一、醪糟和米酒的區別

1、制作材料不同

米酒它(ta)是(shi)以稻米為主要的原料制(zhi)作成(cheng)的，所以說這種稻米為原料的酒，有的時候也被稱(cheng)為是(shi)黃酒，品味起來非常不(bu)錯，味道非常鮮(xian)美。但是(shi)醪(lao)糟酒是(shi)以糯米為主要材料制(zhi)成(cheng)的。

2、發酵時間不同

醪(lao)(lao)糟(zao)的發(fa)酵時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)為36小時(shi)(shi)(shi)(shi)，這和很多(duo)米(mi)(mi)酒(jiu)的發(fa)酵時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)不(bu)同(tong)，一般的米(mi)(mi)酒(jiu)發(fa)酵時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)約(yue)24小時(shi)(shi)(shi)(shi)左右，但是有的米(mi)(mi)酒(jiu)發(fa)酵時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)就比較長，比如甜(tian)米(mi)(mi)酒(jiu)的發(fa)酵時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)就36-40個小時(shi)(shi)(shi)(shi)左右，而(er)青紅酒(jiu)的發(fa)酵時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)就更長了，一般都需要45天之(zhi)后之(zhi)后。所(suo)以從發(fa)酵時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)來看米(mi)(mi)酒(jiu)和醪(lao)(lao)糟(zao)的制(zhi)作工藝是有很大不(bu)同(tong)的。

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3、用途不同

首先米(mi)(mi)酒(jiu)不僅可(ke)(ke)以喝，而且我(wo)們在烹飪的時(shi)候也(ye)可(ke)(ke)以用到米(mi)(mi)酒(jiu)，米(mi)(mi)酒(jiu)就可(ke)(ke)以用來(lai)做魚(yu)，這(zhe)個米(mi)(mi)酒(jiu)在做魚(yu)的過程當中(zhong)可(ke)(ke)以有效的去(qu)除(chu)腥味(wei)兒，所以說可(ke)(ke)以用作(zuo)調味(wei)料來(lai)進(jin)行使用，但(dan)是(shi)這(zhe)個醪糟(zao)就不能(neng)夠在做魚(yu)的時(shi)候加進(jin)去(qu)，所以說這(zhe)是(shi)我(wo)們需(xu)要(yao)清楚的。

4、酒精度不一樣

米(mi)酒(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)精(jing)含量(liang)在(zai)(zai)12度(du)以上，在(zai)(zai)福建客家釀(niang)造的(de)米(mi)酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)精(jing)度(du)甚至高達50度(du)以上，福建古田的(de)青紅酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)精(jing)度(du)數也都(dou)在(zai)(zai)10度(du)以上，醪糟(zao)是用(yong)糯米(mi)發酵一晚上制作而成，酒(jiu)(jiu)精(jing)度(du)在(zai)(zai)3-8度(du)之間(jian)，根據國建檢(jian)測標準，把其(qi)列為(wei)酒(jiu)(jiu)飲料的(de)一種。

二、醪糟孕婦可以吃嗎

孕婦是不能吃醪糟的。醪糟雖然含有豐富的碳水化合物和多種微量元素，但是其中含有少量的酒精，孕婦食用后，酒精會通過胎盤進入到胎兒體內，這樣會使胎兒大腦細胞的分裂受到阻礙，導致大腦發育缺陷，也會導致神經管和多個器官發育缺陷，所以，建議孕婦還是盡量不要吃醪糟。但是醪糟(zao)益氣，養(yang)顏，補血，生津，對產婦有催(cui)乳作用(yong)，產婦可以適當(dang)吃(chi)些醪糟(zao)。