一、裹涼皮是哪里的特色美食

濮(pu)陽(yang)裹涼(liang)皮(pi)(pi)（也叫河(he)南(nan)卷涼(liang)皮(pi)(pi)）是(shi)中華龍鄉河(he)南(nan)濮(pu)陽(yang)的一種傳統特(te)色小吃(chi)。顧(gu)名(ming)思義，就是(shi)把(ba)涼(liang)皮(pi)(pi)用裹的方法做成的小吃(chi)。

河(he)南濮陽涼(liang)(liang)皮(pi)(pi)和陜西涼(liang)(liang)皮(pi)(pi)、西安(an)涼(liang)(liang)皮(pi)(pi)等最大的(de)(de)(de)不同是河(he)南省濮陽的(de)(de)(de)涼(liang)(liang)皮(pi)(pi)既可(ke)(ke)(ke)以(yi)切(qie)成片涼(liang)(liang)調拌(ban)著吃(chi)(chi)，亦(yi)可(ke)(ke)(ke)以(yi)整張裹著吃(chi)(chi)，而其他地區的(de)(de)(de)吃(chi)(chi)法只有拌(ban)著吃(chi)(chi)。在(zai)河(he)南濮陽各地都分(fen)布(bu)著不計其數(shu)的(de)(de)(de)涼(liang)(liang)皮(pi)(pi)店，學(xue)校周圍(wei)、鬧市區、小(xiao)吃(chi)(chi)街等等都有大大小(xiao)小(xiao)的(de)(de)(de)涼(liang)(liang)皮(pi)(pi)店，學(xue)生放學(xue)、上班族下(xia)班后，只要是吃(chi)(chi)飯的(de)(de)(de)時間涼(liang)(liang)皮(pi)(pi)店內都可(ke)(ke)(ke)以(yi)看到擁擠的(de)(de)(de)人群。更有甚(shen)者(zhe)，有些在(zai)外地上學(xue)打工的(de)(de)(de)人回家后的(de)(de)(de)第一(yi)件事就是要去吃(chi)(chi)一(yi)下(xia)家鄉河(he)南的(de)(de)(de)涼(liang)(liang)皮(pi)(pi)，可(ke)(ke)(ke)想其美味。

二、裹涼皮的做法和配料

1、裹涼皮調料配方

黃瓜(gua)絲(si)、熟花生碎(sui)、涼(liang)面(mian)、牛(niu)筋(jin)面(mian)、面(mian)筋(jin)、香菜等用芝(zhi)麻醬、辣(la)椒油和(he)其他調料拌勻(yun)后(hou)放(fang)入一大張涼(liang)皮里面(mian)，然后(hou)裹成卷放(fang)入塑料袋中即可(ke)食(shi)用，吃起(qi)來方便快捷，是(shi)年(nian)輕群(qun)體和(he)上班族(zu)的(de)快餐首選(xuan)。

2、裹涼皮怎么做好吃

首先要制作涼皮，做好的整張涼皮不用切。然后制作配菜和調料。手工涼皮制作方法>>

①熬制辣椒油

準備(bei)一只耐熱的(de)小(xiao)(xiao)碗(wan)，放入(ru)(ru)(ru)小(xiao)(xiao)半碗(wan)辣椒面，少許(xu)十三(san)香，幾(ji)粒花椒，加幾(ji)滴食(shi)醋(cu)；熱鍋(guo)倒入(ru)(ru)(ru)食(shi)用油(you)，放入(ru)(ru)(ru)八角，茴香，桂皮(pi)，香葉，小(xiao)(xiao)火煸出香料的(de)味道，將(jiang)香料撈(lao)出，將(jiang)熱油(you)澆(jiao)入(ru)(ru)(ru)小(xiao)(xiao)碗(wan)中，邊(bian)澆(jiao)邊(bian)攪拌。一碗(wan)紅(hong)亮(liang)的(de)辣椒油(you)就制作(zuo)完(wan)成啦！

②準備調料

芝(zhi)麻醬放入(ru)少(shao)許鹽，用水澥開(kai)；大蒜拍開(kai)放入(ru)少(shao)許鹽，加入(ru)半碗礦泉(quan)水；另(ling)備一(yi)只碗，加入(ru)食(shi)鹽，雞(ji)精(jing)，用溫水調一(yi)碗鹽水；一(yi)碗辣椒(jiao)油(you)；面筋切成小丁，黃瓜洗(xi)凈，香菜洗(xi)凈，切碎；花(hua)生碎備用。

③制作裹涼皮

涼(liang)皮(pi)上(shang)放入(ru)(ru)少許(xu)芝麻(ma)(ma)醬(jiang)，辣椒油，目的(de)是為了(le)讓皮(pi)能(neng)均勻的(de)粘上(shang)醬(jiang)料。取一只大碗，用(yong)擦絲器擦入(ru)(ru)半根黃(huang)瓜，放入(ru)(ru)少許(xu)面(mian)筋，香菜(cai)，花生碎，辣椒油1勺(shao)(shao)，芝麻(ma)(ma)醬(jiang)2勺(shao)(shao)，蒜水(shui)1勺(shao)(shao)，鹽(yan)水(shui)2勺(shao)(shao)，滴幾滴醋，拌勻，放到(dao)涼(liang)皮(pi)上(shang)（根據自制(zhi)的(de)涼(liang)皮(pi)大小放菜(cai)哦，不然(ran)會裹不住的(de)）

④裹涼皮

好啦(la)，現在開始裹涼(liang)皮(pi)吧，兩邊折進去，卷(juan)起來就(jiu)可以(yi)了(le)！美(mei)味(wei)的(de)涼(liang)皮(pi)，是(shi)(shi)不是(shi)(shi)想跟家人一起分(fen)享呢(ni)！想吃涼(liang)拌(ban)涼(liang)皮(pi)的(de)話(hua)就(jiu)把涼(liang)皮(pi)切成絲(si)，拌(ban)勻就(jiu)可以(yi)了(le)哦。