串串燒怎么做好吃

一、手工串串燒怎么做

食材：豬肉、卷心菜、小西紅柿、草菇(gu)、黑胡椒(jiao)粉、孜然(ran)、玉米(mi)淀粉、雞蛋(dan)清1個、甜醬(jiang)油或者(zhe)醬(jiang)油膏、姜、蒜。

做法：

1、豬肉切(qie)片，把(ba)姜(jiang)和蒜切(qie)絲。

2、用姜和蒜、黑胡椒、孜然粉(fen)，加適量鹽把豬肉片拌勻。

3、用雞蛋清(qing)抓勻肉片(pian)，然(ran)后倒(dao)入適量的(de)生粉或者面粉：生粉=1：1

4、加入適量(liang)的花生油，再拌(ban)勻肉片，放在冰(bing)箱里腌制1個小時。

5、把竹簽放到水盆里浸泡，為了烤制的(de)時候竹簽不會糊掉(diao)。

6、把草菇、肉片、小西(xi)紅柿、切開的卷心菜間隔開叉到竹簽上。

7、甜醬油配制(zhi)，生抽加(jia)入適量(liang)麥芽(ya)糖和(he)紅糖調勻即可。麥芽(ya)糖要提(ti)前用(yong)不銹鋼盆隔熱水融化。

8、放入(ru)烤(kao)箱230度，上(shang)下火，放到托盤(pan)里烤(kao)制。

9、烤制過程中再撒(sa)入一(yi)下孜然粉。

10、肉串(chuan)翻面2-3次，等表面焦脆(cui)時刷上甜醬(jiang)油，再略(lve)微烤一(yi)會(hui)就可以(yi)裝盤(pan)。

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二、多彩串串燒做法

食材(cai)：雞胸脯肉200克、尖椒、紅椒、黃椒各1個、橄欖油1湯(tang)勺、甜(tian)辣(la)醬10克、黑胡椒粉5克、鹽5克。

做法：

1、雞胸(xiong)脯肉洗凈，切(qie)成2厘(li)米見方的(de)塊(kuai)狀，彩椒也同樣(yang)切(qie)成大小(xiao)基本一(yi)致(zhi)的(de)塊(kuai)狀。

2、雞(ji)肉(rou)撒(sa)上鹽和(he)黑胡椒粉，將雞(ji)肉(rou)和(he)調料抓(zhua)透，腌(a)制15分鐘左右。

3、將雞肉和彩(cai)椒間(jian)隔串在竹(zhu)簽上(shang)，烤(kao)盤刷橄(gan)欖(lan)油，將燒串放在烤(kao)盤上(shang)。

4、烤箱(xiang)預熱200度(du)，將烤串放(fang)進去烤15分鐘左右(you)，取出后，刷上甜辣醬即可。

三、茄子串串燒的做法

食材：茄(qie)子2個、肥牛適(shi)量(liang)(liang)、白酒適(shi)量(liang)(liang)、鹽(yan)、醬油(you)、麻油(you)、糖或蜂蜜適(shi)量(liang)(liang)。

做法：

1、茄(qie)子(zi)洗凈平(ping)均對半切開，用一次性筷(kuai)子(zi)串起。

2、刀(dao)從(cong)頭切，邊(bian)切邊(bian)用手轉圈切到底，慢慢向下拉，成蓑(suo)衣茄子狀。

3、依次切好其他(ta)茄子。

4、塞入喜歡的肉(rou)(rou)類，如：肥牛、肉(rou)(rou)沫餡、豬肉(rou)(rou)條(tiao)、牛肉(rou)(rou)餡等。

5、將塞慢肉(rou)的(de)茄(qie)子粘滿干淀粉。

6、冷(leng)鍋(guo)熱油(you)，放(fang)入茄子串(chuan)煎至四面變軟。

7、倒入適量白酒蓋上蓋子小火燜八分鐘。

8、調味料全部放入碗(wan)里，混(hun)合好(hao)的調味料倒(dao)入鍋(guo)里煮3分鐘，待汁變濃稠關火。

9、茄子裝碟子上，灑(sa)上白芝麻即可。

以上(shang)就(jiu)是串串燒(shao)的做(zuo)法介紹，想要做(zuo)更(geng)好(hao)吃的串串燒(shao)，關鍵在于多(duo)實踐(jian)、多(duo)試驗。