很多人都喜歡烘焙，不過想要做出美味的食品怎么能少得了烘焙原料呢？畢竟巧婦難為無米之炊。烘焙原料主要分為：化學膨松、蜂蜜干粉、塔塔粉、蛋糕油、面粉等。除此之外還有杏仁膏、椰子粉、可可粉、瓊脂、嗜喱粉、香精等。那么，什么牌子的烘焙原料好呢？烘焙原料品牌哪些地區分布的最多？哪里產的烘焙原料比較好？獲得大品牌、著名商標、省市名牌等榮譽的烘焙原料品牌有哪些？為了給消費者們提供真實的烘焙原料市場情況以及準確的行業品牌信息，以下是CNPP提供數據支持，網站為您統計的烘焙原料十大品牌榜單及相關品(pin)牌推(tui)薦(jian)，供(gong)您參(can)考。
烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)，又稱為烘(hong)(hong)烤、焙(bei)(bei)烤，是(shi)指在物料(liao)燃點之下通過干熱的方式(shi)使物料(liao)脫水變干變硬(ying)的過程。現代烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)主要(yao)來源于(yu)西(xi)方，因此生(sheng)產烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)原(yuan)料(liao)的企業大(da)多都是(shi)西(xi)方企業。在中(zhong)國，烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)原(yuan)料(liao)品牌(pai)(pai)則(ze)主要(yao)分(fen)布(bu)在上海(hai)和廣東。其(qi)中(zhong)上海(hai)是(shi)眾(zhong)多外企的集(ji)中(zhong)地，因此集(ji)中(zhong)了(le)(le)最(zui)多的烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)品牌(pai)(pai)。而(er)廣東則(ze)由于(yu)毗(pi)鄰港澳(ao)，開放程度(du)高，因此也集(ji)中(zhong)了(le)(le)一批(pi)烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)原(yuan)料(liao)名牌(pai)(pai)。
品牌榮譽、品牌獎項是企業的無形的資產。現代企業競爭日益強烈，而品牌榮譽和獎項可以讓企業脫穎而出。烘焙原料著名商標是指具有較高市場聲譽和商業價值，為相關公眾所熟知，并依法被認定的注冊商標，對選知名度高的烘(hong)焙原料有一點的參考作用。烘焙原料(liao)省級名牌是指實物質量達到省內同類產品先進水平、在省內同類產品中處于領先地位、市場占有率和知名度居行業前列、用戶滿意程度高等，是具有較強烘焙原料市場競爭力的產品。
| 品牌 | 品牌歷史/創立時間 | 企業名稱 |
| 英聯馬利 | 英聯馬利(北京)食品銷售有限公司 | |
| Millac藍米吉 | 英國MillacFoods公司 | |
| 百鉆BakerDream | 安琪酵母股份有限公司 | |
| 粵來月香 | 廣西西南粵來月香食品有限公司 | |
| Westgold牧恩 | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 | |
| Nestle雀巢 | 1867年 | 雀巢(中國)有限公司 |
| Biospringer | 1872年 | 廣西一品鮮生物科技有限公司 |
| 古船 | 1878年 | 北京首農食品集團有限公司 |
| 太古糖Taikoo | 1881年 | 太古糖業(中國)有限公司 |
| 安佳Anchor | 1886年 | 恒天然商貿(上海)有限公司 |
| 德麥芝蘭雅 | 1900年 | 芝蘭雅烘焙原料(無錫)有限公司 |
| WESTPRO威士寶 | 1937年 | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 |
| 品牌 | 注冊資本/企業規模 | 企業名稱 |
| Westgold牧恩 | 608217.76萬元 | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 |
| WESTPRO威士寶 | 608217.76萬元 | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 |
| 古船 | 602053.53萬元 | 北京首農食品集團有限公司 |
| Nestle雀巢 | 352535.35萬元 | 雀巢(中國)有限公司 |
| 百鉆BakerDream | 82408.09萬元 | 安琪酵母股份有限公司 |
| 安琪酵母Angel | 82408.09萬元 | 安琪酵母股份有限公司 |
| 英聯馬利 | 40016.80萬元 | 英聯馬利(北京)食品銷售有限公司 |
| 安佳Anchor | 31200.00萬元 | 恒天然商貿(上海)有限公司 |
| Biospringer | 20340.00萬元 | 廣西一品鮮生物科技有限公司 |
| 立高食品 | 16934.00萬元 | 立高食品股份有限公司 |
| 德麥芝蘭雅 | 15631.04萬元 | 芝蘭雅烘焙原料(無錫)有限公司 |
| 杰諾生物 | 12750.00萬元 | 上海杰隆生物制品股份有限公司 |
1、高筋面粉
小麥面粉蛋白質含量在(zai)(zai)(zai)12.5%以(yi)上(shang)的(de)。是制作(zuo)面包(bao)的(de)主要原料之一(yi)。在(zai)(zai)(zai)西餅(bing)中多(duo)用于在(zai)(zai)(zai)松餅(bing)(千層(ceng)酥)和(he)奶(nai)油空心餅(bing)(泡芙)中。在(zai)(zai)(zai)蛋糕方面僅限于高成(cheng)分的(de)水果蛋糕中使(shi)用。
2、中筋面粉
小麥面(mian)粉蛋白質含量在9～12%之間，多數用于中(zhong)式(shi)點心的饅頭、包子、水餃以及部分西(xi)餅中(zhong)，如蛋塔皮和派皮等。
3、低筋面粉
小(xiao)麥面粉蛋白質含(han)量在7～9%之(zhi)間，為制作蛋糕的主要原(yuan)料(liao)之(zhi)一。在混酥(su)類西餅中也(ye)是主要原(yuan)料(liao)之(zhi)一。
4、蛋糕專用粉
低筋面粉經過氯(lv)氣處(chu)理，使(shi)原來(lai)低筋面粉之酸價降低，利(li)于蛋糕之組織和結構。
5、全麥面粉
小麥粉(fen)中包含其外(wai)層的麩(fu)皮(pi)，使(shi)(shi)其內胚乳和麩(fu)皮(pi)的比例與原料小麥成(cheng)分相同，用來制作全(quan)麥面包和小西餅等使(shi)(shi)用。
6、小麥胚芽
為小麥在磨(mo)粉(fen)過程中將胚芽(ya)部分與本體分離，用作胚芽(ya)面包之制作，小麥胚芽(ya)中含(han)有(you)豐富的(de)營養(yang)價值，尤為孩童和老年人之營養(yang)食品(pin)。
7、麩皮
為小麥最外層的表皮(pi)，多數當作飼料(liao)使用，但也可(ke)摻在高筋(jin)白面(mian)粉中制(zhi)作高纖維麩皮(pi)面(mian)包。
8、裸麥粉
是由裸麥(mai)磨制而成，因(yin)其蛋白質成分(fen)與(yu)小麥(mai)不同，不含有面筋(jin)，多數與(yu)高筋(jin)小麥(mai)粉混合使用(yong)。
9、麥片
通常是(shi)指燕麥片，烘焙產品中用于(yu)制(zhi)作雜(za)糧面(mian)包和小西餅等。
10、玉米面
呈(cheng)小(xiao)細粒狀，由玉蜀(shu)黍磨(mo)研(yan)而成(cheng)，在烘焙產品中用作(zuo)做(zuo)玉米粉(fen)面(mian)包(bao)和雜(za)糧面(mian)包(bao)，如在大規(gui)模制作(zuo)法式面(mian)包(bao)時(shi)也(ye)可(ke)將其撒(sa)在粉(fen)盤上(shang)作(zuo)為整(zheng)形后面(mian)團(tuan)防黏之(zhi)用。
以上(shang)品(pin)牌數(shu)(shu)據(ju)(ju)基(ji)于(yu)(yu)CNPP數(shu)(shu)據(ju)(ju)體(ti)系(xi)進行統(tong)計分析(xi)，如品(pin)牌未出現(xian)可能是(shi)(shi)系(xi)統(tong)未收錄(lu)。品(pin)牌等級是(shi)(shi)由CN10/CNPP品(pin)牌數(shu)(shu)據(ju)(ju)研究(jiu)部門(men)通過資料收集整理，并基(ji)于(yu)(yu)大數(shu)(shu)據(ju)(ju)統(tong)計及人為根(gen)據(ju)(ju)市場和參數(shu)(shu)條件變化分析(xi)研究(jiu)而得(de)(de)出，是(shi)(shi)大數(shu)(shu)據(ju)(ju)、云計算、數(shu)(shu)據(ju)(ju)統(tong)計真實客(ke)觀呈現(xian)的結(jie)果。不(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)認定認證，不(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)競價排名，不(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)表(biao)彰評(ping)選(xuan)，不(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)評(ping)價評(ping)比，企業可免費自主申(shen)請申(shen)報或由CN10/CNPP品(pin)牌數(shu)(shu)據(ju)(ju)研究(jiu)部門(men)收錄(lu)而得(de)(de)，排序不(bu)(bu)(bu)分先后，僅提供給您(nin)做(zuo)參考(kao)。
安佳
金像
太古
安琪
總統
雀巢
古船
金沙河
新良
白燕牌
