沙參的常見做法有哪些
一、沙參淮山浸滑雞
材料:
母雞1000克、沙參適量(liang)、干(gan)棗適量(liang)、山藥適量(liang)、枸杞適量(liang)、食鹽適量(liang)、姜適量(liang)、料酒少許、淀粉(fen)適量(liang)、白糖少許。
步驟:
1、材料(liao)的處(chu)理:將所(suo)有藥材和(he)母雞洗(xi)凈,然(ran)后將母雞斬成(cheng)小件,用(yong)適量姜汁、紹酒、鹽、少許糖(tang)及生粉拌(ban)勻,腌(a)10分鐘。
2、藥(yao)材(cai)先入(ru)鍋:把洗凈的藥(yao)材(cai)放(fang)入(ru)煲(bao)內(nei),加適量清水(shui)轉小(xiao)(xiao)火煲(bao)半小(xiao)(xiao)時,最后(hou)再放(fang)枸(gou)杞(qi)子。
3、雞肉后(hou)入鍋:轉(zhuan)大(da)(da)火,將腌好的雞肉入煲內(nei),煮至變色(se)后(hou),再蓋(gai)上煲蓋(gai),大(da)(da)火煮2分鐘,關火燜約5分鐘。
4、上(shang)鍋準備:加適(shi)量鹽調味即可。
二、沙參玉竹瘦肉湯
材料:
瘦肉500克、沙參30克(ke)、玉(yu)竹30克(ke)、百合(he)30克(ke)、蜜棗15克(ke)、食(shi)鹽(yan)適量、水適量
步驟:
1、材料處理:將瘦肉洗凈,切(qie)成塊;沙參(can)洗凈折成小段,玉(yu)竹、百合洗凈。
2、沖(chong)凈瀝(li)干(gan)(gan):把(ba)瘦肉放進鍋里,添(tian)加(jia)冷水煮開,然后(hou)撈出沖(chong)凈瀝(li)干(gan)(gan)。
3、準備(bei)煲湯(tang):湯(tang)鍋內加水(shui),將所有湯(tang)料和材料投進去,蓋(gai)上鍋蓋(gai),大火燒開轉小火,慢(man)慢(man)煲。
4、上鍋準備:煲1、5-2個小時(shi),加鹽調味(wei)即(ji)可。
三、銀耳沙參飲
材料:
銀耳30克、沙參20克、枸(gou)杞10克、冰(bing)糖50克、水1000克
步驟:
1、材料處理:先將銀耳(er)用(yong)水浸泡(pao)1個小時,其(qi)間(jian)換一(yi)至兩次(ci)水,將浸泡(pao)好的(de)銀耳(er)去(qu)掉黃色的(de)蒂(di)部,用(yong)剪刀剪碎。然后(hou)將沙參(can)洗(xi)干凈(jing)并掰(bai)成小段。
2、入鍋準備:將處理好的銀耳、沙參放(fang)鍋內,并放(fang)入清水。
3、燒(shao)開(kai)慢煮:開(kai)大火燒(shao)開(kai),燒(shao)開(kai)后(hou)改小火慢慢煮30-60分鐘。
4、上鍋準備(bei):加入枸杞(qi)子和冰糖(tang),再煮5分鐘(zhong)即(ji)可。
孕婦可以吃沙參嗎
沙(sha)(sha)(sha)參(can)性(xing)味(wei)甘,微寒,味(wei)苦,女性(xing)在孕(yun)期不(bu)建(jian)議(yi)大量食用沙(sha)(sha)(sha)參(can)。孕(yun)婦在吃沙(sha)(sha)(sha)參(can)的時(shi)候可以選擇南沙(sha)(sha)(sha)參(can),這是因(yin)為南沙(sha)(sha)(sha)參(can)性(xing)平,孕(yun)婦吃了之后不(bu)會出現拉(la)肚子等情況,相對于北沙(sha)(sha)(sha)參(can)來說(shuo),孕(yun)婦吃南沙(sha)(sha)(sha)參(can)會更好一些。
適量吃沙參能對孕婦的身體帶來益處,過量反而帶來傷害。孕婦吃沙參能(neng)能(neng)提(ti)高(gao)自身的免(mian)疫(yi)(yi)(yi)力(li)。主要是參可提(ti)高(gao)機體細(xi)(xi)胞(bao)免(mian)疫(yi)(yi)(yi)和非特異性免(mian)疫(yi)(yi)(yi),抑(yi)制體液免(mian)疫(yi)(yi)(yi)。具(ju)有調節免(mian)疫(yi)(yi)(yi)平(ping)衡的功能(neng)。沙(sha)參也可提(ti)高(gao)淋巴細(xi)(xi)胞(bao)轉換率。
孕婦(fu)在(zai)(zai)懷(huai)孕期間,如果出現(xian)了(le)氣管(guan)炎和百日咳(ke)等(deng)疾病,是可(ke)以通過(guo)(guo)吃沙參來解決的,并且(qie)大家(jia)在(zai)(zai)治療的過(guo)(guo)程中也不(bu)會對胎兒(er)造(zao)成任何影響,當(dang)然,大家(jia)在(zai)(zai)使用的時候應(ying)該根據(ju)醫生的囑咐進行使用。