電蒸箱和電蒸鍋的區別

1、溫度模式

電(dian)蒸箱功能齊全，每種模式對應精(jing)準(zhun)溫(wen)度(du)，鎖住營養(yang)。電(dian)蒸鍋是(shi)靠持續高溫(wen)產(chan)生的蒸汽加熱食物(wu)，它的模式較(jiao)少，溫(wen)度(du)定(ding)位不夠(gou)準(zhun)確，食物(wu)的精(jing)華易流失。

2、耗能時間

電蒸(zheng)箱的熱(re)氣(qi)(qi)排放量較少，能夠縮短四分之一的蒸(zheng)制時(shi)間。電蒸(zheng)鍋的工(gong)作時(shi)熱(re)氣(qi)(qi)會(hui)大量流(liu)失，蒸(zheng)制時(shi)間相(xiang)對較長(chang)。

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3、口感

電(dian)蒸箱有循環加熱(re)功(gong)能，保證水(shui)不會回滴影響食物(wu)(wu)(wu)口感(gan)(gan)，還有效(xiao)分(fen)解了食物(wu)(wu)(wu)中的(de)(de)脂肪和鹽分(fen)等優(you)點。電(dian)蒸鍋(guo)蓋上水(shui)會滴落食物(wu)(wu)(wu)中，蒸出來的(de)(de)食物(wu)(wu)(wu)色澤、口感(gan)(gan)、都達(da)不到新(xin)鮮的(de)(de)效(xiao)果，外(wai)形和口感(gan)(gan)欠佳。

4、使用感受

電蒸箱排氣(qi)量(liang)較少(shao)，不會出現蒸汽滿室，熱(re)氣(qi)燙手情況，能(neng)(neng)有(you)效防止(zhi)菜(cai)肴串(chuan)味。電蒸鍋的(de)(de)排氣(qi)功(gong)能(neng)(neng)沒有(you)特殊(shu)設計(ji)，在(zai)使用時廚(chu)房內往往會熱(re)氣(qi)騰(teng)騰(teng)，濕氣(qi)過重，容易沖淡食材本身的(de)(de)味道。

如何選購電蒸箱

1、加熱方式

電蒸箱(xiang)的(de)加(jia)熱(re)(re)(re)方(fang)式(shi)主要有滴水(shui)式(shi)加(jia)熱(re)(re)(re)和獨立水(shui)箱(xiang)加(jia)熱(re)(re)(re)，最好選用獨立水(shui)箱(xiang)的(de)加(jia)熱(re)(re)(re)方(fang)式(shi)，因為水(shui)箱(xiang)作(zuo)為儲水(shui)容器內部自(zi)帶加(jia)熱(re)(re)(re)管，能夠(gou)快速的(de)把水(shui)加(jia)沸產生蒸汽用于烹(peng)(peng)飪，2分鐘內就能產生水(shui)蒸氣，大(da)大(da)加(jia)快了烹(peng)(peng)飪速度(du)，節約了時間

2、蒸汽進排

主要是(shi)看蒸箱是(shi)否有(you)(you)進氣(qi)口和排(pai)氣(qi)口，有(you)(you)進氣(qi)口也有(you)(you)排(pai)氣(qi)口，可以保證進氣(qi)和出氣(qi)不斷(duan)循環，保持動態(tai)平(ping)衡狀態(tai)，使蒸汽始終均勻分(fen)布，溫(wen)度更(geng)恒定，防止食(shi)(shi)物過熟或不熟，同時新鮮蒸汽防止上(shang)下(xia)食(shi)(shi)物的串味。

3、溫度控制方面

如(ru)果溫度(du)控制(zhi)中溫度(du)可調的范(fan)圍越大，說明它(ta)的功能性(xing)就越多，溫度(du)控制(zhi)精度(du)是參考電蒸箱(xiang)好壞(huai)的重(zhong)要(yao)的指標之一，因(yin)為(wei)這關乎到食物口(kou)感好壞(huai)。

4、內膽材質

內膽(dan)的(de)材質是(shi)(shi)十分重(zhong)要的(de)，因為內膽(dan)關乎到實物的(de)健康，而健康是(shi)(shi)一切(qie)的(de)根本(ben)。內膽(dan)材質最(zui)好是(shi)(shi)選(xuan)擇(ze)最(zui)高級別不(bu)銹鋼——食用級不(bu)銹鋼。食用級不(bu)銹鋼易清潔，對(dui)人體無任何危害，是(shi)(shi)最(zui)佳的(de)選(xuan)擇(ze)。

5、電蒸箱容量

根據(ju)自(zi)己的實際(ji)需求選擇容(rong)量，如果家里人(ren)比(bi)較多，經常需要(yao)蒸煮東(dong)西，應盡量選擇大容(rong)量，容(rong)量越大，能夠制作的食物就越多。