酒類連鎖三大核心模型

1、選址模型：基于商業模式和品牌戰略的選址策略

單店選址是連(lian)鎖(suo)機構(gou)商(shang)(shang)業(ye)模式的(de)外(wai)在體現，它不僅決(jue)定了單店的(de)客流來(lai)源、盈(ying)利(li)(li)能(neng)力，還決(jue)定了連(lian)鎖(suo)業(ye)態的(de)發展(zhan)與擴張。許(xu)多(duo)連(lian)鎖(suo)店起初開(kai)三、五家甚至十(shi)多(duo)家時都(dou)能(neng)盈(ying)利(li)(li)，但開(kai)到幾十(shi)上百(bai)家時，就會(hui)出現盈(ying)利(li)(li)能(neng)力差的(de)門店和虧(kui)損門店，最終影響連(lian)鎖(suo)品牌發展(zhan)。這中(zhong)間(jian)一個重(zhong)要的(de)因素是，他們沒有從(cong)商(shang)(shang)業(ye)模式的(de)高度來(lai)對待店址的(de)選擇。

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2、單店盈利模型

即五(wu)力系統，包(bao)括(kuo)形象力、產品力、導購力、推廣力和商圈力。要做好(hao)單店盈(ying)(ying)利，就必(bi)須兼(jian)顧這五(wu)個方(fang)面，共同做好(hao)為盈(ying)(ying)利而(er)服(fu)務。

3、擴張模型：“區域多店+雙層合伙人”

可以先在(zai)核(he)心地市建基地，再到優勢(shi)省份進行板塊(kuai)化建設，最后進行全國化布局，同時通過線下門店吸(xi)納具有(you)人(ren)脈資(zi)(zi)源的(de)(de)個人(ren)作(zuo)為合伙(huo)人(ren)，形成(cheng)(cheng)一個綜(zong)(zong)合性的(de)(de)，擁(yong)有(you)品牌塑(su)造、產品銷售(shou)、招商擴展(zhan)、客群鏈接等(deng)綜(zong)(zong)合功能的(de)(de)平臺(tai)。匯聚區域核(he)心合伙(huo)人(ren)成(cheng)(cheng)立平臺(tai)后，與(yu)企業股(gu)權捆(kun)綁，合伙(huo)人(ren)可與(yu)公司共(gong)投、共(gong)享、共(gong)擔(dan)、共(gong)創，甚至未(wei)來享受資(zi)(zi)本紅利(li)，形成(cheng)(cheng)牢(lao)固的(de)(de)廠商關(guan)系。

酒水連鎖新零售六大賦能

1、線上賦能

線(xian)上(shang)不(bu)僅(jin)要利(li)(li)用(yong)數據(ju)的廣(guang)度(du)，還要利(li)(li)用(yong)數據(ju)的深度(du)。利(li)(li)用(yong)線(xian)上(shang)系統化導流(liu)平臺(tai)(tai)匯聚并捕(bu)捉長尾流(liu)量(liang)，通過微(wei)信公眾號、APP、第三方平臺(tai)(tai)、本地生活類媒體等形成線(xian)上(shang)傳播矩陣，匯聚流(liu)量(liang)。例如24小(xiao)時智慧(hui)門店(dian)，將微(wei)商(shang)城介紹給來線(xian)下店(dian)消費者顧客，可(ke)(ke)線(xian)上(shang)下單，同時可(ke)(ke)推薦給第三方，即可(ke)(ke)獲得(de)返利(li)(li)。其實就(jiu)是(shi)利(li)(li)用(yong)微(wei)商(shang)實現三級分銷，利(li)(li)用(yong)線(xian)上(shang)店(dian)實現24小(xiao)時營業(ye)。

2、線下賦能

線下(xia)打造復合(he)式(shi)生(sheng)意平臺。缺乏(fa)體(ti)驗(yan)(yan)的(de)(de)門店只(zhi)是(shi)連鎖的(de)(de)2.0，例(li)如(ru)傳統(tong)的(de)(de)專(zhuan)賣(mai)店，僅(jin)僅(jin)只(zhi)是(shi)一個(ge)賣(mai)貨的(de)(de)場(chang)所而已(yi)，缺乏(fa)體(ti)驗(yan)(yan)感(gan)(gan)，即視覺(jue)、聽覺(jue)、觸覺(jue)、味覺(jue)、體(ti)驗(yan)(yan)感(gan)(gan)，五(wu)感(gan)(gan)體(ti)驗(yan)(yan)。例(li)如(ru)，葡(pu)萄(tao)酒專(zhuan)賣(mai)店可以利用VR技術，讓顧(gu)客(ke)真實性地感(gan)(gan)受國外(wai)酒莊場(chang)景，包括產(chan)品生(sheng)產(chan)的(de)(de)整(zheng)個(ge)流程。店內有(you)浪漫舒緩的(de)(de)音樂(le)，營(ying)造葡(pu)萄(tao)酒體(ti)驗(yan)(yan)氣氛，就如(ru)同茶葉店需要(yao)點檀香播放古典樂(le)曲(qu)。

3、店內賦能

店內新場(chang)景是(shi)精(jing)品化(hua)、智能(neng)化(hua)、五感(gan)化(hua)、互動化(hua)。之前做店運營，講究的(de)是(shi)顧(gu)客論(lun)、會員論(lun)、客流(liu)論(lun)，現今，需要(yao)通過門(men)店吸粉、賣貨、建平臺(tai)。也就是(shi)說我們(men)需要(yao)從顧(gu)客到粉絲，從會員到社(she)群，從客流(liu)到流(liu)量。例如盒馬(ma)鮮(xian)生(sheng)的(de)成功(gong)經驗(yan)之一就是(shi)定位精(jing)品超市，通過進(jin)口生(sheng)鮮(xian)品類(lei)切入市場(chang)，首先俘獲(huo)一二線的(de)新中產人(ren)群。多場(chang)景交互體驗(yan)終端將拓展新零售的(de)想象空(kong)間，技術應用(yong)的(de)目的(de)是(shi)為了數(shu)據抓取和場(chang)景構建。

4、店外賦能

店(dian)外鏈接是建(jian)立(li)平(ping)臺(tai)，匯聚線下(xia)、店(dian)外的(de)長尾流(liu)(liu)量。這(zhe)個(ge)(ge)社(she)會是平(ping)臺(tai)經(jing)濟時(shi)代、共享(xiang)經(jing)濟時(shi)代，若(ruo)一個(ge)(ge)人(ren)或者(zhe)企業(ye)沒(mei)有平(ping)臺(tai)思維，就會失去未(wei)來(lai)。我們需(xu)要把每(mei)個(ge)(ge)顧客、每(mei)個(ge)(ge)會員當成流(liu)(liu)量，進行引流(liu)(liu)，獲得有深度的(de)流(liu)(liu)量，明確每(mei)個(ge)(ge)價格(ge)帶的(de)會員數(shu)量，這(zhe)對于一門店(dian)來(lai)說非(fei)常重要。因此，在店(dian)外通(tong)過(guo)異(yi)業(ye)聯盟和團購VIP俱樂部等形式(shi)，以線下(xia)門店(dian)為中心，將(jiang)社(she)區(qu)、企事(shi)業(ye)單(dan)位、商(shang)戶的(de)潛(qian)在消(xiao)費人(ren)群轉(zhuan)化為體(ti)驗中心客戶，以提升門店(dian)的(de)高質量流(liu)(liu)量。

5、產品賦能

建立應對(dui)不(bu)同場(chang)景(jing)客(ke)戶需求的產品對(dui)策(ce)組合，要做好場(chang)景(jing)多元化、對(dui)策(ce)差異化、需求心智化和(he)客(ke)群(qun)標(biao)簽化。

6、服務賦能

多場(chang)景(jing)交(jiao)互體驗終端將拓展(zhan)新零售的想象空間。要實(shi)現從(cong)顧客到粉絲、會員到社群、客群到流量的轉變，做好(hao)社群服務(wu)，定制服務(wu)和品鑒(jian)服務(wu)。