一、砂糖有什么作用

1、抗菌抑菌

砂糖的抗菌活性來自于：

砂(sha)糖(tang)(tang)滲(shen)透(tou)壓。砂(sha)糖(tang)(tang)是一(yi)(yi)種(zhong)過飽和(he)(he)的(de)(de)糖(tang)(tang)類溶液(ye)，其(qi)中(zhong)約有(you)70%為果糖(tang)(tang)與(yu)葡(pu)萄糖(tang)(tang)，水分(fen)通常(chang)僅有(you)15%～21%。砂(sha)糖(tang)(tang)可抑制(zhi)幽門螺旋桿菌(jun)的(de)(de)生長和(he)(he)活性，有(you)抗口腔鏈球菌(jun)的(de)(de)作用以及抗二十一(yi)(yi)種(zhong)細菌(jun)和(he)(he)兩種(zhong)霉菌(jun)的(de)(de)功能(neng)，也有(you)對抗寄生蟲和(he)(he)抗腹(fu)瀉(xie)細菌(jun)的(de)(de)能(neng)力等(deng)。

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酸度(du)。砂糖的pH值一般(ban)為3，如此(ci)低的pH值，對一般(ban)細菌(jun)均具(ju)有抑(yi)制效果。

過(guo)(guo)氧(yang)化(hua)(hua)氫(qing)的生(sheng)成(cheng)。蜂蜜(mi)在釀蜜(mi)的過(guo)(guo)程中(zhong)，會從其下咽頭腺分泌出(chu)葡萄(tao)糖(tang)氧(yang)化(hua)(hua)酶，使(shi)得葡萄(tao)糖(tang)氧(yang)化(hua)(hua)為葡萄(tao)糖(tang)酸，并產(chan)生(sheng)過(guo)(guo)氧(yang)化(hua)(hua)氫(qing)（H2O2）。

蜂蜜中所(suo)含的(de)其他抑菌物(wu)質。

2、促進傷(shang)口(kou)愈(yu)合

砂(sha)糖含有促進(jin)人(ren)體(ti)生(sheng)長(chang)的活力物質(zhi)，能使燒傷和開刀后的感(gan)染(ran)部位很快長(chang)出(chu)肉芽組(zu)(zu)織，使表皮(pi)組(zu)(zu)織生(sheng)長(chang)愈合。

3、調整胃腸(chang)道

目前已(yi)確定天然砂(sha)糖有保護胃(wei)腸作用，且具抗氧化(hua)能力。此外，蜂蜜(mi)也有(you)助于通(tong)便(bian)，這(zhe)和果糖的不完全吸收現象有(you)關(guan)。

4、抑(yi)制免(mian)疫(yi)

砂糖對專一性過敏原導致的液性抗體反(fan)應有(you)免疫(yi)抑(yi)制作用。

二(er)、赤砂糖和白砂糖的區別

1、赤砂糖是制作白砂糖后留下的產物。在現代(dai)制糖(tang)工(gong)業中，先將(jiang)甘蔗榨汁，然后(hou)加入磷(lin)酸、硫磺、石灰水等進行脫色得(de)到白砂糖(tang)；多次提純后(hou)剩下仍未脫色的(de)糖(tang)渣，最終被(bei)加工(gong)成(cheng)赤砂糖(tang)。

2、二者顏色不(bu)同。

3、赤(chi)砂(sha)糖成粉(fen)末(mo)狀，白砂(sha)糖常是顆粒狀。