電蒸箱使用技巧有哪些

1、做好準備工作

使用電(dian)蒸(zheng)箱前將(jiang)(jiang)機器安放(fang)平(ping)整，檢查電(dian)器線路，外(wai)殼要有(you)效(xiao)接(jie)地(di)，接(jie)線要牢固。在(zai)未裝漏電(dian)保護開關，和有(you)效(xiao)接(jie)地(di)的情況下嚴(yan)禁(jin)使用。將(jiang)(jiang)飯盤(pan)、饅頭盤(pan)等放(fang)進箱內(nei)，加滿清水，送(song)電(dian)后(hou)進行消毒(du)作用，然后(hou)在(zai)進行烹飪。

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2、仔細觀察蒸箱的水位

加(jia)熱前(qian)，必須將水箱加(jia)滿水，切勿缺水送電，以防燒(shao)壞(huai)電熱管。蒸(zheng)飯柜非(fei)高壓(ya)密閉容器，允許有少量蒸(zheng)汽從門(men)縫(feng)溢出，當蒸(zheng)汽輸入數分鐘后，蒸(zheng)汽溢出較(jiao)剛輸入時(shi)有所增加(jia)屬正常現象。

3、選對容器

不(bu)同的(de)食物在(zai)蒸制過程中(zhong)需要不(bu)同的(de)容器(qi)，多孔(kong)式蒸盤、無孔(kong)式蒸盤以及蒸制器(qi)皿都(dou)是蒸制料理必備器(qi)具。根據不(bu)同食材的(de)烹飪特(te)點(dian)，可(ke)以選(xuan)擇耐熱(re)玻(bo)(bo)璃(li)(li)、陶瓷玻(bo)(bo)璃(li)(li)、瓷器(qi)、不(bu)銹鋼及搪瓷器(qi)皿進行烹飪。

4、控制好溫度

不(bu)(bu)同的食材在(zai)蒸(zheng)制(zhi)(zhi)過程中需要不(bu)(bu)同的溫(wen)度(du)(du)，這樣才能(neng)保障食材的營養。對蒸(zheng)箱來(lai)說溫(wen)度(du)(du)控制(zhi)(zhi)精度(du)(du)是(shi)最重要的指標，食物口(kou)感好(hao)不(bu)(bu)好(hao)，營養能(neng)否(fou)完全保留就看溫(wen)度(du)(du)控制(zhi)(zhi)精度(du)(du)。

5、控制好時間

蒸(zheng)(zheng)制(zhi)(zhi)時間也是一個(ge)要關注的(de)因素，不(bu)同的(de)食(shi)物蒸(zheng)(zheng)制(zhi)(zhi)的(de)時間是不(bu)同的(de)，現在不(bu)少的(de)蒸(zheng)(zheng)箱在這方面比較人(ren)性化，有多種蒸(zheng)(zheng)制(zhi)(zhi)模式，對(dui)于烹飪(ren)新手來講，避免了因對(dui)時間掌控不(bu)準帶來的(de)困擾。

6、做好安全工作

蒸(zheng)箱(xiang)屬于(yu)高溫工作環(huan)境(jing)的電(dian)器(qi)，蒸(zheng)制過程(cheng)難免(mian)(mian)會有高溫蒸(zheng)汽(qi)(qi)溢出，這(zhe)時必須告誡孩童(tong)盡量遠離蒸(zheng)箱(xiang)，以免(mian)(mian)發(fa)生蒸(zheng)汽(qi)(qi)燙(tang)(tang)傷(shang)事(shi)件的發(fa)生。在烹(peng)飪過程(cheng)觀察和拿取食物(wu)時，先(xian)微微開(kai)啟門體，讓大量蒸(zheng)汽(qi)(qi)溢出，然后(hou)再打開(kai)門體，避(bi)免(mian)(mian)手和身體部位(wei)直接接觸(chu)蒸(zheng)汽(qi)(qi)，防止燙(tang)(tang)傷(shang)。

使用電蒸箱要注意什么

1、使用電蒸箱(xiang)前，先用清水(shui)(shui)對水(shui)(shui)箱(xiang)進(jin)行(xing)清洗(xi)，再(zai)向水(shui)(shui)箱(xiang)中注入清水(shui)(shui)進(jin)行(xing)烹飪(ren)。

2、不要將劣質塑料(liao)制品的容器或盤碟放入蒸箱進行(xing)烹飪。

3、烹飪油膩性食物(wu)時，必須使用(yong)接油盤，防(fang)止油污滴入(ru)發(fa)熱盤中。

4、食物烹制過程(cheng)中(zhong)禁(jin)止(zhi)用手直接(jie)接(jie)觸門玻璃(li)，以免灼傷。

5、食(shi)物烹制(zhi)完成后，不要(yao)立即開門取食(shi)物以免蒸氣撲面灼傷。

6、拿取(qu)食物時，請(qing)戴好隔熱手套(tao)，防止燙傷(shang)手部。

7、蒸(zheng)箱外殼不(bu)宜按近鹽(yan)酸(suan)堿之類腐(fu)蝕(shi)物，蒸(zheng)箱整體雖然(ran)是(shi)采(cai)用(yong)(yong)不(bu)銹鋼(gang)制作，但是(shi)也(ye)不(bu)是(shi)永遠不(bu)生銹的，因(yin)此切勿(wu)接(jie)近鹽(yan)酸(suan)堿之類腐(fu)蝕(shi)物，以(yi)防腐(fu)蝕(shi)氧化，縮短蒸(zheng)箱使(shi)用(yong)(yong)壽命。

8、電(dian)蒸(zheng)(zheng)箱使用久了會(hui)產(chan)生水(shui)垢(gou)，應注意定期(qi)除垢(gou)，否則(ze)容易影(ying)響(xiang)機器加熱效(xiao)率，縮短(duan)電(dian)蒸(zheng)(zheng)箱加熱器壽命。