1940年(nian)(nian)創立的萃華(hua)樓(lou)是(shi)一家馳名中外正(zheng)宗魯菜的大型飯莊(zhuang)，60年(nian)(nian)來享譽(yu)京(jing)(jing)城(cheng)，建國初期(qi)領導人宴請國內外賓客就(jiu)多(duo)次選(xuan)擇萃華(hua)樓(lou)，是(shi)不少老北京(jing)(jing)人心目(mu)中的京(jing)(jing)城(cheng)八大名樓(lou)之一。

為了拓(tuo)展(zhan)業務，萃華(hua)樓于2020年低(di)調地(di)開了一家名為“萃興(xing)(xing)樓”的京味餐(can)館。雖(sui)然子品牌只有一字之差，但萃興(xing)(xing)樓定位年輕(qing)(qing)新(xin)潮，裝修(xiu)風格也(ye)更偏向一家“網紅餐(can)廳(ting)”，菜(cai)品也(ye)不再局(ju)限于魯(lu)菜(cai)，還經營著川菜(cai)、海鮮、私房菜(cai)等，都是年輕(qing)(qing)人(ren)喜歡的菜(cai)系。

稻香(xiang)村品牌創(chuang)立于1773年，距今(jin)已有200多年。作為(wei)一(yi)個曾經被乾隆皇帝(di)親口夸贊過(guo)的糕點品牌，稻香(xiang)村也是現今(jin)仍然保(bao)持盈利(li)的少數老字號(hao)之一(yi)。

但稻香村并沒(mei)有自滿，在(zai)維持住老品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)招牌(pai)(pai)(pai)的同時，稻香村又創立(li)了(le)“稻田日記”這個子(zi)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)。稻田日記有著(zhu)更(geng)年輕的產品(pin)(pin)與包裝，走(zou)流量路線(xian)的稻田日記曾將近一(yi)個月都有顧(gu)客排長隊(dui)購買(mai)的盛況。同時有著(zhu)老字(zi)號支撐的稻田日記并不滿足做一(yi)個“網(wang)紅品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)”，它要既守得住經典，又當得起網(wang)紅。

吳裕(yu)泰創立于1887年，至(zhi)今也有(you)130多年的(de)歷史(shi)了。作為一個深耕于茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)老字(zi)號(hao)，吳裕(yu)泰是(shi)越(yue)老越(yue)吃香，在花茶(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)、綠茶(cha)(cha)、茉莉花茶(cha)(cha)等品類(lei)占了很大(da)的(de)市場份額。

隨(sui)著吳(wu)(wu)裕(yu)泰的(de)(de)業(ye)務越(yue)來越(yue)多，吳(wu)(wu)裕(yu)泰成立(li)了(le)一個(ge)“御泰壹香”子品(pin)牌(pai)，這(zhe)個(ge)產品(pin)深(shen)挖吳(wu)(wu)裕(yu)泰最初起家的(de)(de)茉(mo)莉(li)花(hua)茶。子品(pin)牌(pai)的(de)(de)建立(li)為吳(wu)(wu)裕(yu)泰的(de)(de)持續(xu)發(fa)展注(zhu)入新(xin)活(huo)力，賦予新(xin)動(dong)能。在(zai)定位上，茉(mo)莉(li)花(hua)茶也更接(jie)近年(nian)輕(qing)(qing)人的(de)(de)口味(wei)，為品(pin)牌(pai)年(nian)輕(qing)(qing)化(hua)做出了(le)一定貢獻。

全聚(ju)德創建(jian)于(yu)1864年，經過一(yi)百多(duo)年的發展，全聚(ju)德烤鴨已(yi)經成了當之無愧的龍(long)頭品(pin)牌，被(bei)譽為“中華第一(yi)吃(chi)”。但(dan)進(jin)入新(xin)時代，單一(yi)的烤鴨已(yi)經越(yue)來(lai)越(yue)難俘虜消費者的的嘴(zui)巴，于(yu)是全聚(ju)德也(ye)開(kai)始了求新(xin)求變。

2015年8月，全聚(ju)德擁抱(bao)互聯網+餐飲模式，打造了“小鴨哥(ge)”烤鴨外(wai)賣品(pin)牌。“小鴨哥(ge)”是全聚(ju)德沉(chen)淀(dian)150多年以來推出的(de)首個(ge)子(zi)品(pin)牌，承(cheng)載了全聚(ju)德從傳統走向互聯網轉(zhuan)型的(de)諸多期待。

瀘州老窖的(de)釀制技藝始(shi)于公元1324年，是位(wei)列(lie)中(zhong)國企業500強榜(bang)單的(de)中(zhong)華老字號，年營收超過50億元，是老字號中(zhong)發展最(zui)好(hao)的(de)那一批。

2013年(nian)，瀘(lu)州老窖針對年(nian)輕人(ren)的口味推出了一款高(gao)端品(pin)(pin)質小酒(jiu)(jiu)“瀘(lu)小二”。小巧的瓶裝設計(ji)加上(shang)Q板的人(ren)物形象，深受年(nian)輕人(ren)的喜愛。其實推出子品(pin)(pin)牌(pai)(pai)在酒(jiu)(jiu)類(lei)企業中是一件非(fei)常常見的操(cao)作，據悉，瀘(lu)州老窖旗下(xia)子品(pin)(pin)牌(pai)(pai)多達數百個，也正是靠著這(zhe)些子品(pin)(pin)牌(pai)(pai)，瀘(lu)州老窖才能(neng)保持品(pin)(pin)牌(pai)(pai)活力。

峨眉酒(jiu)家(jia)成立于1950年，是(shi)一家(jia)北(bei)京川(chuan)菜(cai)老字(zi)號(hao)。作為曾經北(bei)京第一家(jia)經營(ying)川(chuan)菜(cai)的老字(zi)號(hao)飯莊，現在的峨眉酒(jiu)家(jia)除了主營(ying)業務(wu)川(chuan)菜(cai)以外(wai)，還有部(bu)分粵菜(cai)和海鮮類菜(cai)系(xi)，定位中(zhong)高端(duan)。

實際上，不是每家老字號都如(ru)瀘州老窖、吳裕泰那(nei)樣活得滋潤。為(wei)了(le)能夠更(geng)好(hao)(hao)的(de)生存，峨嵋酒家于(yu)2016年推出了(le)快餐新品(pin)牌(pai)“丁(ding)宮保(bao)”，定位(wei)簡約時尚(shang)，品(pin)類和價格更(geng)為(wei)親民。這種(zhong)“小而(er)美”的(de)子品(pin)牌(pai)很好(hao)(hao)的(de)與中高端(duan)的(de)峨嵋酒家形(xing)成互補(bu)。