1940年創立(li)的(de)萃華(hua)樓(lou)(lou)是一家馳名中外(wai)正宗魯(lu)菜的(de)大型飯莊，60年來享譽京(jing)(jing)城(cheng)，建國初(chu)期領導人宴請國內(nei)外(wai)賓客(ke)就多次選(xuan)擇萃華(hua)樓(lou)(lou)，是不少老北京(jing)(jing)人心目中的(de)京(jing)(jing)城(cheng)八大名樓(lou)(lou)之一。

為了(le)拓展業務，萃(cui)華樓于(yu)2020年(nian)低調地開了(le)一家名為“萃(cui)興樓”的(de)(de)京味(wei)餐(can)館(guan)。雖(sui)然(ran)子(zi)品牌只有一字之差，但萃(cui)興樓定位年(nian)輕新潮，裝修風格也更偏向一家“網紅(hong)餐(can)廳”，菜品也不再局(ju)限于(yu)魯菜，還經營著川(chuan)菜、海鮮、私房菜等(deng)，都(dou)是年(nian)輕人喜(xi)歡的(de)(de)菜系。

稻香村(cun)品牌(pai)創(chuang)立于1773年，距今(jin)已(yi)有200多年。作為一(yi)(yi)個曾經被乾隆皇帝親口夸贊過的糕點品牌(pai)，稻香村(cun)也是(shi)現今(jin)仍然保持盈(ying)利的少數老字號之一(yi)(yi)。

但稻(dao)香(xiang)村(cun)并(bing)沒有(you)(you)自(zi)滿，在維(wei)持住(zhu)老(lao)品牌招牌的(de)同時，稻(dao)香(xiang)村(cun)又創(chuang)立(li)了(le)“稻(dao)田(tian)日記(ji)”這個(ge)子(zi)品牌。稻(dao)田(tian)日記(ji)有(you)(you)著(zhu)更(geng)年輕的(de)產品與包裝(zhuang)，走流量路線的(de)稻(dao)田(tian)日記(ji)曾將(jiang)近一個(ge)月都有(you)(you)顧客排長隊購(gou)買的(de)盛況。同時有(you)(you)著(zhu)老(lao)字號支(zhi)撐(cheng)的(de)稻(dao)田(tian)日記(ji)并(bing)不滿足做一個(ge)“網(wang)紅(hong)品牌”，它(ta)要既(ji)守得住(zhu)經(jing)典(dian)，又當得起(qi)網(wang)紅(hong)。

吳(wu)裕泰創立于(yu)1887年，至今也有(you)130多年的(de)歷史了。作為一個深耕于(yu)茶葉的(de)老字(zi)號，吳(wu)裕泰是越老越吃香，在花(hua)茶、紅(hong)茶、綠茶、茉莉(li)花(hua)茶等品類占(zhan)了很大(da)的(de)市場份額。

隨著吳(wu)裕泰(tai)的(de)業務越來(lai)越多(duo)，吳(wu)裕泰(tai)成(cheng)立了(le)一個(ge)“御泰(tai)壹(yi)香(xiang)”子(zi)品(pin)牌，這個(ge)產品(pin)深挖吳(wu)裕泰(tai)最初起家的(de)茉莉花茶。子(zi)品(pin)牌的(de)建立為(wei)吳(wu)裕泰(tai)的(de)持續發(fa)展注入(ru)新活(huo)力，賦予新動(dong)能。在定位上，茉莉花茶也(ye)更接近年輕人(ren)的(de)口(kou)味，為(wei)品(pin)牌年輕化做出了(le)一定貢(gong)獻。

全(quan)(quan)(quan)聚(ju)(ju)德(de)創(chuang)建于(yu)1864年，經(jing)(jing)過一(yi)百(bai)多年的發(fa)展，全(quan)(quan)(quan)聚(ju)(ju)德(de)烤鴨已經(jing)(jing)成(cheng)了當之(zhi)無愧(kui)的龍(long)頭品(pin)牌，被譽(yu)為(wei)“中(zhong)華第一(yi)吃”。但進入新時代，單一(yi)的烤鴨已經(jing)(jing)越來越難俘(fu)虜消費者的的嘴巴，于(yu)是全(quan)(quan)(quan)聚(ju)(ju)德(de)也開始了求新求變(bian)。

2015年(nian)8月，全聚(ju)德(de)(de)擁抱互(hu)聯網(wang)+餐飲模式，打(da)造了(le)“小鴨哥”烤(kao)鴨外賣品牌(pai)(pai)。“小鴨哥”是全聚(ju)德(de)(de)沉淀150多年(nian)以來(lai)推出的(de)首個子品牌(pai)(pai)，承(cheng)載(zai)了(le)全聚(ju)德(de)(de)從傳(chuan)統走(zou)向(xiang)互(hu)聯網(wang)轉型的(de)諸多期(qi)待。

瀘州老(lao)窖(jiao)的釀制技藝始于公(gong)元(yuan)1324年，是(shi)位(wei)列中國企業500強榜單的中華老(lao)字號，年營收超過50億元(yuan)，是(shi)老(lao)字號中發展最好的那一(yi)批。

2013年，瀘州老(lao)窖(jiao)針對年輕人(ren)(ren)的(de)口(kou)味推出了一款高端(duan)品質小(xiao)(xiao)酒(jiu)“瀘小(xiao)(xiao)二”。小(xiao)(xiao)巧的(de)瓶裝設計加上(shang)Q板的(de)人(ren)(ren)物形(xing)象，深受年輕人(ren)(ren)的(de)喜愛。其實推出子(zi)品牌在酒(jiu)類企業中是一件非(fei)常(chang)常(chang)見的(de)操作，據(ju)悉(xi)，瀘州老(lao)窖(jiao)旗下子(zi)品牌多達數(shu)百(bai)個(ge)，也正(zheng)是靠(kao)著這些子(zi)品牌，瀘州老(lao)窖(jiao)才(cai)能保持品牌活力。

峨眉(mei)酒(jiu)(jiu)家(jia)(jia)成立于1950年(nian)，是一家(jia)(jia)北(bei)京(jing)川菜(cai)老字(zi)號。作為曾經北(bei)京(jing)第一家(jia)(jia)經營川菜(cai)的老字(zi)號飯莊，現在的峨眉(mei)酒(jiu)(jiu)家(jia)(jia)除了主營業(ye)務川菜(cai)以外(wai)，還有部分粵菜(cai)和海鮮類菜(cai)系，定位(wei)中高(gao)端。

實(shi)際(ji)上，不是每家老(lao)字號都如瀘州老(lao)窖、吳裕泰那樣活得(de)滋潤。為了(le)能夠更好(hao)的(de)(de)生存(cun)，峨嵋酒(jiu)家于(yu)2016年(nian)推出(chu)了(le)快(kuai)餐新品(pin)牌“丁(ding)宮保”，定位簡約時尚(shang)，品(pin)類和價格(ge)更為親民。這種“小(xiao)而美(mei)”的(de)(de)子品(pin)牌很好(hao)的(de)(de)與中高端的(de)(de)峨嵋酒(jiu)家形(xing)成互補。