很多人都喜歡烘焙，不過想要做出美味的食品怎么能少得了烘焙原料呢？畢竟巧婦難為無米之炊。烘焙原料主要分為：化學膨松、蜂蜜干粉、塔塔粉、蛋糕油、面粉等。除此之外還有杏仁膏、椰子粉、可可粉、瓊脂、嗜喱粉、香精等。那么，什么牌子的烘焙原料好呢？烘焙原料品牌哪些地區分布的最多？哪里產的烘焙原料比較好？獲得大品牌、著名商標、省市名牌等榮譽的烘焙原料品牌有哪些？為了給消費者們提供真實的烘焙原料市場情況以及準確的行業品牌信息，以下是CNPP提供數據支持，網站為您統計的烘焙原(yuan)料十大品牌榜單(dan)及相關品(pin)牌(pai)推(tui)薦，供您參考。
烘(hong)(hong)(hong)焙(bei)，又(you)稱為烘(hong)(hong)(hong)烤、焙(bei)烤，是指在物料(liao)(liao)燃點(dian)之下通過(guo)干(gan)熱的方(fang)式(shi)使物料(liao)(liao)脫水變干(gan)變硬的過(guo)程。現代烘(hong)(hong)(hong)焙(bei)主要來源于西方(fang)，因此(ci)生產烘(hong)(hong)(hong)焙(bei)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)的企業大(da)多都是西方(fang)企業。在中(zhong)(zhong)國，烘(hong)(hong)(hong)焙(bei)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)品(pin)(pin)牌則主要分(fen)布在上海和廣(guang)東。其中(zhong)(zhong)上海是眾多外企的集中(zhong)(zhong)地，因此(ci)集中(zhong)(zhong)了最多的烘(hong)(hong)(hong)焙(bei)品(pin)(pin)牌。而廣(guang)東則由于毗(pi)鄰(lin)港澳，開放程度高，因此(ci)也集中(zhong)(zhong)了一(yi)批烘(hong)(hong)(hong)焙(bei)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)名(ming)牌。
品牌榮譽、品牌獎項是企業的無形的資產。現代企業競爭日益強烈，而品牌榮譽和獎項可以讓企業脫穎而出。烘焙原料著名商標是指具有較高市場聲譽和商業價值，為相關公眾所熟知，并依法被認定的注冊商標，對選知名度高的烘焙原(yuan)料有一點的參考作用。烘焙原料省級名牌是指實物質量達到省內同類產品先進水平、在省內同類產品中處于領先地位、市場占有率和知名度居行業前列、用戶滿意程度高等，是具有較強烘(hong)焙原料市場競爭力的產品。
| 品牌 | 品牌歷史/創立時間 | 企業名稱 |
| 英聯馬利 | 英聯馬利(北京)食品銷售有限公司 | |
| Millac藍米吉 | 英國MillacFoods公司 | |
| 百鉆BakerDream | 安琪酵母股份有限公司 | |
| 粵來月香 | 廣西西南粵來月香食品有限公司 | |
| Westgold牧恩 | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 | |
| Nestle雀巢 | 1867年 | 雀巢(中國)有限公司 |
| Biospringer | 1872年 | 廣西一品鮮生物科技有限公司 |
| 古船 | 1878年 | 北京首農食品集團有限公司 |
| 太古糖Taikoo | 1881年 | 太古糖業(中國)有限公司 |
| 安佳Anchor | 1886年 | 恒天然商貿(上海)有限公司 |
| 德麥芝蘭雅 | 1900年 | 芝蘭雅烘焙原料(無錫)有限公司 |
| WESTPRO威士寶 | 1937年 | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 |
| 品牌 | 注冊資本/企業規模 | 企業名稱 |
| Westgold牧恩 | 608217.76萬元 | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 |
| WESTPRO威士寶 | 608217.76萬元 | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 |
| 古船 | 602053.53萬元 | 北京首農食品集團有限公司 |
| Nestle雀巢 | 352535.35萬元 | 雀巢(中國)有限公司 |
| 百鉆BakerDream | 82408.09萬元 | 安琪酵母股份有限公司 |
| 安琪酵母Angel | 82408.09萬元 | 安琪酵母股份有限公司 |
| 英聯馬利 | 40016.80萬元 | 英聯馬利(北京)食品銷售有限公司 |
| 安佳Anchor | 31200.00萬元 | 恒天然商貿(上海)有限公司 |
| Biospringer | 20340.00萬元 | 廣西一品鮮生物科技有限公司 |
| 立高食品 | 16934.00萬元 | 立高食品股份有限公司 |
| 德麥芝蘭雅 | 15631.04萬元 | 芝蘭雅烘焙原料(無錫)有限公司 |
| 杰諾生物 | 12750.00萬元 | 上海杰隆生物制品股份有限公司 |
1、高筋面粉
小(xiao)麥面粉蛋白質含量在(zai)12.5%以上的。是(shi)制作面包(bao)的主要原料之一。在(zai)西餅(bing)中多用(yong)于(yu)在(zai)松餅(bing)(千(qian)層(ceng)酥)和奶油(you)空心餅(bing)(泡(pao)芙(fu))中。在(zai)蛋糕(gao)方面僅限(xian)于(yu)高成分的水(shui)果蛋糕(gao)中使用(yong)。
2、中筋面粉
小麥面(mian)粉蛋(dan)白質含量在9～12%之間(jian)，多數用于中式(shi)點心的饅頭、包子(zi)、水(shui)餃以及部分(fen)西(xi)餅中，如蛋(dan)塔皮(pi)和(he)派皮(pi)等。
3、低筋面粉
小麥面粉蛋(dan)白質含量在7～9%之(zhi)間，為制作(zuo)蛋(dan)糕的主要原(yuan)(yuan)料之(zhi)一(yi)。在混(hun)酥類西餅中(zhong)也(ye)是(shi)主要原(yuan)(yuan)料之(zhi)一(yi)。
4、蛋糕專用粉
低筋面粉經過(guo)氯氣處理，使原來(lai)低筋面粉之(zhi)酸(suan)價降(jiang)低，利于(yu)蛋糕之(zhi)組織(zhi)和結構。
5、全麥面粉
小麥粉(fen)中包(bao)含其(qi)外層的麩皮(pi)，使其(qi)內胚乳和(he)(he)麩皮(pi)的比例與原料小麥成分相同(tong)，用來制作全(quan)麥面包(bao)和(he)(he)小西餅等使用。
6、小麥胚芽
為(wei)(wei)小麥在磨(mo)粉過程中將(jiang)胚芽(ya)部分與本體分離，用作胚芽(ya)面包之制(zhi)作，小麥胚芽(ya)中含有豐富的營(ying)養價值，尤為(wei)(wei)孩童(tong)和老年人之營(ying)養食品。
7、麩皮
為小麥(mai)最外層的表皮，多數(shu)當作飼料使用，但(dan)也可摻在高筋白面粉中制(zhi)作高纖維麩(fu)皮面包。
8、裸麥粉
是由裸麥(mai)磨(mo)制而成，因其(qi)蛋白質成分與小麥(mai)不同，不含有面筋，多數(shu)與高筋小麥(mai)粉混合使用。
9、麥片
通常是指燕(yan)麥(mai)片，烘焙產品中用于制作雜糧(liang)面(mian)包和小西餅等。
10、玉米面
呈小細粒狀，由玉蜀黍磨研而成，在(zai)烘焙產品中用(yong)作(zuo)做玉米粉(fen)面(mian)(mian)包和雜糧面(mian)(mian)包，如在(zai)大規模(mo)制(zhi)作(zuo)法式面(mian)(mian)包時也(ye)可將其撒在(zai)粉(fen)盤(pan)上作(zuo)為整形后面(mian)(mian)團防黏之用(yong)。
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安佳
金像
太古
安琪
總統
雀巢
古船
金沙河
新良
白燕牌
