電蒸箱和電蒸鍋的區別

1、溫度模式

電蒸箱功能(neng)齊(qi)全，每種(zhong)模(mo)式對應精準(zhun)溫度，鎖住營養。電蒸鍋是(shi)靠持續(xu)高溫產生(sheng)的蒸汽(qi)加熱食(shi)物，它的模(mo)式較少，溫度定位不夠準(zhun)確，食(shi)物的精華易流失。

2、耗能時間

電蒸箱的(de)(de)熱(re)氣排放量(liang)較(jiao)少，能夠縮短四(si)分(fen)之一(yi)的(de)(de)蒸制時(shi)間。電蒸鍋的(de)(de)工作時(shi)熱(re)氣會大(da)量(liang)流失，蒸制時(shi)間相(xiang)對較(jiao)長(chang)。

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3、口感

電(dian)蒸箱有(you)循環加熱功(gong)能(neng)，保證水(shui)不會回滴影響食(shi)物(wu)口(kou)感，還(huan)有(you)效分解了食(shi)物(wu)中的(de)脂肪(fang)和(he)鹽分等(deng)優點。電(dian)蒸鍋(guo)蓋上水(shui)會滴落食(shi)物(wu)中，蒸出來的(de)食(shi)物(wu)色澤、口(kou)感、都達不到新(xin)鮮的(de)效果，外形(xing)和(he)口(kou)感欠佳。

4、使用感受

電(dian)蒸(zheng)箱排氣(qi)量較少，不會(hui)出現蒸(zheng)汽滿室，熱(re)氣(qi)燙手情況，能(neng)(neng)有效防止菜肴串味。電(dian)蒸(zheng)鍋的排氣(qi)功能(neng)(neng)沒有特殊設(she)計，在(zai)使(shi)用(yong)時廚房內往(wang)往(wang)會(hui)熱(re)氣(qi)騰(teng)騰(teng)，濕氣(qi)過重，容易沖淡食材本身(shen)的味道。

如何選購電蒸箱

1、加熱方式

電蒸箱(xiang)的加熱方式主要有滴水式加熱和獨立水箱(xiang)加熱，最好選用獨立水箱(xiang)的加熱方式，因為水箱(xiang)作為儲水容(rong)器(qi)內部自(zi)帶(dai)加熱管，能(neng)(neng)夠快速的把水加沸產生蒸汽(qi)用于烹(peng)飪，2分鐘內就(jiu)能(neng)(neng)產生水蒸氣，大大加快了烹(peng)飪速度，節約了時間(jian)

2、蒸汽進排

主(zhu)要是(shi)看(kan)蒸(zheng)箱是(shi)否有進氣(qi)口和排氣(qi)口，有進氣(qi)口也有排氣(qi)口，可以(yi)保證進氣(qi)和出(chu)氣(qi)不斷循環，保持動態平衡狀(zhuang)態，使蒸(zheng)汽始終均勻分布，溫(wen)度更恒定(ding)，防(fang)止食物(wu)過熟或不熟，同時新(xin)鮮蒸(zheng)汽防(fang)止上下食物(wu)的串味(wei)。

3、溫度控制方面

如果溫度控(kong)制中溫度可調的范圍越(yue)大，說明它的功(gong)能性就越(yue)多(duo)，溫度控(kong)制精度是參考電蒸箱好壞的重要的指標之一(yi)，因為這關乎到(dao)食物口感(gan)好壞。

4、內膽材質

內(nei)(nei)(nei)膽的(de)材質是十分(fen)重要的(de)，因為內(nei)(nei)(nei)膽關乎到(dao)實物的(de)健(jian)康，而健(jian)康是一(yi)切的(de)根(gen)本(ben)。內(nei)(nei)(nei)膽材質最好是選擇最高級(ji)(ji)別不銹(xiu)鋼——食用(yong)級(ji)(ji)不銹(xiu)鋼。食用(yong)級(ji)(ji)不銹(xiu)鋼易清潔，對人體無任何危害，是最佳(jia)的(de)選擇。

5、電蒸箱容量

根據自己的實際需(xu)(xu)求選(xuan)擇(ze)容量(liang)(liang)，如果家(jia)里(li)人比較(jiao)多(duo)，經常需(xu)(xu)要蒸煮東西(xi)，應盡量(liang)(liang)選(xuan)擇(ze)大容量(liang)(liang)，容量(liang)(liang)越大，能夠制作的食物就越多(duo)。