【高(gao)(gao)麗參(can)是什么】高(gao)(gao)麗參(can)和紅參(can)的區別 高(gao)(gao)麗參(can)如何鑒別優劣(lie)

高麗參是什么

高(gao)(gao)(gao)麗(li)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)是(shi)(shi)人參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)的(de)一(yi)種(zhong)，高(gao)(gao)(gao)麗(li)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)也(ye)叫做朝(chao)鮮(xian)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)，一(yi)般高(gao)(gao)(gao)麗(li)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)分(fen)為(wei)南朝(chao)鮮(xian)紅(hong)(hong)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)以及(ji)北(bei)朝(chao)鮮(xian)紅(hong)(hong)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)兩種(zhong)，如(ru)果按照顏色分(fen)類的(de)話，高(gao)(gao)(gao)麗(li)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)則又分(fen)為(wei)紅(hong)(hong)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)、白參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)以及(ji)水參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)三種(zhong)。高(gao)(gao)(gao)麗(li)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)適合男女老少服(fu)用(yong)(yong)，尤其是(shi)(shi)現在的(de)上(shang)班族，身體處于亞健康狀態，經(jing)常服(fu)用(yong)(yong)高(gao)(gao)(gao)麗(li)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)不錯。不過，一(yi)般兒童如(ru)果服(fu)用(yong)(yong)高(gao)(gao)(gao)麗(li)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)的(de)話劑量(liang)要少。正宗的(de)高(gao)(gao)(gao)麗(li)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)一(yi)般指的(de)是(shi)(shi)在朝(chao)鮮(xian)半島出(chu)產的(de)人參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)，這些人參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)再經(jing)過朝(chao)鮮(xian)族獨有(you)的(de)對人參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)的(de)加工方法制成之后就是(shi)(shi)高(gao)(gao)(gao)麗(li)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)。高(gao)(gao)(gao)麗(li)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)的(de)質地比較堅實，氣味(wei)濃(nong)厚。

高麗(li)參有大(da)補(bu)元氣、生津(jin)安神等作(zuo)用，適用于驚悸(ji)失眠者(zhe)，體虛者(zhe)，心(xin)力衰竭(jie)、心(xin)源性休克(ke)等。現代醫學(xue)研(yan)究顯(xian)示，高麗(li)參有多(duo)種滋補(bu)效能。日本和(he)韓(han)國（南朝鮮）學(xue)者(zhe)經研(yan)究發現，高麗(li)參在預(yu)防(fang)糖尿病(bing)，動脈硬化，高血壓等方(fang)面有明顯(xian)效果，高麗(li)參還有抗癌，控(kong)制疾病(bing)，促進血液循環，防(fang)止疲勞，增強(qiang)免疫力等方(fang)面的(de)功效，其發源地同樣(yang)也(ye)是(shi)其最著(zhu)名(ming)的(de)產地為朝鮮半島南部的(de)忠清(qing)南道(dao)錦(jin)山郡（屬南韓(han)方(fang)面管轄(xia)）。

高麗參和紅參的區別

1、產地區別

首先(xian)我(wo)們從產地(di)來認(ren)識下高麗(li)參(can)和(he)(he)紅(hong)參(can)，紅(hong)參(can)和(he)(he)高麗(li)參(can)的(de)(de)產地(di)不同，生(sheng)(sheng)長(chang)環(huan)境自然也有(you)差(cha)異。紅(hong)參(can)產于(yu)我(wo)國東北地(di)區，通常生(sheng)(sheng)長(chang)在植被茂(mao)盛(sheng)的(de)(de)高山上(shang)，生(sheng)(sheng)長(chang)對(dui)(dui)環(huan)境的(de)(de)要求很高，而高麗(li)參(can)產于(yu)朝鮮半島，喜歡生(sheng)(sheng)長(chang)在太陽(yang)斜射，土(tu)壤干燥的(de)(de)地(di)方，它的(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)對(dui)(dui)環(huan)境要求也是相當高的(de)(de)。

2、性狀區別

雖(sui)然紅(hong)參(can)(can)和(he)(he)高麗(li)(li)參(can)(can)的(de)(de)營養價值和(he)(he)藥用價值都差不多(duo)，但(dan)是(shi)(shi)從外(wai)表來看，它們的(de)(de)區別還是(shi)(shi)很大的(de)(de)。紅(hong)參(can)(can)它的(de)(de)表面(mian)顏(yan)色(se)偏暗，呈深棕色(se)或紅(hong)色(se)，高麗(li)(li)參(can)(can)顏(yan)色(se)偏淡(dan)，表面(mian)透亮有(you)光澤感(gan)。紅(hong)參(can)(can)除去根(gen)須之后，一般會呈現出圓柱(zhu)形的(de)(de)狀(zhuang)態，形狀(zhuang)比較規(gui)則，高麗(li)(li)參(can)(can)的(de)(de)形狀(zhuang)不是(shi)(shi)特別的(de)(de)規(gui)則，它的(de)(de)身(shen)軀(qu)顯(xian)長(chang)一些，在(zai)根(gen)部有(you)較多(duo)的(de)(de)分叉與枝椏的(de)(de)存在(zai)。

3、制作工藝區別

高麗參和紅參的(de)區別還有制(zhi)作工藝(yi)(yi)方面，高麗參(can)不(bu)同(tong)的(de)制(zhi)作工藝(yi)(yi)制(zhi)作出來(lai)的(de)產品品質也不(bu)同(tong)，制(zhi)作高麗參(can)的(de)要求比較(jiao)高。紅參(can)的(de)制(zhi)作工藝(yi)(yi)要結(jie)合白(bai)參(can)來(lai)說，制(zhi)作過程中品質較(jiao)高的(de)稱為(wei)紅參(can)，品質未達到要求的(de)則為(wei)白(bai)參(can)。

4、功效區別

雖然(ran)說這(zhe)兩(liang)者的(de)功(gong)(gong)效都很大(da)，但(dan)是(shi)也有一定(ding)的(de)區別，紅參適(shi)合久病體虛(xu)(xu)者，是(shi)陰勝陽虛(xu)(xu)者的(de)首選補品，還(huan)可以(yi)治療肺虛(xu)(xu)咳嗽，以(yi)及平(ping)時心(xin)虛(xu)(xu)胸痛，失眠(mian)，腎(shen)虛(xu)(xu)喘促，都應該選用紅參進(jin)補，以(yi)益(yi)氣補虛(xu)(xu)。而高麗參具有大(da)補元氣、滋(zi)補強壯(zhuang)、生津止渴(ke)、寧神益(yi)智的(de)功(gong)(gong)效，適(shi)用于驚悸(ji)失眠(mian)，體虛(xu)(xu)者，心(xin)力(li)衰竭、心(xin)源性休克等(deng)。

5、食用性區別

如果說藥(yao)性方(fang)面(mian)(mian)，紅參(can)的(de)藥(yao)用(yong)價值要高于高麗參(can)，但是在(zai)食用(yong)方(fang)面(mian)(mian)，高麗參(can)的(de)使用(yong)比較多，它可以添加(jia)在(zai)一些食材(cai)里面(mian)(mian)，如高麗參(can)薏(yi)仁(ren)茶、人參(can)粥(zhou)、人參(can)燉(dun)雞中(zhong)選用(yong)的(de)都是高麗參(can)。

高麗參和紅參哪個好

1、高麗參(can)具有益智健腦(nao)，防癌(ai)和(he)抗癌(ai)，增強免疫力，還可以緩解疲勞，抗衰(shuai)老(lao)，而(er)紅參(can)可大補元氣(qi)，益氣(qi)攝血(xue)，用(yong)于體(ti)(ti)虛欲脫，肢(zhi)冷脈(mo)微，心力衰(shuai)竭，具體(ti)(ti)吃(chi)哪個(ge)還要根(gen)據(ju)你自(zi)己的情(qing)況來看。

2、紅參(can)可以(yi)(yi)滋(zi)補強壯，補血補氣(qi)，養心(xin)安神，抗疲勞(lao)，改(gai)善女性更年(nian)期癥(zheng)狀，而且(qie)有防癌，抗腫(zhong)瘤，改(gai)善貧血的功(gong)效。它(ta)的功(gong)效和高麗參(can)不(bu)同(tong)，所以(yi)(yi)好不(bu)好要(yao)看你(ni)自己的需要(yao)。

高麗參如何鑒別優劣

1、標準中(zhong)的(de)(de)形(xing)態項下明(ming)確的(de)(de)寫明(ming)：體形(xing)為(wei)(wei)不規則(ze)(ze)的(de)(de)類(lei)(lei)(lei)方(fang)體。由于加工時(shi)互相擠壓(ya)，形(xing)成(cheng)為(wei)(wei)不規則(ze)(ze)的(de)(de)類(lei)(lei)(lei)方(fang)體，大部分為(wei)(wei)扁方(fang)體，身上(shang)有(you)較深的(de)(de)壓(ya)痕和稍有(you)扭曲(qu)，雖為(wei)(wei)不規則(ze)(ze)的(de)(de)類(lei)(lei)(lei)方(fang)體，直觀上(shang)卻美觀自然(ran)，而非仿制品的(de)(de)規則(ze)(ze)方(fang)體可比，雪茄形(xing)的(de)(de)正(zheng)方(fang)體則(ze)(ze)更難(nan)看。

2、大(da)(da)蘆、短體(ti)：蘆碗大(da)(da)，少(shao)有(you)雙蘆，蘆的基部與(yu)體(ti)肩近等寬，韓國紅參最為明(ming)顯。這種(zhong)參的原料是(shi)由大(da)(da)馬牙品(pin)種(zhong)加(jia)工而成，而二馬牙品(pin)種(zhong)加(jia)工的成品(pin)是(shi)細小(xiao)長(chang)蘆（香港稱謂(wei)吊蘆），不(bu)能加(jia)工高(gao)麗紅參。市場上所見有(you)的高(gao)麗參小(xiao)蘆、長(chang)蘆、長(chang)體(ti)都不(bu)是(shi)純正(zheng)的高(gao)麗紅參。

3、有(you)光澤：這一(yi)點在柜臺上真偽(wei)高(gao)麗(li)紅(hong)參擺放在一(yi)起對比起來差(cha)別最為明(ming)顯(xian)，真正的高(gao)麗(li)紅(hong)參顯(xian)得潔凈、泛黃、光亮，而偽(wei)品(pin)或叫仿制品(pin)則明(ming)顯(xian)的發污(wu)，表面上似(si)有(you)灰塵，又似(si)多年陳參。

4、皮細膩顯油(you)潤：這是高麗紅(hong)參的主(zhu)要特(te)征之一。清.趙學敏(min)將(jiang)高麗(li)參列為東洋參項(xiang)下，其描述最(zui)為簡捷確切(qie)：“皮黃(huang)紋粗(cu)，中肉油(you)紫……外皮粗(cu)中油(you)”。特別是(shi)韓國高麗(li)紅(hong)參，皮肉分明，顯(xian)潔凈、光(guang)亮、油(you)潤，既使是(shi)天字品上(shang)部(bu)也有黃(huang)皮（俗稱黃(huang)馬褂(gua)）。值得注(zhu)意的(de)(de)(de)是(shi)黃(huang)皮即細膩又(you)顯(xian)油(you)潤，而不是(shi)粗(cu)糙的(de)(de)(de)毫(hao)無(wu)光(guang)澤的(de)(de)(de)白皮。北朝鮮紅(hong)參黃(huang)皮較少，但(dan)露白處也是(shi)油(you)潤的(de)(de)(de)黃(huang)皮而不是(shi)白皮。

5、特異(yi)(yi)香(xiang)氣(qi)(qi)：高麗紅參(can)、大尾、切(qie)片、中(zhong)切(qie)都具(ju)有(you)同樣的(de)香(xiang)氣(qi)(qi)，不能確定什么香(xiang)氣(qi)(qi)而稱謂特異(yi)(yi)香(xiang)氣(qi)(qi)。據周氏介紹是(shi)加工過(guo)程中(zhong)加入了增色增味(wei)劑。在(zai)實踐中(zhong)高麗參(can)開(kai)盒(he)后首先嗅到的(de)是(shi)松(song)香(xiang)味(wei)和人參(can)膏的(de)氣(qi)(qi)味(wei)，放(fang)置一段(duan)時間才有(you)特異(yi)(yi)香(xiang)氣(qi)(qi)，而且放(fang)置幾年后仍具(ju)有(you)這種香(xiang)氣(qi)(qi)。

6、內空、內白：韓國高麗參良字和朝鮮紅參的人字，都允許有內空內白的存在（即空心、白心），因良字和人字品都是3級品(pin)，而天(tian)字(zi)、地字(zi)（一、二(er)級）絕不允許有內(nei)(nei)空(kong)內(nei)(nei)白(bai)的(de)存在，良字(zi)參(can)外部表面(mian)(mian)黃(huang)皮面(mian)(mian)積(ji)也最大，除了腿以外幾乎(hu)全(quan)是黃(huang)皮。這是由(you)于(yu)人參(can)生長期淀粉積(ji)累(lei)的(de)少，先天(tian)不足，加工(gong)后(hou)內(nei)(nei)中糊(hu)化程度差，因(yin)而出現(xian)白(bai)心或空(kong)心。