一、椰子粉戚風蛋糕的做法

用料：純椰子粉（無(wu)糖）2小包每(mei)包16克、低粉55克、沙糖55克（如果喜歡甜(tian)的可(ke)多加10克）、牛奶60克、油40克（用無(wu)味的植物油）、雞蛋4只（每(mei)只大約58到60克）。

步驟：

1、稱好所用的材(cai)料。

2、牛奶(nai)加油先用手(shou)動打蛋器打發幾(ji)下。

3、再(zai)加入蛋(dan)黃(huang)打發1分鐘。

4、然后低粉、椰子(zi)粉過篩加入蛋黃(huang)液拌勻。

5、蛋(dan)白打(da)至大泡分(fen)次加入沙糖。

6、打至干性。

7、將打發好的(de)蛋(dan)白(bai)加(jia)入(ru)到蛋(dan)黃糊拌勻(yun)。

8、再將拌勻(yun)(yun)的蛋黃湖全加到蛋白里(li)拌勻(yun)(yun)。

9、倒(dao)入蛋糕模具，輕(qing)輕(qing)振幾下，然放入預先加熱160度的烤(kao)箱中，烤(kao)40分鐘(zhong)。

10、出爐(lu)后，將蛋糕由上往(wang)下(xia)(xia)摔幾下(xia)(xia)，然后倒扣放(fang)涼。

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二、椰子粉淡奶油蛋糕的做法

用料：雞蛋5個、淡奶油200克、椰子面粉40克、甜菊糖（蛋白）25-30克、甜菊糖（蛋黃）5克、檸檬汁幾滴、香草精幾滴、模具8寸。

步驟：

1、準備(bei)材料。蛋清蛋白分離，放入無水無油的容器(qi)。蛋清放入冰箱備(bei)用。

2、蛋(dan)黃打(da)散，加入淡奶油，香草(cao)精，甜菊糖(tang)攪拌(ban)均勻。篩入椰子(zi)面粉，攪拌(ban)均勻。

3、蛋白加入(ru)幾點檸檬汁，打發(fa)粗泡。分三次加入(ru)甜菊糖，打發(fa)至中性，不可打發(fa)過(guo)硬。

4、8寸模(mo)具(ju)，水浴法(fa)。烤箱(xiang)預熱。150度烤30分鐘(zhong)，再轉160度烤30分鐘(zhong)。

5、烤好后，烤箱內放10分鐘(zhong)拿出。冷卻后冰箱冷藏(zang)。