(de)(de)野生食用(yong)菌，也是具有(you)特殊藥(yao)用(yong)價(jia)值(zhi)的(de)(de)藥(yao)用(yong)菌。福建閩西民(min)(min)間常(chang)用(yong)茶樹菇(gu)(gu)(gu)實體水(shui)煎服用(yong)，治(zhi)療(liao)胃寒及(ji)腎炎水(shui)腫、小便不利等，療(liao)效甚佳，在(zai)民(min)(min)間被譽為“神菇(gu)(gu)(gu)”。

茶樹菇營養豐富，蛋(dan)白(bai)質含(han)量(liang)(liang)高達19.55%。所含(han)蛋(dan)白(bai)質中有18種氨(an)(an)基(ji)酸，其中含(han)量(liang)(liang)最高的是(shi)蛋(dan)氨(an)(an)酸占(zhan)2.49%，其次(ci)為谷氨(an)(an)酸、天門冬氨(an)(an)酸、異亮氨(an)(an)酸、甘氨(an)(an)酸和丙氨(an)(an)酸。總氨(an)(an)基(ji)酸含(han)量(liang)(liang)為16.86%，特別是(shi)人體不能自身合成的8種氨(an)(an)基(ji)酸含(han)量(liang)(liang)特別高，并且有豐富的B族維(wei)生素和鉀、鈉、鈣、鎂(mei)、鐵、鋅(xin)等礦質元素。