一、生鮮奶的保質期多久

嚴格意義上所說的生鮮(xian)奶是指離開母(mu)體24小時以內的牛奶或羊奶，根據國(guo)家規定，這種生鮮(xian)奶是不(bu)允許上市銷售的，因此廣義上的生鮮(xian)奶也指經過加工(gong)處理后的鮮(xian)奶，那么鮮(xian)牛奶的保(bao)質期是多久呢？

1、未經過加工(gong)處理(li)的生鮮(xian)牛(niu)奶(nai)保存(cun)(cun)時(shi)間非常(chang)短，常(chang)溫下一(yi)兩個小(xiao)時(shi)就會(hui)變質，即使在4℃以(yi)下的低溫環境中(zhong)也只能保存(cun)(cun)24-36小(xiao)時(shi)左右。

2、經過(guo)巴(ba)氏殺菌處理的(de)(de)鮮奶就是我(wo)們常(chang)說(shuo)的(de)(de)鮮牛(niu)奶，這(zhe)種牛(niu)奶經過(guo)殺菌處理，一般保(bao)存(cun)時間比(bi)生鮮奶長，但(dan)也長不了多久，保(bao)存(cun)條(tiao)件(jian)比(bi)較(jiao)好的(de)(de)話，在(zai)2-6℃環(huan)境下(xia)一般可(ke)以保(bao)存(cun)1-2周時間，不過(guo)建(jian)議盡快(kuai)飲用。

3、經(jing)過(guo)高溫(wen)殺菌技(ji)術處理的(de)牛(niu)奶嚴格上不算鮮牛(niu)奶，因為它(ta)的(de)風(feng)味(wei)和營養成分都有一(yi)定(ding)程度的(de)流失(shi)，不過(guo)這種牛(niu)奶的(de)保質期更長，可以常溫(wen)密封保存6個(ge)月左(zuo)右。

經過的(de)加工程序不(bu)同，保(bao)(bao)存的(de)環境不(bu)同，生鮮奶的(de)保(bao)(bao)質(zhi)期時間的(de)長短也會(hui)有所不(bu)同，不(bu)可一概而論。

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二、過期的鮮奶還能喝嗎

過(guo)(guo)期(qi)鮮(xian)奶(nai)能喝(he)嗎(ma)？不少(shao)節約的朋(peng)友看到過(guo)(guo)期(qi)一(yi)兩(liang)天(tian)的鮮(xian)牛(niu)奶(nai)，覺(jue)得過(guo)(guo)期(qi)一(yi)兩(liang)天(tian)也沒什么影響，會直(zhi)接飲(yin)用，那么喝(he)過(guo)(guo)期(qi)的鮮(xian)牛(niu)奶(nai)好(hao)嗎(ma)？

市面(mian)上所販賣的(de)鮮奶(nai)，其實(shi)不(bu)(bu)一定過(guo)了保質(zhi)期就(jiu)(jiu)說明已經變質(zhi)了，因(yin)為鮮奶(nai)的(de)變質(zhi)是一個連(lian)續的(de)過(guo)程，市面(mian)上出售的(de)鮮奶(nai)在保質(zhi)期的(de)制定上會為廣大的(de)消費者留有(you)退路，對(dui)于身體健康的(de)成(cheng)年(nian)人來(lai)說，過(guo)期時(shi)間不(bu)(bu)長的(de)話(hua)，即使(shi)喝了也(ye)不(bu)(bu)會有(you)太大的(de)影響(xiang)；但是如果有(you)明顯(xian)的(de)異味(wei)或者出現(xian)白(bai)色凝塊等現(xian)象就(jiu)(jiu)不(bu)(bu)建議(yi)喝了。

不過一般不建議喝過期的鮮奶，一方面，過期的鮮奶(nai)即使沒有(you)變(bian)質，其中的營養成分也(ye)流失了(le)很多；另(ling)一方面，鮮奶(nai)過期可能里面的細(xi)菌已經超標，這些少量(liang)細(xi)菌對(dui)于(yu)免疫(yi)力強大的成年(nian)人來(lai)說不算什么，但(dan)是對(dui)于(yu)免疫(yi)力低下的孩子(zi)、老人等人群是極大的威脅(xie)，因此(ci)購買(mai)鮮奶(nai)時要看清楚(chu)生(sheng)產日期和(he)保質期，如(ru)果過期了(le)就及時丟棄。