一、裹涼皮是哪里的特色美食

濮陽裹涼皮(pi)(pi)（也叫(jiao)河南卷涼皮(pi)(pi)）是(shi)中(zhong)華龍鄉(xiang)河南濮陽的一種(zhong)傳統(tong)特色(se)小吃。顧名思義(yi)，就是(shi)把(ba)涼皮(pi)(pi)用裹的方法做成的小吃。

河南(nan)(nan)濮(pu)陽涼皮(pi)(pi)和陜西(xi)涼皮(pi)(pi)、西(xi)安(an)涼皮(pi)(pi)等(deng)最大(da)的(de)(de)不同是河南(nan)(nan)省濮(pu)陽的(de)(de)涼皮(pi)(pi)既可(ke)以(yi)(yi)切成片涼調拌著吃(chi)，亦可(ke)以(yi)(yi)整(zheng)張裹著吃(chi)，而其(qi)他地(di)區(qu)的(de)(de)吃(chi)法只(zhi)有(you)(you)拌著吃(chi)。在(zai)河南(nan)(nan)濮(pu)陽各地(di)都分布著不計其(qi)數的(de)(de)涼皮(pi)(pi)店，學(xue)校周圍、鬧市區(qu)、小吃(chi)街(jie)等(deng)等(deng)都有(you)(you)大(da)大(da)小小的(de)(de)涼皮(pi)(pi)店，學(xue)生放學(xue)、上(shang)班族下班后(hou)，只(zhi)要(yao)(yao)是吃(chi)飯的(de)(de)時間涼皮(pi)(pi)店內都可(ke)以(yi)(yi)看(kan)到擁擠的(de)(de)人(ren)群。更有(you)(you)甚者，有(you)(you)些在(zai)外地(di)上(shang)學(xue)打工的(de)(de)人(ren)回家(jia)后(hou)的(de)(de)第(di)一(yi)件(jian)事就是要(yao)(yao)去吃(chi)一(yi)下家(jia)鄉(xiang)河南(nan)(nan)的(de)(de)涼皮(pi)(pi)，可(ke)想(xiang)其(qi)美(mei)味。

二、裹涼皮的做法和配料

1、裹涼皮調料配方

黃瓜(gua)絲、熟(shu)花生碎(sui)、涼面(mian)、牛(niu)筋面(mian)、面(mian)筋、香菜等用(yong)芝麻醬、辣椒油和其他調料拌勻后(hou)放(fang)入一大張(zhang)涼皮里面(mian)，然后(hou)裹成卷放(fang)入塑料袋中即可(ke)食(shi)用(yong)，吃起(qi)來方(fang)便快捷，是年(nian)輕群體(ti)和上班族(zu)的快餐首選。

2、裹涼皮怎么做好吃

首先要制作涼皮，做好的整張涼皮不用切。然后制作配菜和調料。手工涼皮制作方法>>

①熬制辣椒油

準備一(yi)只耐熱(re)(re)的小碗(wan)，放(fang)入(ru)(ru)小半碗(wan)辣(la)椒面(mian)，少(shao)許十(shi)三香(xiang)(xiang)，幾粒花椒，加(jia)幾滴食醋(cu)；熱(re)(re)鍋(guo)倒入(ru)(ru)食用油，放(fang)入(ru)(ru)八角，茴香(xiang)(xiang)，桂皮，香(xiang)(xiang)葉(xie)，小火煸出香(xiang)(xiang)料的味道(dao)，將香(xiang)(xiang)料撈出，將熱(re)(re)油澆入(ru)(ru)小碗(wan)中，邊(bian)澆邊(bian)攪拌。一(yi)碗(wan)紅亮(liang)的辣(la)椒油就(jiu)制作完成(cheng)啦！

②準備調料

芝麻(ma)醬放(fang)入(ru)(ru)少許(xu)鹽，用水(shui)(shui)澥開；大蒜拍開放(fang)入(ru)(ru)少許(xu)鹽，加入(ru)(ru)半碗(wan)(wan)礦泉水(shui)(shui)；另備一(yi)只碗(wan)(wan)，加入(ru)(ru)食鹽，雞精(jing)，用溫(wen)水(shui)(shui)調一(yi)碗(wan)(wan)鹽水(shui)(shui)；一(yi)碗(wan)(wan)辣椒油；面筋(jin)切成小丁，黃瓜洗(xi)凈，香菜洗(xi)凈，切碎；花生碎備用。

③制作裹涼皮

涼皮(pi)(pi)上放(fang)入少許(xu)芝麻醬，辣椒油，目的是為了(le)讓皮(pi)(pi)能均(jun)勻的粘上醬料。取一只大碗，用擦絲(si)器擦入半根(gen)黃瓜，放(fang)入少許(xu)面筋，香菜，花生碎，辣椒油1勺(shao)，芝麻醬2勺(shao)，蒜水1勺(shao)，鹽水2勺(shao)，滴幾滴醋，拌勻，放(fang)到涼皮(pi)(pi)上（根(gen)據自制的涼皮(pi)(pi)大小放(fang)菜哦，不然(ran)會裹不住(zhu)的）

④裹涼皮

好(hao)啦，現(xian)在(zai)開始裹涼皮(pi)(pi)吧，兩邊折進去，卷(juan)起(qi)來就(jiu)(jiu)可以了！美味的涼皮(pi)(pi)，是不是想(xiang)跟家人(ren)一(yi)起(qi)分(fen)享呢！想(xiang)吃涼拌涼皮(pi)(pi)的話就(jiu)(jiu)把(ba)涼皮(pi)(pi)切成絲，拌勻(yun)就(jiu)(jiu)可以了哦。