炸牛奶做法介紹

一、所需食材

方法一

主料：牛奶375毫升。

輔料：粟粉40g，蛋白2個。

調(diao)料：油1湯匙，鹽(yan)少(shao)許(xu)，砂糖1/2茶匙，水1/2杯。

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方法二

主料：鮮(xian)奶(nai)500毫升。

輔(fu)料：淀(dian)粉(玉米)100克，小麥面粉500克。

調料：味精5克，鹽10克，白砂糖50克，發酵粉(fen)20克，植物油200。

方法三

主料：鮮奶(nai)500g，淡奶(nai)油130g。

輔料：面(mian)粉100g，淀粉100g，泡打粉1小(xiao)勺(shao)。

調料：鹽4g，糖70g，油10g，味精適(shi)量。

二、制作方法

方法一

1、將(jiang)粟粉及(ji)鮮(xian)奶(nai)拌勻加油(you)及(ji)鹽和糖作(zuo)調味，慢(man)火(huo)煮成(cheng)糊狀，須不停攪拌，待沸騰。

2、熄火，分3次快手攪(jiao)入蛋白拌勻，倒入已(yi)涂(tu)油(you)的方形糕盤內(nei)，待冷(leng)卻，置冰箱冷(leng)凍(dong)(dong)室凍(dong)(dong)1-2小時。

3、將脆漿料拌勻,靜待片。

4、倒(dao)出鮮奶糕(gao)，切件，沾上(shang)脆漿置八成熟油(you)內炸(zha)至香脆及金黃。瀝干油(you)分，沾上(shang)砂糖(tang)熱(re)食。

方法二

1、牛奶糕的制備(bei)：把牛奶、白糖(tang)、淀粉(fen)混(hun)合攪拌均勻，然(ran)后(hou)倒入鍋(guo)內。

2、煮沸后轉為文火，慢慢翻(fan)動(dong)，使其凝(ning)固。

3、呈糊(hu)狀(zhuang)時鏟起(qi)放在盤(pan)內攤平。

4、冷卻后置于冰箱內，使其(qi)冷卻變硬。

5、需要時(shi)取出切塊或排骨(gu)狀。

6、脆漿的制備：將面(mian)粉、植物油、水(shui)、精鹽、發酵粉、味精放在盆內(nei)拌勻，調成糊狀備用(yong)。

7、把(ba)植物油倒入(ru)鍋中(zhong)，燒熱至六成熱。

8、將(jiang)排骨狀的奶糕沾上脆漿，逐漸放入油鍋，炸至金黃色撈起上碟。

方法三

1、將牛奶(nai)，淡奶(nai)油，糖，淀粉混合均勻無顆(ke)粒，開中火(huo)。

2、有點(dian)變稠以后(hou)可以轉(zhuan)小火，不停(ting)攪(jiao)拌至濃稠，關(guan)火。

3、趁(chen)熱盛到(dao)容(rong)器中(zhong)，冷(leng)卻(que)成(cheng)型。

4、切成適合(he)的大小(xiao)方塊。面粉(fen)，油，鹽(yan)，味精，泡打粉(fen)加適量(liang)水調成脆漿。

5、鍋中(zhong)入油，燒至七(qi)八(ba)成熱，將奶(nai)糕(gao)沾滿脆漿。

6、下鍋炸制金黃色即可。

三、食用須知

1、牛奶中富(fu)含維生(sheng)素A，可(ke)以防止皮(pi)膚干燥(zao)及暗(an)沉，使皮(pi)膚白(bai)皙，有光(guang)澤。

2、牛奶中含有大(da)量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝(xie)。

3、牛奶中的乳清(qing)對黑色素有消除作用，可防治多(duo)種色素沉著(zhu)引起的斑(ban)痕。

4、牛(niu)奶能為皮膚(fu)提供(gong)封閉性油脂，形(xing)成薄膜以防皮膚(fu)水分蒸發，還能暫時提供(gong)水分，可(ke)保證皮膚(fu)的光滑潤澤。