椰子油的主要成分有哪些

日常生活中，我們常見的植物油(you)中主要(yao)含(han)不飽和(he)脂肪(fang)(fang)酸(suan)，而椰子油(you)正好相反，它的飽和(he)脂肪(fang)(fang)酸(suan)含(han)量非常高。椰子油(you)之(zhi)所以(yi)受歡迎(ying)，是因為(wei)其含(han)有(you)的脂肪(fang)(fang)酸(suan)種類有(you)很多，包括游(you)離(li)脂肪(fang)(fang)酸(suan)20%，亞(ya)油(you)酸(suan)2%，棕櫚酸(suan)7%，羊(yang)脂酸(suan)9%，脂蠟酸(suan)5%，羊(yang)蠟酸(suan)10%，油(you)酸(suan)2%，月桂酸(suan)45%等等。

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椰子油(you)(you)(you)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)脂肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)主要(yao)(yao)是中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)鏈脂肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)，其中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)月(yue)桂(gui)酸(suan)(suan)(suan)的(de)比例接近一(yi)半，月(yue)桂(gui)酸(suan)(suan)(suan)也(ye)是母乳中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)重(zhong)要(yao)(yao)成分，在體內合成的(de)月(yue)桂(gui)酸(suan)(suan)(suan)甘油(you)(you)(you)酯(zhi)也(ye)有(you)(you)一(yi)定(ding)的(de)抑(yi)制細(xi)菌(jun)營養(yang)體、抑(yi)制細(xi)菌(jun)芽(ya)孢萌發、抑(yi)制細(xi)菌(jun)毒力因(yin)子的(de)形成等作用，其在抗菌(jun)、抗病(bing)毒方面(mian)的(de)作用已成為研(yan)究熱點(dian)。椰子油(you)(you)(you)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)除了月(yue)桂(gui)酸(suan)(suan)(suan)，還有(you)(you)辛酸(suan)(suan)(suan)、癸(gui)酸(suan)(suan)(suan)等多種中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)鏈脂肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)，這些脂肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)在代謝(xie)過(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)具(ju)有(you)(you)較(jiao)高的(de)生酮(tong)性，酮(tong)體也(ye)是神經(jing)元重(zhong)要(yao)(yao)的(de)補充(chong)能源，對于緩解腦營養(yang)缺失引起的(de)病(bing)變也(ye)具(ju)有(you)(you)一(yi)定(ding)的(de)改善作用。

如何正確選購椰子油

1、看產(chan)地。一般來(lai)說，熱(re)(re)帶、亞熱(re)(re)帶地區日照比較(jiao)充足(zu)，而從這些地方出來(lai)的椰子味(wei)道也是(shi)更加香甜一些，其營養也會(hui)更豐富一些。所以我們在選(xuan)購椰子油(you)的時候(hou)，首先就是(shi)要看產(chan)地，看它的原料(liao)出自(zi)于哪里(li)，一般菲律賓、斯里(li)蘭卡等國家出產(chan)的椰子油(you)會(hui)更好一些。

2、看(kan)加工(gong)方式(shi)。加工(gong)方式(shi)是保證椰子油(you)營養成(cheng)分極其重(zhong)要(yao)的(de)(de)一(yi)環，一(yi)般的(de)(de)油(you)加工(gong)方式(shi)包(bao)括有(you)油(you)炸(zha)、熱壓(ya)、冷(leng)(leng)壓(ya)、是第幾道加工(gong)等(deng)，一(yi)般來說冷(leng)(leng)壓(ya)和(he)第一(yi)道加工(gong)是最好的(de)(de)，營養被破壞得很少。因(yin)此(ci)在購(gou)買(mai)椰子油(you)的(de)(de)時候，我們需要(yao)格(ge)外注意(yi)標簽上的(de)(de)“冷(leng)(leng)壓(ya)”和(he)“EXTRAVIRGIN”字樣，它表示該椰油(you)是冷(leng)(leng)壓(ya)初榨(zha)。

3、認證。在(zai)產品瓶(ping)身或(huo)標簽(qian)上印有“USDA”有機椰園認證的，至(zhi)少(shao)證明(ming)了產地的天然(ran)少(shao)污染和生產技術的正規(gui)化。

4、氣(qi)味和口感。品質(zhi)好的椰(ye)子(zi)油，氣(qi)味聞起(qi)來(lai)(lai)很舒服(fu)，吃起(qi)來(lai)(lai)是甜而不膩，口有(you)余香。

5、看包(bao)裝。好的椰子(zi)油是用玻璃瓶盛(sheng)裝的，這樣能(neng)夠(gou)避(bi)免(mian)油脂在接觸(chu)陽光(guang)后發生氧化作(zuo)用。