怎樣挑選質量好的黨參

1、看形狀

黨參根略呈長圓錐形、紡錐狀圓柱形或長圓錐形，較少分枝或中部以下有分枝，根頭由多數突起的莖痕及芽痕集成球狀。習稱“獅子盤頭”，黨參以根(gen)條粗壯、皮細肉緊、質柔潤為佳。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

2、看顏色

黨(dang)參表面灰(hui)黃(huang)(huang)色(se)、灰(hui)棕(zong)色(se)或(huo)黃(huang)(huang)棕(zong)色(se)，有皺縮(suo)的(de)(de)不規則縱溝，疏生橫長皮孔(kong)，上(shang)部(bu)多具環狀(zhuang)皺紋，根破碎處有時(shi)可見黑(hei)褐色(se)膠狀(zhuang)物，俗(su)稱(cheng)“油點”，斷面黃(huang)(huang)白色(se)且有菊花心的(de)(de)黨(dang)參質量較好。

3、嘗口感

黨(dang)參(can)質地柔潤或(huo)堅韌，斷面平(ping)整，有的角質樣皮(pi)部較厚，黨(dang)參(can)氣微(wei)香，味甜(tian)，嚼之(zhi)無(wu)渣為佳，以條細小、體輕身(shen)虛、嚼之(zhi)有渣者質次。

不同的黨參如何區分好壞

1、黨參

根(gen)頭部有(you)多數(shu)疣(you)狀(zhuang)(zhuang)突起的(de)莖痕及芽痕，習稱“獅子(zi)盤頭”；根(gen)頭下有(you)致密的(de)環狀(zhuang)(zhuang)橫(heng)紋(wen)，向下漸稀疏，栽培品環狀(zhuang)(zhuang)橫(heng)紋(wen)少(shao)或戒無(wu)，質稍(shao)硬或略帶韌性，斷面(mian)有(you)裂隙或放攻射狀(zhuang)(zhuang)紋(wen)理。一般野生品種的(de)“獅子(zi)盤頭”大(da)，環狀(zhuang)(zhuang)橫(heng)紋(wen)致密。以根(gen)條肥(fei)大(da)、質柔潤(run)、氣(qi)味濃、嚼之無(wu)渣為佳。

2、素花黨參

上半身近根頭(tou)部有致密(mi)而明(ming)顯的環(huan)狀皺紋，習稱“蚯蚓頭(tou)”，橫(heng)紋常達全長的一(yi)半以上。斷(duan)面裂隙(xi)較多。以根條肥大、粗(cu)實、皮緊、橫(heng)紋致密(mi)、味(wei)甜者為佳。

3、川黨參

呈長圓柱形(xing)，末(mo)端(duan)稍(shao)細(xi)(xi)，少有(you)分枝，表面(mian)有(you)明顯不規則的縱溝(gou)和點狀(zhuang)突起的皮(pi)孔，頂端(duan)有(you)較(jiao)稀(xi)的橫紋，大(da)條者亦可見(jian)“獅子盤頭(tou)”，但其莖痕較(jiao)少；細(xi)(xi)條者根頭(tou)較(jiao)身細(xi)(xi)小稱“泥鰍頭(tou)”。質較(jiao)軟而結實，斷面(mian)裂隙較(jiao)少，木部外(wai)圍(wei)有(you)一圈淺棕色環。以根條肥大(da)、質柔潤、氣味濃為佳。

怎么判斷黨參是否變質

1、霉變

中藥受潮后，在(zai)適宜的(de)條(tiao)件下，非(fei)常容易發生霉(mei)變。黨參表面出現白色、綠色、黃色或者黑(hei)色等網狀、線狀的(de)菌絲及斑點，聞起來(lai)有股(gu)刺激(ji)性霉(mei)味，就是(shi)發生霉(mei)變了。

2、蟲蛀

黨參(can)含有較多的糖分，保存(cun)不善的話，就有可(ke)能發生蟲(chong)蛀，蟲(chong)蛀的黨參(can)表面(mian)上(shang)有蟲(chong)洞，中間的空隙和碎屑中發現(xian)“纖絲”或者(zhe)被蛀成粉末狀(zhuang)。

3、色澤改變

黨參保管養護不當的話，其自身原有色澤會發生改變，黨參皮部類白色，形成層環棕色，木質部淡黃色，表面白色或黃白色。如果貯存時間較長，黨參發生明顯顏色上的(de)變化，那么很有可(ke)能就是質變了。

4、走油

黨參藥材質地變(bian)軟，顏色變(bian)得混濁，外面發(fa)粘，并且有(you)(you)滲出油狀物(wu)質，聞(wen)起來有(you)(you)刺鼻味，這種現象就是表明黨參酸敗(bai)變(bian)質了，藥效受到影響(xiang)，食用還可能(neng)影響(xiang)健康(kang)。