老字號(hao)大多創(chuang)建(jian)(jian)于明代(dai)或清代(dai)，建(jian)(jian)國初期，中華老字號(hao)企業約有16000家，涉及零售、餐飲、醫藥、食品、煙酒、絲綢、工(gong)藝(yi)美術和文物古玩等(deng)眾多行業，以(yi)及書(shu)店(dian)、照相、美發、洗染、浴池等(deng)社(she)區服務領域。
1990年由原商(shang)業部評定的中(zhong)華老字號只剩下1600家，占建國初期(qi)的10%。
2006年(nian)、2011年(nian)商務部兩次共認定1128家中華老字號(hao)，其(qi)中食品、飲(yin)料(liao)、制(zhi)造(zao)業和餐飲(yin)業合計占比60%以上(shang)。
如今老(lao)字(zi)號家(jia)族(zu)中(zhong)，一(yi)多(duo)(duo)半(ban)為國有企業(ye)(ye)，絕大(da)多(duo)(duo)數為中(zhong)小型企業(ye)(ye)，有70多(duo)(duo)家(jia)上市公司(si)，大(da)型企業(ye)(ye)主要分布在食品加工及制造業(ye)(ye)。這些老(lao)字(zi)號企業(ye)(ye)中(zhong)，仍(reng)在不斷發(fa)展壯大(da)的只占20%到30%，多(duo)(duo)數經(jing)營情況欠佳，一(yi)些老(lao)字(zi)號企業(ye)(ye)甚至空有品牌(pai)，已無產品上市。
中華老字(zi)號多數聚集在沿海及內陸經(jing)濟較發達地區。上海、北(bei)京、江蘇位列前三，數量(liang)上較大程度領先于(yu)第二梯隊地區。
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民以食(shi)為天(tian)，中國(guo)人(ren)一(yi)向(xiang)注重飲(yin)食(shi)文化(hua)，不同(tong)城市又(you)有各自不同(tong)的(de)(de)美食(shi)代(dai)表，如北京的(de)(de)“全聚德(de)”，天(tian)津的(de)(de)“狗不理”，杭州(zhou)的(de)(de)“知(zhi)味觀(guan)”，蘇州(zhou)的(de)(de)“松鶴樓”可謂(wei)馳(chi)名(ming)國(guo)內外(wai)。這些百年餐飲(yin)老字號(hao)用歷史的(de)(de)醇(chun)厚味道影響了(le)一(yi)代(dai)又(you)一(yi)代(dai)人(ren)。
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