杜仲食療食譜大全

1、杜仲煨豬腰

材(cai)料：杜仲10克，豬腎(shen)1個。

做法：豬(zhu)腎剖(pou)開，去(qu)筋膜(mo)，洗凈，用(yong)花椒、鹽淹過；杜仲研末(mo)，納(na)入(ru)豬(zhu)腎，用(yong)荷葉包裹，煨熟食。（《本草權度》）

功效：補(bu)肝(gan)腎(shen)、強腰止痛。用于腎(shen)虛腰痛，或肝(gan)腎(shen)不足，耳鳴眩暈(yun)，腰膝酸軟。

2、杜仲爆羊腎

材料：杜仲15克，五味子6克，羊腎2個。

做(zuo)法：杜(du)仲、五味子加水煎(jian)取濃汁；羊腎(shen)剖開(kai)，去筋膜，洗凈(jing)，切成小塊腰花(hua)放碗(wan)中(zhong)，加入前汁、芡粉調勻，用油爆(bao)炒至嫩熟(shu)，以鹽、姜、蔥等(deng)調味食。（《篋(qie)中(zhong)方》）

功效：補(bu)(bu)腎強腰(yao)，五味(wei)子補(bu)(bu)腎固(gu)精。

3、杜仲炒蹄筋

材料：杜仲20克(ke)(ke)(ke)，豬蹄筋300克(ke)(ke)(ke)，料酒10克(ke)(ke)(ke)，姜5克(ke)(ke)(ke)，蔥10克(ke)(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)(ke)，雞精3克(ke)(ke)(ke)，白糖15克(ke)(ke)(ke)，醬油(you)10克(ke)(ke)(ke)，植(zhi)物油(you)45克(ke)(ke)(ke)，清(qing)湯200毫升(sheng)。

做法：將(jiang)杜(du)(du)仲碾成(cheng)細粉，豬蹄筋(jin)用油發好后，用清水漂洗干(gan)凈，切段。將(jiang)炒(chao)鍋置武火上燒(shao)熱，加入(ru)植物油，燒(shao)至(zhi)6成(cheng)熟時，下入(ru)姜，蔥爆香，再加入(ru)白糖，醬油，炒(chao)成(cheng)棗紅色(se)，下入(ru)豬蹄筋(jin)，杜(du)(du)仲粉，再加入(ru)鹽、雞精即(ji)成(cheng)。

功效：補肝(gan)腎，強筋(jin)骨(gu)。

4、杜仲核桃煲兔肉

材料：杜仲10克，核桃仁30克，兔肉200克，西芹(qin)50克。

做法(fa)：杜(du)仲(zhong)烘干，打成細粉；兔(tu)(tu)肉(rou)洗(xi)凈、切塊(kuai)，西芹切段；把炒鍋置武火上燒熱(re)，下入(ru)(ru)姜、蔥炒香(xiang)，放入(ru)(ru)兔(tu)(tu)肉(rou)、核桃(tao)仁(ren)、杜(du)仲(zhong)粉、西芹、鹽炒勻、加入(ru)(ru)雞湯、用(yong)武火燒沸、再(zai)用(yong)文火煲35分鐘即(ji)成。

功效：補肝腎，益氣血，降血壓。

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5、杜仲煮冬瓜

材料：杜仲25克，冬(dong)瓜(gua)300克，料酒10克。

做(zuo)法：將杜(du)(du)仲去粗皮、潤透、切絲、用鹽水炒(chao)焦，冬瓜去皮、洗(xi)凈、切塊(kuai)，姜(jiang)拍松(song)，蔥切段；將杜(du)(du)仲、冬瓜、料酒、姜(jiang)、蔥、同放(fang)鍋內，加水，置武(wu)火(huo)上(shang)燒沸；再用文火(huo)煮35分鐘(zhong)，加入鹽、雞(ji)精、雞(ji)油(you)即成。

功效(xiao)：補肝腎(shen)，利尿化痰(tan)，降低血壓(ya)。適用于慢性腎(shen)炎，小便不(bu)利，高血壓(ya)等癥。

6、杜仲腰花

材(cai)料(liao)：杜仲20克(ke)，豬腰子250克(ke)，料(liao)酒10克(ke)。

做法：將豬腰子洗凈，片(pian)去(qu)腰臊(sao)筋膜(mo)，切成(cheng)腰花(hua)(hua)；杜仲加(jia)清水(shui)，熬成(cheng)濃(nong)汁，姜(jiang)切片(pian)，蔥切段，白糖、味精、醋、醬油和淀粉兌(dui)成(cheng)滋汁；將鍋置武火上燒熱，放入花(hua)(hua)椒、姜(jiang)、蔥、腰花(hua)(hua)、藥汁、料酒，迅(xun)速(su)翻炒，再放入滋汁，顛鍋即成(cheng)。

功效：補(bu)肝腎，健筋骨，降血壓，適(shi)用于腎虛腰痛，步履(lv)不(bu)堅，陽痿，遺精，眩暈，尿頻，老年耳聾(long)，高血壓等癥。

7、杜仲山楂豬肚湯

材料：杜仲30克，山楂20克，豬肚(du)1只。

做(zuo)法：杜仲(zhong)用鹽(yan)水炒焦(jiao)，山(shan)(shan)楂(zha)(zha)去核，切片(pian)，豬(zhu)肚(du)洗凈；把杜仲(zhong)、山(shan)(shan)楂(zha)(zha)、姜片(pian)、蔥(cong)段裝入(ru)(ru)豬(zhu)肚(du)里；把豬(zhu)肚(du)置燉(dun)鍋(guo)內，置武火上燒沸(fei)，用文火燉(dun)90分鐘；撈起(qi)豬(zhu)肚(du)，加入(ru)(ru)湯即可(ke)食用。

功效(xiao)：補(bu)肝腎，強(qiang)筋(jin)骨(gu)，降血壓。高血壓小便頻數、腰痛、陽痿患者食用。

8、杜仲雞湯

材料：烏仔公雞1只，杜仲30克。

做法：將烏仔(zi)公(gong)雞宰殺去雜洗凈，雞腹內塞入(ru)洗凈的(de)杜仲；放入(ru)鍋內，加入(ru)適(shi)量(liang)的(de)清水，置旺火上煮開；加入(ru)料(liao)酒、精鹽、八角和桂(gui)皮(pi)；小火慢燉(dun)至(zhi)雞肉爛熟，揀去桂(gui)皮(pi)和八角即成。

9、杜仲牛膝豬脊骨湯

材料：杜仲30克(ke)，懷牛膝15克(ke)，豬脊(ji)骨(gu)500克(ke)，紅棗4個(ge)。

做法：將杜仲、懷牛膝、紅棗（去(qu)核）洗凈，豬脊骨斬(zhan)碎(sui)，用開水氽去(qu)血水，然后(hou)一齊放入(ru)鍋內(nei)，加(jia)清水適量，武火(huo)煮沸(fei)后(hou)，文火(huo)煮2-3小時(shi)，調味即成(cheng)。

功效：補(bu)腎強筋健骨(gu)。

10、杜仲丹參酒

材料：杜仲(zhong)30克，丹參30克，川芎20克，米酒750毫升。

做法(fa)：將材料(liao)搗碎，裝(zhuang)入(ru)紗(sha)布(bu)袋(dai)內，扎(zha)緊(jin)袋(dai)口；將布(bu)袋(dai)放入(ru)干(gan)凈的器皿中，倒入(ru)酒浸泡，密封；五日后開啟，去掉藥(yao)袋(dai)，過濾(lv)裝(zhuang)瓶，溫熱(re)碎量服用，不限時。

功效：補(bu)肝腎(shen)，強(qiang)筋骨，養血(xue)(xue)活血(xue)(xue)，祛風通絡，主治肝腎(shen)虛(xu)損(sun)，精血(xue)(xue)不(bu)足，腰酸腿痛，絡脈痹(bi)阻。

11、杜仲羊骨粥

材(cai)料(liao)：羊(yang)骨1節，杜仲10克，粳(jing)米(mi)50克。

做法：羊骨洗凈(jing)錘破(po)，粳(jing)米(mi)(mi)淘洗干(gan)凈(jing)，杜仲打成粉；羊骨、杜仲粉、姜、鹽、草(cao)果(guo)、陳皮(pi)放入鍋(guo)內(nei)，加清水(shui)適量沒用(yong)(yong)武(wu)火燒(shao)沸后，專用(yong)(yong)文(wen)火煮至濃湯，撈出羊骨、草(cao)果(guo)、陳皮(pi)，留湯汁。另起(qi)鍋(guo)，放粳(jing)米(mi)(mi)、羊骨湯，用(yong)(yong)武(wu)火燒(shao)沸后，再用(yong)(yong)文(wen)火煮至米(mi)(mi)爛粥成即可。

功效(xiao)：健骨強腰。

12、杜仲磁石粥

材料：磁(ci)石40克，杜仲10克，粳米(mi)100克，豬腎1只。

做法：將磁石(shi)搗碎(sui)；杜仲(zhong)制后切(qie)絲放入沙(sha)鍋內，加清水(shui)適(shi)量，用(yong)旺火(huo)(huo)煮1小(xiao)時后，濾去渣，留汁備(bei)用(yong)；粳(jing)米淘凈；豬(zhu)腎洗凈，剔除腰臊，切(qie)成小(xiao)丁(ding)，氽燙一下去其(qi)腥(xing)味；粳(jing)米、豬(zhu)腎丁(ding)、杜仲(zhong)、磁石(shi)汁，放入沙(sha)鍋內，加蔥、姜、清水(shui)適(shi)量，用(yong)旺火(huo)(huo)燒沸后，轉用(yong)小(xiao)火(huo)(huo)煮至米爛成粥(zhou)。

功效：化濕消(xiao)痞、行氣溫中、開胃消(xiao)食的功效。

13、桂枝杜仲粥

材料：桂(gui)枝(zhi)9克，杜仲18克，薏米30克。

做法：先把前(qian)二味(wei)加水煎煮(zhu)取汁(zhi)，再加薏米煮(zhu)成稀粥，白糖調(diao)味(wei)。

功效：溫經通(tong)絡，除濕化瘀。

14、杜仲寄生茶

材料：杜仲、桑寄生各等分。

做法(fa)：共研為粗末(mo)。每(mei)次10克，沸水浸泡(pao)飲。

功效：用(yong)于(yu)高(gao)血壓而有肝腎虛弱，耳鳴眩(xuan)暈，腰(yao)膝酸軟者。