一、什么是爆米花機

爆(bao)(bao)米(mi)(mi)花(hua)(hua)機(ji)是(shi)用于制作(zuo)爆(bao)(bao)米(mi)(mi)花(hua)(hua)的專用機(ji)械，爆(bao)(bao)米(mi)(mi)花(hua)(hua)機(ji)也(ye)是(shi)爆(bao)(bao)谷(gu)機(ji)（香港的稱呼(hu)）。此款機(ji)器可爆(bao)(bao)彩(cai)色果(guo)味爆(bao)(bao)米(mi)(mi)花(hua)(hua)，建議顧(gu)客(ke)在(zai)操(cao)作(zuo)時候用奶(nai)香椰子油一起使用。

爆米花每個人都愛吃，可是傳統的爆米花具有單一性。而多味爆米花滿足了不同人的不同需要，從孩子到老人都喜愛。它的甜香酥脆，更是贏得了每個人的好評。尤其是在電影院和超市還有美食街等。都很受廣大的顧客們(men)喜愛(ai)。尤其是單鍋爆米花(hua)特別(bie)適合流(liu)動，使用方便，一個人就可操(cao)作(zuo)。

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二、爆米花機機器類型

1、經濟型爆米花機

產品規格(ge)：50*36*68cm

加熱：電源

電源(yuan)：220V　50Hz

功率(lv)：1300w

控溫范圍(wei)：50-300℃

重 量(liang)：28KG

2、單鍋爆米花機

規(gui)格：36*40*45cm

加熱：液化氣

電源：220V或者(zhe)12V

重量：15kg

3、雙鍋爆米花機

規格：75*40*45cm

加熱：液化氣

電源：220V或者12V

重量：25kg

4、大炮手搖爆米花機

外形尺(chi)寸(cun)：72x19x29（cm）

重量：19公斤

容量：3斤

5、雙鍋燃氣玉米爆花機

鍋(guo)內(nei)徑：25.5公分

鍋深度：16.5公(gong)分

外形尺寸(cun)：710mm×400mm×500mm

本機采(cai)用不(bu)銹鋼板壓(ya)模成型(xing)，內置(zhi)鋼支架、電(dian)(dian)(dian)(dian)子(zi)點(dian)火、火力可(ke)調火勢均(jun)勻(yun)，火力適(shi)合，節約液化氣，交(jiao)流(liu)220V或(huo)直(zhi)流(liu)12V電(dian)(dian)(dian)(dian)瓶(ping)均(jun)可(ke)使用，雙鍋(guo)玉爆花機（可(ke)單(dan)(dan)火、單(dan)(dan)控）雙電(dian)(dian)(dian)(dian)氣、電(dian)(dian)(dian)(dian)控制，互不(bu)干擾。可(ke)放在柜臺上(shang)或(huo)三輪車上(shang)，手柄轉動操作，輕輕一壓(ya)即可(ke)倒出玉米花。表(biao)盤上(shang)裝有開關指示燈、電(dian)(dian)(dian)(dian)壓(ya)表(biao)，可(ke)清楚看(kan)到(dao)電(dian)(dian)(dian)(dian)壓(ya)是(shi)否正(zheng)常(chang)。本機采(cai)用下置(zhi)式12V電(dian)(dian)(dian)(dian)機驅動攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)外形美(mei)觀(guan)。鋁(lv)合金鑄鋁(lv)鍋(guo)，導熱性均(jun)勻(yun)不(bu)死豆，不(bu)易糊鍋(guo)，爆開花個大(da)、豐滿(man)。

三、爆米花機器使用方法

1、按動保溫照明(ming)開關(guan)，保溫發熱管和保溫照明(ming)燈(deng)泡開始(shi)工作(zuo)。

2、扭動(dong)旋轉(zhuan)加熱開關，預熱爆谷盤5-7分鐘后，試(shi)放3粒玉(yu)米和5克食用油到盤內，當玉(yu)米爆裂時，準備工作完(wan)畢。

3、先放(fang)50毫升油，再放(fang)150克玉(yu)米(mi)及100克糖到盤內進行爆谷，待(dai)玉(yu)米(mi)爆裂完畢(bi)，幾乎無(wu)爆裂聲時（約5分鐘），打(da)開鍋蓋，傾倒出(chu)鍋。

4、爆(bao)谷時請注(zhu)意爆(bao)谷情況，防(fang)止(zhi)燒焦。同(tong)時活動門關閉，以防(fang)爆(bao)好的爆(bao)谷跌出(chu)箱外，炒動玉米直(zhi)至(zhi)爆(bao)谷完成(cheng)。

5、避免讓油滴到爆谷(gu)盤(pan)(pan)邊框(kuang)，防止弄臟盤(pan)(pan)邊和過熱燃燒(shao)。

四、爆米花機使用配方

1、松子爆米花

配方（四人份）：

優質(zhi)植物油(you)（如葵花油(you)，椰(ye)子油(you)更佳）四湯匙(chi)；玉米四湯匙(chi)；松(song)子100克(ke)；干(gan)(gan)酪2茶(cha)匙(chi)；奶油(you)50克(ke)；干(gan)(gan)羅(luo)勒（Basil）2茶(cha)匙(chi)；蒜鹽粉(fen)1/2茶(cha)匙(chi)

操作：

1）準(zhun)備已經爆(bao)好的不加鹽(yan)的普通爆(bao)米(mi)花(hua)，然后倒入(ru)大碗(wan)里。

2）在無油的(de)鍋子(zi)里將松子(zi)烘(hong)成金(jin)黃色(se)，然后與爆米花混合。

3）將干(gan)酪刨細(xi)。奶(nai)油在(zai)鍋里(li)融化。加(jia)入刨細(xi)干(gan)酪、干(gan)羅勒和(he)蒜鹽(yan)粉，然后(hou)(hou)把所有材料充分(fen)攪(jiao)(jiao)拌。攪(jiao)(jiao)拌好后(hou)(hou)撒在(zai)爆米花和(he)松子上，稍加(jia)攪(jiao)(jiao)拌后(hou)(hou)立(li)刻享用。

2、熱奶油爆米花

配(pei)方及(ji)比例（按四人份材(cai)料）

優質植物油（例(li)如葵花(hua)油）3—4湯(tang)匙；玉米四湯(tang)匙，奶油1—2湯(tang)匙；鹽1湯(tang)匙

操作：

1）在爆米(mi)花機里(li)將油加熱；

2）倒入玉米，平鋪分散在鍋底，讓(rang)玉米一(yi)粒粒單獨分開；

3）蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，每隔(ge)10—15秒(miao)用力來(lai)回搖晃鍋(guo)子；

4）當玉米開(kai)始爆開(kai)時，每(mei)隔5秒(miao)搖晃鍋，這(zhe)一點很重要，不然(ran)(ran)下面(mian)的玉米粒會燒焦，其他(ta)的不會完全(quan)爆開(kai)。等(deng)到只聽見(jian)零(ling)星的爆裂聲時，將(jiang)鍋子從(cong)爐子移開(kai)或降(jiang)溫(wen)熄火。將(jiang)米花倒在容器中。然(ran)(ran)后(hou)將(jiang)奶油放入尚有(you)余溫(wen)的鍋里，等(deng)奶油一融化(hua)，就(jiu)澆上(shang)爆米花。再在爆米花上(shang)撒鹽，然(ran)(ran)后(hou)趁熱享(xiang)用。

注(zhu)意：剛開始別(bie)放太多鹽，寧可補加鹽。

3、香料鹽爆米花

配方及比例（4人份）

玉米4湯匙；植物油4湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)；鹽(yan)(yan)一湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)；奶油1—2湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)；干羅勒1/2茶(cha)匙(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)；干牛至草1/2茶(cha)匙(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)；干百里香1/2茶(cha)匙(chi)(chi)(chi)(chi)(chi) ；洋蔥粉(fen)1/2茶(cha)匙(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)；（上列香料也可(ke)用小茴(hui)香鹽(yan)(yan)代替，制做方法：小茴(hui)香1茶(cha)匙(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)、1/2茶(cha)匙(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)的芥末(mo)粉(fen)、1湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)的鹽(yan)(yan)混合并(bing)搗碎）

操作：

1）將鹽(yan)(yan)與香料(liao)、洋蔥用食物處理機(ji)切碎，混合均勻(yun)的香料(liao)鹽(yan)(yan)。

2）準備已經爆(bao)好的(de)不加鹽的(de)普(pu)通爆(bao)米花，倒(dao)入(ru)大(da)碗里。

3）將奶油融化后(hou)澆在爆(bao)米花上(shang)。

4）把香料(liao)鹽放進(jin)大口徑的鹽罐子里(li)，然后撒上爆米花。