【紫(zi)菜(cai)(cai)是(shi)塑料做的嗎】紫(zi)菜(cai)(cai)是(shi)塑料袋？怎么辨別紫(zi)菜(cai)(cai)是(shi)不是(shi)塑料袋

為什么認為紫菜是塑料做的

紫菜和海帶很相似，我們都知道煮湯的海帶和做涼菜的有很大區別，煮湯的海帶往往容易煮爛，而涼菜類的海帶怎么煮都是堅硬的，這是品種問題，紫菜也是如此，有一類紫菜質地較堅硬，透光性也比較強，干制后撕不開，食用時有些嚼不動，和塑料很類似，因此，有些人認為紫菜是海帶做的。

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紫菜時塑料做的嗎

不會有塑料(liao)做(zuo)的假紫菜。

第一、紫菜品種、品質影響(xiang)韌(ren)性，和塑料袋完全不同

據溫州海洋漁業局專家介紹，市面的紫菜以壇紫菜和條斑紫菜這兩類為主，溫州以及福建等地所養殖的均是壇紫菜，江蘇等地以條斑紫菜為主。條斑紫菜一般用于制作壽司等，入口即化，而壇紫菜相比條斑紫菜會略厚一些。此外，生長期中第一次采摘的紫菜（頭水紫菜）質量最好，而末水紫菜則品質會略差，口感更韌。不過即便是末水的壇紫菜，其韌性也遠遠低于黑色塑料袋，在氣味、味道上也(ye)有天壤之別，不可(ke)能(neng)發(fa)生混淆。如果你(ni)買到的紫(zi)菜也(ye)是嚼不爛的類型(xing)，那最大(da)的可(ke)能(neng)就(jiu)是你(ni)買到了品(pin)質(zhi)不佳的紫(zi)菜，不是塑料的，放心吧。

第二、化學專家說黑塑料袋多為聚氯乙烯制成，有毒且不溶于水

怎(zen)么辨別(bie)紫菜不是塑料

1、點(dian)燃

菜屬于海藻類(lei)食物，含有(you)(you)大量的(de)礦(kuang)物質和(he)膳食纖維，在(zai)點(dian)燃之后(hou)會(hui)有(you)(you)一些香味，不會(hui)帶有(you)(you)其他的(de)味道(dao)，而(er)塑(su)料在(zai)點(dian)燃之后(hou)，釋放刺激(ji)性的(de)臭味，能(neng)很明(ming)顯(xian)辨(bian)別。

2、泡水

紫(zi)菜在泡水(shui)(shui)之后會(hui)吸水(shui)(shui)散開(kai)，沒(mei)入水(shui)(shui)中，質地變軟，透(tou)光性增(zeng)強(qiang)，并且(qie)不會(hui)掉色，而塑料(liao)袋在泡水(shui)(shui)時(shi)浮(fu)在水(shui)(shui)面(mian)，泡不開(kai)，透(tou)光性不變，有的甚至還會(hui)掉色。

紫(zi)菜嚼不(bu)動是怎么回事

泡發(fa)溫度不(bu)夠 紫(zi)菜(cai)是高膠質食物(wu)，這(zhe)類食物(wu)在干制之后(hou)膠質會定型(xing)，需要高溫的水泡(pao)(pao)發才(cai)能恢復原狀，因(yin)此(ci)，很多人(ren)泡(pao)(pao)發紫(zi)菜(cai)時水溫過(guo)低(di)，或(huo)泡(pao)(pao)發時間過(guo)短，紫(zi)菜(cai)中(zhong)的膠質沒有完全泡(pao)(pao)開，食用時候有嚼不(bu)動、咬不(bu)爛、扯不(bu)斷的情(qing)況(kuang)。

紫菜怎么泡發最好

1、水溫

紫菜開水(shui)泡會失味，而冷水(shui)泡不出味，因此，跑紫菜最好是用水(shui)溫在50~70度(du)的溫(wen)水泡，既能(neng)泡出味，又能(neng)充(chong)分泡開，避免(mian)嚼不動、咬不斷的現象出現。

2、時間

紫(zi)菜泡(pao)發的時間(jian)不宜過長，每次泡(pao)發1~3分鐘，反復(fu)泡3次，第一次用溫水，后兩(liang)次可用冷水，主要用作清洗。

怎么選(xuan)優(you)質紫菜

1、聞：如果紫菜有海藻的芳香味，說明紫菜質量比較好，沒有污染和變質；如果有腥臭味、霉味等異味，則說明紫菜已經變得不新鮮了。

2、看：如果紫(zi)(zi)菜(cai)薄而均勻，有光(guang)澤，呈紫(zi)(zi)褐(he)色(se)或紫(zi)(zi)紅色(se)，則說明紫(zi)(zi)菜(cai)質量良(liang)好；如果紫(zi)(zi)菜(cai)厚薄不均，光(guang)澤度(du)差(cha)(cha)，呈紅色(se)并夾雜有綠(lv)色(se)，則說明紫(zi)(zi)菜(cai)質量較差(cha)(cha)。

3、摸(mo)：以干燥、無沙礫為良(liang)質紫(zi)(zi)菜(cai)。如果有潮濕(shi)感，說(shuo)明(ming)紫(zi)(zi)菜(cai)已(yi)經(jing)返潮；如果摸(mo)到(dao)沙礫，說(shuo)明(ming)紫(zi)(zi)菜(cai)雜質太多。這(zhe)兩(liang)種情況都(dou)說(shuo)明(ming)紫(zi)(zi)菜(cai)質量較(jiao)差。

4、泡(pao)：優質紫菜泡(pao)發后幾乎見不(bu)到雜(za)質，葉子比較整齊；劣(lie)質紫菜則(ze)不(bu)但(dan)雜(za)質多，而且葉子也不(bu)整齊。