一、為什么用錫紙包食物

我們在烤制食物的時候，通常會給食物包裹一層錫箔紙，我們現在用的錫箔紙大部分是鋁箔紙，那么用錫紙包裹食(shi)物有(you)什么好處呢？錫紙(zhi)包裹食(shi)物的作用主(zhu)要有(you)兩(liang)點：

1、輔助烤制

在燒烤(kao)中，我們將烤(kao)盤或食物(wu)整體用這錫箔(bo)紙包裹住，這樣可以防(fang)止(zhi)食物(wu)中的(de)油脂或其他物(wu)質污染烹飪器(qi)皿(min)，也可使(shi)食物(wu)的(de)加熱更為(wei)均勻，減(jian)少(shao)食物(wu)香氣以及部分營養物(wu)質的(de)流失，還能避免部分烤(kao)糊而部分還未徹(che)底烤(kao)熟的(de)尷(gan)尬狀況。

2、保溫

用錫箔(bo)紙包裹制作好(hao)的食物(wu)能(neng)起到保溫(wen)的作用，鋁箔(bo)紙保溫(wen)的原(yuan)理是(shi)鋁箔(bo)傳導外界(jie)溫(wen)度，阻隔(ge)熱量輻射，從而保護里面的溫(wen)度不受外界(jie)的影響，因此許多燒烤(kao)店(dian)送外賣(mai)的時候會給烤(kao)好(hao)的食物(wu)包裹一層錫箔(bo)紙，這樣能(neng)起到良好(hao)的保溫(wen)作用。

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二、錫箔紙包裹食物對人體有害嗎

錫箔紙(zhi)(zhi)包(bao)裹食(shi)物(wu)安全嗎？現在市面上賣(mai)的(de)錫紙(zhi)(zhi)，很多都是(shi)鋁(lv)箔紙(zhi)(zhi)，紙(zhi)(zhi)張兩邊由塑料或(huo)(huo)特殊涂料制(zhi)成，中間一(yi)層就是(shi)鋁(lv)，一(yi)般情(qing)況下，合格的(de)錫箔紙(zhi)(zhi)直接包(bao)裹食(shi)物(wu)，或(huo)(huo)者(zhe)包(bao)裹食(shi)物(wu)后用烤(kao)箱烤(kao)制(zhi)是(shi)不會(hui)對人體(ti)產生什么危害(hai)的(de)，不過(guo)市面上也(ye)存在一(yi)些劣質(zhi)錫箔紙(zhi)(zhi)，其中可能含有部分鉛元(yuan)素,一(yi)旦鋁(lv)箔紙(zhi)(zhi)穩定性不達標或(huo)(huo)直接與明火接觸就可能導(dao)致鉛元(yuan)素析出，經常(chang)食(shi)用鉛元(yuan)素超(chao)標的(de)食(shi)物(wu)會(hui)影響人體(ti)神(shen)經系(xi)統(tong)、造血系(xi)統(tong)、心(xin)血管系(xi)統(tong)、消(xiao)化系(xi)統(tong)的(de)正(zheng)常(chang)運作，因(yin)此(ci)不建議把錫紙(zhi)(zhi)直接放(fang)火上烤(kao)。

總的(de)來說，在烤箱里面(mian)(mian)烤東(dong)西(xi)的(de)時(shi)候包上(shang)(shang)錫(xi)紙是不會有什么危害(hai)的(de)，但如果直接在燒烤架子上(shang)(shang)面(mian)(mian)用(yong)錫(xi)紙的(de)話可(ke)能會損害(hai)人體(ti)健康，因此有害(hai)的(de)不是錫(xi)紙本身(shen)，而(er)是錯(cuo)誤的(de)使用(yong)方法(fa)。