一、蝦醬炒雞蛋的做法大全

蝦醬的食用方法(fa)很多，比(bi)較常見的就是(shi)和(he)雞蛋一起炒著吃，制作簡單容(rong)易，濃郁的鮮香的蝦醬和(he)雞蛋搭配(pei)，富有營養，開胃消食，那么蝦醬炒雞蛋怎么做呢？

1、常規做法

原料：

雞蛋兩個、蝦醬少(shao)許(xu)、蔥一顆(ke)。

做法：

（1）將雞蛋打勻，調入適量的蝦(xia)醬(jiang)和(he)切好的蔥(cong)花拌勻。

（2）起鍋燒油(you)，油(you)不要太(tai)多，蓋過鍋底即(ji)可，油(you)燒熱即(ji)將(jiang)調好的雞蛋液倒(dao)入，其余(yu)什(shen)么(me)調料都不用(yong)放(fang)，直接炒(chao)熟即(ji)可。

（3）也可以加入自己喜歡的作料，如菜(cai)椒、黃瓜(gua)、絲瓜(gua)等。

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2、蝦醬炒雞蛋做法二

原料：

雞蛋3個、蝦醬2茶匙、大蔥30克、料酒(jiu)1茶匙。

做法：

（1）雞(ji)蛋(dan)加入1茶匙料酒打散，大蔥切末備用，雞(ji)蛋(dan)充分打散。

（2）鍋中放食用油，放入(ru)蔥末(mo)爆(bao)出香味(wei)，炒出蔥末(mo)香味(wei)后，放入(ru)蝦(xia)醬中火炒出香味(wei)。

（3）炒出蝦醬(jiang)香味后，倒入打散(san)的(de)蛋(dan)液炒制(zhi)，不停推炒，直至把蝦醬(jiang)中(zhong)的(de)水份炒干(gan)，關火即可(ke)。

小貼士：

蝦(xia)醬比較(jiao)吃(chi)油，食用油量(liang)比平時炒(chao)雞蛋要稍多一(yi)些(xie)，炒(chao)蝦(xia)醬的時候可以多炒(chao)一(yi)會，炒(chao)出(chu)香味。

3、韭菜蝦醬炒雞蛋的做法

原料：

蝦醬40克(ke)、韭菜200克(ke)、雞蛋(dan)300克(ke)、烙餅(bing)400克(ke)、大蔥30克(ke)、鹽3克(ke)、味(wei)精(jing)2克(ke)、胡(hu)椒粉2克(ke)、植(zhi)物油(you)20克(ke)。

做法：

（1）韭菜切(qie)細末(mo)，加(jia)雞蛋、蝦醬、味精(jing)、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)調勻。

（2）鍋中加植物油燒熱，倒入韭(jiu)菜雞蛋液炒熟。

（3）食用時用烙(luo)餅卷著炒蛋吃就(jiu)行了。

4、黃瓜蝦醬炒雞蛋怎么做

原料：

黃瓜、雞(ji)蛋、蝦醬、花生油、大蒜、鹽。

做法：

（1）雞蛋打(da)(da)散，加入一勺蝦醬，攪打(da)(da)均勻；黃瓜洗凈瀝干水。

（2）鍋燒熱，加少(shao)許花生油燒至7-8成熱，轉(zhuan)中小火(huo)，將蝦醬雞蛋(dan)液(ye)倒入鍋內。

（3）等(deng)到蛋液邊(bian)緣(yuan)開始凝(ning)固時，用鏟子慢慢鏟動蛋液，炒至蛋液8成熟，盛出。

（4）鍋內倒一點花生(sheng)油燒(shao)開，轉中小火爆香大蒜(suan)片，加入黃(huang)瓜和少許鹽略微翻炒。

（5）加入蝦醬雞蛋碎，翻炒均勻(yun)，使蛋液凝固(gu)即可。

二、雞蛋蒸蝦醬怎么做

雞蛋和蝦(xia)醬是一(yi)堆好搭檔，除了炒菜以外，也可(ke)以蒸(zheng)著吃(chi)，用普通(tong)的(de)蒸(zheng)鍋就可(ke)以，雞蛋蒸(zheng)蝦(xia)醬的(de)做法是：

1、準(zhun)備適量(liang)蝦醬、1-2個雞(ji)蛋、蔥適量(liang)。

2、蝦醬用涼開水調成稀狀，磕入雞蛋，放入蔥花攪拌均勻(yun)。

3、攪拌均勻(yun)后(hou)，放(fang)入干凈的容器里，放(fang)上(shang)蒸(zheng)鍋(guo)，開火蒸(zheng)10-15分鐘即(ji)可。

小貼士：

雞蛋蒸蝦(xia)醬(jiang)(jiang)時(shi)要注(zhu)意，盛入容器不要過滿，因為(wei)蒸后會膨脹；另外，調味時(shi)要根據咸淡確定加(jia)入蝦(xia)醬(jiang)(jiang)的水量和雞蛋的量。