自助火鍋利潤大嗎

許多自(zi)(zi)(zi)助(zhu)火鍋(guo)(guo)的價格非常低，那(nei)么它們是(shi)如何盈利的呢？開(kai)(kai)一(yi)家自(zi)(zi)(zi)助(zhu)火鍋(guo)(guo)店的成本主(zhu)要(yao)包括店面(mian)租金、服務人員薪資(zi)、食材(cai)三個方面(mian)，不管你開(kai)(kai)普通火鍋(guo)(guo)店還(huan)是(shi)自(zi)(zi)(zi)助(zhu)火鍋(guo)(guo)店，店面(mian)租金都是(shi)一(yi)樣的，地段(duan)越(yue)好的位置(zhi)租金越(yue)貴，這也是(shi)投資(zi)的必要(yao)成本之一(yi)，是(shi)不能節省的。

服務人員薪資部分，自助火鍋店(dian)突出自助，實(shi)際上對于服務員人數沒(mei)有(you)那么多的要(yao)求，這方面可以(yi)節省下來很(hen)多的人力物(wu)力，許多消費(fei)者(zhe)會自行拿食材煮火鍋，只需要(yao)幾個固定的服務人員就足夠了。

食材方(fang)面看起來不限(xian)量(liang)(liang)商(shang)家會虧本(ben)(ben)，實際(ji)上火鍋店有(you)自己(ji)的購(gou)買渠道，大批量(liang)(liang)購(gou)買食材的價格是比較低的，并且大部分人實際(ji)上吃(chi)(chi)自助(zhu)餐就是吃(chi)(chi)個(ge)熱鬧，很難吃(chi)(chi)下很多東西，尤其(qi)是自助(zhu)火鍋店還提供甜品、水果、飲料的情況下，吃(chi)(chi)的就更少了；偶爾有(you)幾個(ge)吃(chi)(chi)得多的都在成本(ben)(ben)控制范(fan)圍內。

因(yin)此，實(shi)際上自助火鍋(guo)并(bing)不(bu)是一(yi)個(ge)虧本項目，是能賺取到利(li)潤的(de)(de)，前提是有足(zu)夠的(de)(de)客(ke)源(yuan)量，只要(yao)有源(yuan)源(yuan)不(bu)絕的(de)(de)客(ke)源(yuan)量，自助火鍋(guo)店的(de)(de)利(li)潤就不(bu)會(hui)小。

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如何經營好一家自助火鍋店

1、制定合理的計劃

經(jing)營好(hao)一家自(zi)助火(huo)鍋店首先需要有詳細的經(jing)營計劃，找(zhao)到(dao)適(shi)合(he)自(zi)己的管理(li)方案，并且能夠很好(hao)的挑選(xuan)合(he)適(shi)的人才去執行。

2、經營口碑

自(zi)助火鍋店經營好需要好的客(ke)戶口碑，需要有源(yuan)源(yuan)不斷的客(ke)流，這就需要自(zi)己(ji)的食材選擇(ze)好，讓自(zi)己(ji)的菜品更(geng)齊全，這樣會讓更(geng)多(duo)的顧(gu)客(ke)光顧(gu)。另一方面可以制定自(zi)己(ji)的特色，做到人(ren)無我有，人(ren)有我優(you)。

3、價格制定要合理

價格(ge)(ge)太高(gao)，許多顧客會(hui)望而卻步；價格(ge)(ge)太低(di)，商家的(de)利(li)潤就(jiu)不(bu)夠了。自助(zhu)火(huo)鍋(guo)店的(de)價格(ge)(ge)很重要，合(he)理的(de)價格(ge)(ge)不(bu)僅讓自己(ji)有利(li)潤空間，還(huan)能讓客戶感覺到(dao)實惠，促使自己(ji)的(de)顧客光顧的(de)多。

4、定期開展活動

自(zi)助(zhu)火(huo)鍋(guo)店也可以利用(yong)一些節(jie)假(jia)日、店慶等來開展營銷活(huo)動，一方面擴大自(zi)己(ji)的火(huo)鍋(guo)店名氣，一方面吸引更多顧客。

5、做好食品安全管理工作

餐飲行業除了口味和特色之外，還(huan)需要(yao)做到食品(pin)安(an)全(quan)，需要(yao)為顧客提供(gong)給一個(ge)安(an)全(quan)衛生的(de)就(jiu)餐環(huan)境，這也會讓自己的(de)火鍋(guo)店越開越好。

6、打造高質量的服務團隊

自(zi)(zi)助(zhu)火(huo)鍋雖然是顧客自(zi)(zi)助(zhu)的(de)，但服(fu)務團(tuan)隊(dui)也不能少，并且盡可(ke)能禮貌(mao)微(wei)笑(xiao)服(fu)務，滿足顧客需求，會讓自(zi)(zi)己的(de)自(zi)(zi)助(zhu)火(huo)鍋店獲得更多的(de)支(zhi)持和好評。