草(cao)(cao)(cao)(cao)果(guo)(guo)是(shi)(shi)人們(men)日常生活中(zhong)(zhong)常用的(de)一種(zhong)香(xiang)料(liao)，同時它(ta)也是(shi)(shi)一味中(zhong)(zhong)藥。草(cao)(cao)(cao)(cao)果(guo)(guo)為姜(jiang)科植(zhi)物草(cao)(cao)(cao)(cao)果(guo)(guo)的(de)成熟果(guo)(guo)實，是(shi)(shi)多年生草(cao)(cao)(cao)(cao)本(ben)植(zhi)物，生于溝邊林下，分布于廣西和云南南部地(di)區。草(cao)(cao)(cao)(cao)果(guo)(guo)的(de)別名是(shi)(shi)草(cao)(cao)(cao)(cao)果(guo)(guo)仁、草(cao)(cao)(cao)(cao)果(guo)(guo)子(zi)，草(cao)(cao)(cao)(cao)果(guo)(guo)既不是(shi)(shi)熱性又不是(shi)(shi)涼性，它(ta)屬于溫(wen)(wen)性中(zhong)(zhong)藥，性味為辛、溫(wen)(wen)，歸脾，胃經(jing)，無毒。

很多人在吃火鍋(guo)或(huo)者麻辣燙的(de)(de)時候能發現(xian)里面有棕褐色(se)的(de)(de)小果(guo)子，而加了(le)(le)它(ta)之后的(de)(de)食物好像(xiang)變(bian)得(de)更加好吃了(le)(le)，于是有人就會說(shuo)“黑(hei)心老板”加了(le)(le)“罌粟”，其實(shi)，這并不是罌粟，而是草果(guo)，我們在川渝一帶的(de)(de)菜桌上經(jing)常能看到它(ta)的(de)(de)身影，可不是毒品罌粟哦！

1、科屬不同

草(cao)果為單子葉植物(wu)綱(gang)、姜目、姜科(ke)、豆(dou)蔻屬(shu)植物(wu)的果實(shi)；罌(ying)(ying)粟(su)為雙子葉植物(wu)綱(gang)、原始花(hua)被(bei)亞綱(gang)、罌(ying)(ying)粟(su)目、罌(ying)(ying)粟(su)科(ke)、罌(ying)(ying)粟(su)屬(shu)植物(wu)的果實(shi)。

2、外觀不同

草(cao)果(guo)果(guo)實為長圓(yuan)形(xing)，棕(zong)色(se)，果(guo)殼(ke)上有(you)棱線，殼(ke)紋路比較明顯，整顆果(guo)實比較“皺”，有(you)濃郁的清(qing)香辛(xin)辣味；罌粟(su)栗果(guo)實為長圓(yuan)形(xing)，棕(zong)色(se)，果(guo)殼(ke)上有(you)棱線，頂端有(you)圓(yuan)盤(pan)狀的殘留柱頭(tou)，棱線整體平滑，表面呈(cheng)蜂窩狀。

3、壽命不同

草(cao)果(guo)為多年(nian)生(sheng)草(cao)本植物，根部較(jiao)為粗壯，還長(chang)著塊根；罌粟(su)為一年(nian)生(sheng)草(cao)本植物，枝干(gan)較(jiao)為脆(cui)弱，一般一年(nian)后就會凋(diao)謝。

草(cao)果和肉蔻都(dou)可以(yi)作(zuo)為(wei)為(wei)調味(wei)料，也能作(zuo)為(wei)中藥材使用，所以(yi)人(ren)們(men)經常會(hui)傻傻分不(bu)清楚，但(dan)它(ta)們(men)其實有著很多(duo)不(bu)同。

1、形狀不同

草果的形狀是長橢(tuo)圓形，果實底部有(you)(you)果柄，果柄很(hen)厚(hou)、有(you)(you)韌性；肉蔻是橢(tuo)圓形的，表面是灰色或(huo)是灰黃色，且(qie)有(you)(you)紋路。

2、味道不同

草(cao)果(guo)香味(wei)濃郁，具(ju)有辛(xin)辣的(de)味(wei)道(dao)，能夠除去(qu)腥氣，增(zeng)進(jin)食(shi)欲；而肉(rou)蔻更適合在燉肉(rou)的(de)時候使用，可以去(qu)除異味(wei)、增(zeng)加香味(wei)。

3、產地不同

草果產自(zi)中國云南、廣(guang)西和(he)貴(gui)州等省份，生(sheng)長在海拔(ba)1100-1800米的叢林中；肉蔻(kou)原產自(zi)印度尼西亞、馬來(lai)西亞和(he)巴西等地，后來(lai)我國廣(guang)東、云南等省也有引種栽培(pei)。

1、鎮咳祛痰：草果(guo)含有大量的a-和β-蒎(pai)烯元素(su)，能夠鎮咳(ke)祛痰(tan)，具有鎮痛、解熱、平(ping)喘等(deng)作用。

2、抗炎抗菌：草果內含有香葉醇，能夠抗炎(yan)、抗真菌，如(ru)果平時身體(ti)有感染可以食用一(yi)些草果。

3、排毒養顏：草(cao)果中含有大量不飽和(he)脂肪酸(suan)物(wu)質，能夠幫助機(ji)體排毒(du)，清除體內多(duo)余的膽固(gu)醇物(wu)質。

4、軟化血管：草果中含有(you)豐富的維(wei)生素、微量元(yuan)素以及大量的亞油酸成分(fen)，可以軟化血管，增加血管的彈性。

草果(guo)用(yong)來烹(peng)調菜肴(yao)，可去腥除膻(shan)(shan)，增(zeng)進菜肴(yao)味道(dao)，烹(peng)制魚(yu)類和(he)肉類時，使(shi)用(yong)草果(guo)可以使(shi)其味道(dao)更(geng)佳。燉煮牛(niu)羊肉時，放點草果(guo)，既能使(shi)牛(niu)羊肉清香(xiang)可口，又能去除牛(niu)羊肉膻(shan)(shan)味。

1、什么人不能吃草果？

氣虛或血(xue)虛的(de)體弱者切勿多食草果(guo)(guo)，以免耗傷正氣；陰虛火旺者也(ye)不可服草果(guo)(guo)，防其(qi)溫燥傷陰；大耗元陽，老弱虛羸(lei)，切宜戒草果(guo)(guo)。

2、草果和什么不能搭配？

草果忌鐵(tie)，所以在炒制或燉煮的過程(cheng)中，最好不要(yao)用鐵(tie)制品(pin)來烹(peng)飪(ren)，可以選用砂(sha)鍋。

影響草果(guo)(guo)價(jia)格的(de)(de)因素(su)主要(yao)是市(shi)場(chang)需求和產(chan)量變(bian)化，一(yi)般來說(shuo)(shuo)產(chan)量和需求保持穩定的(de)(de)話(hua)，草果(guo)(guo)的(de)(de)價(jia)格在60-75元一(yi)公斤左右(you)，當然(ran)像(xiang)云南、貴(gui)州等草果(guo)(guo)的(de)(de)主要(yao)生產(chan)地來說(shuo)(shuo)，草果(guo)(guo)的(de)(de)價(jia)格要(yao)更加便宜一(yi)點。

1、看外觀：草果(guo)果(guo)實呈橢圓形(xing)，長2-4.5cm，直徑為1-2.5cm。表面棕色或紅棕色，具3鈍(dun)棱及明(ming)顯的縱溝(gou)及棱線，先端有圓形(xing)柱基，基部有果(guo)柄或果(guo)柄痕。果(guo)皮堅韌，內(nei)分(fen)3室(shi)，每室(shi)含(han)種子7至24粒，多集結成團。

2、聞氣味：草(cao)果氣味(wei)芳香，味(wei)辛、辣。選購(gou)草(cao)果時以個大、飽滿、色紅棕、氣味(wei)濃(nong)者(zhe)為佳。

草(cao)(cao)果(guo)渾身都(dou)是(shi)寶，不僅草(cao)(cao)果(guo)仁可(ke)(ke)(ke)以作為中藥使用(yong)，草(cao)(cao)果(guo)皮和草(cao)(cao)果(guo)籽(zi)都(dou)各有用(yong)處。一般來說，草(cao)(cao)果(guo)是(shi)可(ke)(ke)(ke)以不用(yong)去籽(zi)的(de)，但(dan)用(yong)草(cao)(cao)果(guo)作為調味香料前(qian)一定要先將(jiang)里面(mian)的(de)籽(zi)去除干凈。草(cao)(cao)果(guo)怎么去籽(zi)？其實草(cao)(cao)果(guo)去籽(zi)很簡單，直接(jie)敲(qiao)碎草(cao)(cao)果(guo)然(ran)后(hou)把籽(zi)扔掉就可(ke)(ke)(ke)以了。

材料：草果6克，牛肉200克。

做法：每次用草果(guo)6克，牛肉(rou)200克，切成小塊(kuai)，水適量，煮(zhu)湯(tang)(tang)，加鹽和調料食牛肉(rou)喝湯(tang)(tang)。

功效：對(dui)肝病手足心涼(liang)，胃(wei)寒，飲食(shi)(shi)(shi)停滯，上腹脹滿者(zhe)有(you)祛寒除(chu)濕，消食(shi)(shi)(shi)止痛(tong)的(de)食(shi)(shi)(shi)療(liao)作用。

材料：豌豆80克(ke)、草果5克(ke)、羊肉(rou)500克(ke)、青(qing)蘿卜200克(ke)、姜、香(xiang)菜(cai)、鹽、醋、胡(hu)椒粉各適量(liang)。

做法：把(ba)青蘿卜、羊肉洗凈(jing)，切(qie)成(cheng)小丁，豌豆洗凈(jing)，姜剁成(cheng)細末；將(jiang)蘿卜丁、草果、羊肉丁、豌豆(dou)入(ru)(ru)鍋內，加(jia)水適(shi)量，先用武火燒(shao)開，后改用文(wen)火，加(jia)姜(jiang)末燉約(yue)l小(xiao)時至肉熟爛(lan)，加(jia)入(ru)(ru)鹽、醋、香菜末和胡椒(jiao)粉調味即成(cheng)，佐餐食用。

功效：益(yi)脾暖胃。適用(yong)于(yu)脘腹受寒、消化不(bu)良、腹脹腸(chang)鳴等癥。

材料：竹絲雞1只、白(bai)豆(dou)蔻30克(ke)(ke)、草果15克(ke)(ke)。

做法：將竹絲雞洗(xi)凈，去內臟(zang)，滴干水；白豆(dou)蔻、草(cao)果洗凈略打碎，放入(ru)雞(ji)肚內，用線縫(feng)合，放入(ru)燉(dun)盅內，加(jia)入(ru)開(kai)水(shui)適量，文火隔開(kai)水(shui)燉(dun)3小時，調味供用。

功效：溫中散寒，行氣化濕。

材料：粳(jing)米100克，砂仁(ren)6克，豬腎1對(dui)，草果6克，陳皮3克。

做法：將豬(zhu)腎洗凈切塊，與(yu)陳皮、草果、砂仁共煎取(qu)汁，入白酒少許，再與(yu)粳米同煮成稀粥，食(shi)用即可。每天(tian)分兩次食(shi)，每天(tian)或隔天(tian)1次，連用5--7次，間斷(duan)再食(shi)。

功效：補腎(shen)健(jian)脾，治舌質(zhi)淡紅且苔白(bai)、婦(fu)女月經不(bu)調、眩(xuan)暈(yun)、腰脊酸軟、下(xia)肢痿弱(ruo)無力(li)、痿證、婦(fu)女脾腎(shen)虧虛。

草果的(de)(de)生(sheng)長需(xu)要(yao)肥沃的(de)(de)土(tu)壤和(he)適(shi)中(zhong)的(de)(de)陽光，在種植(zhi)(zhi)前需(xu)要(yao)把(ba)旁邊(bian)的(de)(de)雜草和(he)多余(yu)的(de)(de)樹木都全部給清除掉(diao)，這樣(yang)可以防止其(qi)讓他的(de)(de)植(zhi)(zhi)物，來(lai)爭搶草果在成長過程中(zhong)需(xu)要(yao)的(de)(de)養分。

1、育苗管理

選擇一株長勢強(qiang)、產量高的草果母株，采(cai)取適量的成熟果實。然后(hou)將(jiang)果實中的種(zhong)子(zi)(zi)取出來，清洗干凈后(hou)將(jiang)種(zhong)子(zi)(zi)浸泡十個小(xiao)時，浸泡至發芽(ya)后(hou)即(ji)可播種(zhong)。將(jiang)基(ji)肥施(shi)足，做好苗床(chuang)，確定種(zhong)植密度(du)，播種(zhong)后(hou)澆足水，蓋(gai)上草料進行保水保肥。

2、移栽定植

草果(guo)定(ding)(ding)植要選擇在濕(shi)度(du)較高并且養分充足的土壤中，挖好定(ding)(ding)植穴，根據種(zhong)植數(shu)量確(que)定(ding)(ding)定(ding)(ding)植密度(du)，不可(ke)將(jiang)苗斜立(li)定(ding)(ding)植，定(ding)(ding)植后將(jiang)土壓實壓厚，防止水肥(fei)流失(shi)。

3、田間管理

草(cao)(cao)果(guo)(guo)吸收(shou)能力(li)較(jiao)弱，需要(yao)(yao)及時除掉(diao)果(guo)(guo)園中的雜草(cao)(cao)，在除草(cao)(cao)時要(yao)(yao)防止傷到草(cao)(cao)果(guo)(guo)的根部(bu)與植株，破壞草(cao)(cao)果(guo)(guo)營(ying)養吸收(shou)，影響生長。

在(zai)草果未開花前，需要(yao)對土(tu)壤進行培土(tu)工(gong)作(zuo)，以提(ti)高植株的(de)生(sheng)長(chang)速度，不能讓根(gen)部裸露在(zai)外面，保證根(gen)部的(de)營養(yang)吸收(shou)。

4、病蟲害防治

草果的病害(hai)一般為葉斑病和疫病。蟲害(hai)主要(yao)是以(yi)(yi)鉆心(xin)蟲為主，鉆心(xin)蟲會啃(ken)食植株內(nei)部，造(zao)成死苗。遇到患(huan)有病蟲害(hai)的草果植株后需要(yao)將患(huan)病株及(ji)時割掉(diao)，使用敵敵畏等農藥進行噴灑防治，以(yi)(yi)防病蟲害(hai)傳染。