杜仲食療食譜大全

1、杜仲煨豬腰

材料：杜仲10克，豬腎1個。

做法：豬腎剖開，去(qu)筋(jin)膜，洗凈，用花椒(jiao)、鹽(yan)淹過；杜(du)仲研末，納入豬腎，用荷葉包裹，煨熟(shu)食。（《本草權度》）

功效：補肝腎(shen)、強腰(yao)(yao)止痛(tong)。用(yong)于腎(shen)虛(xu)腰(yao)(yao)痛(tong)，或肝腎(shen)不足，耳(er)鳴眩暈，腰(yao)(yao)膝酸(suan)軟(ruan)。

2、杜仲爆羊腎

材料：杜仲15克，五味子6克，羊腎2個。

做法：杜仲、五味子加水(shui)煎取濃汁(zhi)；羊腎剖開，去(qu)筋膜，洗凈，切成小(xiao)塊腰花放碗中，加入(ru)前汁(zhi)、芡粉調(diao)(diao)勻(yun)，用油爆(bao)炒至嫩熟，以鹽、姜(jiang)、蔥等調(diao)(diao)味食。（《篋中方(fang)》）

功效：補腎(shen)強腰，五味(wei)子補腎(shen)固(gu)精。

3、杜仲炒蹄筋

材料(liao)：杜仲20克(ke)，豬蹄筋300克(ke)，料(liao)酒10克(ke)，姜5克(ke)，蔥10克(ke)，鹽3克(ke)，雞精(jing)3克(ke)，白(bai)糖15克(ke)，醬油10克(ke)，植物油45克(ke)，清湯200毫升。

做法(fa)：將(jiang)杜仲碾成細粉(fen)(fen)，豬蹄筋(jin)(jin)用(yong)油(you)發好后(hou)，用(yong)清水(shui)漂洗干(gan)凈，切段(duan)。將(jiang)炒(chao)鍋(guo)置武火上(shang)燒(shao)熱(re)，加(jia)入(ru)植物油(you)，燒(shao)至(zhi)6成熟時(shi)，下入(ru)姜，蔥爆香，再加(jia)入(ru)白糖，醬(jiang)油(you)，炒(chao)成棗紅色，下入(ru)豬蹄筋(jin)(jin)，杜仲粉(fen)(fen)，再加(jia)入(ru)鹽(yan)、雞精即成。

功效：補(bu)肝腎，強筋(jin)骨。

4、杜仲核桃煲兔肉

材料：杜仲10克，核桃仁30克(ke)，兔肉200克(ke)，西芹50克(ke)。

做法：杜仲烘干，打成(cheng)細(xi)粉；兔肉洗凈、切塊，西(xi)芹切段；把炒鍋置(zhi)武(wu)火上燒熱(re)，下(xia)入姜、蔥炒香，放入兔肉、核桃(tao)仁、杜仲粉、西(xi)芹、鹽(yan)炒勻、加入雞湯、用武(wu)火燒沸、再(zai)用文火煲(bao)35分鐘即成(cheng)。

功效：補肝腎，益(yi)氣血，降血壓。

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5、杜仲煮冬瓜

材料(liao)(liao)：杜(du)仲25克，冬(dong)瓜300克，料(liao)(liao)酒10克。

做法：將杜仲(zhong)去粗皮、潤透、切絲、用鹽水炒焦，冬瓜(gua)去皮、洗凈、切塊(kuai)，姜(jiang)拍松，蔥(cong)(cong)切段；將杜仲(zhong)、冬瓜(gua)、料酒(jiu)、姜(jiang)、蔥(cong)(cong)、同放鍋內，加水，置武火上燒沸；再(zai)用文火煮35分鐘，加入鹽、雞精(jing)、雞油即成。

功效：補肝腎，利尿(niao)化痰，降(jiang)低血壓。適用(yong)于慢性(xing)腎炎，小便(bian)不(bu)利，高血壓等癥。

6、杜仲腰花

材料(liao)：杜仲(zhong)20克，豬腰子250克，料(liao)酒(jiu)10克。

做法：將豬腰(yao)子(zi)洗凈，片去腰(yao)臊筋膜，切成(cheng)腰(yao)花；杜仲加清(qing)水，熬成(cheng)濃汁，姜(jiang)切片，蔥切段，白糖、味精、醋、醬油和淀(dian)粉兌成(cheng)滋汁；將鍋置(zhi)武(wu)火上燒熱，放入花椒、姜(jiang)、蔥、腰(yao)花、藥汁、料(liao)酒，迅速(su)翻(fan)炒，再(zai)放入滋汁，顛鍋即(ji)成(cheng)。

功(gong)效：補(bu)肝(gan)腎，健筋骨，降血壓，適用(yong)于腎虛(xu)腰(yao)痛，步履不堅，陽痿，遺精，眩暈，尿(niao)頻，老年(nian)耳(er)聾，高血壓等癥。

7、杜仲山楂豬肚湯

材料：杜仲30克(ke)，山(shan)楂20克(ke)，豬肚1只。

做法：杜(du)仲用(yong)鹽(yan)水炒焦，山楂(zha)去核，切(qie)片，豬(zhu)(zhu)肚洗凈；把杜(du)仲、山楂(zha)、姜(jiang)片、蔥(cong)段裝入豬(zhu)(zhu)肚里；把豬(zhu)(zhu)肚置(zhi)燉鍋內，置(zhi)武火上燒沸，用(yong)文火燉90分鐘；撈起豬(zhu)(zhu)肚，加入湯即(ji)可(ke)食(shi)用(yong)。

功(gong)效：補肝腎(shen)，強(qiang)筋骨，降血(xue)壓(ya)。高血(xue)壓(ya)小便(bian)頻數、腰痛(tong)、陽痿患者食用。

8、杜仲雞湯

材料：烏仔公雞1只(zhi)，杜仲30克。

做法：將(jiang)烏仔公雞宰殺去(qu)雜洗凈，雞腹內塞入(ru)(ru)洗凈的杜仲；放入(ru)(ru)鍋內，加入(ru)(ru)適量的清水，置旺火上煮開；加入(ru)(ru)料酒、精鹽、八角和桂皮(pi)；小火慢燉至雞肉爛熟，揀去(qu)桂皮(pi)和八角即成。

9、杜仲牛膝豬脊骨湯

材料：杜仲30克，懷牛膝15克，豬(zhu)脊骨500克，紅棗4個。

做法：將杜仲、懷牛(niu)膝、紅棗（去核）洗凈，豬脊(ji)骨(gu)斬(zhan)碎，用開水氽去血水，然后(hou)一齊放入鍋內，加清(qing)水適量(liang)，武火(huo)煮沸后(hou)，文火(huo)煮2-3小時(shi)，調味(wei)即成。

功效(xiao)：補腎強筋健骨。

10、杜仲丹參酒

材料：杜仲30克，丹參30克，川芎20克，米酒750毫升。

做法：將材料(liao)搗碎，裝(zhuang)入(ru)紗布袋內，扎緊袋口；將布袋放入(ru)干凈(jing)的器皿中，倒入(ru)酒浸泡，密封；五日后開啟，去掉藥袋，過濾裝(zhuang)瓶，溫熱碎量(liang)服用，不限(xian)時。

功(gong)效：補(bu)肝(gan)腎(shen)(shen)，強筋骨，養血活血，祛風通絡，主治肝(gan)腎(shen)(shen)虛損，精血不足，腰酸腿痛，絡脈痹阻(zu)。

11、杜仲羊骨粥

材料：羊(yang)骨1節，杜(du)仲10克，粳(jing)米(mi)50克。

做法：羊(yang)(yang)(yang)(yang)骨(gu)洗凈錘破，粳(jing)米淘洗干凈，杜仲(zhong)打成粉；羊(yang)(yang)(yang)(yang)骨(gu)、杜仲(zhong)粉、姜、鹽、草果、陳皮放入鍋(guo)內，加清水適量(liang)沒用武火(huo)燒沸后，專用文火(huo)煮(zhu)至濃湯，撈出羊(yang)(yang)(yang)(yang)骨(gu)、草果、陳皮，留湯汁。另起(qi)鍋(guo)，放粳(jing)米、羊(yang)(yang)(yang)(yang)骨(gu)湯，用武火(huo)燒沸后，再用文火(huo)煮(zhu)至米爛粥成即可。

功效(xiao)：健骨強腰。

12、杜仲磁石粥

材料：磁(ci)石40克，杜仲10克，粳(jing)米100克，豬(zhu)腎1只。

做法：將磁(ci)石(shi)搗碎；杜仲(zhong)制后(hou)切絲放入沙鍋內，加(jia)清水適量，用旺火煮(zhu)1小(xiao)時后(hou)，濾去渣，留汁(zhi)備用；粳(jing)米(mi)淘凈；豬腎洗(xi)凈，剔除(chu)腰臊，切成小(xiao)丁，氽(tun)燙一下去其腥味；粳(jing)米(mi)、豬腎丁、杜仲(zhong)、磁(ci)石(shi)汁(zhi)，放入沙鍋內，加(jia)蔥、姜、清水適量，用旺火燒沸后(hou)，轉用小(xiao)火煮(zhu)至(zhi)米(mi)爛成粥。

功(gong)效(xiao)：化濕消痞、行氣溫中、開胃消食的功(gong)效(xiao)。

13、桂枝杜仲粥

材料：桂(gui)枝9克，杜仲18克，薏(yi)米30克。

做法：先把前(qian)二味加水煎煮取汁，再(zai)加薏米煮成稀(xi)粥，白糖調味。

功效：溫經通絡(luo)，除濕化(hua)瘀。

14、杜仲寄生茶

材料：杜仲、桑寄生各等分。

做法：共(gong)研為粗末。每次10克(ke)，沸水浸泡飲。

功效：用于高血壓而有肝腎(shen)虛(xu)弱(ruo)，耳鳴眩暈，腰膝酸軟(ruan)者。