酒類連鎖三大核心模型

1、選址模型：基于商業模式和品牌戰略的選址策略

單店(dian)選(xuan)(xuan)址是(shi)連(lian)(lian)鎖(suo)機(ji)構商業模式的(de)外在體現，它(ta)不(bu)僅決定了單店(dian)的(de)客(ke)流來源、盈(ying)利(li)能力，還(huan)決定了連(lian)(lian)鎖(suo)業態的(de)發(fa)展與擴張。許多(duo)連(lian)(lian)鎖(suo)店(dian)起(qi)初開三、五家(jia)甚(shen)至十多(duo)家(jia)時(shi)都能盈(ying)利(li)，但開到幾十上百家(jia)時(shi)，就會出(chu)現盈(ying)利(li)能力差的(de)門(men)店(dian)和(he)虧損門(men)店(dian)，最終影(ying)響連(lian)(lian)鎖(suo)品牌發(fa)展。這中間一個重要的(de)因素是(shi)，他們沒(mei)有從商業模式的(de)高度來對待店(dian)址的(de)選(xuan)(xuan)擇。

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2、單店盈利模型

即(ji)五力(li)系(xi)統，包括(kuo)形象力(li)、產品力(li)、導購力(li)、推(tui)廣力(li)和商圈力(li)。要做(zuo)好單(dan)店盈(ying)(ying)利，就必須兼顧(gu)這五個方面，共同做(zuo)好為盈(ying)(ying)利而服(fu)務(wu)。

3、擴張模型：“區域多店+雙層合伙人”

可以先(xian)在核心(xin)地(di)市(shi)建(jian)基地(di)，再到優勢省份(fen)進行板塊(kuai)化(hua)建(jian)設，最后(hou)進行全(quan)國化(hua)布局，同(tong)時通過線下(xia)門店吸(xi)納具有人(ren)脈資(zi)源(yuan)的(de)(de)個人(ren)作為(wei)合(he)伙人(ren)，形成(cheng)一個綜(zong)合(he)性的(de)(de)，擁(yong)有品牌塑造、產品銷售、招(zhao)商(shang)擴展、客(ke)群(qun)鏈接等(deng)綜(zong)合(he)功能(neng)的(de)(de)平(ping)臺。匯(hui)聚(ju)區(qu)域核心(xin)合(he)伙人(ren)成(cheng)立平(ping)臺后(hou)，與企業股權捆(kun)綁，合(he)伙人(ren)可與公司共(gong)投、共(gong)享、共(gong)擔(dan)、共(gong)創，甚至未(wei)來享受(shou)資(zi)本紅利，形成(cheng)牢固的(de)(de)廠商(shang)關系。

酒水連鎖新零售六大賦能

1、線上賦能

線(xian)上不僅要利(li)用(yong)數(shu)(shu)據(ju)的(de)廣度，還要利(li)用(yong)數(shu)(shu)據(ju)的(de)深度。利(li)用(yong)線(xian)上系統化導流(liu)平(ping)臺(tai)匯(hui)聚并捕捉長(chang)尾流(liu)量(liang)，通過微信(xin)公眾號、APP、第三(san)方(fang)平(ping)臺(tai)、本地生活(huo)類媒體等形成線(xian)上傳播(bo)矩陣，匯(hui)聚流(liu)量(liang)。例如(ru)24小時智慧門店(dian)，將微商城介紹給來線(xian)下店(dian)消費者顧客，可線(xian)上下單，同時可推薦給第三(san)方(fang)，即可獲(huo)得返(fan)利(li)。其(qi)實(shi)(shi)就是利(li)用(yong)微商實(shi)(shi)現(xian)三(san)級分(fen)銷，利(li)用(yong)線(xian)上店(dian)實(shi)(shi)現(xian)24小時營業。

2、線下賦能

線下打造復合(he)式生意平臺。缺(que)乏(fa)體(ti)驗(yan)的(de)門(men)店只是連鎖的(de)2.0，例(li)如傳統的(de)專(zhuan)賣(mai)店，僅僅只是一(yi)個賣(mai)貨的(de)場(chang)所而已，缺(que)乏(fa)體(ti)驗(yan)感(gan)，即(ji)視(shi)覺(jue)、聽覺(jue)、觸覺(jue)、味覺(jue)、體(ti)驗(yan)感(gan)，五感(gan)體(ti)驗(yan)。例(li)如，葡萄酒(jiu)專(zhuan)賣(mai)店可(ke)以利(li)用VR技術，讓顧客真實性地感(gan)受國外(wai)酒(jiu)莊場(chang)景，包括產品生產的(de)整個流程。店內有浪漫舒(shu)緩的(de)音樂(le)，營(ying)造葡萄酒(jiu)體(ti)驗(yan)氣(qi)氛，就如同茶葉(xie)店需要點(dian)檀(tan)香播(bo)放古典樂(le)曲。

3、店內賦能

店(dian)(dian)內新場(chang)景(jing)是(shi)精品化、智能化、五感化、互動化。之前做店(dian)(dian)運營，講究的(de)(de)是(shi)顧客論、會員論、客流論，現(xian)今(jin)，需要通過門店(dian)(dian)吸粉(fen)、賣貨、建平臺。也就是(shi)說我們(men)需要從顧客到粉(fen)絲，從會員到社(she)群，從客流到流量(liang)。例如(ru)盒馬鮮(xian)生(sheng)的(de)(de)成功經(jing)驗之一就是(shi)定位精品超(chao)市(shi)，通過進口(kou)生(sheng)鮮(xian)品類(lei)切入市(shi)場(chang)，首先俘獲一二線的(de)(de)新中產人群。多場(chang)景(jing)交互體驗終端將拓展新零售的(de)(de)想象空間(jian)，技術應用的(de)(de)目的(de)(de)是(shi)為了數據抓取和場(chang)景(jing)構建。

4、店外賦能

店(dian)(dian)外鏈(lian)接是建立平臺(tai)，匯聚線下、店(dian)(dian)外的長尾(wei)流量(liang)。這個社會是平臺(tai)經(jing)濟時代、共享經(jing)濟時代，若一(yi)個人(ren)或者企業(ye)沒有(you)平臺(tai)思維，就會失去(qu)未來。我們需要把每個顧客(ke)(ke)、每個會員當成流量(liang)，進行引(yin)流，獲得有(you)深度的流量(liang)，明(ming)確每個價格帶(dai)的會員數量(liang)，這對于一(yi)門店(dian)(dian)來說(shuo)非常重要。因此，在(zai)店(dian)(dian)外通過異業(ye)聯盟(meng)和團購VIP俱樂部等(deng)形式，以線下門店(dian)(dian)為(wei)中(zhong)心(xin)，將社區、企事業(ye)單(dan)位(wei)、商戶的潛在(zai)消費人(ren)群轉化為(wei)體驗中(zhong)心(xin)客(ke)(ke)戶，以提升門店(dian)(dian)的高(gao)質量(liang)流量(liang)。

5、產品賦能

建立應對(dui)(dui)不同場(chang)景(jing)客戶需(xu)求(qiu)的產品(pin)對(dui)(dui)策組合，要(yao)做(zuo)好(hao)場(chang)景(jing)多元化、對(dui)(dui)策差異化、需(xu)求(qiu)心智化和(he)客群標簽化。

6、服務賦能

多場景交(jiao)互(hu)體驗(yan)終端將拓展新零售的想象空(kong)間。要(yao)實(shi)現從(cong)顧(gu)客到粉(fen)絲、會員到社群(qun)、客群(qun)到流量(liang)的轉變，做好社群(qun)服(fu)(fu)務(wu)，定制(zhi)服(fu)(fu)務(wu)和品鑒服(fu)(fu)務(wu)。