【高(gao)麗參(can)(can)(can)是(shi)什么】高(gao)麗參(can)(can)(can)和紅(hong)參(can)(can)(can)的區(qu)別(bie) 高(gao)麗參(can)(can)(can)如何鑒(jian)別(bie)優劣

高麗參是什么

高(gao)(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)是(shi)人(ren)(ren)參(can)(can)(can)的(de)一種(zhong)，高(gao)(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)也叫(jiao)做(zuo)朝(chao)鮮參(can)(can)(can)，一般(ban)高(gao)(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)分為南(nan)朝(chao)鮮紅參(can)(can)(can)以及(ji)北朝(chao)鮮紅參(can)(can)(can)兩種(zhong)，如果(guo)按照顏色分類的(de)話，高(gao)(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)則(ze)又分為紅參(can)(can)(can)、白參(can)(can)(can)以及(ji)水(shui)參(can)(can)(can)三種(zhong)。高(gao)(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)適合男女老少服用(yong)(yong)，尤其是(shi)現在(zai)的(de)上班族(zu)，身(shen)體處(chu)于亞(ya)健康(kang)狀(zhuang)態，經(jing)常服用(yong)(yong)高(gao)(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)不錯。不過(guo)，一般(ban)兒童(tong)如果(guo)服用(yong)(yong)高(gao)(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)的(de)話劑量要少。正宗的(de)高(gao)(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)一般(ban)指的(de)是(shi)在(zai)朝(chao)鮮半島出(chu)產的(de)人(ren)(ren)參(can)(can)(can)，這些人(ren)(ren)參(can)(can)(can)再(zai)經(jing)過(guo)朝(chao)鮮族(zu)獨有的(de)對(dui)人(ren)(ren)參(can)(can)(can)的(de)加工方法制成之后就是(shi)高(gao)(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)。高(gao)(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)的(de)質(zhi)地比較堅實，氣味濃厚。

高(gao)麗(li)(li)參(can)有大補元氣、生津安神(shen)等(deng)作用(yong)，適用(yong)于(yu)驚(jing)悸失眠(mian)者(zhe)，體虛者(zhe)，心力衰(shuai)竭、心源(yuan)性休(xiu)克等(deng)。現代醫(yi)學研究(jiu)顯示，高(gao)麗(li)(li)參(can)有多種滋補效能(neng)。日本(ben)和(he)韓國（南(nan)(nan)朝鮮）學者(zhe)經研究(jiu)發(fa)現，高(gao)麗(li)(li)參(can)在預防糖尿病(bing)，動脈硬化，高(gao)血壓等(deng)方面(mian)有明顯效果，高(gao)麗(li)(li)參(can)還有抗(kang)癌，控制疾病(bing)，促進血液循(xun)環，防止疲勞，增(zeng)強免(mian)疫(yi)力等(deng)方面(mian)的(de)功(gong)效，其(qi)發(fa)源(yuan)地(di)同樣(yang)也是其(qi)最著名(ming)的(de)產地(di)為朝鮮半島南(nan)(nan)部的(de)忠清南(nan)(nan)道錦(jin)山郡（屬南(nan)(nan)韓方面(mian)管轄）。

高麗參和紅參的區別

1、產地區別

首先我(wo)們從(cong)產(chan)地來認識(shi)下高(gao)(gao)麗參和(he)紅參，紅參和(he)高(gao)(gao)麗參的(de)(de)產(chan)地不同(tong)，生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)環(huan)(huan)境自然也有差異。紅參產(chan)于(yu)我(wo)國東北地區，通常(chang)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)在(zai)植被茂盛的(de)(de)高(gao)(gao)山上，生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)對(dui)(dui)環(huan)(huan)境的(de)(de)要(yao)求(qiu)很高(gao)(gao)，而高(gao)(gao)麗參產(chan)于(yu)朝鮮半(ban)島，喜歡生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)在(zai)太陽斜射，土壤干燥的(de)(de)地方(fang)，它的(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)對(dui)(dui)環(huan)(huan)境要(yao)求(qiu)也是(shi)相(xiang)當高(gao)(gao)的(de)(de)。

2、性狀區別

雖(sui)然(ran)紅(hong)參和高(gao)麗(li)參的(de)(de)營養價值和藥(yao)用價值都差(cha)不多，但是(shi)從(cong)外(wai)表(biao)來看，它(ta)(ta)們的(de)(de)區別還是(shi)很大的(de)(de)。紅(hong)參它(ta)(ta)的(de)(de)表(biao)面顏色偏暗，呈(cheng)深棕色或紅(hong)色，高(gao)麗(li)參顏色偏淡(dan)，表(biao)面透亮有(you)(you)光澤感。紅(hong)參除(chu)去根須之后，一般會呈(cheng)現(xian)出圓柱形(xing)的(de)(de)狀態(tai)，形(xing)狀比較規則，高(gao)麗(li)參的(de)(de)形(xing)狀不是(shi)特(te)別的(de)(de)規則，它(ta)(ta)的(de)(de)身軀顯長(chang)一些，在(zai)根部有(you)(you)較多的(de)(de)分(fen)叉與枝椏(ya)的(de)(de)存在(zai)。

3、制作工藝區別

高麗參和紅參的(de)區別(bie)還(huan)有制(zhi)(zhi)(zhi)作工(gong)藝(yi)方面(mian)，高(gao)麗參不同(tong)的(de)制(zhi)(zhi)(zhi)作工(gong)藝(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)作出來的(de)產品品質也不同(tong)，制(zhi)(zhi)(zhi)作高(gao)麗參的(de)要(yao)(yao)求比(bi)較高(gao)。紅參的(de)制(zhi)(zhi)(zhi)作工(gong)藝(yi)要(yao)(yao)結(jie)合白(bai)參來說，制(zhi)(zhi)(zhi)作過程中品質較高(gao)的(de)稱為紅參，品質未達到要(yao)(yao)求的(de)則為白(bai)參。

4、功效區別

雖(sui)然說這兩(liang)者的功效都(dou)很大(da)，但是也有一定的區別，紅參適合(he)久(jiu)病體虛(xu)(xu)者，是陰勝(sheng)陽虛(xu)(xu)者的首(shou)選(xuan)補(bu)(bu)(bu)(bu)品(pin)，還可以治療肺虛(xu)(xu)咳(ke)嗽，以及平時心(xin)(xin)虛(xu)(xu)胸痛，失眠，腎虛(xu)(xu)喘促，都(dou)應該(gai)選(xuan)用紅參進補(bu)(bu)(bu)(bu)，以益(yi)氣(qi)補(bu)(bu)(bu)(bu)虛(xu)(xu)。而高麗參具有大(da)補(bu)(bu)(bu)(bu)元氣(qi)、滋(zi)補(bu)(bu)(bu)(bu)強壯、生津止(zhi)渴(ke)、寧神益(yi)智的功效，適用于驚悸(ji)失眠，體虛(xu)(xu)者，心(xin)(xin)力衰(shuai)竭、心(xin)(xin)源性休克等。

5、食用性區別

如果(guo)說(shuo)藥(yao)性方(fang)(fang)面(mian)(mian)，紅(hong)參(can)(can)的藥(yao)用(yong)價(jia)值要高于高麗參(can)(can)，但是在食(shi)用(yong)方(fang)(fang)面(mian)(mian)，高麗參(can)(can)的使用(yong)比較(jiao)多，它可以添(tian)加(jia)在一些(xie)食(shi)材里面(mian)(mian)，如高麗參(can)(can)薏(yi)仁茶、人參(can)(can)粥、人參(can)(can)燉(dun)雞中選用(yong)的都是高麗參(can)(can)。

高麗參和紅參哪個好

1、高麗參具有益智健腦，防癌和抗(kang)癌，增強免(mian)疫力，還可以緩解(jie)疲(pi)勞，抗(kang)衰老，而紅參可大補元氣，益氣攝血(xue)，用于體(ti)虛欲脫，肢冷(leng)脈(mo)微，心力衰竭，具體(ti)吃哪個還要根據你自己的情(qing)況來(lai)看。

2、紅參可以滋補(bu)強壯，補(bu)血補(bu)氣，養心(xin)安神，抗疲勞，改善(shan)女(nv)性更(geng)年期癥狀，而且有防癌，抗腫瘤(liu)，改善(shan)貧血的(de)功效。它(ta)的(de)功效和高(gao)麗(li)參不同，所以好不好要(yao)看你(ni)自己的(de)需要(yao)。

高麗參如何鑒別優劣

1、標準中的(de)(de)(de)(de)形(xing)態項下明確的(de)(de)(de)(de)寫(xie)明：體形(xing)為(wei)不(bu)(bu)規(gui)(gui)則(ze)(ze)的(de)(de)(de)(de)類方(fang)(fang)體。由(you)于加工時互相擠壓(ya)，形(xing)成為(wei)不(bu)(bu)規(gui)(gui)則(ze)(ze)的(de)(de)(de)(de)類方(fang)(fang)體，大部分為(wei)扁方(fang)(fang)體，身上(shang)(shang)有較深的(de)(de)(de)(de)壓(ya)痕和稍有扭曲(qu)，雖為(wei)不(bu)(bu)規(gui)(gui)則(ze)(ze)的(de)(de)(de)(de)類方(fang)(fang)體，直觀(guan)上(shang)(shang)卻美觀(guan)自然，而非仿(fang)制(zhi)品的(de)(de)(de)(de)規(gui)(gui)則(ze)(ze)方(fang)(fang)體可(ke)比，雪茄形(xing)的(de)(de)(de)(de)正方(fang)(fang)體則(ze)(ze)更難看。

2、大(da)蘆(lu)、短(duan)體(ti)(ti)(ti)：蘆(lu)碗大(da)，少有雙蘆(lu)，蘆(lu)的(de)基部與(yu)體(ti)(ti)(ti)肩(jian)近等寬，韓國紅(hong)參最為明顯。這種參的(de)原料是由大(da)馬(ma)牙品(pin)(pin)種加工(gong)而成(cheng)，而二馬(ma)牙品(pin)(pin)種加工(gong)的(de)成(cheng)品(pin)(pin)是細小長蘆(lu)（香港稱(cheng)謂吊(diao)蘆(lu)），不能加工(gong)高麗(li)紅(hong)參。市場上所見(jian)有的(de)高麗(li)參小蘆(lu)、長蘆(lu)、長體(ti)(ti)(ti)都不是純正的(de)高麗(li)紅(hong)參。

3、有光澤：這(zhe)一點(dian)在柜臺上真偽(wei)(wei)高麗紅參擺(bai)放在一起(qi)對比(bi)起(qi)來差(cha)別最(zui)為明(ming)顯(xian)，真正的(de)高麗紅參顯(xian)得潔凈、泛黃、光亮，而偽(wei)(wei)品或叫仿(fang)制品則明(ming)顯(xian)的(de)發污，表面上似(si)有灰(hui)塵，又(you)似(si)多年(nian)陳參。

4、皮(pi)細(xi)膩顯(xian)油潤：這是高麗紅參的主要特征之一。清.趙學敏將高麗(li)參列為東洋(yang)參項下，其描述最(zui)為簡捷確(que)切：“皮(pi)(pi)黃紋粗(cu)，中(zhong)肉(rou)油紫……外皮(pi)(pi)粗(cu)中(zhong)油”。特別是(shi)(shi)韓國高麗(li)紅(hong)參，皮(pi)(pi)肉(rou)分明，顯(xian)(xian)潔凈、光亮、油潤(run)，既使是(shi)(shi)天(tian)字品上部(bu)也有黃皮(pi)(pi)（俗稱黃馬褂）。值得注意的是(shi)(shi)黃皮(pi)(pi)即(ji)細膩(ni)又顯(xian)(xian)油潤(run)，而不(bu)(bu)是(shi)(shi)粗(cu)糙的毫無光澤的白(bai)皮(pi)(pi)。北朝鮮(xian)紅(hong)參黃皮(pi)(pi)較少，但露白(bai)處也是(shi)(shi)油潤(run)的黃皮(pi)(pi)而不(bu)(bu)是(shi)(shi)白(bai)皮(pi)(pi)。

5、特(te)異(yi)香(xiang)氣(qi)：高麗(li)紅參(can)(can)(can)、大尾(wei)、切片、中切都具有(you)同(tong)樣的香(xiang)氣(qi)，不能確定(ding)什么香(xiang)氣(qi)而(er)稱謂特(te)異(yi)香(xiang)氣(qi)。據周氏(shi)介紹(shao)是(shi)加工過程中加入了(le)增(zeng)色增(zeng)味劑。在實踐中高麗(li)參(can)(can)(can)開(kai)盒后首(shou)先(xian)嗅(xiu)到(dao)的是(shi)松(song)香(xiang)味和人參(can)(can)(can)膏的氣(qi)味，放(fang)置一段(duan)時間才有(you)特(te)異(yi)香(xiang)氣(qi)，而(er)且放(fang)置幾年后仍(reng)具有(you)這種(zhong)香(xiang)氣(qi)。

6、內空、內白：韓國高麗參良字和朝鮮紅參的人字，都允許有內空內白的存在（即空心、白心），因良字和人字品都是3級品，而天(tian)字、地字（一、二級）絕不允許有內空內白的存在，良字參(can)外部表面黃(huang)皮面積也(ye)最大(da)，除了腿以外幾乎全是(shi)黃(huang)皮。這(zhe)是(shi)由于人參(can)生(sheng)長期淀粉(fen)積累(lei)的少(shao)，先(xian)天(tian)不足，加工后內中糊化程度差，因(yin)而出現(xian)白心或空心。