一、為什么用錫紙包食物

我們在烤制食物的時候，通常會給食物包裹一層錫箔紙，我們現在用的錫箔紙大部分是鋁箔紙，那么用錫紙包(bao)(bao)裹(guo)食物(wu)有什么好處呢？錫(xi)紙包(bao)(bao)裹(guo)食物(wu)的作用主要(yao)有兩點：

1、輔助烤制

在燒(shao)烤(kao)中(zhong)(zhong)，我們將烤(kao)盤或食(shi)物(wu)(wu)整體用(yong)這錫箔紙包(bao)裹住，這樣(yang)可(ke)以防止食(shi)物(wu)(wu)中(zhong)(zhong)的油脂(zhi)或其他物(wu)(wu)質污染烹飪器(qi)皿，也可(ke)使食(shi)物(wu)(wu)的加熱更為均勻，減少食(shi)物(wu)(wu)香氣以及部分(fen)營(ying)養物(wu)(wu)質的流失(shi)，還能避免(mian)部分(fen)烤(kao)糊而部分(fen)還未(wei)徹底烤(kao)熟的尷尬狀況。

2、保溫

用錫箔(bo)紙包(bao)裹(guo)制作好(hao)(hao)的(de)食(shi)物(wu)能起(qi)到保溫(wen)的(de)作用，鋁箔(bo)紙保溫(wen)的(de)原理(li)是鋁箔(bo)傳(chuan)導外界溫(wen)度(du)，阻隔熱(re)量輻射，從而保護里(li)面的(de)溫(wen)度(du)不受外界的(de)影響，因此許多燒(shao)烤店(dian)送外賣的(de)時候會給烤好(hao)(hao)的(de)食(shi)物(wu)包(bao)裹(guo)一層錫箔(bo)紙，這樣能起(qi)到良好(hao)(hao)的(de)保溫(wen)作用。

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二、錫箔紙包裹食物對人體有害嗎

錫(xi)箔紙(zhi)包裹食(shi)物(wu)安(an)全嗎？現在(zai)市(shi)面(mian)(mian)上賣的錫(xi)紙(zhi)，很多(duo)都是鋁箔紙(zhi)，紙(zhi)張兩邊由(you)塑(su)料(liao)或特(te)殊涂料(liao)制成，中(zhong)(zhong)間一(yi)層就(jiu)是鋁，一(yi)般情況下，合格的錫(xi)箔紙(zhi)直接(jie)包裹食(shi)物(wu)，或者包裹食(shi)物(wu)后用烤箱烤制是不(bu)(bu)會對人(ren)體產(chan)生(sheng)什么危害的，不(bu)(bu)過(guo)市(shi)面(mian)(mian)上也存在(zai)一(yi)些劣質(zhi)錫(xi)箔紙(zhi)，其中(zhong)(zhong)可能含有部分鉛元(yuan)素(su),一(yi)旦鋁箔紙(zhi)穩定性不(bu)(bu)達標或直接(jie)與明火接(jie)觸(chu)就(jiu)可能導致鉛元(yuan)素(su)析出，經(jing)常食(shi)用鉛元(yuan)素(su)超標的食(shi)物(wu)會影響人(ren)體神(shen)經(jing)系(xi)統(tong)(tong)、造血系(xi)統(tong)(tong)、心(xin)血管系(xi)統(tong)(tong)、消(xiao)化系(xi)統(tong)(tong)的正常運作(zuo)，因此不(bu)(bu)建議把錫(xi)紙(zhi)直接(jie)放火上烤。

總的來說，在烤箱(xiang)里面烤東(dong)西(xi)的時(shi)候包上錫紙(zhi)是(shi)不會有(you)什(shen)么危害(hai)(hai)的，但(dan)如果直接在燒(shao)烤架(jia)子上面用錫紙(zhi)的話可(ke)能會損(sun)害(hai)(hai)人(ren)體健康，因此有(you)害(hai)(hai)的不是(shi)錫紙(zhi)本身，而是(shi)錯誤(wu)的使用方法。