一、生鮮奶的保質期多久

嚴格意(yi)義上(shang)所(suo)說的生(sheng)鮮(xian)(xian)奶(nai)是指離開(kai)母體24小時以內的牛奶(nai)或羊奶(nai)，根據國(guo)家規定，這種生(sheng)鮮(xian)(xian)奶(nai)是不允許上(shang)市(shi)銷售的，因此廣義上(shang)的生(sheng)鮮(xian)(xian)奶(nai)也指經過(guo)加工處(chu)理后的鮮(xian)(xian)奶(nai)，那么鮮(xian)(xian)牛奶(nai)的保(bao)質期是多久呢？

1、未(wei)經過加工處理的生鮮(xian)牛(niu)奶(nai)保存時間非常短，常溫(wen)(wen)下一兩個小(xiao)時就會變質(zhi)，即使在4℃以(yi)下的低(di)溫(wen)(wen)環境中(zhong)也只能保存24-36小(xiao)時左(zuo)右。

2、經(jing)過巴(ba)氏殺菌(jun)處理(li)的(de)(de)鮮奶就是我(wo)們常說的(de)(de)鮮牛奶，這種牛奶經(jing)過殺菌(jun)處理(li)，一般保(bao)存(cun)時(shi)間(jian)比(bi)生鮮奶長，但也長不(bu)(bu)了多久，保(bao)存(cun)條(tiao)件(jian)比(bi)較(jiao)好的(de)(de)話，在2-6℃環境下一般可(ke)以保(bao)存(cun)1-2周(zhou)時(shi)間(jian)，不(bu)(bu)過建議(yi)盡(jin)快飲用。

3、經過高溫殺菌技(ji)術處(chu)理的(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)嚴(yan)格上不(bu)算鮮牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)，因為它的(de)(de)風味和營養(yang)成分都有(you)一定程度的(de)(de)流失(shi)，不(bu)過這種牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)的(de)(de)保質(zhi)期更長，可以(yi)常溫密封保存6個月左(zuo)右。

經(jing)過的(de)(de)加(jia)工程序不同，保(bao)存(cun)的(de)(de)環(huan)境不同，生鮮(xian)奶的(de)(de)保(bao)質期(qi)時(shi)間的(de)(de)長短也會有所不同，不可一概而論(lun)。

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二、過期的鮮奶還能喝嗎

過(guo)期鮮(xian)奶能喝嗎？不少節(jie)約的朋友看到過(guo)期一兩天的鮮(xian)牛(niu)奶，覺得過(guo)期一兩天也沒什么影響，會(hui)直接飲用，那么喝過(guo)期的鮮(xian)牛(niu)奶好嗎？

市面上(shang)所販賣的(de)(de)(de)(de)鮮(xian)奶，其(qi)實不(bu)(bu)一(yi)定(ding)過(guo)了保質(zhi)(zhi)期就(jiu)說明已(yi)經變(bian)質(zhi)(zhi)了，因為(wei)鮮(xian)奶的(de)(de)(de)(de)變(bian)質(zhi)(zhi)是一(yi)個連(lian)續的(de)(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)，市面上(shang)出(chu)售的(de)(de)(de)(de)鮮(xian)奶在保質(zhi)(zhi)期的(de)(de)(de)(de)制定(ding)上(shang)會(hui)為(wei)廣大的(de)(de)(de)(de)消(xiao)費者(zhe)留有(you)退路(lu)，對于(yu)身體健康的(de)(de)(de)(de)成年人來說，過(guo)期時間不(bu)(bu)長(chang)的(de)(de)(de)(de)話，即使喝(he)(he)了也不(bu)(bu)會(hui)有(you)太(tai)大的(de)(de)(de)(de)影響；但是如果有(you)明顯的(de)(de)(de)(de)異味或者(zhe)出(chu)現白色凝塊(kuai)等現象就(jiu)不(bu)(bu)建(jian)議喝(he)(he)了。

不過一般不建議喝過期的鮮奶，一(yi)方面，過(guo)期的(de)鮮(xian)(xian)奶即使沒(mei)有變(bian)質，其(qi)中的(de)營養成分也(ye)流失了很多；另一(yi)方面，鮮(xian)(xian)奶過(guo)期可能里面的(de)細菌已經超標，這些少量細菌對于(yu)免(mian)(mian)疫力強(qiang)大的(de)成年人(ren)(ren)來說不算什么，但(dan)是(shi)(shi)對于(yu)免(mian)(mian)疫力低下的(de)孩子(zi)、老人(ren)(ren)等人(ren)(ren)群是(shi)(shi)極大的(de)威脅，因此購買鮮(xian)(xian)奶時要看清楚生產日期和保質期，如(ru)果過(guo)期了就及(ji)時丟棄。