高麗參是人參的一種，高麗參也叫做朝鮮參，一般高麗參分為南朝鮮紅參以及北朝鮮紅參兩種，如果按照顏色分類的話，高麗參則又分為紅參、白參以及水參三種。高麗參適合男女老少服用，尤其是現在的上班族，身體處于亞健康狀態，經常服用高麗參不錯。不過，一般兒童如果服用高麗參的話劑量要少。正宗的高麗參一般指的是在朝鮮半島出產的人參，這些人參再經過朝鮮族獨有的對人參的加工方法制成之后就是高麗參。高麗參的質地比較堅實，氣味濃厚。【詳細>>】

1、益智健腦：對記憶(yi)力(li)減退和(he)運動協調(diao)能力(li)下降的(de)人(ren)以及經常喝酒(jiu)或接觸帶乙(yi)醇成分(fen)的(de)食物、藥物的(de)人(ren)，高麗(li)參具有提(ti)高腦力(li)工作能力(li)、增強記憶(yi)力(li)和(he)改善腦缺血性障礙的(de)功(gong)效

2、鎮痛：一(yi)些(xie)專家(jia)通過做傳感神經細(xi)胞試驗發現，高麗(li)參對(dui)身(shen)體各種疼(teng)痛癥狀都有所幫助。

3、防癌和抗癌：高麗(li)參的皂(zao)苷(gan)成(cheng)分和(he)非皂(zao)苷(gan)成(cheng)分有抑制多種癌細胞的增殖活性，同(tong)時(shi)也可抑制癌細胞轉移。另外(wai)，高麗(li)紅參與抗癌劑(ji)同(tong)服用(yong)，抗癌效果要好于單獨用(yong)抗癌劑(ji)（絲裂霉素(su)）。這是因(yin)為腫(zhong)瘤化療中癌細胞易形(xing)成(cheng)耐(nai)受，高麗(li)紅參與抗癌劑(ji)同(tong)服用(yong)，增強對癌細胞的殺傷力(li)、減輕抗癌劑(ji)的副(fu)作用(yong)。

4、增強免疫力：高麗參提取物可恢復因服用具有(you)免(mian)疫毒性的(de)抗癌劑（絲裂霉素(su)）而下(xia)降的(de)細(xi)胞性免(mian)疫反應，尤其乙醚提取物可激活(huo)或增強細(xi)胞性免(mian)疫，及自然殺傷細(xi)胞的(de)活(huo)性，對提高免(mian)疫力(li)有(you)很大的(de)功(gong)效。

5、控制糖尿病：高麗參含有促進(jin)胰島(dao)素分泌和類似胰島(dao)素作用的物質，其(qi)中(zhong)人參皂苷能改(gai)善高血(xue)糖，有效地控制糖尿病的發生。

6、健肝：高麗參(can)成分中(zhong)有(you)(you)抗(kang)肝(gan)炎活性，具有(you)(you)解毒、保護肝(gan)臟(zang)及促進肝(gan)再生、恢(hui)復的(de)作用。此外，高麗參(can)還(huan)有(you)(you)解酒、消除宿(su)醉的(de)作用。

7、調節血壓：高麗參(can)具(ju)有擴(kuo)張血管作用(yong)，能改善(shan)血液循環(huan)，其中的皂苷成(cheng)分(fen)通(tong)過促進血管內(nei)皮細胞釋(shi)放一氧化氮(dan)，可達(da)到降血壓作用(yong)。

8、抗疲勞及抗壓：經研究發現，持(chi)續服(fu)用高(gao)麗紅參可以提(ti)高(gao)運動能力(li)和緩解疲(pi)勞，對促進運動員疲(pi)勞累積的(de)恢復和預(yu)防(fang)運動性(xing)貧血有很大(da)幫(bang)助；此外，高(gao)麗紅參還可以增強對低(di)溫（5℃、O℃、-10℃）及高(gao)溫（35℃）等不利環(huan)境的(de)耐受(shou)力(li)，通過對壓力(li)或(huo)環(huan)境變化進行精妙(miao)調節，提(ti)高(gao)抗壓能力(li)，維(wei)持(chi)機(ji)體(ti)穩定性(xing)。

9、改善女性更年期障礙：據調查，有更年期障(zhang)礙癥狀(zhuang)的(de)女性(xing)在服(fu)用高(gao)麗紅參后(hou)，有80%的(de)人承認服(fu)用高(gao)麗紅參后(hou)癥狀(zhuang)明顯改善。專家稱，這些女性(xing)如(ru)根據癥狀(zhuang)來(lai)調整用量，還(huan)可提高(gao)療(liao)效。

10、改善男性性功能障礙：高(gao)麗紅參可(ke)防止(zhi)因壓力導致的男(nan)性性功(gong)能(neng)障礙。

11、抗氧化及抗衰老：高麗參具有抑制有害活性氧的增多和脂類過氧化的抗氧化效果。【詳細>>】

1、新(xin)生兒(er)食用高麗參要慎重。新(xin)生兒(er)各器官非(fei)常(chang)稚嫩(nen)，承受力低，不宜(yi)食用。

2、體質弱、發育遲緩(包(bao)括身(shen)體與智力(li))食用高麗參輔助(zhu)。而健(jian)康(kang)少(shao)年(nian)不(bu)宜食用，不(bu)然容易(yi)出現(xian)性早熟(shu)。

3、高麗參對(dui)孕婦有補益作用，但務必遵醫囑。

4、高血壓病人、大(da)小(xiao)便不(bu)通者(zhe)、腎功能不(bu)全伴尿少(shao)者(zhe)亦忌(ji)用(yong)或慎用(yong)。

5、經期(qi)婦女停用(yong)。

另外，高麗參食用過程中應注意：忌濃茶，反黎蘆，蘿卜。烹燉忌鐵器，宜用陶瓷燉具。當發現食用高麗參過量時，可以：鮮白蘿卜500-1000克煎水內服。大米50-100克，炒焦煎水內服。如此可減輕或解除高麗參的副反應。【詳細>>】

1、產地區別

首先我們從(cong)產(chan)地來認識下高麗參(can)(can)和(he)紅參(can)(can)，紅參(can)(can)和(he)高麗參(can)(can)的(de)(de)產(chan)地不(bu)同，生(sheng)長(chang)環(huan)境自(zi)然(ran)也有差異。紅參(can)(can)產(chan)于(yu)我國東北地區，通常生(sheng)長(chang)在植被茂盛的(de)(de)高山上，生(sheng)長(chang)對(dui)環(huan)境的(de)(de)要求(qiu)很高，而(er)高麗參(can)(can)產(chan)于(yu)朝鮮半島，喜歡(huan)生(sheng)長(chang)在太陽斜射，土壤干(gan)燥的(de)(de)地方，它的(de)(de)生(sheng)長(chang)對(dui)環(huan)境要求(qiu)也是相當高的(de)(de)。

2、性狀區別

雖然紅(hong)參(can)和(he)高(gao)麗參(can)的(de)營養價值(zhi)和(he)藥用價值(zhi)都差不多，但是從外表(biao)來看，它們的(de)區(qu)別還是很大(da)的(de)。紅(hong)參(can)它的(de)表(biao)面顏色偏(pian)暗，呈深(shen)棕色或紅(hong)色，高(gao)麗參(can)顏色偏(pian)淡(dan)，表(biao)面透亮(liang)有光澤感。紅(hong)參(can)除去(qu)根(gen)須之(zhi)后(hou)，一般會呈現(xian)出圓柱(zhu)形的(de)狀態，形狀比較(jiao)規則，高(gao)麗參(can)的(de)形狀不是特(te)別的(de)規則，它的(de)身軀顯長一些(xie)，在根(gen)部有較(jiao)多的(de)分叉與枝(zhi)椏的(de)存在。

3、制作工藝區別

高麗參和紅(hong)參的(de)(de)區別還(huan)有制作工(gong)藝方面，高麗參不(bu)(bu)同的(de)(de)制作工(gong)藝制作出來(lai)的(de)(de)產品(pin)品(pin)質(zhi)也不(bu)(bu)同，制作高麗參的(de)(de)要(yao)求(qiu)比較(jiao)高。紅(hong)參的(de)(de)制作工(gong)藝要(yao)結合白(bai)參來(lai)說(shuo)，制作過程中品(pin)質(zhi)較(jiao)高的(de)(de)稱為紅(hong)參，品(pin)質(zhi)未達到要(yao)求(qiu)的(de)(de)則(ze)為白(bai)參。

4、功效區別

雖然說這兩者(zhe)的(de)功效(xiao)都很大，但是(shi)也(ye)有一定的(de)區別，紅參(can)適合久病體(ti)虛(xu)(xu)者(zhe)，是(shi)陰勝(sheng)陽虛(xu)(xu)者(zhe)的(de)首選補(bu)品，還可以(yi)治(zhi)療肺虛(xu)(xu)咳(ke)嗽，以(yi)及平時心虛(xu)(xu)胸痛，失(shi)眠，腎(shen)虛(xu)(xu)喘促，都應(ying)該選用(yong)紅參(can)進補(bu)，以(yi)益氣(qi)補(bu)虛(xu)(xu)。而高麗(li)參(can)具(ju)有大補(bu)元氣(qi)、滋(zi)補(bu)強壯、生(sheng)津止(zhi)渴、寧神益智的(de)功效(xiao)，適用(yong)于驚悸失(shi)眠，體(ti)虛(xu)(xu)者(zhe)，心力衰竭(jie)、心源性(xing)休克等。

5、食用性區別

如果說藥性方面，紅參的藥用價值要高于高麗參，但是在食用方面，高麗參的使用比較多，它可以添加在一些食材里面，如高麗參薏仁茶、人參粥、人參燉雞中選用的都是高麗參。【詳細>>】

1、高麗參(can)適合工作壓力大的“高強度白領(ling)”食(shi)用。

2、高麗參(can)適合身體虛弱，體質(zhi)差(cha)，免疫力低下的中(zhong)老(lao)年朋友服用，這類人群(qun)服用高麗參(can)可以有效(xiao)改善(shan)身體健康。

3、高麗參也比較適合(he)性功能(neng)障(zhang)礙的男(nan)性朋(peng)友食(shi)用，有助于男(nan)性提(ti)高性能(neng)力。

4、對于產后或(huo)者手(shou)術后的朋友來說，通過服用高(gao)麗參(can)可以恢復調理。

5、婦女氣血(xue)不足(zu)的患者也可(ke)以服用高麗參來進行(xing)補益。

6、高麗參適合糖尿病，高血壓，腫瘤患者食用，可以作為輔助的治療食材。【詳細>>】

1、燉服

將高麗參切(qie)成2mm薄片，放入瓷碗內，加滿(man)水，封密碗口(kou)，放置于(yu)鍋(guo)內蒸燉4~5小(xiao)時即可服用。

2、嚼食

以2~3片高麗參(can)含(han)于(yu)口中(zhong)細嚼，生津(jin)提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。

3、磨粉

將高麗(li)參磨(mo)成細粉，每天(tian)吞服，用量視(shi)個人體質而定，一(yi)般每次1~1.5克。

4、沖茶

將高麗參切成薄片，放在碗(wan)內(nei)或杯中(zhong)，用開水沖泡，悶蓋(gai)5分后(hou)即可服(fu)用。

5、泡酒

將(jiang)整根(gen)高麗參可(ke)切(qie)成薄片裝入瓶內(nei)用50~60度的白酒浸泡(pao)，每(mei)日斟(zhen)情服用。

6、燉煮食品

高麗參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將高麗參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。【詳細>>】

高麗(li)(li)參在秋季和冬(dong)季食用比較好，夏天因(yin)為(wei)太熱，而(er)且高麗(li)(li)參本身也(ye)是熱性的，最(zui)好不(bu)要吃，否則就(jiu)容(rong)易(yi)導致我們出現發熱上火(huo)的情況了，這就(jiu)容(rong)易(yi)導致我們出現虛(xu)不(bu)受補(bu)的情況。而(er)且由(you)于(yu)高麗(li)(li)參具有(you)大補(bu)元氣(qi)、滋補(bu)強壯、生津止渴、寧(ning)神益智(zhi)等功(gong)效，適用于(yu)驚悸失眠者(zhe)，體虛(xu)者(zhe)， 心力衰(shuai)竭、心源(yuan)性休(xiu)克等。

高麗參別名朝鮮參、別直參。五加科植物人參帶根莖的根，經加工蒸制而成。分北朝鮮紅參和南朝鮮紅參。高麗參依形色又可分為水參、白參及紅參。高麗參有大補元氣、生津安神等作用，適用于驚悸失眠者，體虛者，心力衰竭、心源性休克等。現代醫學研究顯示，高麗參有多種滋補效能。日本和韓國學者經研究發現，高麗參在預防糖尿病，動脈硬化，高血壓等方面有明顯效果，高麗參還有抗癌，控制疾病，促進血液循環，防止疲勞，增強免疫力等方面的功效。【詳細>>】

1、標準(zhun)中的(de)形態項下明確的(de)寫(xie)明：體(ti)形為不(bu)規則的(de)類(lei)方體(ti)。由于(yu)加(jia)工時互相擠壓，形成(cheng)為不(bu)規則的(de)類(lei)方體(ti)，大部分為扁方體(ti)，身上(shang)有(you)較深的(de)壓痕和(he)稍(shao)有(you)扭曲，雖為不(bu)規則的(de)類(lei)方體(ti)，直觀(guan)(guan)上(shang)卻美觀(guan)(guan)自然(ran)，而非仿制品的(de)規則方體(ti)可(ke)比(bi)，雪茄形的(de)正方體(ti)則更難看(kan)。

2、大(da)(da)(da)蘆(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、短體(ti)：蘆(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)碗大(da)(da)(da)，少有雙(shuang)蘆(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)，蘆(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)的基部與(yu)體(ti)肩近等寬(kuan)，韓國紅參(can)最為明(ming)顯(xian)。這種參(can)的原料(liao)是由大(da)(da)(da)馬牙(ya)品種加(jia)(jia)工(gong)而成，而二馬牙(ya)品種加(jia)(jia)工(gong)的成品是細小長(chang)(chang)蘆(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)（香(xiang)港稱謂吊蘆(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)），不(bu)能加(jia)(jia)工(gong)高麗紅參(can)。市場上所見有的高麗參(can)小蘆(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、長(chang)(chang)蘆(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、長(chang)(chang)體(ti)都不(bu)是純正的高麗紅參(can)。

3、有光(guang)澤(ze)：這一(yi)點(dian)在(zai)柜臺上(shang)真偽高麗紅參(can)擺放在(zai)一(yi)起對比起來差別最(zui)為明顯(xian)，真正(zheng)的(de)高麗紅參(can)顯(xian)得潔凈(jing)、泛黃(huang)、光(guang)亮，而偽品或(huo)叫仿制品則明顯(xian)的(de)發污，表面(mian)上(shang)似有灰塵，又(you)似多年(nian)陳參(can)。

4、皮(pi)(pi)(pi)細膩(ni)顯油(you)(you)(you)潤(run)(run)：這是(shi)(shi)高(gao)麗紅參(can)的主要特(te)(te)征之一。清.趙(zhao)學敏將高(gao)麗參(can)列為東洋參(can)項下，其描述最為簡捷確切(qie)：“皮(pi)(pi)(pi)黃(huang)(huang)紋粗(cu)，中肉油(you)(you)(you)紫……外(wai)皮(pi)(pi)(pi)粗(cu)中油(you)(you)(you)”。特(te)(te)別是(shi)(shi)韓國(guo)高(gao)麗紅參(can)，皮(pi)(pi)(pi)肉分明，顯潔凈、光(guang)亮、油(you)(you)(you)潤(run)(run)，既使是(shi)(shi)天字品上部(bu)也(ye)有黃(huang)(huang)皮(pi)(pi)(pi)（俗稱黃(huang)(huang)馬褂(gua)）。值得注意的是(shi)(shi)黃(huang)(huang)皮(pi)(pi)(pi)即細膩(ni)又顯油(you)(you)(you)潤(run)(run)，而不是(shi)(shi)粗(cu)糙的毫無光(guang)澤的白(bai)(bai)皮(pi)(pi)(pi)。北朝鮮(xian)紅參(can)黃(huang)(huang)皮(pi)(pi)(pi)較少(shao)，但露白(bai)(bai)處也(ye)是(shi)(shi)油(you)(you)(you)潤(run)(run)的黃(huang)(huang)皮(pi)(pi)(pi)而不是(shi)(shi)白(bai)(bai)皮(pi)(pi)(pi)。

5、特(te)異(yi)(yi)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)：高(gao)麗(li)紅參(can)、大尾、切(qie)片(pian)、中(zhong)切(qie)都具有(you)同樣的香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)，不能確定什么香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)而稱(cheng)謂(wei)特(te)異(yi)(yi)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)。據周氏介紹是加工過(guo)程中(zhong)加入了增色增味劑(ji)。在(zai)實踐中(zhong)高(gao)麗(li)參(can)開(kai)盒后(hou)(hou)首先嗅到的是松香(xiang)(xiang)(xiang)味和人參(can)膏的氣(qi)(qi)味，放置(zhi)一(yi)段時間才有(you)特(te)異(yi)(yi)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)，而且(qie)放置(zhi)幾(ji)年后(hou)(hou)仍具有(you)這種香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)。

6、內空、內白：韓國高麗參良字和朝鮮紅參的人字，都允許有內空內白的存在（即空心、白心），因良字和人字品都是3級品，而天字、地字（一、二級）絕不允許有內空內白的存在，良字參外部表面黃皮面積也最大，除了腿以外幾乎全是黃皮。這是由于人參生長期淀粉積累的少，先天不足，加工后內中糊化程度差，因而出現白心或空心。【詳細>>】