一、鮮奶可以加熱嗎
鮮奶(nai)是指牛(niu)(niu)奶(nai)脫(tuo)離牛(niu)(niu)體24小時之內的(de)(de)牛(niu)(niu)奶(nai),一般(ban)大(da)家(jia)喝(he)(he)的(de)(de)鮮奶(nai)是巴氏鮮奶(nai),又(you)叫低溫(wen)保鮮奶(nai),是指用(yong)原奶(nai)進行(xing)巴氏滅菌、均質而成(cheng)的(de)(de)牛(niu)(niu)奶(nai),很多人對(dui)經過(guo)低溫(wen)殺菌處理的(de)(de)巴氏鮮奶(nai)不太(tai)放心,于是想再(zai)進行(xing)一次高溫(wen)加熱(re)來殺滅細菌,那(nei)么(me)鮮牛(niu)(niu)奶(nai)能加熱(re)喝(he)(he)嗎?
答案是(shi)可(ke)以(yi),鮮(xian)奶(nai)(nai)能進(jin)行加(jia)熱(re)(re)處理,如(ru)果(guo)想喝熱(re)(re)的(de)(de)(de)鮮(xian)奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)話(hua)(hua),可(ke)以(yi)將(jiang)(jiang)其(qi)隔水(shui)加(jia)熱(re)(re),不(bu)過要注(zhu)意,鮮(xian)奶(nai)(nai)不(bu)能加(jia)熱(re)(re)到太高的(de)(de)(de)溫度,如(ru)果(guo)加(jia)熱(re)(re)到沸騰的(de)(de)(de)話(hua)(hua),其(qi)色(se)、香、味(wei)及營(ying)養價(jia)值都會有很大的(de)(de)(de)降低,并且沸騰時間太長會導(dao)致牛奶(nai)(nai)里的(de)(de)(de)蛋(dan)白質會凝成難以(yi)消化的(de)(de)(de)膠狀物,不(bu)利于(yu)吸收。因此,如(ru)果(guo)要加(jia)熱(re)(re)鮮(xian)奶(nai)(nai),將(jiang)(jiang)其(qi)加(jia)熱(re)(re)到溫度正好(hao)喝即可(ke)。
二、鮮奶不加熱能喝嗎
鮮奶可以(yi)直(zhi)接喝(he)嗎(ma)?這是(shi)很多朋(peng)友都有的(de)(de)一個疑問,一般市場上的(de)(de)鮮奶除了(le)一些特殊標明需要(yao)加熱的(de)(de)外,大部分(fen)瓶裝鮮奶可以(yi)直(zhi)接飲用(yong)的(de)(de),因(yin)為這些鮮奶都是(shi)經(jing)過(guo)殺菌(jun)消毒;但如果是(shi)購(gou)買(mai)的(de)(de)散(san)裝鮮奶,不確定有沒(mei)有做好(hao)殺菌(jun)措(cuo)施,建議還是(shi)加熱后(hou)再喝(he)比較好(hao)。
三、鮮牛奶怎么加熱
很多人都有(you)喝(he)鮮(xian)(xian)奶(nai)(nai)的習慣,不(bu)過(guo)對于愛喝(he)熱(re)牛(niu)奶(nai)(nai)的人來說,鮮(xian)(xian)奶(nai)(nai)也要加(jia)熱(re)后再(zai)喝(he),鮮(xian)(xian)牛(niu)奶(nai)(nai)的加(jia)熱(re)方法主要有(you)三種:
1、直接煮熱
將鮮(xian)牛奶倒入干凈的(de)容器中,放在爐子上煮熱,注(zhu)意煮時用火要較小,且需要邊(bian)(bian)煮邊(bian)(bian)攪拌,以免鍋底和鍋邊(bian)(bian)的(de)奶受熱過(guo)快而發(fa)生焦結;還(huan)要注(zhu)意,煮牛奶不(bu)要煮沸了,煮至表面有熱氣時即可關火,這時溫(wen)度剛(gang)(gang)剛(gang)(gang)好。
2、微波爐加熱
將鮮牛奶放入微波爐加熱幾十秒(miao)即可(ke),盒裝(zhuang)奶必須先打開(kai)口,瓶裝(zhuang)奶要先揭掉(diao)鋁蓋,不(bu)過該方法不(bu)適合(he)(he)無菌包裝(zhuang)的鮮牛(niu)奶,因為無菌奶的復合(he)(he)包裝(zhuang)材料中有鋁膜層。
3、隔水加熱法
將鮮牛奶倒入(ru)杯子等容器里,放入(ru)熱水中,用熱水浸(jin)泡加熱,大概放入(ru)50℃左右的溫(wen)水中浸(jin)泡5-10分鐘(zhong)即可,熱水溫(wen)度不宜過高。