串串燒怎么做好吃

一、手工串串燒怎么做

食材：豬肉(rou)、卷心菜、小西(xi)紅柿(shi)、草菇、黑胡椒粉、孜然、玉米淀(dian)粉、雞蛋清1個、甜(tian)醬油或(huo)者醬油膏、姜、蒜。

做法：

1、豬肉切(qie)片，把姜和蒜切(qie)絲。

2、用(yong)姜和蒜、黑胡椒、孜然粉，加適量鹽把(ba)豬(zhu)肉片拌勻(yun)。

3、用(yong)雞蛋清(qing)抓勻(yun)肉片，然后倒(dao)入適量的生粉或者面(mian)粉：生粉=1：1

4、加入適量的花生油，再(zai)拌(ban)勻肉片，放在冰箱里(li)腌(a)制1個小時。

5、把竹(zhu)(zhu)簽放到水盆里浸泡，為了烤制的時候(hou)竹(zhu)(zhu)簽不(bu)會糊(hu)掉(diao)。

6、把草菇、肉片、小(xiao)西紅(hong)柿、切開的卷心菜間隔開叉到竹簽上。

7、甜醬油(you)配制，生抽加入適量(liang)麥芽糖和(he)紅糖調勻即可。麥芽糖要提前用不銹(xiu)鋼盆(pen)隔熱水融化。

8、放入烤(kao)箱230度，上下火，放到托盤里烤(kao)制。

9、烤制過程中(zhong)再撒入一下(xia)孜然粉。

10、肉(rou)串翻面2-3次，等(deng)表面焦脆時刷上(shang)甜醬油，再(zai)略(lve)微烤一會就可以裝(zhuang)盤。

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二、多彩串串燒做法

食材(cai)：雞(ji)胸脯(fu)肉(rou)200克、尖椒、紅椒、黃椒各1個、橄(gan)欖油1湯(tang)勺(shao)、甜(tian)辣醬10克、黑胡椒粉5克、鹽5克。

做法：

1、雞胸脯肉(rou)洗凈，切成2厘米見方的(de)塊狀，彩(cai)椒也同樣切成大(da)小基本一致的(de)塊狀。

2、雞肉(rou)撒上鹽和黑(hei)胡椒粉，將(jiang)雞肉(rou)和調料抓(zhua)透，腌制15分鐘左(zuo)右。

3、將(jiang)雞肉和彩(cai)椒間(jian)隔串(chuan)在竹簽(qian)上(shang)，烤(kao)盤刷橄欖油(you)，將(jiang)燒串(chuan)放在烤(kao)盤上(shang)。

4、烤(kao)箱(xiang)預熱(re)200度，將烤(kao)串(chuan)放進(jin)去烤(kao)15分鐘左右，取出后，刷上甜辣醬(jiang)即可。

三、茄子串串燒的做法

食材(cai)：茄(qie)子(zi)2個(ge)、肥(fei)牛適(shi)(shi)量(liang)、白(bai)酒適(shi)(shi)量(liang)、鹽(yan)、醬(jiang)油、麻(ma)油、糖或蜂蜜適(shi)(shi)量(liang)。

做法：

1、茄(qie)子(zi)洗凈(jing)平均對半切開，用一次(ci)性筷(kuai)子(zi)串起。

2、刀從頭切，邊切邊用(yong)手轉圈切到底，慢(man)慢(man)向下拉，成蓑衣茄子狀。

3、依次切好其他茄子。

4、塞入喜歡的肉類，如：肥牛(niu)、肉沫餡(xian)、豬肉條、牛(niu)肉餡(xian)等。

5、將塞慢肉(rou)的茄子粘滿干(gan)淀(dian)粉。

6、冷(leng)鍋熱油，放入(ru)茄(qie)子串(chuan)煎至(zhi)四(si)面變軟。

7、倒入適量白酒蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)小火燜八(ba)分鐘(zhong)。

8、調味料全部放入碗(wan)里(li)，混合好的調味料倒入鍋(guo)里(li)煮3分鐘，待汁變(bian)濃(nong)稠關火。

9、茄(qie)子裝碟子上(shang)，灑上(shang)白芝麻即可。

以上就是串串燒(shao)的(de)(de)做(zuo)法介(jie)紹，想要做(zuo)更好吃的(de)(de)串串燒(shao)，關鍵在于(yu)多(duo)實踐(jian)、多(duo)試驗。