壓榨葵花籽油的工序有哪些

1、清理。進入加工廠的(de)油料含有一定的(de)雜質(泥沙(sha)、石子、鐵屑(xie)等(deng))，若不仔細清(qing)選，會(hui)加速榨油(you)機內部(bu)機件的磨損(sun)，降低(di)出油(you)率，甚(shen)至造(zao)成故(gu)障和事故(gu)。與(yu)其配套的設(she)備有(you)：清(qing)理(li)篩、去(qu)石機、磁選機等。

2、剝(bo)殼(ke)。對于帶(dai)殼(ke)的(de)油(you)料，應剝(bo)殼(ke)后再(zai)壓(ya)榨，這樣可以提高生產能(neng)力和出油(you)率(lv)。與其(qi)配套(tao)的(de)設備有：剝(bo)殼(ke)機、分(fen)離篩、分(fen)離機等。

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3、破碎。某些(xie)油(you)脂可(ke)以整料入榨，但經過(guo)破碎、軋胚后(hou)再壓榨，可(ke)明顯提高出油(you)率。與(yu)其配套的設(she)備有：破碎機、軋胚機等(deng)。

4、蒸(zheng)炒(chao)。蒸(zheng)炒(chao)是(shi)提高出油(you)率的重要環節，常用的方法是(shi)先將油(you)料(liao)潤濕，然后再經(jing)炒(chao)鍋干燥，使油(you)料(liao)達到工藝要求的入(ru)榨(zha)水分和溫(wen)度，與其配套(tao)的設備有：蒸(zheng)炒(chao)鍋、炒(chao)籽鍋。

注意(yi)事項：壓(ya)榨(zha)(zha)葵(kui)花籽(zi)油(you)的(de)過程也是(shi)很簡單，在開榨(zha)(zha)時要注意(yi)以上步驟，就能很好的(de)操(cao)作和使用(yong)榨(zha)(zha)油(you)機，榨(zha)(zha)出優質的(de)葵(kui)花籽(zi)油(you)。葵(kui)花籽(zi)經滾筒炒(chao)鍋蒸炒(chao)下(xia)后(hou)放(fang)進(jin)榨(zha)(zha)油(you)機里，榨(zha)(zha)出來之后(hou)，熟榨(zha)(zha)出油(you)率高(gao)一些(xie)，而(er)且熱榨(zha)(zha)油(you)要香一些(xie)。

自己壓榨葵花油能吃嗎

自榨油(you)(you)就是自己提供油(you)(you)料，由榨油(you)(you)作坊壓榨得到的油(you)(you)。在食品技(ji)術上，這樣(yang)的油(you)(you)稱為“粗油”。 食用油的主要成分是甘油三酯。在粗油中，還有相當多(duo)的磷脂(zhi)和(he)游(you)離脂(zhi)肪酸等雜質。

我們知道，油燒到(dao)一(yi)定(ding)溫度都會(hui)冒(mao)煙(yan)(yan)。冒(mao)出的煙(yan)(yan)中含有(you)一(yi)種物質(zhi)(zhi)叫做(zuo)丙烯醛，對眼睛(jing)和呼吸道有(you)很強的刺(ci)激作用(yong)。在第一(yi)次世界大戰(zhan)中，丙烯醛甚(shen)至作為化學武器來使(shi)用(yong)。除(chu)此之外，冒(mao)煙(yan)(yan)還(huan)會(hui)產生其他的有(you)害物質(zhi)(zhi)。

油開始冒(mao)煙(yan)的溫度叫做“煙點”。煙點與油的種類有關，比如葵花籽粗油的煙點不到110度，而芝麻粗油則接(jie)近(jin)180度(du)。同(tong)種類(lei)油的煙點(dian)又跟其中的雜質密切相(xiang)關，大豆和花生(sheng)粗(cu)油的煙點(dian)在160度(du)左(zuo)右，而精煉之后能夠達到230度以上(shang)。從安全的(de)角度說，“自(zi)家榨(zha)的(de)油”不(bu)如(ru)精煉(lian)的(de)油好。

不過，植物油(you)中有一(yi)些對(dui)健康有益的(de)成分，比如(ru)維生素E和(he)植(zhi)物甾醇等，也會(hui)隨著精煉(lian)而(er)被去(qu)除一(yi)部分(fen)。有些情況下，損失能(neng)夠達到百分(fen)之幾(ji)十。因此(ci)，從營養的角度說(shuo)，“自(zi)家榨的油”比(bi)起精煉(lian)的油又(you)有一(yi)定的優勢(shi)。