春季進補原則

1、飲食結構要合理(li)調配

營養(yang)構成應(ying)以高熱(re)量為主(zhu)，除(chu)谷(gu)類制品外，還應(ying)選(xuan)用豆類、芝(zhi)麻、花(hua)生、核桃(tao)等食物，以便及時(shi)補(bu)充能量；要養(yang)成在一天較早(zao)的時(shi)候攝取(qu)大部分熱(re)量的習慣(guan)，理想(xiang)的安排是早(zao)餐(can)攝入(ru)熱(re)量多，中餐(can)次之(zhi)，晚餐(can)最少(shao)。

2、攝取足夠(gou)的蛋白質(zhi)和(he)含鉀的食(shi)物(wu)

春季容易(yi)使人感到疲乏，即所(suo)謂的(de)"春困"，而蛋白質(zhi)中(zhong)的(de)酪氨酸是(shi)人腦(nao)內(nei)產生警覺的(de)化學物質(zhi)的(de)主要成分(fen)，可多攝入(ru)魚(yu)、肉(rou)、雞、低脂奶(nai)制品等(deng)富含(han)蛋白質(zhi)的(de)食(shi)物；同時應適當多攝入(ru)富含(han)鉀的(de)食(shi)物，如水果、豆類、海帶、紫菜(cai)、瓜子等(deng)，因鉀具有維持細(xi)胞水分(fen)、增強機體活力的(de)功(gong)能。

3、攝取足夠維生素

春天氣候由寒轉暖，溫度變化大；細菌、病毒等微生物開始繁殖，容易侵犯人體而致病；因此，應多攝取富含維生素的蔬菜和水果，可提高人體免疫功(gong)能(neng)，增強(qiang)人體的(de)抗病能(neng)力。

4、保持飲食清淡

油(you)膩(ni)的菜肴(yao)使(shi)人飯后產(chan)生(sheng)疲倦現象(xiang)，表現為體溫、血糖(tang)降低，情緒低落，工作效率(lv)下降。春(chun)季風多，空氣干燥(zao)，人容(rong)易上(shang)火，口苦咽干。因此(ci)，飲(yin)食宜(yi)清(qing)淡適口，忌油(you)膩(ni)、生(sheng)冷(leng)及刺(ci)激性食物(wu)。

5、春季食(shi)補(bu)要因人而異

一般宜(yi)選(xuan)擇(ze)平(ping)補(bu)食品為(wei)宜(yi)，如雞肉(rou)、雞蛋(dan)、瘦(shou)豬肉(rou)、紅棗(zao)等，但對于身(shen)體明(ming)顯(xian)虛弱的人，可選(xuan)擇(ze)適當的滋補(bu)品來調(diao)養，如西(xi)洋參、龍眼肉(rou)、黨參等。

春季進補吃什么好

1、豆芽

平(ping)時我們(men)(men)吃豆芽(ya)的(de)(de)時候是(shi)比較多了，因其當中(zhong)所(suo)含(han)的(de)(de)維生素C和蛋白質(zhi)含(han)量(liang)高，所(suo)以也是(shi)我們(men)(men)美容養生的(de)(de)一種好食品。其他微量(liang)元(yuan)素含(han)量(liang)也很高，如黃(huang)豆芽(ya)富含(han)維生素B2，可改善春季(ji)多發的(de)(de)維生素B2缺乏癥，適當食用有助于預(yu)防口角發炎。

2、菠菜

菠(bo)菜是一年(nian)四季都(dou)有，但以春季最(zui)為佳，其(qi)根紅葉綠，鮮嫩異常(chang)，尤為可口(kou)。春季上市(shi)的(de)菠(bo)菜，對解毒、防(fang)春燥頗有益處(chu)。中醫也認為菠(bo)菜性(xing)甘(gan)涼，能養血、止(zhi)血、斂(lian)陰、潤燥。

3、皮皮蝦

皮皮蝦是(shi)一(yi)(yi)種營養豐富、汁鮮(xian)肉嫩的海(hai)味(wei)食品。其肉質含(han)水分較多，肉味(wei)鮮(xian)甜嫩滑，淡而(er)柔軟，并且有一(yi)(yi)種特殊誘人的鮮(xian)味(wei)。每(mei)年春季(ji)是(shi)其產卵的季(ji)節，此(ci)時食用為最佳(jia)。

4、香椿

香(xiang)椿也(ye)(ye)叫做“春苗”，平時大(da)家吃(chi)香(xiang)椿芽(ya)的(de)(de)時候相對來講也(ye)(ye)是比較多(duo)的(de)(de)，這是當(dang)前(qian)春天這個(ge)季(ji)節的(de)(de)一種(zhong)應季(ji)蔬菜，現在吃(chi)最(zui)好，而且還可以幫助(zhu)我們去火氣。

5、蛤蜊

春季可(ke)是吃蟶子、蛤(ha)蜊等貝(bei)類海鮮(xian)的(de)好季節(jie)。蛤(ha)蜊其肉(rou)質(zhi)鮮(xian)美無比(bi)，被(bei)稱為“天(tian)下第一鮮(xian)”、“百味之冠”，而且它(ta)的(de)營養也比(bi)較全(quan)面，它(ta)含(han)有蛋白質(zhi)、脂肪、碳水(shui)化合物(wu)、鐵、鈣、磷(lin)、碘、維生(sheng)素、氨基酸(suan)和(he)牛磺酸(suan)等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢(man)性病，實屬物(wu)美價廉的(de)海產品(pin)。

6、對蝦

對(dui)蝦的當造季節(jie)為春秋兩季，其中(zhong)清(qing)明(ming)前后，肉質(zhi)最為爽脆可口，適合白(bai)焯(zhuo)和香煎。蝦性溫(wen)味甘(gan)、微溫(wen)，入(ru)肝、腎經(jing)；中(zhong)醫認(ren)為蝦肉有(you)補腎壯(zhuang)陽，通乳抗(kang)毒(du)、養血(xue)固(gu)精、化瘀(yu)解(jie)毒(du)、益氣滋陽、通絡止痛、開(kai)胃化痰的功能(neng)。而且，對(dui)蝦中(zhong)含有(you)豐富的鎂(mei)，鎂(mei)對(dui)心(xin)臟活動具有(you)重要的調節(jie)作(zuo)用，能(neng)很好的保(bao)護心(xin)血(xue)管系統，它可減少(shao)血(xue)液(ye)中(zhong)膽(dan)固(gu)醇含量，防(fang)止動脈硬化，同時還能(neng)擴張(zhang)冠狀動脈，有(you)利于預防(fang)高(gao)血(xue)壓及心(xin)肌梗(geng)死。

7、鯽魚

鯽魚(yu)(yu)是(shi)春季食補的佳品。鯽魚(yu)(yu)的特(te)點是(shi)營(ying)養素(su)全面，含(han)糖分多，脂肪少，含(han)有豐富的蛋白質、多種維生(sheng)素(su)、微量元(yuan)素(su)及人(ren)體(ti)所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮(xian)嫩又不肥膩。常吃鯽魚(yu)(yu)不僅(jin)能(neng)(neng)健身，還(huan)有助于降(jiang)(jiang)血壓和降(jiang)(jiang)血脂，使人(ren)延年益壽(shou)。產婦(fu)食用(yong)鯽魚(yu)(yu)，不僅(jin)可(ke)以增加營(ying)養，還(huan)能(neng)(neng)有效催乳。

8、春筍

春筍(sun)味甘(gan)，清熱利水(shui)，非常適(shi)合干燥的(de)春季食用(yong)。春筍(sun)不僅富含優質的(de)植物蛋白、鈣等人體(ti)必需元素，纖維素含量也很(hen)高，有助于調理腸胃。

9、蒜苗

我們要想(xiang)人體的(de)陽(yang)氣生發(fa)的(de)話那不(bu)如多(duo)吃一些蒜苗吧(ba)，這(zhe)是春天這(zhe)個時候我們養生，殺菌(jun)防(fang)(fang)病的(de)佳品。蒜苗富含(han)維生素(su)C、蛋白質、胡蘿卜(bu)素(su)、硫胺(an)素(su)、核黃素(su)等。口味較辛辣，因此具(ju)有消(xiao)除積食、殺菌(jun)健(jian)脾的(de)功效，尤其能有效預防(fang)(fang)春季流感、腸胃炎、食欲不(bu)振等問(wen)題。

10、胡蘿卜

胡(hu)蘿(luo)卜(bu)對改善便秘很(hen)有(you)幫助，也富含(han)(han)β-胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)，可中和毒素(su)。新鮮的(de)(de)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)排毒效(xiao)果比較(jiao)好(hao)。胡(hu)蘿(luo)卜(bu)是有(you)效(xiao)的(de)(de)解毒食物(wu)，它不僅含(han)(han)有(you)豐富的(de)(de)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)，而且含(han)(han)有(you)大量的(de)(de)維(wei)生素(su)A和果膠，與體內(nei)的(de)(de)汞離(li)子結合之后，能有(you)效(xiao)降低血(xue)液中汞離(li)子的(de)(de)濃(nong)度，加(jia)速體內(nei)汞離(li)子的(de)(de)排出，非(fei)常(chang)適合經常(chang)熬夜的(de)(de)人。

11、韭菜

韭(jiu)菜是一(yi)種可藥食(shi)兩用的(de)壯(zhuang)陽佳品。人們(men)都(dou)誤以(yi)為(wei)只有需男生需要(yao)“壯(zhuang)陽”，其實不然，女生多吃具有“壯(zhuang)陽、助陽”的(de)食(shi)物，能讓肌膚變得更白(bai)皙，緣由(you)是陽氣充足血脈(mo)則(ze)通利。春(chun)天氣候冷暖(nuan)不一(yi)，男生、女生都(dou)需要(yao)保養陽氣。春(chun)韭(jiu)為(wei)韭(jiu)菜中(zhong)的(de)佼佼者，滋味尤為(wei)鮮美。

12、櫻桃

素有“春(chun)果第一枝”的美(mei)譽，目前在我(wo)國各地(di)都有栽培。櫻桃果實肉(rou)厚，味美(mei)多汁，色澤鮮艷，營養豐(feng)富，其鐵的含量尤為突出，超過(guo)柑橘、梨和蘋果20倍以上(shang)，居(ju)水果首位。櫻桃性(xing)溫(wen)，味甘微(wei)酸(suan)，具有補中(zhong)益氣，調(diao)中(zhong)益顏，健(jian)脾開胃的功效。春(chun)食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透(tou)疹。

春季進補食療方

1、牛奶大米粥

材料：牛(niu)奶(nai)250克，大米100克，白糖(tang)10克，水適量。

做法：將牛奶，大米，置砂鍋上煮成粥，調味即可(ke)。

功效(xiao)：春天(tian)，人易產生疲乏感，多(duo)(duo)喝(he)些牛(niu)奶(nai)大米粥(zhou)，可有效(xiao)消(xiao)除疲勞。用牛(niu)奶(nai)大米粥(zhou)富含蛋白質(zhi)、糖(tang)類、鈣(gai)、鎂(mei)等多(duo)(duo)種維(wei)生素(su)，且易于消(xiao)化吸收(shou)，有鎮靜安(an)神(shen)，抑制腫瘤，清熱通(tong)便，補虛(xu)健脾(pi)，消(xiao)除疲勞等功效(xiao)，尤其(qi)適合體(ti)虛(xu)乏力者食用。

2、胡蘿卜粥

材料：粳(jing)米100克，胡蘿卜一根，蔥(cong)花適(shi)(shi)量(liang)，姜(jiang)末適(shi)(shi)量(liang)，香菜適(shi)(shi)量(liang)，植(zhi)物油適(shi)(shi)量(liang)，芝(zhi)麻油適(shi)(shi)量(liang)。

做法：先將(jiang)胡(hu)(hu)蘿(luo)卜洗凈切成(cheng)細絲，沸水稍微(wei)煮(zhu)過(guo)后(hou)，與植物(wu)油、蔥花、姜(jiang)末等作料炒后(hou)待用(yong)。用(yong)100克(ke)粳(jing)米加水煮(zhu)粥，快熟時，加入炒好的(de)胡(hu)(hu)蘿(luo)卜同(tong)煮(zhu)。起鍋時撒些(xie)香(xiang)菜、芝麻油即可。

功效：胡蘿卜粥，富含(han)維生素A，凡食欲不振或消化(hua)不良、皮膚干燥、夜盲癥者，可經常食用(yong)此粥。

3、豬肝綠豆粥

材料：新鮮豬肝75克，大米100克，綠豆50克。

做(zuo)法：豬(zhu)肝(gan)切成(cheng)薄(bo)片。將豬(zhu)肝(gan)與大米、綠豆(dou)同煮成(cheng)粥(zhou)，調味后即成(cheng)豬(zhu)肝(gan)綠豆(dou)粥(zhou)。

功效：豬(zhu)肝(gan)能(neng)補(bu)肝(gan)護肝(gan)，養血抗癌(ai)；綠(lv)豆能(neng)止渴利(li)尿，清(qing)熱解毒(du)，潤膚抗衰。二者和大米一起煮(zhu)粥食用，可補(bu)肝(gan)養血，清(qing)熱解毒(du)，美容(rong)潤膚，特別(bie)適用于春季(ji)肝(gan)氣不足導致的面色蠟黃等癥狀。

4、菠菜粥

材料：菠菜(cai)100克，粳米100克，食鹽(yan)，味精(jing)各(ge)適(shi)量。

做法：將(jiang)菠菜洗凈，在沸水中(zhong)燙一下，切段(duan)。粳米放鍋內(nei)，加水適量，煎(jian)熬(ao)至粳米熟時，將(jiang)菠菜放入粥中(zhong)，繼續(xu)煎(jian)熬(ao)直至成(cheng)粥時停火。放入食(shi)鹽、味精(jing)即成(cheng)。

功效：綠色植物可養肝(gan)，另外，菠菜粥對因(yin)肝(gan)陰(yin)不足引起的(de)頭(tou)痛(tong)目眩有較好的(de)作用。