炸牛奶做法介紹

一、所需食材

方法一

主料：牛奶375毫升。

輔(fu)料：粟(su)粉40g，蛋白2個。

調料：油1湯匙，鹽少許(xu)，砂糖(tang)1/2茶匙，水(shui)1/2杯。

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方法二

主料：鮮奶500毫升。

輔料：淀(dian)粉(玉(yu)米(mi))100克(ke)，小(xiao)麥面粉500克(ke)。

調料：味精5克，鹽10克，白砂糖50克，發酵粉20克，植物油200。

方法三

主(zhu)料：鮮(xian)奶500g，淡奶油130g。

輔料(liao)：面(mian)粉(fen)100g，淀粉(fen)100g，泡打粉(fen)1小勺(shao)。

調料：鹽(yan)4g，糖70g，油10g，味精適量。

二、制作方法

方法一

1、將粟粉(fen)及(ji)鮮奶(nai)拌勻加油及(ji)鹽和糖作調(diao)味，慢火煮成(cheng)糊狀，須不(bu)停攪拌，待沸(fei)騰。

2、熄火，分3次快(kuai)手攪入(ru)蛋白拌(ban)勻，倒入(ru)已涂油(you)的方形糕盤內，待冷卻，置冰箱冷凍室凍1-2小時。

3、將脆漿(jiang)料(liao)拌(ban)勻,靜待片。

4、倒出鮮奶糕，切件，沾上脆漿置八成熟油內(nei)炸至香脆及金黃(huang)。瀝干(gan)油分，沾上砂糖熱(re)食。

方法二

1、牛奶(nai)糕的制備(bei)：把(ba)牛奶(nai)、白糖、淀粉混合攪拌均勻，然后倒(dao)入鍋內。

2、煮沸后轉為文(wen)火，慢(man)慢(man)翻動，使其凝固。

3、呈(cheng)糊狀時鏟(chan)起放在盤內攤平(ping)。

4、冷(leng)卻后置于(yu)冰箱內，使其冷(leng)卻變硬。

5、需要時取出切塊或排骨狀。

6、脆漿(jiang)的制備：將(jiang)面粉(fen)(fen)、植物油、水、精(jing)鹽、發(fa)酵粉(fen)(fen)、味精(jing)放在(zai)盆(pen)內拌勻，調成糊狀備用(yong)。

7、把植(zhi)物油倒入鍋(guo)中，燒熱至六成熱。

8、將(jiang)排骨狀的奶糕沾上脆漿，逐漸放入(ru)油鍋(guo)，炸(zha)至金黃色撈起(qi)上碟。

方法三

1、將牛奶，淡奶油(you)，糖(tang)，淀粉混(hun)合(he)均勻無顆粒，開中(zhong)火。

2、有點變稠以后可以轉小火，不停攪拌(ban)至(zhi)濃稠，關火。

3、趁熱盛到容(rong)器中，冷卻成型。

4、切成適(shi)合(he)的(de)大小方塊。面(mian)粉(fen)，油，鹽(yan)，味精(jing)，泡打(da)粉(fen)加適(shi)量水(shui)調成脆漿(jiang)。

5、鍋中入油，燒至七八成熱，將奶糕沾滿(man)脆漿。

6、下鍋炸制金黃(huang)色即可。

三、食用須知

1、牛奶(nai)中富(fu)含(han)維(wei)生素(su)A，可以(yi)防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白(bai)皙，有(you)光(guang)澤。

2、牛奶中含有大(da)量的(de)B2，可以促(cu)進皮膚的(de)新陳代謝。

3、牛奶中的乳清對(dui)黑色素(su)有消(xiao)除作用，可(ke)防治多種色素(su)沉著引起的斑(ban)痕。

4、牛奶能(neng)(neng)為(wei)皮膚提(ti)供(gong)封(feng)閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水(shui)分(fen)(fen)蒸發，還能(neng)(neng)暫時提(ti)供(gong)水(shui)分(fen)(fen)，可保證(zheng)皮膚的(de)光滑潤(run)澤。