一、生鮮乳是什么意思

生鮮(xian)乳(ru)是指未經加工處理的(de)奶(nai)畜原(yuan)奶(nai)，常作為各種(zhong)鮮(xian)牛奶(nai)、液(ye)態(tai)奶(nai)、配(pei)方(fang)奶(nai)粉的(de)原(yuan)料，通俗(su)地說就(jiu)是直接(jie)從(cong)健(jian)康的(de)奶(nai)牛身上(shang)擠(ji)下，僅經過(guo)冷(leng)卻，可能(neng)經過(guo)過(guo)濾，但未經過(guo)殺菌、加熱、凈乳(ru)的(de)乳(ru)品。那么生鮮(xian)乳(ru)能(neng)直接(jie)飲(yin)用嗎？

二、生鮮乳可以直接喝嗎

不能。

國家衛生部《乳(ru)與乳(ru)制品衛生管理辦法》第五(wu)條明(ming)文規(gui)定：“生牛(niu)乳(ru)禁止(zhi)上(shang)市出(chu)售(shou)”，美(mei)國食品和藥(yao)品管理局及美(mei)國疾病預(yu)防控中心(xin)也明(ming)確指出(chu)，直接食用生鮮牛(niu)奶會危害人(ren)體健康。

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三、為什么不能直接喝生鮮乳

國家有(you)明確法律禁止生鮮乳的(de)私人買賣行(xing)為(wei)，生鮮乳必須通過正規(gui)渠(qu)道(dao)進(jin)行(xing)殺菌消毒處理后(hou)才能(neng)進(jin)入市場銷售，那么為(wei)什(shen)么不能(neng)喝(he)生鮮乳呢？

1、健康牛(niu)、羊的(de)乳腺中(zhong)不含有(you)細菌，但隨(sui)著奶被擠(ji)出(chu)，有(you)可能被動(dong)物(wu)乳頭皮膚或是(shi)乳頭上皮層上共(gong)生的(de)微生物(wu)群落污染(ran)；患病的(de)牛(niu)羊更容易通過(guo)乳汁、皮毛、尿液等傳(chuan)播一(yi)些疾病的(de)病原體(ti)。

2、牛(niu)、羊(yang)舍(she)環境及(ji)其本身的排泄物中常(chang)沾染著含有大量細(xi)菌的糞(fen)屑和雜質，附著在(zai)乳房的表面，擠奶時很容易(yi)混入奶中，造成污染。

3、生鮮(xian)乳在收(shou)集、加工、運輸和(he)貯存(cun)過(guo)程中存(cun)在一定的污染(ran)。

綜上所述，生鮮乳是不能(neng)直接飲(yin)用的，雖然(ran)可以(yi)通(tong)過清潔乳(ru)(ru)牛以(yi)及采用統一(yi)的擠奶方法來減(jian)少生(sheng)鮮乳(ru)(ru)的污(wu)(wu)染，但并不能(neng)完全消除污(wu)(wu)染，因此(ci)消費者應避(bi)免(mian)飲(yin)用生(sheng)鮮乳(ru)(ru)，以(yi)避(bi)免(mian)感染疾病(bing)或發生(sheng)食物中(zhong)毒。