老字號傳承的意義

核心技藝的傳承、發展，首先是繼承，這樣才會有歷史的延續性，這是根本，否則只能是無源之水、無木之本。老字號核(he)(he)(he)心技(ji)藝(yi)(yi)(yi)一般來講(jiang)都具有原創性、獨特性，這是它區(qu)別于其(qi)他企(qi)業、產品(pin)(pin)的(de)(de)(de)“獨家(jia)秘訣(jue)”。老字(zi)號核(he)(he)(he)心技(ji)藝(yi)(yi)(yi)的(de)(de)(de)傳承(cheng)，不僅是技(ji)術部分(fen)，也應包(bao)括文化(hua)傳承(cheng)。比如同(tong)(tong)(tong)仁(ren)堂“同(tong)(tong)(tong)修(xiu)仁(ren)德，濟世養生(sheng)”的(de)(de)(de)企(qi)業精神，“修(xiu)合(he)無(wu)人(ren)見，存心有天知”的(de)(de)(de)自律(lv)意識(shi)，“以義(yi)為上(shang)，義(yi)利(li)共生(sheng)”的(de)(de)(de)經營(ying)哲學，“同(tong)(tong)(tong)心同(tong)(tong)(tong)德、仁(ren)術仁(ren)風”的(de)(de)(de)經營(ying)理念(nian)，“炮制雖(sui)繁必不敢省人(ren)工，品(pin)(pin)味雖(sui)貴必不敢減物(wu)力(li)”的(de)(de)(de)質(zhi)量觀等(deng)；核(he)(he)(he)心技(ji)藝(yi)(yi)(yi)脫離了這樣的(de)(de)(de)文化(hua)土(tu)壤，就不可能保證它的(de)(de)(de)產品(pin)(pin)的(de)(de)(de)獨特品(pin)(pin)質(zhi)。品(pin)(pin)質(zhi)、技(ji)藝(yi)(yi)(yi)決定著品(pin)(pin)牌的(de)(de)(de)純度(du)和高度(du)。核(he)(he)(he)心技(ji)藝(yi)(yi)(yi)的(de)(de)(de)傳承(cheng)，需與文化(hua)的(de)(de)(de)傳承(cheng)、企(qi)業精神的(de)(de)(de)傳承(cheng)融而為一。

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繼(ji)承(cheng)和創(chuang)新(xin)是(shi)中(zhong)(zhong)華(hua)老字號核(he)心(xin)技藝(yi)持續傳(chuan)(chuan)承(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)兩個支柱，核(he)心(xin)技藝(yi)正是(shi)在對(dui)立統一中(zhong)(zhong)演(yan)(yan)變。傳(chuan)(chuan)統核(he)心(xin)技藝(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)傳(chuan)(chuan)承(cheng)是(shi)基礎(chu)，同樣(yang)不可忽視(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)，是(shi)核(he)心(xin)技藝(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)創(chuang)新(xin)。不少中(zhong)(zhong)華(hua)老字號企(qi)業解體，也有不少企(qi)業難以為繼(ji)，其(qi)中(zhong)(zhong)原因是(shi)多方面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)，但最重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)一個，是(shi)思(si)想因循(xun)、觀念陳舊，固步自封，對(dui)今(jin)天人(ren)們(men)審美趨向(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)演(yan)(yan)變、生(sheng)活方式的(de)(de)(de)(de)(de)變遷(qian)、衣(yi)食住行從內容到形式的(de)(de)(de)(de)(de)變化，視(shi)而(er)不見，要(yao)(yao)人(ren)們(men)來適應我的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)品，而(er)不是(shi)通過創(chuang)新(xin)發展(zhan)去適應市(shi)場，滿足當代人(ren)們(men)已變化的(de)(de)(de)(de)(de)多方面(mian)需求。

老字號創新的要點

一、樹立科學的營銷戰略思維

1、市場開發戰略

市(shi)場(chang)開發(fa)指企業把現有產(chan)品(pin)(pin)賣給新(xin)(xin)(xin)的(de)地(di)區(qu)或市(shi)場(chang)，即通過開拓新(xin)(xin)(xin)的(de)市(shi)場(chang)來(lai)(lai)擴(kuo)大(da)現有產(chan)品(pin)(pin)的(de)銷(xiao)售(shou)量。其(qi)(qi)主要形式是(shi)在(zai)新(xin)(xin)(xin)地(di)區(qu)或國內(nei)外增(zeng)設新(xin)(xin)(xin)的(de)銷(xiao)售(shou)網點，開辟新(xin)(xin)(xin)的(de)銷(xiao)售(shou)渠道，并輔之(zhi)以(yi)廣告等各種促銷(xiao)方式來(lai)(lai)達到在(zai)新(xin)(xin)(xin)市(shi)場(chang)上(shang)擴(kuo)大(da)現有產(chan)品(pin)(pin)的(de)銷(xiao)售(shou)。作為(wei)(wei)一(yi)個百(bai)年老店和(he)百(bai)年品(pin)(pin)牌的(de)建設來(lai)(lai)說，一(yi)定有著(zhu)自己的(de)獨特資(zi)源和(he)特色，怎樣將這種資(zi)源和(he)特色進(jin)(jin)行推廣和(he)宣傳，以(yi)至(zhi)于建立和(he)升級為(wei)(wei)一(yi)個區(qu)域性(xing)、全國性(xing)甚至(zhi)國際性(xing)的(de)強(qiang)勢品(pin)(pin)牌，是(shi)我們(men)的(de)百(bai)年老店和(he)品(pin)(pin)牌進(jin)(jin)一(yi)步發(fa)展、提升其(qi)(qi)知名度的(de)必經之(zhi)路(lu)。

2、網絡營銷戰略

網(wang)絡(luo)營(ying)(ying)銷戰(zhan)略是(shi)指(zhi)主要(yao)是(shi)互(hu)(hu)聯網(wang)為手段，以用(yong)戶(hu)和消費(fei)(fei)者(zhe)的需要(yao)為中心(xin)，以網(wang)絡(luo)營(ying)(ying)銷文化為核心(xin)，以用(yong)戶(hu)和消費(fei)(fei)者(zhe)的效用(yong)最大(da)化為目標的互(hu)(hu)動的管理過程。它企(qi)業(ye)利用(yong)現代(dai)信息(xi)網(wang)絡(luo)資源開展營(ying)(ying)銷活動的一(yi)種戰(zhan)略思想。它具有跨時空(kong)、多媒體(ti)、雙向(xiang)互(hu)(hu)動和個性化集中營(ying)(ying)銷等特點。隨(sui)著計算機(ji)與通(tong)信技術的發展，人類(lei)進(jin)入互(hu)(hu)聯網(wang)時代(dai)。互(hu)(hu)聯網(wang)絡(luo)超越時空(kong)，為企(qi)業(ye)帶來新的契機(ji)。網(wang)絡(luo)營(ying)(ying)銷，不(bu)受時空(kong)限(xian)制，24小時提供全球性營(ying)(ying)銷服務；網(wang)絡(luo)營(ying)(ying)銷，圖文并茂，展示商(shang)品的原型。網(wang)絡(luo)儲存(cun)與傳遞信息(xi)的數(shu)量(liang)和準(zhun)確度，遠遠超過其他媒體(ti)。

3、全球化營銷戰略

全(quan)球(qiu)化(hua)營銷戰略是(shi)(shi)指企業(ye)樹立全(quan)球(qiu)競爭意(yi)識(shi)，積極參與全(quan)球(qiu)競爭，在全(quan)球(qiu)范圍內廣泛(fan)開展(zhan)營銷活動，以此提高企業(ye)的國(guo)(guo)(guo)(guo)際(ji)影響力。在經濟全(quan)球(qiu)化(hua)的大趨(qu)勢(shi)下，西方發達國(guo)(guo)(guo)(guo)家總是(shi)(shi)以老(lao)字號(hao)充當(dang)開路(lu)先鋒，代表美國(guo)(guo)(guo)(guo)文化(hua)的“萬寶路(lu)”、“可(ke)口可(ke)樂”、“麥當(dang)勞”等(deng)老(lao)字號(hao)，就是(shi)(shi)率先打入國(guo)(guo)(guo)(guo)際(ji)市(shi)場的“金(jin)牌(pai)(pai)殺手(shou)”。反觀之，我國(guo)(guo)(guo)(guo)雖(sui)有(you)不計其數的中華老(lao)字號(hao)，但(dan)在國(guo)(guo)(guo)(guo)際(ji)市(shi)場上，也就是(shi)(shi)“英(ying)雄牌(pai)(pai)”、“天壇牌(pai)(pai)”等(deng)少(shao)數幾個(ge)老(lao)字號(hao)略有(you)名氣，而就是(shi)(shi)這些老(lao)字號(hao)企業(ye)也因不重視開拓國(guo)(guo)(guo)(guo)際(ji)市(shi)場，導致(zhi)其產品市(shi)場份額(e)減少(shao)地位(wei)日益下降。

二、加強對營銷策略選擇和利用

1、產品策略

產品(pin)(pin)(pin)策(ce)略是指在(zai)營銷活動中加(jia)強對(dui)產品(pin)(pin)(pin)質(zhi)量、技(ji)術(shu)、包裝、外觀(guan)、形(xing)式和服(fu)務(wu)等產品(pin)(pin)(pin)本身各個要素的(de)(de)改進以(yi)及(ji)各要素的(de)(de)組(zu)合運用。加(jia)大研發(fa)力(li)量和提高(gao)科技(ji)水平，不斷改進和提高(gao)百年(nian)老店和百年(nian)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)的(de)(de)質(zhi)量，以(yi)質(zhi)量興市，爭取其質(zhi)量在(zai)同行業中處于領先水準。在(zai)確(que)保(bao)產品(pin)(pin)(pin)質(zhi)量的(de)(de)前提下(xia)，突(tu)出百年(nian)老店的(de)(de)經(jing)營特(te)色和獨特(te)資源，通過對(dui)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)賦予其相(xiang)應的(de)(de)款式設計和合理、創新的(de)(de)包裝，突(tu)顯百年(nian)老店和百年(nian)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)的(de)(de)非凡魅力(li)和個性。最后(hou)，要加(jia)大經(jing)營服(fu)務(wu)的(de)(de)力(li)度，確(que)保(bao)產品(pin)(pin)(pin)在(zai)售前、售中和售后(hou)服(fu)務(wu)的(de)(de)及(ji)時跟(gen)進和圓滿完(wan)成。

2、價格策略

價格策略是在營銷活動中根據企業、消費者和競爭對手三者的情況，為企業的發展制定合適的市場價格。由于百年老店和百年品牌的內在特色和其孕育的民族文化特色，注定了它有著同行業其他品牌無可比擬的優勢。一般而言，老字號品(pin)牌(pai)很多(duo)采用(yong)高價(jia)策(ce)略(lve)。高價(jia)往往利潤也高，這意味著企業(ye)可以投(tou)入更多(duo)的研發費用(yong)和廣告等促(cu)銷支出，使企業(ye)更具競(jing)爭實力(li)，提高品(pin)牌(pai)價(jia)值(zhi)。

問題(ti)是(shi)(shi)高價(jia)策略往(wang)(wang)(wang)(wang)往(wang)(wang)(wang)(wang)需(xu)進行高檔定(ding)位，但這可能使企業面對(dui)長(chang)(chang)期的(de)(de)投入、低(di)(di)(di)(di)利潤甚至(zhi)(zhi)虧損的(de)(de)風險，才(cai)能最終贏(ying)得市(shi)場。而(er)眾(zhong)多“老字號”企業往(wang)(wang)(wang)(wang)往(wang)(wang)(wang)(wang)不愿承受這種長(chang)(chang)期的(de)(de)低(di)(di)(di)(di)利潤或虧損，他們傾向于定(ding)位低(di)(di)(di)(di)檔來迅速占領市(shi)場。而(er)低(di)(di)(di)(di)檔商品(pin)剛好相(xiang)反，品(pin)質形象低(di)(di)(di)(di)劣(lie)，沒有降價(jia)空(kong)間，市(shi)場逐步萎縮，往(wang)(wang)(wang)(wang)往(wang)(wang)(wang)(wang)被擠退到周邊市(shi)場和(he)農(nong)村等二、三級市(shi)場，去和(he)假(jia)冒偽劣(lie)商品(pin)爭市(shi)場，最后(hou)容易被其他品(pin)牌(pai)(pai)甚至(zhi)(zhi)洋品(pin)牌(pai)(pai)吃掉。所以，走(zou)高價(jia)策略之路是(shi)(shi)百(bai)年老店(dian)和(he)百(bai)年品(pin)牌(pai)(pai)謀求長(chang)(chang)遠發展的(de)(de)一條有效(xiao)途徑，盡管這需(xu)要冒一定(ding)的(de)(de)風險，但是(shi)(shi)對(dui)“老字號”企業的(de)(de)長(chang)(chang)期品(pin)牌(pai)(pai)的(de)(de)建設意義重大。

3、通路策略

通路策略(lve)是為(wei)企業和(he)(he)產品(pin)(pin)的入市(shi)制定和(he)(he)選(xuan)擇(ze)正確的分銷路徑，使得產品(pin)(pin)和(he)(he)服務能(neng)夠(gou)更(geng)加順利(li)到(dao)達消費者。百(bai)(bai)年老店(dian)(dian)和(he)(he)百(bai)(bai)年品(pin)(pin)牌建設的渠道(dao)選(xuan)擇(ze)可(ke)以采(cai)(cai)取特(te)許經營和(he)(he)連(lian)鎖經營兩種(zhong)模(mo)式。特(te)許經營有(you)利(li)于(yu)企業節約運營成本，又可(ke)以起(qi)到(dao)融資的功能(neng)。而連(lian)鎖有(you)利(li)于(yu)提高(gao)市(shi)場覆蓋面和(he)(he)占有(you)率，擴大(da)企業銷售規模(mo)。同(tong)時，這兩種(zhong)模(mo)式的采(cai)(cai)用，易統一店(dian)(dian)面形(xing)象，有(you)利(li)于(yu)樹立和(he)(he)傳遞百(bai)(bai)年老店(dian)(dian)的品(pin)(pin)牌形(xing)象和(he)(he)提升品(pin)(pin)牌價值。

4、促銷策略

促銷策略是企業綜合運用各種促銷工具如廣告、營業推廣、公共關系和人員推銷對企業的產品和服務進行市場推廣和宣傳。對于百年老店和百年品牌的促(cu)(cu)(cu)銷(xiao)(xiao)(xiao)策略(lve)(lve)(lve)，應(ying)(ying)該運用整(zheng)合(he)(he)營銷(xiao)(xiao)(xiao)溝通(tong)的基(ji)本思想。圍繞基(ji)本促(cu)(cu)(cu)銷(xiao)(xiao)(xiao)目標，將一切促(cu)(cu)(cu)銷(xiao)(xiao)(xiao)工具(ju)(ju)與活(huo)動一體化、立(li)體化，打一場(chang)(chang)(chang)總體戰，將廣(guang)告(gao)(gao)、有沖(chong)擊(ji)力的社會(hui)公(gong)共關系活(huo)動、現(xian)場(chang)(chang)(chang)促(cu)(cu)(cu)銷(xiao)(xiao)(xiao)與直銷(xiao)(xiao)(xiao)、產(chan)品與包裝等一切消費(fei)(fei)者能夠接受(shou)的武(wu)器整(zheng)合(he)(he)為(wei)一體，把企業的價值(zhi)形象與信息以最快的時間和最有效(xiao)的途徑整(zheng)齊化一地(di)傳達給(gei)消費(fei)(fei)者。應(ying)(ying)該結合(he)(he)具(ju)(ju)體營銷(xiao)(xiao)(xiao)戰略(lve)(lve)(lve)推(tui)進步驟、市(shi)場(chang)(chang)(chang)特性和產(chan)品的情況，有目的的設(she)計和實施各個戰略(lve)(lve)(lve)階段的媒體投放(fang)計劃、廣(guang)告(gao)(gao)訴(su)求(qiu)方(fang)式、現(xian)場(chang)(chang)(chang)促(cu)(cu)(cu)銷(xiao)(xiao)(xiao)等具(ju)(ju)體的促(cu)(cu)(cu)銷(xiao)(xiao)(xiao)方(fang)式。