【腰(yao)(yao)果(guo)蝦仁的做法(fa)】腰(yao)(yao)果(guo)蝦仁的做法(fa)竅門(men)有(you)哪(na)些 腰(yao)(yao)果(guo)蝦仁的營養價值

腰果是屬于一種非常好吃的堅果，食用營養價值高(gao)，含有較高(gao)的熱量，蝦(xia)仁(ren)大(da)家肯定是(shi)知道的，是(shi)一(yi)種高(gao)鈣產品，那么(me)你(ni)兩者結(jie)合就是(shi)是(shi)怎樣(yang)的味道呢?腰(yao)果蝦(xia)仁(ren)這道菜就產生了，那么(me)在家如何做腰(yao)果蝦(xia)仁(ren)呢?你(ni)會做嗎?別擔心，今天小編教(jiao)大(da)家，一(yi)起去學(xue)習一(yi)下(xia)吧！

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一、腰果蝦仁的做法

食材準備

蝦(xia)仁200克(ke)(ke)(ke)，腰果仁50克(ke)(ke)(ke)，油(you)1000克(ke)(ke)(ke)(約耗100克(ke)(ke)(ke))，料酒25克(ke)(ke)(ke)，醋15克(ke)(ke)(ke)，鹽2克(ke)(ke)(ke)，味精7克(ke)(ke)(ke)，雞蛋30克(ke)(ke)(ke)，水淀(dian)粉25克(ke)(ke)(ke)，蔥花、蒜片(pian)、姜各2克(ke)(ke)(ke)，香油(you)10克(ke)(ke)(ke)，湯少許(xu)。

蝦仁200克(ke)，腰果(guo)仁50克(ke)，油(you)1000克(ke)(約耗100克(ke))

制作步驟

1、中蝦剝去外殼，用刀(dao)將背部劃(hua)開一道縫，將里面的蝦線取出(chu)，再用清水(shui)沖洗腰果蝦仁干(gan)凈待用。

2、蛋清用蛋抽(chou)沿同一方向快(kuai)速攪打至發(fa)起，再放入蝦仁(ren)、水淀粉攪拌均(jun)勻，腌制10分(fen)鐘。

3、中火燒熱鍋(guo)中的油，待燒至四成熱時將腰果放(fang)入(ru)，用小(xiao)火慢(man)慢(man)炸制成金黃色，再撈(lao)出瀝干油分，放(fang)在(zai)吸油紙上晾(liang)涼。

4、將鍋(guo)中的油(you)(you)(you)燒(shao)至(zhi)五成熱，隨(sui)后放入蝦(xia)仁(ren)，過油(you)(you)(you)滑至(zhi)熟透，再撈出瀝(li)干油(you)(you)(you)分。

5、鍋(guo)中留底(di)油，燒熱后將大蔥花、蒜(suan)茸和姜末(mo)放入爆香(xiang)，接著放入蝦仁和豌(wan)豆，再調入料酒和鹽拌炒至勻。

6、后將腰果放(fang)入，淋(lin)入香油即可(ke)。

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二、制作腰果蝦仁小竅門

1、如(ru)蝦仁(ren)較老，可放些(xie)食粉進去，反(fan)之，則(ze)不需(xu)要。

2、腰果采(cai)用溫油(you)鍋氽炸效果較好，

3、如腰果存放的時間較(jiao)長，色(se)澤較(jiao)差可先入熱水中泡(pao)一(yi)會兒在進行(xing)炸制，這樣炸出的色(se)澤就可以了(le)。

三、 腰果蝦仁的營養價值

蝦仁

蝦(xia)仁(ren)營養(yang)(yang)豐(feng)富(fu)，肉(rou)質松軟，易消化(hua)，對身體虛弱以及病后(hou)需要調(diao)養(yang)(yang)的(de)(de)人腰果蝦(xia)仁(ren)是極好好的(de)(de)食物;蝦(xia)肉(rou)中含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)鎂，蝦(xia)肉(rou)還有(you)補腎壯陽(yang)，通(tong)乳抗(kang)毒(du)、養(yang)(yang)血固(gu)精、化(hua)瘀解毒(du)、益氣(qi)滋陽(yang)、通(tong)絡止痛、開(kai)胃化(hua)痰等(deng)功效。

1.蝦營養豐富(fu)，含蛋(dan)白質是魚、蛋(dan)、奶(nai)的幾倍到幾十倍;還含有豐富(fu)的鉀、碘、鎂、磷等(deng)礦物質及維生素(su)A、氨茶(cha)堿等(deng)成分，且其肉(rou)質松軟(ruan)，易(yi)消化，對身體(ti)虛(xu)弱以(yi)及病后需(xu)要調養的人是極(ji)好的食(shi)物;

2.蝦中含有豐富(fu)的(de)(de)鎂(mei)，鎂(mei)對心(xin)臟活(huo)動具(ju)有重要的(de)(de)調節作用，能很(hen)好(hao)的(de)(de)保護心(xin)血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同(tong)時還能擴張冠狀動脈，有利于(yu)預(yu)防高血壓及心(xin)肌梗(geng)死(si);

3.蝦的通乳(ru)作用(yong)較強，并(bing)且富(fu)含磷、鈣、對(dui)小兒、孕婦尤有(you)補益功效;

4.蝦(xia)(xia)仁體內(nei)很重要的一(yi)種(zhong)物質就(jiu)(jiu)是蝦(xia)(xia)青素(su)，就(jiu)(jiu)是表面紅顏色(se)的成(cheng)分，蝦(xia)(xia)青素(su)是目(mu)前發現的強的一(yi)種(zhong)抗氧化劑，顏色(se)越(yue)(yue)深說(shuo)明蝦(xia)(xia)青素(su)含量越(yue)(yue)高(gao)。廣泛用在化妝品、食(shi)品添加、以及藥品。日本(ben)大阪大學的科(ke)學家(jia)發現，蝦(xia)(xia)體內(nei)的蝦(xia)(xia)青素(su)有助于(yu)消除因時差反應(ying)而產生的“時差癥(zheng)”。

蝦仁體內很重要(yao)的一(yi)種物質就是蝦青素

腰果

腰(yao)果(guo)(guo)屬于漆(qi)樹(shu)科腰(yao)果(guo)(guo)樹(shu)植物，有檟如樹(shu)、西方(fang)腰(yao)果(guo)(guo)樹(shu)、雞腰(yao)果(guo)(guo)等幾種(zhong)。原產中、南美洲，后傳入東非和(he)印(yin)度，盛產于當(dang)地沿(yan)海低海拔地區。它們的果(guo)(guo)實屬堅果(guo)(guo)。腰(yao)果(guo)(guo)仁(ren)是世界“四大干果仁”(腰果(guo)仁(ren)(ren)、甜杏仁(ren)(ren)、核桃仁(ren)(ren)、榛(zhen)子仁(ren)(ren))之一。腰(yao)果(guo)(guo)因其果(guo)(guo)梨無(wu)核，似(si)核般的腰(yao)子狀(zhuang)堅果(guo)(guo)附于果(guo)(guo)梨下(xia)端而(er)得(de)名(ming)，腰(yao)果(guo)(guo)可謂全身是寶，果(guo)(guo)梨可當水果(guo)(guo)食用;果(guo)(guo)仁營(ying)養豐富，制成干果(guo)(guo)行銷世界各地;樹皮、樹根、樹脂均(jun)可入藥;樹干更是制作包裝箱(xiang)和造(zao)船的(de)不可多(duo)得的(de)優(you)質(zhi)材料。腰果(guo)中的(de)某些維(wei)生素和微量元素成(cheng)分有很好的(de)軟化血管的(de)作用(yong)，對保護血管、防治心血管疾病大有益處;含有(you)豐(feng)富的油脂，可(ke)以潤腸通(tong)便，潤膚美容，延緩衰老;經常食(shi)用腰果(guo)可以提高機(ji)體抗病能力、增進性欲，使體重(zhong)增加。不宜久(jiu)存。有“油哈喇”味的(de)腰果(guo)不宜食(shi)用。因腰果(guo)含油脂豐富，故不適合膽(dan)功能嚴(yan)重(zhong)不良者食(shi)用。腰果(guo)熱量較高，多吃易致發胖。有的(de)人對(dui)腰果(guo)(特別是(shi)變質的(de)腰果)過敏，要引起注意。

雞蛋清

雞蛋清富含蛋白質和人體(ti)必(bi)需(xu)的8種氨基酸和少量醋酸，可以增(zeng)強皮(pi)(pi)膚(fu)的潤滑作用，保護皮(pi)(pi)膚(fu)的微酸性(xing)，以防細菌感(gan)染;此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫還認為，雞蛋(dan)清(qing)性微寒而氣清(qing)，能(neng)易經補氣，潤肺利咽，清(qing)熱解毒(du)，有(you)助(zhu)于延緩(huan)衰老。

四、腰果蝦仁食用禁忌

蝦仁

1.食蝦嚴禁同時服(fu)用大(da)量(liang)維生(sheng)素C，否(fou)則，可生(sheng)成三價砷，能致死;

食蝦嚴禁(jin)同時服用大量(liang)維生素C，否則，可生成三價砷，能致死(si)

2.不宜與豬(zhu)肉(rou)同食，損精;

3.忌(ji)與狗肉、雞(ji)肉、獐肉、鹿(lu)肉、南瓜(gua)同食(shi);

4.忌(ji)糖(tang);果(guo)汁(zhi)與蝦(xia)相克，同食會腹瀉。

雞蛋清

雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉(rou)同食(shi)。

通過(guo)上文的介(jie)紹，大家知道腰果蝦仁(ren)的做(zuo)法了(le)吧，腰果的營(ying)養(yang)價值非常的豐富(fu)，富(fu)含(han)多種營(ying)養(yang)，蝦仁(ren)更是具有補鈣的效果，想(xiang)吃嗎?那就趕(gan)緊自己動手做吧。