葡萄種植方法

1、整地沃土

葡萄喜歡通風良好的沙(sha)壤土(tu)，因此適合在(zai)洪泛區和(he)丘陵(ling)沙(sha)地種植(zhi)。為(wei)了(le)實(shi)現高質(zhi)量(liang)和(he)高產量(liang)，肥沃的土(tu)壤是(shi)關鍵。土(tu)壤深度(du)必(bi)須(xu)在(zai)60 cm以上(shang)(shang)，土(tu)壤有(you)(you)機質(zhi)在(zai)2％以上(shang)(shang)，這就要求通過結合全園深翻(fan)。動(dong)物糞(fen)便等(deng)腐(fu)爛(lan)的有(you)(you)機肥料和(he)普施發酵的腐(fu)爛(lan)農作物秸稈，畝量(liang)不小于(yu)5立方米或1500公(gong)斤。沒有(you)(you)這一點，早產，高質(zhi)量(liang)和(he)高產量(liang)是(shi)困難的。

2、挖穴栽植

種(zhong)植(zhi)(zhi)通常在秋季(ji)后(hou)進行(xing)(xing)，在上凍前進行(xing)(xing)，越(yue)早越(yue)好(hao)。根(gen)(gen)據行(xing)(xing)間距2至(zhi)(zhi)3米(mi)，工廠間距為0.5至(zhi)(zhi)0.8米(mi)，行(xing)(xing)間距便于機械噴涂。在種(zhong)植(zhi)(zhi)幼(you)苗(miao)之(zhi)前，剪去苗(miao)木(mu)枯樁(zhuang)，并將長根(gen)(gen)切成(cheng)20至(zhi)(zhi)30厘米(mi)。然后(hou)將其浸(jin)泡在清水中24小時(shi)，使其充分(fen)吸(xi)收水分(fen)，種(zhong)植(zhi)(zhi)幼(you)苗(miao)時(shi)，將幼(you)苗(miao)的根(gen)(gen)部分(fen)散到周圍區域，拉(la)伸(shen)根(gen)(gen)部，然后(hou)覆(fu)蓋(gai)(gai)土壤，使根(gen)(gen)部與土壤緊(jin)密(mi)結合。種(zhong)植(zhi)(zhi)深度(du)(du)不(bu)(bu)(bu)應太(tai)深或太(tai)淺，一般來說，嫁接(jie)苗(miao)在土壤中覆(fu)蓋(gai)(gai)到嫁接(jie)界面(mian)，切割深度(du)(du)是合適的。如(ru)果溫(wen)度(du)(du)太(tai)深，將不(bu)(bu)(bu)利(li)(li)于生存；如(ru)果淺，根(gen)(gen)系(xi)(xi)很容易暴露在地(di)(di)面(mian)并且風(feng)干，也不(bu)(bu)(bu)利(li)(li)成(cheng)活(huo)。種(zhong)植(zhi)(zhi)后(hou)，滲透一次水，最好(hao)用塑料薄膜覆(fu)蓋(gai)(gai)，這有利(li)(li)于提高地(di)(di)溫(wen)和水分(fen)，促進根(gen)(gen)系(xi)(xi)生長，種(zhong)植(zhi)(zhi)時(shi)，一般不(bu)(bu)(bu)要在洞(dong)中施肥(fei)，以(yi)防止燒根(gen)(gen)。

3、立架固定

一般采用單柵欄框(kuang)架(jia)，便于通(tong)風透光，提高(gao)漿果質(zhi)量，便于田間管理，機械化(hua)養殖(zhi)(zhi)，噴灑，打頂，收割，養殖(zhi)(zhi)，節(jie)省人(ren)力。架(jia)面(mian)(mian)與地面(mian)(mian)垂直，形似籬笆，故稱籬架(jia)，因其架(jia)直立，又(you)叫立架(jia)。每行1個架(jia)面(mian)(mian)，架(jia)高(gao)依行距(ju)而定，行距(ju)2米時，架(jia)高(gao)1.2～1.5米框(kuang)架(jia)高(gao)度為(wei)1.5至1.8米；當間距(ju)為(wei)3米時，框(kuang)架(jia)高(gao)度約為(wei)2米。在該行中(zhong)每隔6米有一個柱子，在柱子上每隔50cm拉一根(gen)水平(ping)不銹鋼(gang)絲(si)。該柱通(tong)常(chang)是帶有鋼(gang)筋的長方體(ti)形水泥柱，地下部(bu)分不小于40厘米。

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4、水肥管理

嚴格把握“成活(huo)在(zai)水，壯樹在(zai)肥(fei)(fei)“的(de)原(yuan)(yuan)則，追(zhui)肥(fei)(fei)的(de)原(yuan)(yuan)則應該遵循“先少后多”的(de)原(yuan)(yuan)則。施(shi)(shi)肥(fei)(fei)的(de)種類(lei)和頻率(lv)為：6月底前施(shi)(shi)氮肥(fei)(fei)（尿素，人(ren)畜糞便(bian)等），施(shi)(shi)2次(ci)，每畝(mu)(mu)尿素40公斤(jin)。從7月到8月，施(shi)(shi)用復合肥(fei)(fei)兩次(ci)，每畝(mu)(mu)25公斤(jin)。 9月至10月，主(zhu)要施(shi)(shi)用有機肥(fei)(fei)，每畝(mu)(mu)3立方米，上述復合肥(fei)(fei)100公斤(jin)，加入5公斤(jin)鈣，硼，鋅微肥(fei)(fei)。結合使用殺蟲(chong)殺菌劑，3至5次(ci)外(wai)部追(zhui)肥(fei)(fei)，噴灑0.3％尿素加0.3％磷酸(suan)二氫鉀，葉背葉面都要經過(guo)精(jing)心(xin)噴灑。

對(dui)于行間和土壤管理，最好不(bu)要(yao)(yao)在(zai)(zai)葡萄(tao)園種植(zhi)其(qi)他作物，以(yi)免競(jing)爭水份。在(zai)(zai)早期(qi)和干旱期(qi)種植(zhi)時(shi)(shi)，有必要(yao)(yao)及時(shi)(shi)澆水，減(jian)少后(hou)期(qi)澆水，并(bing)注意(yi)雨季(ji)排水，因(yin)為(wei)葡萄(tao)“抗旱，不(bu)抗澇(lao)”。培養4至6次，并(bing)隨時(shi)(shi)清除雜草，一般(ban)不(bu)要(yao)(yao)使(shi)用除草劑，以(yi)防止噴灑在(zai)(zai)葉子上。

5、整形修剪

在(zai)春天(tian)，留下(xia)兩(liang)個強壯的(de)芽，其余的(de)剪掉。當新芽長(chang)到(dao)13至15片葉子時(shi)(shi)，心臟頂部，次(ci)級尖端留下(xia)1或2個，次(ci)級尖端重復留下(xia)2至3片葉子。同時(shi)(shi)，有必要(yao)及時(shi)(shi)去(qu)除卷須，以防(fang)止(zhi)營養物質的(de)消耗(hao)和過度(du)濫爬。還要(yao)及時(shi)(shi)把新梢(shao)綁到(dao)鐵(tie)絲上(shang)，力求均勻分(fen)布(bu)并(bing)合理(li)占用空間，小心不(bu)要(yao)系(xi)太緊，以防(fang)勒傷新梢(shao)。

6、害蟲防治

葡萄(tao)樹苗(miao)在(zai)早期(qi)易受葡萄(tao)黑痘(dou)和葡萄(tao)白(bai)腐(fu)病(bing)的(de)(de)影(ying)響(xiang)，后期(qi)易受葡萄(tao)霜(shuang)霉(mei)病(bing)的(de)(de)影(ying)響(xiang)。控制方(fang)法(fa)，噴(pen)施3~5波美度石(shi)硫合(he)劑(ji)(ji)，發芽前(qian)(qian)交(jiao)替噴(pen)5~7次(ci)，50％多菌靈可(ke)濕(shi)(shi)(shi)性粉(fen)(fen)劑(ji)(ji)800倍(bei)(bei)液(ye)，70％甲(jia)基托布(bu)津(jin) 800溶(rong)液(ye)，80%代(dai)森(sen)(sen)鋅(xin)可(ke)濕(shi)(shi)(shi)性粉(fen)(fen)劑(ji)(ji)500倍(bei)(bei)液(ye)，75％百菌清(qing)可(ke)濕(shi)(shi)(shi)性粉(fen)(fen)劑(ji)(ji)600倍(bei)(bei)液(ye)，25％甲(jia)霜(shuang)靈可(ke)濕(shi)(shi)(shi)性粉(fen)(fen)劑(ji)(ji) 800倍(bei)(bei)液(ye)，64％抗病(bing)毒(du)可(ke)濕(shi)(shi)(shi)性粉(fen)(fen)劑(ji)(ji)500倍(bei)(bei)液(ye)，78％科博可(ke)濕(shi)(shi)(shi)性粉(fen)(fen)劑(ji)(ji)500倍(bei)(bei)液(ye)，50％退菌特可(ke)濕(shi)(shi)(shi)性粉(fen)(fen)劑(ji)(ji)800倍(bei)(bei)液(ye)，80％代(dai)森(sen)(sen)錳(meng)鋅(xin)可(ke)濕(shi)(shi)(shi)性粉(fen)(fen)劑(ji)(ji)600倍(bei)(bei)液(ye)，58％甲(jia)霜(shuang)靈可(ke)濕(shi)(shi)(shi)性粉(fen)(fen)劑(ji)(ji)600倍(bei)(bei)液(ye)。在(zai)小麥收獲前(qian)(qian)8月的(de)(de)雨季以1：0.5：200倍(bei)(bei)的(de)(de)波爾多混合(he)物(wu)噴(pen)灑(sa)3至4次(ci)。

主要害蟲有透翅(chi)蛾、星毛蟲、虎天(tian)牛、葉蟬、紅(hong)蜘蛛等(deng)，可噴灑甲(jia)維鹽、菊酯類(lei)、農(nong)地樂(le)、毒死蜱、阿維菌(jun)素等(deng)藥劑。

7、培土防寒

在(zai)寒冷(leng)來(lai)(lai)臨之(zhi)前，先將整枝修剪(jian)后的(de)枝蔓順其自然方(fang)向(xiang)的(de)地面(mian)上，然后從1米外的(de)根部(bu)取土(tu)(tu)來(lai)(lai)種植(zhi)植(zhi)物(wu)，通常為30至50厘米。在(zai)埋(mai)土(tu)(tu)時，要邊培土(tu)(tu)，邊拍實，防止透風。當土(tu)(tu)壤(rang)開始凍(dong)結時，要在(zai)防寒溝內灌封(feng)凍(dong)水，一次灌滿溝，以增(zeng)加土(tu)(tu)壤(rang)濕度(du)，增(zeng)加土(tu)(tu)丘內的(de)溫度(du)。

氣溫變暖對葡萄種植的影響

目(mu)前(qian)(qian)(qian)有(you)跡象(xiang)表明，氣候變(bian)化對葡萄(tao)(tao)的(de)(de)(de)(de)開花(hua)和(he)成熟(shu)都產生(sheng)重大的(de)(de)(de)(de)影(ying)響。在蓋森海姆，自1961年(nian)(nian)有(you)記錄以來(lai)，葡萄(tao)(tao)的(de)(de)(de)(de)破芽期(qi)已提前(qian)(qian)(qian)，花(hua)期(qi)也較(jiao)30年(nian)(nian)來(lai)的(de)(de)(de)(de)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)日期(qi)提前(qian)(qian)(qian)了10天(tian)左右。在一些如(ru)香檳區和(he)夏布利地(di)區這(zhe)樣深(shen)受霜凍(dong)之害的(de)(de)(de)(de)地(di)方(fang)，春(chun)凍(dong)現(xian)象(xiang)日益頻繁。轉色(se)期(qi)也較(jiao)以往平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)水(shui)平(ping)(ping)(ping)(ping)提前(qian)(qian)(qian)了12天(tian)左右；而(er)且，不(bu)管是(shi)(shi)波爾多還是(shi)(shi)阿爾薩克，或新西蘭(lan)還是(shi)(shi)美國(guo)，葡萄(tao)(tao)收獲期(qi)都有(you)所提前(qian)(qian)(qian)。表面上看，這(zhe)是(shi)(shi)件好事，因為(wei)果農(nong)們能讓在不(bu)穩定的(de)(de)(de)(de)秋季天(tian)氣來(lai)臨之前(qian)(qian)(qian)就已經完成收獲任務(wu)。但(dan)是(shi)(shi)事情并不(bu)如(ru)想象(xiang)的(de)(de)(de)(de)那么簡(jian)單(dan)，更短的(de)(de)(de)(de)成熟(shu)期(qi)不(bu)僅意味著因風味物(wu)質積累程度(du)的(de)(de)(de)(de)改(gai)變(bian)而(er)影(ying)響到(dao)葡萄(tao)(tao)酒中單(dan)寧和(he)糖分(fen)的(de)(de)(de)(de)平(ping)(ping)(ping)(ping)衡(heng)（酸度(du)和(he)甜度(du)的(de)(de)(de)(de)平(ping)(ping)(ping)(ping)衡(heng)），而(er)且還影(ying)響到(dao)芳香味如(ru)漿果類(lei)物(wu)質的(de)(de)(de)(de)成熟(shu)，因為(wei)這(zhe)些味道需要(yao)在溫(wen)度(du)較(jiao)高的(de)(de)(de)(de)夜晚才(cai)能成熟(shu)。

不同葡萄品種(zhong)對不同土壤(rang)的(de)適應(ying)性也需要重新(xin)考量。葡萄(tao)品種(zhong)如西萬尼（Sylvaner）、米(mi)勒-圖(tu)高（Muller-Thurgau）、白(bai)皮諾(nuo)（Pinot?Blanc）以及灰皮諾(nuo)（Pinot Gris）的(de)香(xiang)氣(qi)本來(lai)就清淡，處(chu)在相對嚴酷的(de)氣(qi)候時甚至還會連(lian)一點(dian)香(xiang)氣(qi)都沒有。然而(er)，雷司令的(de)抵御能(neng)力似乎比它(ta)們(men)都要強，畢竟它(ta)連(lian)像澳大(da)利亞克萊爾谷（Claire Vally）這(zhe)樣炎(yan)熱(re)的(de)地方(fang)(fang)都能(neng)成功地生(sheng)(sheng)存(cun)下(xia)來(lai)。但(dan)是，根據德(de)國的(de)研究預(yu)測，到2050年(nian)，像梅洛(luo)和赤霞(xia)珠這(zhe)樣的(de)紅葡萄(tao)品種(zhong)將更(geng)適合生(sheng)(sheng)長在如萊茵(yin)河畔(pan)（the Rhein）這(zhe)樣的(de)地方(fang)(fang)，而(er)萊茵(yin)河地區2003年(nian)的(de)氣(qi)候狀況與(yu)法國南(nan)部的(de)蒙(meng)彼利埃(ai)（Montpellier）極(ji)其相似。

不(bu)(bu)同(tong)葡萄品(pin)種的(de)(de)成熟狀況會(hui)隨著這些因素的(de)(de)改變(bian)而(er)改變(bian)，也因此會(hui)表現出對不(bu)(bu)同(tong)地(di)區(qu)的(de)(de)適應(ying)性(xing)(xing)。在(zai)德國蓋森海(hai)姆地(di)區(qu)，如在(zai)Huglin指數為(wei)1500時，米勒-圖高(gao)品(pin)種適應(ying)性(xing)(xing)最(zui)好；在(zai)1600時，雷(lei)司令表現更佳，而(er)赤霞珠在(zai)1900以上才(cai)能成熟，因此，赤霞珠不(bu)(bu)適合在(zai)寒(han)冷且多云(yun)的(de)(de)地(di)區(qu)種植(zhi)。

隨(sui)(sui)著全球氣候的(de)變(bian)暖(nuan)，日(ri)照時間的(de)變(bian)長，Huglin指數的(de)逐漸上升，不同葡萄品種(zhong)的(de)成熟能力也隨(sui)(sui)之改變(bian)。

此(ci)外，一些疾病和(he)(he)蟲害(hai)的發生同(tong)樣也可能引起葡(pu)(pu)萄(tao)品種(zhong)(zhong)成熟能力的變化，對(dui)此(ci)，葡(pu)(pu)萄(tao)種(zhong)(zhong)植者們(men)必須學會面對(dui)。在德國，Esca和(he)(he)黑腐病（Black Rot）已(yi)經(jing)經(jing)常出現(xian)，這在20年前是不可想(xiang)象的。還有，葡(pu)(pu)萄(tao)蛾（Grape moth）接二連(lian)三(san)，一輪又(you)一輪地侵襲葡(pu)(pu)萄(tao)園，這種(zhong)(zhong)曾(ceng)經(jing)罕見(jian)的害(hai)蟲現(xian)在卻頻繁(fan)現(xian)身，似乎只有霉霜病（Downy Mildew）唯一一種(zhong)(zhong)發病頻率下降(jiang)的疾病。溫暖潮濕氣候將最容易(yi)誘發各種(zhong)(zhong)疾病。

顯然(ran)，全(quan)球變暖已然(ran)并(bing)將持續影響葡萄(tao)(tao)的(de)(de)品種(zhong)以及葡萄(tao)(tao)酒的(de)(de)風(feng)格。如果這一(yi)趨勢(shi)繼續下(xia)去的(de)(de)話，恐(kong)怕葡萄(tao)(tao)種(zhong)植者們(men)(men)乃(nai)至葡萄(tao)(tao)酒消費者們(men)(men)都需要重新(xin)考(kao)量(liang)一(yi)下(xia)他們(men)(men)當前所做的(de)(de)一(yi)切自認為(wei)理所當然(ran)的(de)(de)事(shi)情。