一、鮮牛奶和純牛奶的區別是什么

牛(niu)奶(nai)(nai)是人們常喝(he)的(de)一(yi)種(zhong)乳制品，一(yi)般(ban)喝(he)的(de)牛(niu)奶(nai)(nai)有(you)奶(nai)(nai)粉、純(chun)牛(niu)奶(nai)(nai)和(he)鮮牛(niu)奶(nai)(nai)三種(zhong)，三種(zhong)不(bu)同的(de)牛(niu)奶(nai)(nai)各有(you)各的(de)好處，那么鮮牛(niu)奶(nai)(nai)和(he)純(chun)牛(niu)奶(nai)(nai)有(you)什么區別呢？

1、殺菌方式

純牛奶是以132度的(de)(de)高溫滅菌(jun)(jun)的(de)(de)方式來(lai)進行處理，新鮮牛奶主要是通過(guo)85度的(de)(de)低溫加熱方式來(lai)處理，又稱(cheng)之為巴氏(shi)殺(sha)菌(jun)(jun)奶。

2、保質期

鮮牛奶(nai)采(cai)用巴氏殺菌方(fang)法(fa)進行低(di)溫(wen)處理，內部可能存在(zai)一(yi)些耐高溫(wen)的(de)菌種，因此保(bao)(bao)質期比(bi)較短，一(yi)般建(jian)議在(zai)一(yi)天內喝(he)完；純(chun)牛奶(nai)高溫(wen)滅菌，基本上(shang)讓(rang)牛奶(nai)中的(de)細菌全(quan)部消滅掉，保(bao)(bao)質期相對來說要(yao)長一(yi)些，可以保(bao)(bao)存1~3個月。

3、保存方法

鮮牛(niu)(niu)奶在生產運輸以(yi)及銷售(shou)期(qi)間都只(zhi)(zhi)能夠通過冷藏的(de)方(fang)式來進行保存(cun)，冷藏溫度要在10℃以(yi)下，不然就可(ke)(ke)能導致(zhi)鮮牛(niu)(niu)奶內(nei)細菌繁殖(zhi)；純(chun)牛(niu)(niu)奶的(de)保存(cun)只(zhi)(zhi)需放(fang)在常(chang)溫，可(ke)(ke)避免陽光(guang)直(zhi)射的(de)地(di)方(fang)保存(cun)即可(ke)(ke)。

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4、營養價值

鮮牛(niu)奶的(de)(de)營(ying)養價(jia)值比其他牛(niu)奶都(dou)要高，因為經過巴氏殺菌法(fa)低(di)溫處理，對(dui)(dui)(dui)于牛(niu)奶的(de)(de)營(ying)養和(he)風味(wei)都(dou)沒有(you)太大的(de)(de)破壞，不(bu)過這也不(bu)是(shi)一概而論(lun)的(de)(de)，還是(shi)要看個人的(de)(de)體質，有(you)的(de)(de)人對(dui)(dui)(dui)新鮮牛(niu)奶的(de)(de)吸(xi)(xi)收(shou)(shou)情況(kuang)比較好，有(you)的(de)(de)人對(dui)(dui)(dui)純牛(niu)奶的(de)(de)吸(xi)(xi)收(shou)(shou)狀(zhuang)況(kuang)比較好，因此我(wo)們還是(shi)要根據(ju)自(zi)己的(de)(de)身體狀(zhuang)況(kuang)來選擇(ze)。

鮮牛奶(nai)和純牛奶(nai)的(de)區別就是這些，那么(me)鮮牛奶(nai)和純牛奶(nai)哪個好呢？

二、喝鮮奶好還是純牛奶好

不管(guan)是鮮(xian)奶(nai)還是純(chun)牛奶(nai)，二(er)者(zhe)都含有(you)大量的(de)蛋白質(zhi)、脂肪、礦物質(zhi)、乳糖等營(ying)養(yang)成分，兩者(zhe)都有(you)較高的(de)營(ying)養(yang)價值，能夠為機體補充多種(zhong)營(ying)養(yang)物質(zhi)，但是相對來說，鮮(xian)奶(nai)的(de)營(ying)養(yang)價值要更(geng)高一些。

不過鮮奶是(shi)低溫處(chu)理(li)的(de)，因此(ci)對于奶源的(de)要求(qiu)非常高(gao)，如果鮮牛(niu)奶的(de)產(chan)地環境有污染，那么可(ke)能無法殺(sha)滅致(zhi)病細菌，因此(ci)不能保證奶源質量(liang)的(de)情況下，還是(shi)純牛(niu)奶更(geng)加可(ke)靠。

另外，在味道方面，鮮牛奶的風味沒有經過處理，可能(neng)部分人(ren)無法接受這種(zhong)味道，這樣的話選(xuan)純(chun)牛(niu)奶更好。

總之(zhi)，鮮牛奶(nai)和(he)(he)純牛奶(nai)都是比較好的牛奶(nai)，至于如何選(xuan)擇，還是要(yao)(yao)看個人的喜(xi)好和(he)(he)營養需要(yao)(yao)。