玄(xuan)(xuan)參是一味常見的(de)(de)(de)中(zhong)草藥(yao)，玄(xuan)(xuan)參別名叫元(yuan)參、黑參。玄(xuan)(xuan)參的(de)(de)(de)入藥(yao)部(bu)位(wei)是玄(xuan)(xuan)參科植物玄(xuan)(xuan)參及北(bei)玄(xuan)(xuan)參的(de)(de)(de)根，我國(guo)主要的(de)(de)(de)玄(xuan)(xuan)參產地在(zai)東北(bei)、華北(bei)以(yi)及山(shan)東、江蘇、河南(nan)等地。

中藥(yao)玄參(can)味(wei)甘、苦、咸(xian)，微寒。歸脾、胃、腎經。

1、入藥部位不同

苦(ku)玄(xuan)參(can)的入藥部位是苦(ku)玄(xuan)參(can)的干燥全(quan)草；玄(xuan)參(can)的入藥部位為玄(xuan)參(can)和北玄(xuan)參(can)的根。

2、生長區域不同

苦玄參(can)主(zhu)要分布在我國(guo)的廣東、廣西、貴州和云南(nan)南(nan)部；玄參(can)則主(zhu)要分布在我國(guo)河(he)北、河(he)南(nan)、山西等地。

3、功效作用不同

苦玄參的作用是清熱解毒，可以緩解喉嚨痛、腮(sai)腺(xian)炎等疾病癥(zheng)狀；玄(xuan)參(can)的功效主(zhu)要是清熱涼血和滋陰降火。

玄(xuan)參的(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)之(zhi)一就(jiu)是清熱解毒，因為玄(xuan)參是一味(wei)寒涼(liang)的(de)中藥，而且還(huan)有一定抗炎消毒的(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，所以可(ke)以食用(yong)(yong)(yong)玄(xuan)參來清熱解毒。此外，在(zai)夏季(ji)食用(yong)(yong)(yong)玄(xuan)參可(ke)以降低毛細血(xue)管的(de)通透性，加快人(ren)體(ti)散熱的(de)速度(du)。

玄參能夠(gou)降(jiang)低血(xue)壓和(he)血(xue)糖(tang)，雖然(ran)單獨(du)使(shi)用玄參降(jiang)壓的作(zuo)用并不(bu)明顯，但和(he)其他(ta)藥材一起使(shi)用有不(bu)錯的效果(guo)，能夠(gou)用來(lai)預防糖(tang)尿病。

玄參與射(she)干、黃芩、甘草等一(yi)起使用，具(ju)有(you)很好的(de)清咽(yan)作用，能夠(gou)有(you)效緩解咽(yan)喉(hou)腫痛的(de)癥狀，對于緩解急慢性咽(yan)痛、扁桃(tao)體發炎等癥狀有(you)很大的(de)幫(bang)助。

玄參具有很好的(de)抗炎(yan)殺菌作(zuo)用，能(neng)夠緩(huan)解一些皮(pi)(pi)膚過(guo)敏的(de)癥(zheng)狀(zhuang)，與生地(di)黃等藥材一起使用，能(neng)夠有效(xiao)消(xiao)退(tui)斑疹(zhen)，改(gai)善皮(pi)(pi)膚過(guo)敏的(de)癥(zheng)狀(zhuang)。

玄參還有豐富的營養物質，包括多種維生素和氨基酸，能夠緩解主動脈血管痙攣的癥狀，對身體內各個系統具有一定的修復作用，使用之后能夠促進身體健康，有效預防血管痙攣。詳細>>

玄參毒性極低，但是血壓(ya)比較低的(de)患者服(fu)用過量玄參是會引起(qi)低血壓(ya)反(fan)應(ying)的(de)。

1、可能導致腸胃功能減弱

玄參性涼，長期大量飲(yin)用(yong)的(de)話(hua)，是很有可能會導(dao)致人體(ti)腸(chang)胃(wei)功能減弱的(de)，那(nei)么就有可能導(dao)致腹(fu)瀉、胃(wei)脹等(deng)癥(zheng)狀。

2、可能導致過敏

玄(xuan)(xuan)參(can)是一種清熱解(jie)毒(du)的(de)(de)中藥，但是是藥三分毒(du)，對中藥玄(xuan)(xuan)參(can)過(guo)(guo)(guo)敏(min)(min)的(de)(de)人群在(zai)服(fu)用(yong)完玄(xuan)(xuan)參(can)之后是有(you)可能導致(zhi)過(guo)(guo)(guo)敏(min)(min)癥狀(zhuang)的(de)(de)，具(ju)體(ti)表現為皮膚瘙癢、起紅(hong)疹等現象，如(ru)果(guo)在(zai)服(fu)用(yong)玄(xuan)(xuan)參(can)的(de)(de)期(qi)間出現了過(guo)(guo)(guo)敏(min)(min)癥狀(zhuang)，必須馬上停止服(fu)用(yong)，并及時就醫治療。

1、脾胃虛弱者不能大量服用

玄(xuan)參是(shi)一味寒(han)涼中(zhong)藥(yao)，在長期大量(liang)飲用之后會影(ying)響人體的脾(pi)胃(wei)功(gong)能，所(suo)以脾(pi)胃(wei)虛(xu)弱者最好(hao)不(bu)要(yao)服(fu)用大量(liang)玄(xuan)參，因為這類患者本身的脾(pi)胃(wei)調節功(gong)能就(jiu)比較(jiao)弱，所(suo)以大量(liang)服(fu)用會導(dao)致不(bu)良癥狀加劇。

2、經期女性不宜服用

女性(xing)經期身體是比較虛弱的(de)(de)，在飲食(shi)上要特別注意，不要食(shi)用寒涼(liang)的(de)(de)食(shi)物(wu)，涼(liang)血的(de)(de)玄(xuan)參可能會(hui)導致女性(xing)體虛體寒和痛經。

中(zhong)藥玄(xuan)參(can)外表是(shi)圓(yuan)柱(zhu)形，一般是(shi)中(zhong)間粗兩端細。元(yuan)參(can)的(de)表面為灰黃色或灰褐色，有較(jiao)多的(de)不規(gui)則縱溝，質地比較(jiao)堅(jian)實(shi)，不容易折(zhe)斷。元(yuan)參(can)片的(de)斷面一般是(shi)黑色，有光澤。

購(gou)買玄參(can)的時候還可以嘗一(yi)下味(wei)道，玄參(can)的味(wei)道嘗起來有一(yi)點像焦糖，味(wei)道是甜(tian)的，但(dan)是帶有一(yi)點點苦味(wei)。

玄(xuan)參臨(lin)床應用安全性高，一般(ban)以每日(ri)30-50克為宜(yi)。

食材：玄參、麥冬(dong)、桔梗(geng)、甘草(cao)。

做法：

第一步：把(ba)準備好的中藥材(cai)碾成細末。

第(di)二步：用紗布把碾好(hao)的(de)中藥包(bao)起來(lai)。

第三(san)步：然(ran)后放入茶壺中，倒(dao)入開水沖泡飲用。

食材：玄參、大米、白糖。

做法：

第一(yi)步(bu)：先把玄參洗凈，放入(ru)鍋(guo)中。

第二步：然后往鍋中(zhong)倒入(ru)適量的清水，把玄參水煎取汁。

第三步：之后用玄參(can)的水(shui)煎液加上大米(mi)煮粥。

第四步：粥(zhou)煮好之(zhi)后加入適量(liang)的白糖(tang)，就可(ke)以食用了。

食材：生地、玄參、墨旱蓮、麥(mai)冬、豬肝、食用油、蔥、生姜、醬(jiang)油、白糖、黃酒、水豆粉。

做法：

第一步：首先把豬(zhu)肝洗(xi)凈，剔(ti)去筋膜。

第(di)二步：然(ran)后把(ba)準備好的(de)生地(di)、玄參(can)、墨旱蓮(lian)、麥(mai)冬(dong)清洗干(gan)凈之(zhi)后，和豬肝一起放入砂鍋中。

第三步：往砂鍋中倒入適量的清水，煮一個(ge)小(xiao)時之后(hou)，撈(lao)出豬肝切(qie)成小(xiao)片(pian)備用。

第四步：鍋(guo)中倒入(ru)食用油，然后(hou)(hou)放(fang)入(ru)蔥姜炒出(chu)香味，之后(hou)(hou)加(jia)入(ru)豬肝片翻炒。

第(di)五步：加(jia)入醬油、白(bai)糖進(jin)行調味，之后倒入燉煮(zhu)的湯(tang)汁和黃酒、水(shui)豆粉，燜煮(zhu)5分鐘(zhong)左右就(jiu)可以食(shi)用了。

食材：石斛、玄參。

做法：

第一步：首(shou)先把玄參和石斛用清(qing)水清(qing)洗干凈，之后(hou)濾干水分備用。

第二步：然后把石斛和玄參放到煎(jian)鍋中，加入適量的清水開始煎(jian)煮。

第三步：首先用大火煎煮，等(deng)到水煎液沸騰之(zhi)后轉小火。

第(di)四步：水煎(jian)液變得濃稠之(zhi)后就可以(yi)了。

玄(xuan)參對土(tu)壤(rang)(rang)肥沃能力的(de)要求比較高(gao)，所(suo)以(yi)最好選擇土(tu)質疏松，排水(shui)良好，地(di)力肥沃，微帶堿(jian)性的(de)沙質壤(rang)(rang)土(tu)種植玄(xuan)參。玄(xuan)參喜溫喜濕，忌高(gao)溫，所(suo)以(yi)選地(di)時注意以(yi)陰(yin)涼(liang)、濕潤(run)的(de)土(tu)地(di)為最佳。

玄參主要(yao)用(yong)根芽繁殖，一般選用(yong)無病、粗壯、潔白的子(zi)芽種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)，種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)時(shi)(shi)需注意種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)時(shi)(shi)間(jian)和(he)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)間(jian)距(ju)，玄參種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)時(shi)(shi)間(jian)一般為(wei)秋冬(dong)季(ji)節，種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)間(jian)距(ju)在40厘(li)米(mi)-50厘(li)米(mi)左(zuo)右為(wei)最(zui)佳。

玄參的(de)入(ru)藥部位為(wei)它的(de)根(gen)莖，所以(yi)一般(ban)施入(ru)磷肥和鉀肥。種植玄參后(hou)還需要定時除草(cao)，因(yin)為(wei)過多雜草(cao)會(hui)影響(xiang)玄參的(de)生長，也(ye)會(hui)影響(xiang)產(chan)量。

玄參(can)易發斑枯病(bing)、白絹病(bing)和葉斑病(bing)，主(zhu)要(yao)(yao)的(de)(de)蟲(chong)害為地老(lao)虎、蝸(gua)牛和棉葉螨，根據不同的(de)(de)病(bing)蟲(chong)需(xu)要(yao)(yao)使用(yong)不同的(de)(de)農藥進(jin)行噴(pen)灑，進(jin)行病(bing)蟲(chong)害防治。

1、蒸玄參

玄參洗(xi)凈之(zhi)后(hou)用(yong)水先浸潤，之(zhi)后(hou)上(shang)蒸(zheng)鍋蒸(zheng)透，然后(hou)取(qu)出晾(liang)涼(liang)，切(qie)成(cheng)薄片之(zhi)后(hou)干(gan)燥即可。

2、酒玄參

將玄參(can)片和黃(huang)酒拌(ban)勻，之(zhi)后燜潤(run)。等到黃(huang)酒燜潤(run)到差不多時(shi)，再放(fang)到鍋中用文火炒干，放(fang)涼之(zhi)后就可以了。

3、鹽玄參

將玄參片與鹽(yan)(yan)水拌勻，然(ran)后(hou)燜潤。等到(dao)鹽(yan)(yan)水燜潤到(dao)差不多時(shi)，再放(fang)(fang)到(dao)鍋中用文火炒干，放(fang)(fang)涼之后(hou)就可以了。

4、煮玄參

玄參片洗干凈之后加(jia)入(ru)(ru)黑豆，放(fang)入(ru)(ru)鹽水(shui)中煮制，之后晾干放(fang)涼即可。

5、蜜制玄參

首先把麻油和蜂蜜攪拌(ban)至發白沫，然(ran)后(hou)倒入(ru)玄(xuan)參充分(fen)攪拌(ban)均勻，之后(hou)放到蒸籠內蒸制(zhi)到玄(xuan)參發黑發亮就可以取出。

水分(fen)不(bu)(bu)(bu)(bu)得過(guo)16.0%，總灰(hui)分(fen)不(bu)(bu)(bu)(bu)得過(guo)5.0%，酸不(bu)(bu)(bu)(bu)溶性灰(hui)分(fen)不(bu)(bu)(bu)(bu)得過(guo)2.0%，水溶性浸(jin)出物不(bu)(bu)(bu)(bu)得少于60.0%。按干燥品計算，含哈(ha)巴苷和哈(ha)巴俄苷的(de)總量不(bu)(bu)(bu)(bu)得少于0.45%。

玄參(can)的(de)主要成(cheng)分(fen)(fen)是環烯醚萜苷(gan)類，在炮制過程中(zhong)容(rong)(rong)易被(bei)水分(fen)(fen)解，被(bei)水分(fen)(fen)解后的(de)苷(gan)元不(bu)穩定，容(rong)(rong)易產生(sheng)顏色(se)沉淀，所以炮制后的(de)玄參(can)會變成(cheng)深色(se)或黑色(se)。