春季進補原則

1、飲食結構(gou)要(yao)合(he)理調配

營(ying)養構成(cheng)應以高(gao)熱(re)量為主，除(chu)谷類(lei)制品外，還應選用豆類(lei)、芝麻、花(hua)生、核桃等(deng)食物，以便及(ji)時補充能量；要養成(cheng)在一天較早(zao)(zao)的(de)(de)時候攝取(qu)大(da)部分熱(re)量的(de)(de)習慣，理想的(de)(de)安(an)排是早(zao)(zao)餐(can)攝入(ru)熱(re)量多，中(zhong)餐(can)次之，晚餐(can)最少。

2、攝(she)取足夠的(de)蛋白質和含鉀的(de)食物

春季容易(yi)使(shi)人感(gan)到(dao)疲乏，即所謂(wei)的(de)"春困"，而蛋(dan)白(bai)質中的(de)酪氨酸(suan)是(shi)人腦(nao)內產生警覺的(de)化學物質的(de)主要成(cheng)分(fen)，可多攝入魚、肉、雞、低脂奶制品(pin)等(deng)富(fu)含(han)蛋(dan)白(bai)質的(de)食物；同時應適當多攝入富(fu)含(han)鉀(jia)的(de)食物，如水果、豆類、海(hai)帶、紫(zi)菜、瓜子等(deng)，因鉀(jia)具有維持細胞水分(fen)、增(zeng)強機體活力(li)的(de)功能。

3、攝取(qu)足(zu)夠維生素

春天氣候由寒轉暖，溫度變化大；細菌、病毒等微生物開始繁殖，容易侵犯人體而致病；因此，應多攝取富含維生素的蔬菜和(he)水果，可提高人(ren)體免疫(yi)功能，增(zeng)強人(ren)體的抗病能力(li)。

4、保持飲食清淡(dan)

油膩(ni)的菜(cai)肴使人(ren)飯后(hou)產生(sheng)(sheng)疲倦現象，表(biao)現為體溫、血糖降(jiang)低，情緒低落，工作(zuo)效(xiao)率(lv)下降(jiang)。春季風(feng)多，空氣(qi)干(gan)燥(zao)，人(ren)容易上(shang)火，口苦咽干(gan)。因(yin)此，飲食宜清淡適口，忌油膩(ni)、生(sheng)(sheng)冷及刺激性食物(wu)。

5、春季食補要因人而(er)異

一般宜(yi)選擇平(ping)補食品為宜(yi)，如雞肉(rou)、雞蛋、瘦豬肉(rou)、紅棗等，但(dan)對(dui)于身體明顯虛弱的人，可選擇適(shi)當的滋(zi)補品來調養，如西(xi)洋參、龍眼肉(rou)、黨參等。

春季進補吃什么好

1、豆芽

平時我(wo)們(men)吃豆芽的時候是比較(jiao)多了，因其當(dang)(dang)中所(suo)含的維(wei)生素C和蛋白質(zhi)含量(liang)高，所(suo)以也是我(wo)們(men)美容養(yang)生的一(yi)種(zhong)好食品(pin)。其他微(wei)量(liang)元(yuan)素含量(liang)也很高，如黃(huang)豆芽富(fu)含維(wei)生素B2，可改(gai)善春季多發的維(wei)生素B2缺乏癥，適(shi)當(dang)(dang)食用有助于預防口角發炎。

2、菠菜

菠菜(cai)是一年四(si)季都有，但(dan)以春(chun)季最為(wei)佳，其(qi)根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為(wei)可口。春(chun)季上市(shi)的菠菜(cai)，對解毒、防春(chun)燥頗有益處。中醫也(ye)認(ren)為(wei)菠菜(cai)性甘涼，能養血、止血、斂陰(yin)、潤燥。

3、皮皮蝦

皮(pi)皮(pi)蝦是(shi)一(yi)種營養豐富(fu)、汁鮮(xian)肉嫩(nen)的(de)海(hai)味(wei)食品。其肉質含水(shui)分較(jiao)多，肉味(wei)鮮(xian)甜嫩(nen)滑，淡而柔(rou)軟，并(bing)且(qie)有一(yi)種特(te)殊誘人的(de)鮮(xian)味(wei)。每年春季(ji)是(shi)其產卵的(de)季(ji)節，此時食用為最佳。

4、香椿

香椿(chun)也(ye)叫做“春苗(miao)”，平時(shi)大家吃香椿(chun)芽的時(shi)候相對來講也(ye)是比(bi)較(jiao)多(duo)的，這(zhe)是當前春天(tian)這(zhe)個季節(jie)的一(yi)種應季蔬菜，現(xian)在吃最好，而且(qie)還(huan)可(ke)以幫(bang)助我們(men)去火氣。

5、蛤蜊

春季(ji)可是吃(chi)蟶子、蛤蜊等(deng)貝類海(hai)鮮的好季(ji)節(jie)。蛤蜊其(qi)肉質鮮美(mei)無比，被(bei)稱為“天下第一(yi)鮮”、“百(bai)味之(zhi)冠(guan)”，而且(qie)它(ta)的營養也比較全面，它(ta)含(han)有蛋白質、脂肪、碳水化合物(wu)、鐵、鈣(gai)、磷(lin)、碘、維生(sheng)素、氨基(ji)酸(suan)和牛磺(huang)酸(suan)等(deng)多種(zhong)成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物(wu)美(mei)價廉的海(hai)產品。

6、對蝦

對蝦的(de)當(dang)造季節為(wei)(wei)(wei)春(chun)秋兩季，其中(zhong)清明前后，肉質最(zui)為(wei)(wei)(wei)爽脆(cui)可口，適合白(bai)焯和香(xiang)煎。蝦性溫(wen)(wen)味甘、微(wei)溫(wen)(wen)，入(ru)肝、腎(shen)經(jing)；中(zhong)醫(yi)認為(wei)(wei)(wei)蝦肉有補腎(shen)壯陽，通(tong)乳抗毒(du)、養血固(gu)精、化(hua)(hua)瘀解毒(du)、益氣(qi)滋陽、通(tong)絡止痛、開胃化(hua)(hua)痰的(de)功(gong)能(neng)。而且(qie)，對蝦中(zhong)含(han)有豐富的(de)鎂，鎂對心(xin)臟活動具(ju)有重要(yao)的(de)調節作用，能(neng)很(hen)好的(de)保護心(xin)血管系統，它(ta)可減少(shao)血液中(zhong)膽固(gu)醇含(han)量，防(fang)止動脈硬化(hua)(hua)，同(tong)時還能(neng)擴張冠狀動脈，有利(li)于預防(fang)高血壓及心(xin)肌梗死。

7、鯽魚

鯽魚(yu)是春季食補的(de)佳品。鯽魚(yu)的(de)特點(dian)是營養素(su)全面，含糖分多(duo)，脂肪少，含有豐富的(de)蛋(dan)白質、多(duo)種維(wei)生素(su)、微(wei)量(liang)元素(su)及人體所必(bi)需的(de)氨基酸，所以吃(chi)起來既鮮(xian)嫩又不肥膩(ni)。常吃(chi)鯽魚(yu)不僅能健身，還有助于降血壓和降血脂，使人延年(nian)益壽。產婦食用鯽魚(yu)，不僅可以增加營養，還能有效催乳。

8、春筍

春筍味甘，清熱利(li)水，非常適合干燥的(de)春季食(shi)用。春筍不(bu)僅富含(han)優質(zhi)的(de)植物蛋白(bai)、鈣(gai)等人體必需元素(su)，纖維素(su)含(han)量(liang)也很高，有助(zhu)于調理(li)腸胃(wei)。

9、蒜苗

我們(men)要(yao)想人體的陽氣生發的話那不如多吃一些(xie)蒜(suan)苗(miao)吧，這(zhe)是春天這(zhe)個時候我們(men)養生，殺菌防(fang)病的佳品。蒜(suan)苗(miao)富(fu)含維生素C、蛋白(bai)質、胡蘿卜(bu)素、硫胺素、核黃(huang)素等。口味較(jiao)辛(xin)辣，因(yin)此具有(you)(you)消除積食、殺菌健脾的功效，尤其能有(you)(you)效預防(fang)春季流感、腸胃(wei)炎、食欲不振等問題(ti)。

10、胡蘿卜

胡蘿(luo)卜對(dui)改(gai)善便秘很有(you)幫助(zhu)，也富含(han)(han)β-胡蘿(luo)卜素(su)，可中和毒素(su)。新鮮(xian)的(de)(de)胡蘿(luo)卜排毒效果(guo)(guo)比較好。胡蘿(luo)卜是有(you)效的(de)(de)解毒食物，它(ta)不僅含(han)(han)有(you)豐富的(de)(de)胡蘿(luo)卜素(su)，而且含(han)(han)有(you)大量的(de)(de)維生素(su)A和果(guo)(guo)膠，與體(ti)內(nei)(nei)的(de)(de)汞(gong)(gong)離(li)子結合之后(hou)，能有(you)效降低血(xue)液中汞(gong)(gong)離(li)子的(de)(de)濃(nong)度，加(jia)速體(ti)內(nei)(nei)汞(gong)(gong)離(li)子的(de)(de)排出，非常適合經常熬夜的(de)(de)人。

11、韭菜

韭菜是(shi)一種可藥食兩用的壯陽佳品(pin)。人們都誤(wu)以為(wei)只(zhi)有(you)需(xu)男生需(xu)要“壯陽”，其實不然，女生多吃(chi)具(ju)有(you)“壯陽、助陽”的食物，能(neng)讓肌膚變得更白皙，緣由是(shi)陽氣充足(zu)血脈則通(tong)利。春(chun)天氣候冷暖不一，男生、女生都需(xu)要保(bao)養陽氣。春(chun)韭為(wei)韭菜中的佼佼者，滋(zi)味尤為(wei)鮮(xian)美。

12、櫻桃

素(su)有(you)“春(chun)果第一枝”的(de)(de)美(mei)譽，目(mu)前在我國(guo)各地都有(you)栽培。櫻桃果實肉厚，味(wei)美(mei)多汁，色澤鮮艷，營養豐富，其鐵的(de)(de)含(han)量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水(shui)果首(shou)位。櫻桃性(xing)溫，味(wei)甘微酸，具有(you)補(bu)中(zhong)益氣(qi)，調中(zhong)益顏(yan)，健(jian)脾開胃的(de)(de)功(gong)效。春(chun)食(shi)櫻桃可發(fa)汗、益氣(qi)、祛(qu)風及透疹。

春季進補食療方

1、牛奶大米粥

材(cai)料：牛奶250克，大米100克，白(bai)糖10克，水(shui)適(shi)量。

做法(fa)：將牛奶，大米，置砂鍋(guo)上(shang)煮成(cheng)粥，調味即可。

功效(xiao)：春(chun)天，人(ren)易產生疲乏(fa)感，多(duo)喝些牛(niu)奶大米粥，可(ke)有效(xiao)消除疲勞。用牛(niu)奶大米粥富含(han)蛋(dan)白質(zhi)、糖類(lei)、鈣、鎂等(deng)多(duo)種維生素，且易于消化(hua)吸收，有鎮(zhen)靜(jing)安神，抑制腫瘤，清(qing)熱通便，補虛健脾，消除疲勞等(deng)功效(xiao)，尤其適合(he)體虛乏(fa)力(li)者食用。

2、胡蘿卜粥

材(cai)料：粳米100克(ke)，胡蘿卜一(yi)根，蔥花適(shi)(shi)量(liang)(liang)，姜(jiang)末適(shi)(shi)量(liang)(liang)，香菜適(shi)(shi)量(liang)(liang)，植(zhi)物油適(shi)(shi)量(liang)(liang)，芝麻油適(shi)(shi)量(liang)(liang)。

做法(fa)：先將(jiang)胡蘿卜(bu)(bu)洗凈切成細(xi)絲(si)，沸(fei)水稍微煮過(guo)后(hou)，與植物(wu)油、蔥花(hua)、姜末等作料(liao)炒(chao)(chao)后(hou)待用。用100克粳(jing)米加水煮粥，快熟時，加入炒(chao)(chao)好的胡蘿卜(bu)(bu)同煮。起鍋時撒些香菜(cai)、芝麻油即可。

功(gong)效：胡蘿(luo)卜(bu)粥，富含維(wei)生素A，凡食欲不振(zhen)或消化不良(liang)、皮(pi)膚干(gan)燥、夜(ye)盲癥者，可經常食用(yong)此粥。

3、豬肝綠豆粥

材(cai)料：新鮮豬肝75克，大(da)米100克，綠豆50克。

做(zuo)法：豬肝(gan)(gan)切成(cheng)薄(bo)片。將豬肝(gan)(gan)與(yu)大米、綠(lv)豆(dou)同煮(zhu)成(cheng)粥，調味后(hou)即成(cheng)豬肝(gan)(gan)綠(lv)豆(dou)粥。

功(gong)效：豬肝(gan)(gan)能(neng)補肝(gan)(gan)護肝(gan)(gan)，養血(xue)抗癌；綠豆能(neng)止渴利尿，清熱解毒，潤(run)膚(fu)抗衰。二(er)者和(he)大米(mi)一起煮(zhu)粥食用，可補肝(gan)(gan)養血(xue)，清熱解毒，美(mei)容(rong)潤(run)膚(fu)，特別適用于(yu)春季肝(gan)(gan)氣不足導致的面色蠟黃等癥狀(zhuang)。

4、菠菜粥

材料(liao)：菠菜100克(ke)，粳米(mi)100克(ke)，食鹽，味精各適(shi)量。

做法：將菠(bo)菜(cai)洗凈(jing)，在(zai)沸水中(zhong)燙一下，切段。粳米放鍋(guo)內，加水適量，煎(jian)熬(ao)至粳米熟(shu)時，將菠(bo)菜(cai)放入粥(zhou)中(zhong)，繼續煎(jian)熬(ao)直至成(cheng)粥(zhou)時停火。放入食鹽(yan)、味精即成(cheng)。

功(gong)效：綠色植物可養肝，另外，菠菜粥對因(yin)肝陰不足引起的頭痛目眩(xuan)有較好(hao)的作用。