【腰果(guo)蝦(xia)(xia)仁的(de)做法(fa)】腰果(guo)蝦(xia)(xia)仁的(de)做法(fa)竅門有哪些 腰果(guo)蝦(xia)(xia)仁的(de)營養價值

腰果是屬于一種非常好吃的堅果，食用(yong)營(ying)養價值(zhi)高，含有較(jiao)高的(de)(de)(de)熱(re)量，蝦仁(ren)(ren)(ren)大(da)家肯定是知(zhi)道的(de)(de)(de)，是一(yi)種高鈣產(chan)(chan)品，那么(me)(me)你兩者結合就是是怎(zen)樣的(de)(de)(de)味道呢(ni)?腰果(guo)蝦仁(ren)(ren)(ren)這(zhe)道菜就產(chan)(chan)生(sheng)了，那么(me)(me)在家如何做腰果(guo)蝦仁(ren)(ren)(ren)呢(ni)?你會(hui)做嗎(ma)?別擔心，今天小(xiao)編(bian)教大(da)家，一(yi)起(qi)去(qu)學習一(yi)下(xia)吧！

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一、腰果蝦仁的做法

食材準備

蝦(xia)仁200克(ke)，腰果(guo)仁50克(ke)，油1000克(ke)(約耗100克(ke))，料酒25克(ke)，醋15克(ke)，鹽2克(ke)，味精7克(ke)，雞蛋30克(ke)，水淀(dian)粉25克(ke)，蔥花、蒜片、姜(jiang)各2克(ke)，香油10克(ke)，湯(tang)少許。

蝦仁200克，腰果仁50克，油1000克(約耗100克)

制作步驟

1、中蝦剝去外殼，用(yong)刀將背部劃(hua)開一道縫(feng)，將里面的蝦線取出，再(zai)用(yong)清水沖洗(xi)腰果蝦仁(ren)干(gan)凈待用(yong)。

2、蛋(dan)清用(yong)蛋(dan)抽沿同一方向快速攪(jiao)打至發起(qi)，再放入蝦仁(ren)、水(shui)淀粉攪(jiao)拌(ban)均勻，腌制10分鐘。

3、中(zhong)火(huo)(huo)燒熱(re)鍋中(zhong)的油，待燒至四成熱(re)時將腰(yao)果(guo)放(fang)入，用小火(huo)(huo)慢慢炸制(zhi)成金黃色，再撈出(chu)瀝干油分(fen)，放(fang)在吸(xi)油紙上(shang)晾涼。

4、將鍋中的油(you)燒至(zhi)五成(cheng)熱，隨(sui)后放入蝦仁(ren)，過油(you)滑至(zhi)熟透，再撈(lao)出瀝(li)干油(you)分。

5、鍋中留底油，燒(shao)熱后(hou)將大(da)蔥(cong)花(hua)、蒜茸和(he)姜末放(fang)入(ru)爆(bao)香(xiang)，接著(zhu)放(fang)入(ru)蝦仁和(he)豌豆(dou)，再(zai)調入(ru)料酒和(he)鹽(yan)拌炒至勻。

6、后將(jiang)腰(yao)果放(fang)入，淋入香油即可。

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二、制作腰果蝦仁小竅門

1、如蝦仁較老，可(ke)放些(xie)食(shi)粉進去，反(fan)之，則不需要(yao)。

2、腰果(guo)采用溫(wen)油鍋(guo)氽炸(zha)效果(guo)較(jiao)好，

3、如(ru)腰果存放(fang)的時間較長(chang)，色(se)澤較差可(ke)先入(ru)熱(re)水(shui)中泡一會(hui)兒在進行(xing)炸(zha)制，這(zhe)樣炸(zha)出的色(se)澤就可(ke)以了。

三、 腰果蝦仁的營養價值

蝦仁

蝦(xia)仁(ren)營養(yang)(yang)豐(feng)富，肉質松軟，易消化(hua)(hua)，對身體虛弱以及病后需要調養(yang)(yang)的(de)人(ren)腰果蝦(xia)仁(ren)是極好好的(de)食物;蝦(xia)肉中含有豐(feng)富的(de)鎂(mei)，蝦(xia)肉還(huan)有補腎壯(zhuang)陽，通乳抗毒、養(yang)(yang)血固精(jing)、化(hua)(hua)瘀解毒、益(yi)氣滋陽、通絡(luo)止痛、開胃(wei)化(hua)(hua)痰等功(gong)效。

1.蝦營養豐富(fu)，含蛋(dan)白質(zhi)是魚、蛋(dan)、奶的(de)幾(ji)倍(bei)到幾(ji)十倍(bei);還含有豐富(fu)的(de)鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhi)及維生(sheng)素A、氨茶堿等成分，且其(qi)肉質(zhi)松軟，易(yi)消化，對(dui)身(shen)體虛弱(ruo)以及病后需(xu)要調(diao)養的(de)人(ren)是極好的(de)食物;

2.蝦(xia)中(zhong)含有(you)豐富的(de)鎂(mei)，鎂(mei)對心臟活動具有(you)重(zhong)要(yao)的(de)調節(jie)作用，能很好的(de)保護(hu)心血管(guan)系統，它可減少血液中(zhong)膽固(gu)醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀(zhuang)動脈，有(you)利于預防高血壓及心肌梗死(si);

3.蝦(xia)的通(tong)乳作用較(jiao)強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦(fu)尤有補(bu)益功效;

4.蝦仁體內(nei)很(hen)重要的(de)(de)一種物(wu)質就是(shi)蝦青(qing)(qing)素，就是(shi)表(biao)面紅(hong)顏色的(de)(de)成分(fen)，蝦青(qing)(qing)素是(shi)目(mu)前發(fa)現的(de)(de)強的(de)(de)一種抗氧化(hua)劑，顏色越深說明蝦青(qing)(qing)素含量越高。廣(guang)泛用在化(hua)妝品(pin)、食品(pin)添加、以及藥品(pin)。日本(ben)大(da)阪(ban)大(da)學(xue)的(de)(de)科學(xue)家發(fa)現，蝦體內(nei)的(de)(de)蝦青(qing)(qing)素有助(zhu)于(yu)消除因時差(cha)反應而產生(sheng)的(de)(de)“時差(cha)癥”。

蝦仁體內很(hen)重(zhong)要的一種物(wu)質就是蝦青(qing)素(su)

腰果

腰(yao)果(guo)屬于漆(qi)樹科(ke)腰(yao)果(guo)樹植物，有(you)檟如樹、西方腰(yao)果(guo)樹、雞腰(yao)果(guo)等幾種。原(yuan)產中(zhong)、南(nan)美洲，后傳入(ru)東非(fei)和印度，盛產于當地沿海(hai)低海(hai)拔地區。它們的果(guo)實屬堅果(guo)。腰(yao)果(guo)仁(ren)是世界(jie)“四大干果仁”(腰果仁、甜杏仁、核桃仁、榛子仁)之一。腰果(guo)因其果(guo)梨無核，似核般的腰子狀(zhuang)堅果(guo)附于果(guo)梨下端而得(de)名(ming)，腰果(guo)可(ke)謂全身是寶，果(guo)梨可(ke)當水果(guo)食用;果仁營養豐富(fu)，制成干果行銷(xiao)世(shi)界各(ge)地;樹皮、樹根、樹脂均(jun)可入藥;樹(shu)干更是(shi)制作(zuo)包裝箱和造船的(de)(de)不可(ke)多得的(de)(de)優質(zhi)材料。腰果中(zhong)的(de)(de)某(mou)些維生(sheng)素和微量元素成分有(you)很好的(de)(de)軟化血(xue)管的(de)(de)作(zuo)用，對(dui)保護血(xue)管、防(fang)治心血(xue)管疾病大(da)有(you)益處(chu);含有豐富(fu)的(de)油(you)脂(zhi)，可以潤腸通(tong)便，潤膚美容，延緩衰(shuai)老;經常食用(yong)腰(yao)果(guo)可以提(ti)高機體抗病能(neng)力、增進性欲，使體重(zhong)增加。不宜(yi)久存。有“油(you)哈喇”味的腰(yao)果(guo)不宜(yi)食用(yong)。因腰(yao)果(guo)含油(you)脂豐(feng)富，故不適合膽(dan)功能(neng)嚴重(zhong)不良者食用(yong)。腰(yao)果(guo)熱量較高，多(duo)吃易(yi)致發胖。有的人對腰(yao)果(guo)(特別(bie)是(shi)變質的腰果)過敏，要引起注意。

雞蛋清

雞蛋清富含蛋白(bai)質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強(qiang)皮膚的潤滑作(zuo)用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染;此外，雞(ji)蛋(dan)清還具有清熱解毒作用;我國中醫還認為，雞蛋清(qing)性微寒而氣(qi)清(qing)，能易經補氣(qi)，潤肺利咽，清(qing)熱解毒，有助于延緩(huan)衰(shuai)老。

四、腰果蝦仁食用禁忌

蝦仁

1.食蝦(xia)嚴禁(jin)同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死;

食蝦(xia)嚴禁同(tong)時服用大量(liang)維生素C，否則，可生成三(san)價砷，能致死

2.不宜與豬肉同食，損精;

3.忌與狗(gou)肉(rou)、雞肉(rou)、獐肉(rou)、鹿肉(rou)、南瓜同食(shi);

4.忌糖;果(guo)汁與蝦相克，同食會腹瀉。

雞蛋清

雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。

通過上(shang)文的(de)介(jie)紹，大家知道(dao)腰(yao)果(guo)蝦(xia)仁的(de)做法了吧，腰(yao)果(guo)的(de)營養價值(zhi)非常(chang)的(de)豐富(fu)，富(fu)含多(duo)種營養，蝦(xia)仁更是具(ju)有補鈣的(de)效果(guo)，想吃嗎?那就趕緊自(zi)己動手做(zuo)吧。