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苦艾酒是什么酒

苦(ku)(ku)(ku)艾(ai)(ai)酒(jiu)是一種(zhong)用苦(ku)(ku)(ku)艾(ai)(ai)及其它草藥制成的酒(jiu)精(jing)飲料，之前(qian)曾經被禁(jin)。別名“綠色(se)精(jing)靈”。在(zai)19世紀，苦(ku)(ku)(ku)艾(ai)(ai)酒(jiu)曾一度風行中歐，盡(jin)管(guan)最(zui)后被禁(jin)止。在(zai)被禁(jin)多年后，苦(ku)(ku)(ku)艾(ai)(ai)酒(jiu)再一次在(zai)許多國家(jia)被解禁(jin)。和許多美酒(jiu)一樣，喝(he)苦(ku)(ku)(ku)艾(ai)(ai)酒(jiu)也有一些(xie)禮儀。你(ni)可以嘗試(shi)一種(zhong)或幾種(zhong)，不過可別喝(he)醉了。

苦艾酒喝法是什么

1、經典法式喝法

（1）在玻(bo)璃杯中(zhong)倒入大約(yue)30毫升的(de)(de)(de)(de)苦(ku)艾(ai)(ai)酒(jiu)(jiu)。可以用(yong)的(de)(de)(de)(de)玻(bo)璃杯類型(xing)(xing)有多種，有些(xie)(xie)造性復古，設(she)計(ji)有歷史(shi)感(gan)，而(er)另(ling)一(yi)些(xie)(xie)則(ze)更具現(xian)代感(gan)。法(fa)式苦(ku)艾(ai)(ai)酒(jiu)(jiu)，如(ru)蓬(peng)塔利(li)耶水(shui)庫杯，相(xiang)當(dang)適(shi)合法(fa)式苦(ku)艾(ai)(ai)酒(jiu)(jiu)喝法(fa)。雖(sui)說(shuo)水(shui)庫型(xing)(xing)玻(bo)璃杯款式各(ge)異，但每一(yi)種都在底部有一(yi)個獨(du)特的(de)(de)(de)(de)球(qiu)型(xing)(xing)區域，表明最初應當(dang)倒入的(de)(de)(de)(de)苦(ku)艾(ai)(ai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)量。

（2）將(jiang)有(you)孔的苦艾酒(jiu)專用平勺(shao)放橫在玻璃(li)杯(bei)上(shang)，將(jiang)一塊方糖(tang)(tang)放在有(you)孔的區域上(shang)。這是(shi)一種(zhong)習(xi)慣，但不是(shi)必要步(bu)驟(zou)。方糖(tang)(tang)是(shi)為了沖(chong)淡苦艾的苦味。

（3）從小瓶中將(jiang)純凈的(de)(de)(de)冰水倒入(ru)苦(ku)(ku)艾酒(jiu)(jiu)。這種緩(huan)慢加入(ru)純凈水的(de)(de)(de)過程是(shi)整個(ge)苦(ku)(ku)艾酒(jiu)(jiu)喝法的(de)(de)(de)核心(xin)，有(you)(you)沒(mei)有(you)(you)糖(tang)都沒(mei)關系。有(you)(you)糖(tang)的(de)(de)(de)時候，冰水在(zai)糖(tang)塊的(de)(de)(de)周圍(wei)滴下，讓糖(tang)緩(huan)慢溶解，最后(hou)流入(ru)苦(ku)(ku)艾酒(jiu)(jiu)。如(ru)果苦(ku)(ku)艾酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)質量上乘，僅用冰水就能(neng)品(pin)嘗出其精(jing)髓。

每30毫(hao)升苦艾酒加入90或(huo)120毫(hao)升的水(shui)。

也可以在(zai)冰(bing)水(shui)瓶中加入(ru)冰(bing)塊(kuai)，但確保(bao)不要讓冰(bing)塊(kuai)掉進酒里。

加入冰(bing)水后(hou)，苦艾(ai)酒應該逐漸呈現懸乳效應。

傳統的方法會用噴(pen)泉裝置將冰水加入(ru)苦艾酒。

也可以用滴(di)(di)漏讓冰水自動滴(di)(di)入(ru)每一杯(bei)酒。將滴(di)(di)漏放在杯(bei)子上，水，冰塊或(huo)冰水（以及糖）被倒入(ru)滴(di)(di)漏里。水會從滴(di)(di)漏逐(zhu)漸流(liu)到苦艾酒里。在飲用前將滴(di)(di)露摘除。

（4）加(jia)水完畢后，用苦艾(ai)酒(jiu)勺攪拌(ban)。這時可以加(jia)入兩三(san)個冰塊，不(bu)過這種(zhong)行為在純粹苦艾(ai)酒(jiu)主義者眼里是不(bu)可取的哦。

2、捷克或現代波希米亞喝法

（1）將苦艾(ai)酒倒入玻(bo)璃(li)杯中，再將一塊方糖放在苦艾(ai)酒勺或是茶匙上(shang)。

（2）將方糖浸(jin)入(ru)苦艾酒，可以(yi)連著勺子一(yi)起浸(jin)入(ru)苦艾酒，或(huo)是(shi)將一(yi)點酒倒在糖上。

（3）將(jiang)浸泡過苦艾(ai)酒的糖塊點(dian)燃一分鐘，讓糖開始焦(jiao)化。（我(wo)們不推薦這(zhe)種方(fang)法，因為(wei)其中酒精含量(liang)太高，很可能會引發火災(zai)。）如(ru)果(guo)仍然在用苦艾(ai)酒勺。注意不要讓糖燒著(zhu)，或是滴進(jin)酒里，從而破壞了(le)酒的味道。

（4）在(zai)糖塊(kuai)要被烤焦(jiao)之前將(jiang)冰水倒在(zai)糖上。這個過程應(ying)該也(ye)會產(chan)生懸乳效(xiao)應(ying)。

（5）小心(xin)使用(yong)這種喝法(fa)。盡管許多狂熱的(de)苦(ku)(ku)艾(ai)酒(jiu)(jiu)(jiu)迷(mi)們(men)也對(dui)此嗤之以鼻，但這種喝法(fa)近年來越來越流行(xing)。苦(ku)(ku)艾(ai)酒(jiu)(jiu)(jiu)因為(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)含量高，隨(sui)時可(ke)能著火，將高品(pin)質(zhi)的(de)苦(ku)(ku)艾(ai)酒(jiu)(jiu)(jiu)拿(na)去燒(shao)掉可(ke)不明智。

3、“杯中杯”喝法

（1）將裝(zhuang)滿(man)30毫升(sheng)苦艾酒的一個小酒杯放在空(kong)的大酒杯中。

（2）將(jiang)冰水(shui)(shui)滴入小(xiao)(xiao)酒杯(bei)(bei)(bei)，讓(rang)小(xiao)(xiao)酒杯(bei)(bei)(bei)中的液體溢出，流入大酒杯(bei)(bei)(bei)。加入了90－120毫升水(shui)(shui)后，大酒杯(bei)(bei)(bei)里(li)應(ying)該(gai)都(dou)是酒水(shui)(shui)混合物，而小(xiao)(xiao)酒杯(bei)(bei)(bei)中則只剩(sheng)下(xia)水(shui)(shui)。

（3）在從大酒杯中飲用前將小酒杯取(qu)出。

4、“回火”喝法

（1）需(xu)要(yao)注意的(de)是，“如果方法不當”，這種喝法會十分危險。因為它(ta)需(xu)要(yao)你(ni)(ni)將苦艾酒點燃，然后(hou)用(yong)你(ni)(ni)的(de)手(shou)掌罩在(zai)小酒杯上熄滅火(huo)焰，這簡直就是在(zai)玩火(huo)。“如果你(ni)(ni)對(dui)別人的(de)指點不是很清楚，或是感(gan)到不安全，那還(huan)是不要(yao)嘗試這種喝法。”

同時你也(ye)要清楚，這種喝(he)法(fa)是(shi)直接將(jiang)一小杯純的(de)苦(ku)艾酒(jiu)飲盡，而無需稀釋。因為苦(ku)艾酒(jiu)很烈，這種方法(fa)對很少喝(he)酒(jiu)的(de)人來(lai)說并不適(shi)合。

（2）在小酒杯(bei)中倒(dao)入3/4的苦艾酒。記住不要(yao)(yao)將整(zheng)杯(bei)裝滿，并且要(yao)(yao)確保你的手(shou)掌能夠完全封住整(zheng)個酒杯(bei)的邊(bian)緣。如果(guo)酒杯(bei)邊(bian)緣你的手(shou)掌大(da)，回火(huo)的技法你可就嘗試不了了。

（3）用火柴或打火機將苦艾酒(jiu)點(dian)燃。因為(wei)酒(jiu)中的(de)酒(jiu)精成分，應該能夠(gou)立即點(dian)燃。

注意(yi)：不(bu)要(yao)讓苦艾(ai)酒(jiu)燃(ran)燒太(tai)長時間。如果燃(ran)燒時間過長會(hui)造成(cheng)兩個不(bu)良反應。酒(jiu)杯(bei)越來越熱，可(ke)能(neng)會(hui)燙(tang)傷你的(de)(de)手。火焰同(tong)時也會(hui)消耗苦艾(ai)酒(jiu)中的(de)(de)酒(jiu)精和藥草，影響了酒(jiu)的(de)(de)味(wei)道。

（4）迅速將手掌罩(zhao)在杯酒上，完(wan)全封閉住酒杯邊緣，讓火熄(xi)滅(mie)。”在酒燃燒5秒以(yi)內讓它熄(xi)滅(mie)。“這時(shi)你(ni)的(de)手掌應該能感受到(dao)吸力。

即使你害(hai)怕(pa)火(huo)焰會燒傷(shang)你的手，其實在你將手罩在杯(bei)子(zi)上時，火(huo)焰會立(li)即因為(wei)缺(que)氧(yang)而(er)熄滅(mie)。與直覺相反，如果(guo)你沒(mei)有(you)讓苦(ku)艾酒燃(ran)燒過(guo)長時間，這個過(guo)程一點也(ye)不(bu)會痛。

（5）將小(xiao)(xiao)酒杯(bei)湊到鼻子(zi)跟前，慢(man)(man)慢(man)(man)排除吸(xi)力(li)，吸(xi)入(ru)火焰產生的酒精揮(hui)發氣體(ti)。不要一(yi)次(ci)把整個手掌拿開(kai)，而是慢(man)(man)慢(man)(man)挪開(kai)一(yi)小(xiao)(xiao)部分。

（6）慢(man)(man)慢(man)(man)小酌或是一杯見底(di)。你可以隨(sui)興慢(man)(man)慢(man)(man)享用，或是一次性干杯見底(di)。

5、純苦艾酒

（1）直接(jie)飲(yin)用純(chun)(chun)的苦(ku)艾(ai)酒。古董苦(ku)艾(ai)酒最好是直接(jie)喝純(chun)(chun)的，這種喝法能夠讓你品味(wei)一(yi)例苦(ku)艾(ai)酒的獨(du)特風味(wei)。

（2）記住，這并不是習慣性的喝法，因為傳統苦艾酒(jiu)往(wang)往(wang)含有很高的酒(jiu)精(jing)成分。

（3）懸乳(ru)效應(ying)是苦艾(ai)酒非常重(zhong)要的(de)一個特(te)制。因(yin)此(ci)應(ying)該準備品質好的(de)苦艾(ai)酒才(cai)能體(ti)會到(dao)這種(zhong)效應(ying)。

6、享用苦艾雞尾酒

（1）來一杯“午后之死”。這種雞尾酒簡(jian)單(dan)成熟，因為海明威(wei)的(de)(de)描述(shu)而(er)著名。引用這位美國大文豪的(de)(de)話：“將一小(xiao)杯苦(ku)艾(ai)酒倒進(jin)香檳(bin)酒杯，加入冰(bing)的(de)(de)低糖香檳(bin)，直到酒呈現(xian)出(chu)半透明的(de)(de)乳濁(zhuo)色。慢慢小(xiao)酌三五杯。”

（2）來一杯苦艾薩澤(ze)拉(la)(la)克酒。薩澤(ze)拉(la)(la)克酒于18世紀(ji)早(zao)期由安托萬貝薩發明，是最早(zao)的(de)雞(ji)尾酒之(zhi)一。在這個經典雞(ji)尾酒中加(jia)入少(shao)許苦艾酒，更加(jia)凸(tu)顯它的(de)風味(wei)。

將三注苦艾酒倒入裝滿冰(bing)(bing)塊的圓筒(tong)玻璃杯(bei)。在裝了冰(bing)(bing)塊的雞(ji)尾酒調制器中，將下(xia)列成分混合：60毫升白蘭地、7毫升糖漿、2注貝薩苦精

將調制(zhi)器中調好的液體倒入玻璃杯(bei)，輕(qing)輕(qing)攪拌，用(yong)一片(pian)檸檬擦拭杯(bei)子邊(bian)緣(yuan)，再(zai)卡到杯(bei)緣(yuan)上(shang)做裝飾。成功(gong)！

（3）來一(yi)杯酸(suan)味(wei)苦艾(ai)酒。用(yong)新(xin)鮮檸檬汁搭配(pei)苦艾(ai)酒中(zhong)的藥草和金(jin)酒中(zhong)的植物成(cheng)分。如果你手(shou)邊就有新(xin)鮮檸檬，苦艾(ai)酒和金(jin)酒，不妨嘗試調制一(yi)杯。

在(zai)裝了冰塊(kuai)的(de)雞尾酒(jiu)調制器中，將下列(lie)成分(fen)混(hun)合后倒入馬丁尼酒(jiu)杯：15毫升苦艾酒(jiu)、1茶匙精白砂糖(tang)、22毫升檸檬(meng)(meng)汁（或是半個檸檬(meng)(meng)的(de)汁）、30毫升金酒(jiu)。

小提示

好的(de)苦艾(ai)(ai)(ai)酒是在(zai)蒸(zheng)餾(liu)(liu)過程(cheng)中使(shi)用(yong)草(cao)(cao)(cao)(cao)藥(yao)(yao)釀制而(er)成的(de)。在(zai)此過程(cheng)中使(shi)用(yong)草(cao)(cao)(cao)(cao)藥(yao)(yao)并不會給(gei)苦艾(ai)(ai)(ai)酒上色。顏色是后來(lai)當(dang)草(cao)(cao)(cao)(cao)藥(yao)(yao)浸泡在(zai)已經用(yong)草(cao)(cao)(cao)(cao)藥(yao)(yao)蒸(zheng)餾(liu)(liu)過的(de)酒精里時(shi)才呈現(xian)出(chu)來(lai)的(de)。這(zhe)道工序(xu)被(bei)稱為草(cao)(cao)(cao)(cao)藥(yao)(yao)浸漬(zi)（之后無需蒸(zheng)餾(liu)(liu)）。質量(liang)差(cha)一點(dian)的(de)苦艾(ai)(ai)(ai)酒基本上只有(you)草(cao)(cao)(cao)(cao)藥(yao)(yao)浸漬(zi)工序(xu)，而(er)沒有(you)用(yong)草(cao)(cao)(cao)(cao)藥(yao)(yao)來(lai)蒸(zheng)餾(liu)(liu)。而(er)劣(lie)質的(de)苦艾(ai)(ai)(ai)酒可(ke)能(neng)(neng)直接使(shi)用(yong)廉價(jia)的(de)草(cao)(cao)(cao)(cao)藥(yao)(yao)提取(qu)物或(huo)香(xiang)(xiang)精以(yi)及人工香(xiang)(xiang)料和色素(su)。這(zhe)種苦艾(ai)(ai)(ai)酒價(jia)格可(ke)能(neng)(neng)相當(dang)昂貴(gui)，標簽上也寫著有(you)點(dian)誤導性(xing)的(de)信息。傳統的(de)苦艾(ai)(ai)(ai)酒配方呼吁(yu)使(shi)用(yong)自然的(de)全(quan)艾(ai)(ai)(ai)草(cao)(cao)(cao)(cao)浸漬(zi)，以(yi)及其(qi)它草(cao)(cao)(cao)(cao)藥(yao)(yao)如大(da)茴香(xiang)(xiang)、甘(gan)草(cao)(cao)(cao)(cao)、牛(niu)膝(xi)草(cao)(cao)(cao)(cao)、婆婆納、小茴香(xiang)(xiang)、檸檬香(xiang)(xiang)脂、當(dang)歸(gui)等。頭(tou)道浸漬(zi)可(ke)能(neng)(neng)會被(bei)蒸(zheng)餾(liu)(liu)，接下來(lai)的(de)浸漬(zi)則不必蒸(zheng)餾(liu)(liu)。

艾草和其他(ta)草藥(yao)可以在釀制過(guo)程(cheng)的不同階段添加，可以使用的釀制方法也(ye)有(you)(you)很多種。這會導(dao)致最(zui)后釀造(zao)出不同的口味、顏(yan)色和側柏酮濃度。因此，不同的苦艾酒(jiu)蒸餾方法會產(chan)生不同含量(liang)的側柏酮，有(you)(you)的含量(liang)高，有(you)(you)的中等，有(you)(you)的偏低(di)，有(you)(you)的甚(shen)至可以忽略(lve)不計(ji)。

購買(mai)苦艾酒(jiu)(jiu)以及(ji)相關產品時，請(qing)務必閱讀產品標簽或參考(kao)可(ke)靠的(de)苦艾酒(jiu)(jiu)鑒賞家的(de)意(yi)見。

如果你不(bu)喜歡(huan)傳統苦艾酒的(de)甘(gan)(gan)草味(wei)，也有一些品牌的(de)苦艾酒沒有使用(yong)大茴香(xiang)等藥(yao)材，也就不(bu)會有甘(gan)(gan)草味(wei)了(le)。

艾(ai)草相(xiang)當苦(ku)(ku)(ku)(ku)，另外添加的(de)(de)(de)(de)(de)草藥是用(yong)來(lai)改善(shan)和(he)掩蓋苦(ku)(ku)(ku)(ku)艾(ai)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)苦(ku)(ku)(ku)(ku)味。優質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)苦(ku)(ku)(ku)(ku)艾(ai)酒(jiu)在蒸(zheng)餾(liu)(liu)過(guo)程(cheng)中也用(yong)了一(yi)定的(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)法(fa)來(lai)讓(rang)減輕苦(ku)(ku)(ku)(ku)澀的(de)(de)(de)(de)(de)味道。和(he)優質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)干邑一(yi)樣，蒸(zheng)餾(liu)(liu)“心臟”部分應(ying)該(gai)用(yong)于(yu)釀造最優質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)苦(ku)(ku)(ku)(ku)艾(ai)酒(jiu)，而“頭(tou)”和(he)“尾”（蒸(zheng)餾(liu)(liu)過(guo)程(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)開始和(he)結束階段）則被用(yong)來(lai)制造較低質(zhi)(zhi)量的(de)(de)(de)(de)(de)苦(ku)(ku)(ku)(ku)艾(ai)酒(jiu)或(huo)用(yong)來(lai)浸漬草藥。然而，正宗的(de)(de)(de)(de)(de)苦(ku)(ku)(ku)(ku)艾(ai)酒(jiu)應(ying)該(gai)還有幾(ji)分苦(ku)(ku)(ku)(ku)澀的(de)(de)(de)(de)(de)味道，這種苦(ku)(ku)(ku)(ku)味正是使用(yong)了艾(ai)草的(de)(de)(de)(de)(de)證明(ming)。

購(gou)買由信(xin)譽良好(hao)的(de)歐洲傳統(tong)釀酒商釀制的(de)苦艾酒。法國、西(xi)班牙(ya)、瑞(rui)士和捷克都(dou)生產正(zheng)宗的(de)高品質的(de)苦艾酒。

一些(xie)現(xian)代苦(ku)艾酒(jiu)酒(jiu)廠也生產與禁令前的(de)(de)(de)類似的(de)(de)(de)苦(ku)艾酒(jiu)。由于苦(ku)艾酒(jiu)被禁止(zhi)了很長時間，人們仍(reng)在研究(jiu)和重(zhong)新學習(xi)釀造苦(ku)艾酒(jiu)的(de)(de)(de)技巧(qiao)。正(zheng)因如此，一些(xie)質量非常高(gao)的(de)(de)(de)苦(ku)艾酒(jiu)是使用禁止(zhi)前的(de)(de)(de)古董蒸餾設備以及歷史配方和技術釀造的(de)(de)(de)。顯然，一些(xie)禁令前的(de)(de)(de)苦(ku)艾酒(jiu)生產技術相當復(fu)雜，很難重(zhong)現(xian)。

苦艾(ai)酒(jiu)的(de)(de)主要活性(xing)植(zhi)物成(cheng)分一(yi)直被認為(wei)是(shi)側(ce)柏酮，直到最(zui)近(jin)才開始(shi)有爭議。有辯論稱，或許(xu)只(zhi)是(shi)生產中使用(yong)的(de)(de)多(duo)(duo)種(zhong)草(cao)(cao)(cao)(cao)藥的(de)(de)推(tui)拉效(xiao)應(ying)在(zai)起(qi)作(zuo)用(yong)，比如類(lei)似鎮靜劑(ji)的(de)(de)纈(xie)草(cao)(cao)(cao)(cao)根，和(he)有興(xing)奮劑(ji)效(xiao)果(guo)的(de)(de)其它草(cao)(cao)(cao)(cao)藥。側(ce)柏酮是(shi)從艾(ai)草(cao)(cao)(cao)(cao)中提取(qu)的(de)(de)，盡管(guan)在(zai)某(mou)些地(di)域(yu)生長的(de)(de)艾(ai)草(cao)(cao)(cao)(cao)可能(neng)不含明顯的(de)(de)或大量的(de)(de)側(ce)柏酮，而(er)其他(ta)植(zhi)物比如常見的(de)(de)鼠尾草(cao)(cao)(cao)(cao)則含有更高濃度的(de)(de)側(ce)柏酮。因此，用(yong)大艾(ai)草(cao)(cao)(cao)(cao)釀(niang)制的(de)(de)正(zheng)宗的(de)(de)苦艾(ai)酒(jiu)不需要包含多(duo)(duo)少側(ce)柏酮。羅馬艾(ai)草(cao)(cao)(cao)(cao)或小艾(ai)草(cao)(cao)(cao)(cao)也含有側(ce)柏酮，常用(yong)來和(he)苦艾(ai)蒿(hao)(hao)一(yi)起(qi)。 苦艾(ai)蒿(hao)(hao)應(ying)用(yong)在(zai)苦艾(ai)酒(jiu)的(de)(de)初(chu)級蒸(zheng)餾的(de)(de)階段，而(er)小艾(ai)草(cao)(cao)(cao)(cao)則可以(yi)使來給蒸(zheng)餾過的(de)(de)酒(jiu)自然著(zhu)色。側(ce)柏酮可以(yi)在(zai)蒸(zheng)餾和(he)著(zhu)色過程中提取(qu)。

警告

標簽上標明“苦”的苦艾(ai)酒可(ke)能含有(you)大(da)量側柏酮，或高(gao)達35毫克/千克。

不(bu)(bu)要只是因為它包含側(ce)(ce)柏酮(tong)而喝苦(ku)艾酒。側(ce)(ce)柏酮(tong)影響(xiang)的伽(jia)馬氨基(ji)丁酸型(xing)大腦受(shou)體也能夠被抗氧化劑多(duo)酚類黃(huang)酮(tong)影響(xiang)。這(zhe)類黃(huang)酮(tong)不(bu)(bu)象側(ce)(ce)柏酮(tong)那樣(yang)含有毒素，并且也可在如(ru)甘菊、纈草等無毒的藥材中提(ti)取(qu)。

在(zai)喝含酒精的飲料(liao)時始終對自己(ji)和他(ta)人負責。在(zai)判(pan)斷力(li)降(jiang)低時不(bu)要(yao)開車或(huo)操作重型(xing)機械(xie)。

不要服用(yong)艾(ai)草提取物或是(shi)油，因為(wei)這些都是(shi)非常有毒的，可能致死。

含(han)(han)有高濃(nong)(nong)度側(ce)(ce)(ce)柏(bo)(bo)酮(tong)的(de)(de)(de)苦艾(ai)(ai)(ai)酒可能(neng)對(dui)人體有害(hai)，因為它(ta)們極有可能(neng)是(shi)(shi)小作(zuo)坊(fang)自制的(de)(de)(de)品種，而不是(shi)(shi)正宗的(de)(de)(de)。 側(ce)(ce)(ce)柏(bo)(bo)酮(tong)是(shi)(shi)有毒的(de)(de)(de)，尤其是(shi)(shi)在服(fu)用的(de)(de)(de)濃(nong)(nong)度高時。 側(ce)(ce)(ce)柏(bo)(bo)酮(tong)是(shi)(shi)一種驚厥(jue)劑，并結(jie)合中樞神經(jing)系(xi)統的(de)(de)(de)伽馬氨基(ji)丁酸受體。在歐洲(zhou)，苦艾(ai)(ai)(ai)酒中的(de)(de)(de)側(ce)(ce)(ce)柏(bo)(bo)酮(tong)含(han)(han)量(liang)是(shi)(shi)受到監(jian)管(guan)(guan)的(de)(de)(de)，該設定含(han)(han)量(liang)被認為是(shi)(shi)無害(hai)的(de)(de)(de)。苦艾(ai)(ai)(ai)酒并不是(shi)(shi)非(fei)法藥物，盡(jin)管(guan)(guan)側(ce)(ce)(ce)柏(bo)(bo)酮(tong)由(you)于其潛在的(de)(de)(de)毒性而受到監(jian)管(guan)(guan)。不建議一次喝(he)超過(guo)三(san)四(si)份(fen)苦艾(ai)(ai)(ai)酒。急(ji)性攝入苦艾(ai)(ai)(ai)酒并不被認為是(shi)(shi)有害(hai)的(de)(de)(de)，但慢性、長期服(fu)用則與任何其他酒精一樣，可能(neng)會造成危害(hai)。

苦艾酒具有較高的(de)酒精含(han)量。

苦艾酒度數

苦艾酒(jiu)是一種酒(jiu)精度普遍在(zai)50度以(yi)上的烈酒(jiu)，適(shi)合淺(qian)酌(zhuo)，不適(shi)合豪飲。