高麗參是人參的一種，高麗參也叫做朝鮮參，一般高麗參分為南朝鮮紅參以及北朝鮮紅參兩種，如果按照顏色分類的話，高麗參則又分為紅參、白參以及水參三種。高麗參適合男女老少服用，尤其是現在的上班族，身體處于亞健康狀態，經常服用高麗參不錯。不過，一般兒童如果服用高麗參的話劑量要少。正宗的高麗參一般指的是在朝鮮半島出產的人參，這些人參再經過朝鮮族獨有的對人參的加工方法制成之后就是高麗參。高麗參的質地比較堅實，氣味濃厚。【詳細>>】

1、益智健腦：對記(ji)憶力(li)減退和(he)運動協調能(neng)力(li)下降的(de)(de)人以及(ji)經常喝酒或(huo)接觸帶乙醇成分(fen)的(de)(de)食物(wu)、藥物(wu)的(de)(de)人，高麗參具有提高腦力(li)工作(zuo)能(neng)力(li)、增強記(ji)憶力(li)和(he)改善腦缺血性障礙的(de)(de)功效(xiao)

2、鎮痛：一些(xie)專家(jia)通過(guo)做(zuo)傳感神經(jing)細胞試驗發現，高(gao)麗參對身體各種(zhong)疼痛(tong)癥狀都有所幫助。

3、防癌和抗癌：高(gao)麗(li)參(can)的(de)皂苷成(cheng)(cheng)(cheng)分和非皂苷成(cheng)(cheng)(cheng)分有抑制多(duo)種癌(ai)(ai)細(xi)胞的(de)增(zeng)殖活性，同(tong)時(shi)也(ye)可抑制癌(ai)(ai)細(xi)胞轉移。另外，高(gao)麗(li)紅參(can)與抗癌(ai)(ai)劑同(tong)服(fu)用(yong)，抗癌(ai)(ai)效果要(yao)好于單獨用(yong)抗癌(ai)(ai)劑（絲裂(lie)霉(mei)素）。這是(shi)因為腫瘤化療中癌(ai)(ai)細(xi)胞易形成(cheng)(cheng)(cheng)耐受，高(gao)麗(li)紅參(can)與抗癌(ai)(ai)劑同(tong)服(fu)用(yong)，增(zeng)強對(dui)癌(ai)(ai)細(xi)胞的(de)殺傷力、減輕抗癌(ai)(ai)劑的(de)副作用(yong)。

4、增強免疫力：高麗參提(ti)取(qu)物可(ke)恢復因服用(yong)具有(you)免(mian)疫毒性的抗(kang)癌劑(ji)（絲裂霉素）而下降的細(xi)胞(bao)性免(mian)疫反應，尤其乙醚提(ti)取(qu)物可(ke)激(ji)活(huo)或增強細(xi)胞(bao)性免(mian)疫，及自然(ran)殺(sha)傷細(xi)胞(bao)的活(huo)性，對(dui)提(ti)高免(mian)疫力(li)有(you)很大的功效。

5、控制糖尿病：高麗(li)參含有(you)促進胰(yi)島(dao)(dao)素(su)分泌和類(lei)似胰(yi)島(dao)(dao)素(su)作(zuo)用的物質，其中人參皂苷能改(gai)善高血糖(tang)，有(you)效地控制糖(tang)尿病的發生。

6、健肝：高(gao)麗參成分中有抗肝(gan)炎活性，具有解毒、保護肝(gan)臟(zang)及促進(jin)肝(gan)再生、恢(hui)復的作(zuo)用。此外，高(gao)麗參還有解酒(jiu)、消除宿醉的作(zuo)用。

7、調節血壓：高麗參具有擴張血(xue)管作(zuo)用(yong)，能改善血(xue)液(ye)循環，其中的皂(zao)苷成分通過促進血(xue)管內皮細胞釋放一氧化氮，可達(da)到(dao)降血(xue)壓作(zuo)用(yong)。

8、抗疲勞及抗壓：經(jing)研究發(fa)現，持(chi)(chi)續(xu)服用高(gao)麗紅參可以提高(gao)運(yun)(yun)動(dong)能力(li)和緩解疲勞(lao)，對(dui)(dui)促(cu)進(jin)(jin)運(yun)(yun)動(dong)員疲勞(lao)累積的恢復和預防運(yun)(yun)動(dong)性貧血有很(hen)大幫助(zhu)；此外，高(gao)麗紅參還(huan)可以增(zeng)強對(dui)(dui)低溫（5℃、O℃、-10℃）及(ji)高(gao)溫（35℃）等不利環境的耐受力(li)，通過(guo)對(dui)(dui)壓力(li)或環境變(bian)化(hua)進(jin)(jin)行(xing)精妙調節，提高(gao)抗壓能力(li)，維持(chi)(chi)機(ji)體穩定性。

9、改善女性更年期障礙：據調查，有更年(nian)期(qi)障礙癥(zheng)狀(zhuang)的女性在(zai)服(fu)用(yong)高(gao)麗(li)紅(hong)參后，有80%的人承認服(fu)用(yong)高(gao)麗(li)紅(hong)參后癥(zheng)狀(zhuang)明顯(xian)改善。專家稱，這些(xie)女性如根據癥(zheng)狀(zhuang)來調整用(yong)量，還(huan)可提高(gao)療效。

10、改善男性性功能障礙：高麗紅參可防(fang)止因(yin)壓(ya)力導致的男(nan)性(xing)性(xing)功能障(zhang)礙。

11、抗氧化及抗衰老：高麗參具有抑制有害活性氧的增多和脂類過氧化的抗氧化效果。【詳細>>】

1、新(xin)生兒食(shi)用(yong)高麗參要慎重。新(xin)生兒各器官非常稚嫩，承受力低，不(bu)宜(yi)食(shi)用(yong)。

2、體質(zhi)弱、發育遲緩(包括身體與(yu)智力)食用高麗參輔助。而(er)健康少年不(bu)宜食用，不(bu)然容易出現性早熟。

3、高麗(li)參對孕(yun)婦有(you)補益作用，但務必遵醫囑。

4、高血壓病人、大小便不(bu)通者、腎功能不(bu)全(quan)伴尿少(shao)者亦忌用(yong)或慎(shen)用(yong)。

5、經期婦女停用。

另外，高麗參食用過程中應注意：忌濃茶，反黎蘆，蘿卜。烹燉忌鐵器，宜用陶瓷燉具。當發現食用高麗參過量時，可以：鮮白蘿卜500-1000克煎水內服。大米50-100克，炒焦煎水內服。如此可減輕或解除高麗參的副反應。【詳細>>】

1、產地區別

首先(xian)我(wo)們(men)從產地來認(ren)識(shi)下高麗(li)參(can)(can)和(he)紅參(can)(can)，紅參(can)(can)和(he)高麗(li)參(can)(can)的(de)(de)產地不同，生長(chang)(chang)環(huan)境(jing)自然也有差異(yi)。紅參(can)(can)產于(yu)我(wo)國(guo)東北地區，通常(chang)生長(chang)(chang)在植被(bei)茂盛的(de)(de)高山上，生長(chang)(chang)對環(huan)境(jing)的(de)(de)要(yao)求很高，而高麗(li)參(can)(can)產于(yu)朝(chao)鮮(xian)半島，喜歡生長(chang)(chang)在太陽(yang)斜射(she)，土壤干燥的(de)(de)地方，它的(de)(de)生長(chang)(chang)對環(huan)境(jing)要(yao)求也是相當(dang)高的(de)(de)。

2、性狀區別

雖然(ran)紅(hong)參和(he)高麗(li)參的(de)(de)營養價值和(he)藥用價值都(dou)差不多，但是從外表(biao)來(lai)看(kan)，它(ta)(ta)們(men)的(de)(de)區別(bie)還是很(hen)大(da)的(de)(de)。紅(hong)參它(ta)(ta)的(de)(de)表(biao)面(mian)顏色偏(pian)暗(an)，呈深棕(zong)色或(huo)紅(hong)色，高麗(li)參顏色偏(pian)淡(dan)，表(biao)面(mian)透亮有光澤感。紅(hong)參除(chu)去根(gen)須之后，一(yi)般(ban)會呈現出圓(yuan)柱形的(de)(de)狀態，形狀比(bi)較規則(ze)，高麗(li)參的(de)(de)形狀不是特別(bie)的(de)(de)規則(ze)，它(ta)(ta)的(de)(de)身軀顯長一(yi)些，在根(gen)部有較多的(de)(de)分叉(cha)與枝椏的(de)(de)存在。

3、制作工藝區別

高麗參(can)(can)(can)和紅參(can)(can)(can)的區別還(huan)有(you)制(zhi)(zhi)作(zuo)工藝方面(mian)，高麗參(can)(can)(can)不同的制(zhi)(zhi)作(zuo)工藝制(zhi)(zhi)作(zuo)出來(lai)的產品(pin)品(pin)質(zhi)也不同，制(zhi)(zhi)作(zuo)高麗參(can)(can)(can)的要(yao)求(qiu)比較(jiao)高。紅參(can)(can)(can)的制(zhi)(zhi)作(zuo)工藝要(yao)結合(he)白(bai)參(can)(can)(can)來(lai)說，制(zhi)(zhi)作(zuo)過程中品(pin)質(zhi)較(jiao)高的稱為紅參(can)(can)(can)，品(pin)質(zhi)未達(da)到要(yao)求(qiu)的則為白(bai)參(can)(can)(can)。

4、功效區別

雖然說(shuo)這兩者(zhe)的(de)功(gong)效(xiao)都(dou)很大，但是(shi)也(ye)有一定的(de)區別，紅參適合久(jiu)病體虛(xu)者(zhe)，是(shi)陰勝陽虛(xu)者(zhe)的(de)首選(xuan)補(bu)(bu)品，還可以治療肺(fei)虛(xu)咳嗽，以及平時(shi)心(xin)虛(xu)胸痛，失眠，腎虛(xu)喘促，都(dou)應該選(xuan)用紅參進補(bu)(bu)，以益氣補(bu)(bu)虛(xu)。而高麗參具有大補(bu)(bu)元氣、滋補(bu)(bu)強壯、生津止渴(ke)、寧神益智的(de)功(gong)效(xiao)，適用于驚悸失眠，體虛(xu)者(zhe)，心(xin)力衰竭、心(xin)源性休克等。

5、食用性區別

如果說藥性方面，紅參的藥用價值要高于高麗參，但是在食用方面，高麗參的使用比較多，它可以添加在一些食材里面，如高麗參薏仁茶、人參粥、人參燉雞中選用的都是高麗參。【詳細>>】

1、高麗參(can)適合(he)工作壓力大的“高強度白領”食用。

2、高(gao)麗參適(shi)合身(shen)體虛弱(ruo)，體質差，免疫力低下的中老年朋友服用(yong)，這類(lei)人群服用(yong)高(gao)麗參可以(yi)有效(xiao)改善(shan)身(shen)體健康。

3、高麗(li)參也比較適合性功(gong)能(neng)障礙的(de)男性朋友食用，有助于男性提高性能(neng)力。

4、對于產(chan)后或者手術后的(de)朋友(you)來說(shuo)，通過服用高麗參(can)可以(yi)恢復調理。

5、婦(fu)女氣(qi)血不足的患者也(ye)可以服用高麗(li)參(can)來進行補益。

6、高麗參適合糖尿病，高血壓，腫瘤患者食用，可以作為輔助的治療食材。【詳細>>】

1、燉服

將(jiang)高麗(li)參切成2mm薄片，放入瓷(ci)碗(wan)內，加(jia)滿(man)水，封(feng)密碗(wan)口，放置(zhi)于鍋內蒸燉4~5小時(shi)即可服用(yong)。

2、嚼食

以2~3片高麗參含于(yu)口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。

3、磨粉

將高麗參磨成細粉，每天吞服，用量(liang)視個人體(ti)質而定，一(yi)般每次(ci)1~1.5克(ke)。

4、沖茶

將(jiang)高麗參切成薄片(pian)，放在碗(wan)內或杯(bei)中，用(yong)開水(shui)沖(chong)泡，悶蓋5分后即可服用(yong)。

5、泡酒

將整根高麗參可(ke)切成薄片裝入瓶(ping)內用50~60度的(de)白酒浸泡，每日斟情(qing)服用。

6、燉煮食品

高麗參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將高麗參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。【詳細>>】

高(gao)麗(li)參在秋季(ji)和冬季(ji)食(shi)用比(bi)較(jiao)好，夏天因為太(tai)熱(re)，而(er)(er)且高(gao)麗(li)參本(ben)身也是(shi)熱(re)性的(de)(de)，最(zui)好不要吃，否(fou)則(ze)就(jiu)(jiu)容易導(dao)致我們出現發熱(re)上(shang)火的(de)(de)情(qing)況(kuang)了，這就(jiu)(jiu)容易導(dao)致我們出現虛(xu)不受(shou)補(bu)的(de)(de)情(qing)況(kuang)。而(er)(er)且由于高(gao)麗(li)參具有大(da)補(bu)元(yuan)氣、滋(zi)補(bu)強壯、生津止渴、寧(ning)神(shen)益智(zhi)等(deng)(deng)功效，適用于驚悸失眠(mian)者，體虛(xu)者， 心力衰(shuai)竭(jie)、心源性休克等(deng)(deng)。

高麗參別名朝鮮參、別直參。五加科植物人參帶根莖的根，經加工蒸制而成。分北朝鮮紅參和南朝鮮紅參。高麗參依形色又可分為水參、白參及紅參。高麗參有大補元氣、生津安神等作用，適用于驚悸失眠者，體虛者，心力衰竭、心源性休克等。現代醫學研究顯示，高麗參有多種滋補效能。日本和韓國學者經研究發現，高麗參在預防糖尿病，動脈硬化，高血壓等方面有明顯效果，高麗參還有抗癌，控制疾病，促進血液循環，防止疲勞，增強免疫力等方面的功效。【詳細>>】

1、標準(zhun)中的(de)形(xing)(xing)態項下明確的(de)寫明：體形(xing)(xing)為(wei)不(bu)規(gui)(gui)則的(de)類方(fang)(fang)體。由(you)于加(jia)工時(shi)互相擠壓，形(xing)(xing)成為(wei)不(bu)規(gui)(gui)則的(de)類方(fang)(fang)體，大(da)部分為(wei)扁(bian)方(fang)(fang)體，身(shen)上(shang)有較(jiao)深的(de)壓痕(hen)和稍有扭曲，雖為(wei)不(bu)規(gui)(gui)則的(de)類方(fang)(fang)體，直觀上(shang)卻美觀自然，而非仿制(zhi)品的(de)規(gui)(gui)則方(fang)(fang)體可比，雪茄形(xing)(xing)的(de)正(zheng)方(fang)(fang)體則更難(nan)看(kan)。

2、大(da)蘆(lu)(lu)(lu)、短體(ti)：蘆(lu)(lu)(lu)碗大(da)，少有雙蘆(lu)(lu)(lu)，蘆(lu)(lu)(lu)的基部與體(ti)肩近等寬，韓國(guo)紅(hong)參(can)最為明顯。這種參(can)的原料是由大(da)馬牙品(pin)種加工(gong)而(er)成(cheng)，而(er)二馬牙品(pin)種加工(gong)的成(cheng)品(pin)是細(xi)小長蘆(lu)(lu)(lu)（香(xiang)港稱謂吊蘆(lu)(lu)(lu)），不能加工(gong)高麗紅(hong)參(can)。市(shi)場(chang)上所見有的高麗參(can)小蘆(lu)(lu)(lu)、長蘆(lu)(lu)(lu)、長體(ti)都(dou)不是純正的高麗紅(hong)參(can)。

3、有光澤：這一點在柜臺上(shang)真偽高(gao)麗紅參擺放(fang)在一起對(dui)比起來差別最為(wei)明顯，真正(zheng)的高(gao)麗紅參顯得(de)潔凈、泛(fan)黃、光亮，而偽品或(huo)叫仿制品則明顯的發(fa)污，表面上(shang)似有灰塵，又(you)似多年陳參。

4、皮(pi)(pi)(pi)細(xi)(xi)膩顯油(you)(you)潤：這是(shi)(shi)高麗(li)紅參(can)的(de)主(zhu)要特(te)征之一。清.趙學敏將(jiang)高麗(li)參(can)列為(wei)東洋(yang)參(can)項下，其描述最為(wei)簡捷確切：“皮(pi)(pi)(pi)黃紋粗，中肉(rou)油(you)(you)紫……外皮(pi)(pi)(pi)粗中油(you)(you)”。特(te)別是(shi)(shi)韓國(guo)高麗(li)紅參(can)，皮(pi)(pi)(pi)肉(rou)分明，顯潔凈、光(guang)亮、油(you)(you)潤，既使是(shi)(shi)天字品上部也(ye)有黃皮(pi)(pi)(pi)（俗稱黃馬(ma)褂）。值得注意的(de)是(shi)(shi)黃皮(pi)(pi)(pi)即細(xi)(xi)膩又顯油(you)(you)潤，而不(bu)是(shi)(shi)粗糙的(de)毫(hao)無光(guang)澤的(de)白(bai)皮(pi)(pi)(pi)。北(bei)朝鮮紅參(can)黃皮(pi)(pi)(pi)較少，但露白(bai)處也(ye)是(shi)(shi)油(you)(you)潤的(de)黃皮(pi)(pi)(pi)而不(bu)是(shi)(shi)白(bai)皮(pi)(pi)(pi)。

5、特異香氣：高麗紅(hong)參(can)、大(da)尾(wei)、切片、中切都具(ju)有同樣的香氣，不能確定什么香氣而(er)稱謂特異香氣。據周(zhou)氏介(jie)紹是加工(gong)過程中加入了增(zeng)(zeng)色增(zeng)(zeng)味劑。在實踐(jian)中高麗參(can)開盒(he)后(hou)首先嗅到的是松香味和人(ren)參(can)膏的氣味，放置(zhi)一(yi)段時間才(cai)有特異香氣，而(er)且放置(zhi)幾年(nian)后(hou)仍(reng)具(ju)有這種香氣。

6、內空、內白：韓國高麗參良字和朝鮮紅參的人字，都允許有內空內白的存在（即空心、白心），因良字和人字品都是3級品，而天字、地字（一、二級）絕不允許有內空內白的存在，良字參外部表面黃皮面積也最大，除了腿以外幾乎全是黃皮。這是由于人參生長期淀粉積累的少，先天不足，加工后內中糊化程度差，因而出現白心或空心。【詳細>>】