一、鮮牛奶和純牛奶的區別是什么

牛(niu)奶(nai)(nai)是人(ren)們常喝的(de)一種乳制品，一般喝的(de)牛(niu)奶(nai)(nai)有奶(nai)(nai)粉、純牛(niu)奶(nai)(nai)和鮮(xian)牛(niu)奶(nai)(nai)三種，三種不同的(de)牛(niu)奶(nai)(nai)各(ge)有各(ge)的(de)好處，那么鮮(xian)牛(niu)奶(nai)(nai)和純牛(niu)奶(nai)(nai)有什(shen)么區別呢？

1、殺菌方式

純牛(niu)奶(nai)(nai)是以132度(du)的高(gao)溫滅菌的方式(shi)(shi)來(lai)進(jin)行處(chu)理，新(xin)鮮牛(niu)奶(nai)(nai)主要是通過(guo)85度(du)的低溫加熱方式(shi)(shi)來(lai)處(chu)理，又稱之為巴(ba)氏殺菌奶(nai)(nai)。

2、保質期

鮮牛奶采用巴(ba)氏殺(sha)菌方法進(jin)行低溫(wen)(wen)處理，內部可(ke)能存(cun)在一(yi)(yi)些(xie)耐高溫(wen)(wen)的菌種，因此保(bao)(bao)質期比(bi)較短，一(yi)(yi)般建議(yi)在一(yi)(yi)天內喝完；純(chun)牛奶高溫(wen)(wen)滅菌，基本(ben)上讓牛奶中的細菌全部消滅掉，保(bao)(bao)質期相對來說要長一(yi)(yi)些(xie)，可(ke)以(yi)保(bao)(bao)存(cun)1~3個(ge)月(yue)。

3、保存方法

鮮牛奶(nai)在(zai)生產運輸以及銷售期(qi)間都(dou)只能夠通過冷藏(zang)的方式來(lai)進行保存，冷藏(zang)溫度要在(zai)10℃以下，不然就可能導(dao)致鮮牛奶(nai)內細(xi)菌繁殖；純牛奶(nai)的保存只需放在(zai)常(chang)溫，可避(bi)免陽光直射的地方保存即可。

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4、營養價值

鮮(xian)牛奶(nai)的(de)營養(yang)價值比其(qi)他牛奶(nai)都(dou)要高，因為經過巴(ba)氏殺(sha)菌法(fa)低溫(wen)處理，對(dui)(dui)于牛奶(nai)的(de)營養(yang)和風味都(dou)沒(mei)有(you)太大的(de)破壞，不過這(zhe)也不是(shi)(shi)一概而論的(de)，還是(shi)(shi)要看個人的(de)體質，有(you)的(de)人對(dui)(dui)新鮮(xian)牛奶(nai)的(de)吸(xi)收情況(kuang)比較(jiao)好，有(you)的(de)人對(dui)(dui)純牛奶(nai)的(de)吸(xi)收狀況(kuang)比較(jiao)好，因此我們還是(shi)(shi)要根(gen)據自己(ji)的(de)身體狀況(kuang)來(lai)選(xuan)擇。

鮮牛(niu)(niu)奶(nai)和純牛(niu)(niu)奶(nai)的(de)區(qu)別(bie)就是這(zhe)些，那么鮮牛(niu)(niu)奶(nai)和純牛(niu)(niu)奶(nai)哪個(ge)好(hao)呢(ni)？

二、喝鮮奶好還是純牛奶好

不管是鮮(xian)奶還是純牛奶，二者都含有大量的蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、礦物(wu)(wu)質(zhi)、乳糖等營養成分，兩者都有較高的營養價(jia)值，能(neng)夠為機體(ti)補(bu)充多(duo)種營養物(wu)(wu)質(zhi)，但(dan)是相對來(lai)說(shuo)，鮮(xian)奶的營養價(jia)值要(yao)更高一(yi)些。

不(bu)(bu)過鮮(xian)(xian)奶(nai)(nai)(nai)是低溫處理的，因此(ci)對(dui)于奶(nai)(nai)(nai)源的要求非(fei)常高，如果鮮(xian)(xian)牛奶(nai)(nai)(nai)的產地環(huan)境有污染，那么可能無法殺滅致病細菌，因此(ci)不(bu)(bu)能保(bao)證(zheng)奶(nai)(nai)(nai)源質量的情況下，還是純牛奶(nai)(nai)(nai)更加可靠(kao)。

另外，在味道方面，鮮牛奶的(de)風味沒有經過處理，可能部分(fen)人無法接受這種味道，這樣的(de)話選(xuan)純牛奶(nai)更好(hao)。

總之(zhi)，鮮牛奶(nai)和純牛奶(nai)都(dou)是比較(jiao)好(hao)的牛奶(nai)，至于如何選(xuan)擇，還是要(yao)看個人的喜好(hao)和營(ying)養(yang)需要(yao)。