中藥麥芽是(shi)大麥的(de)成(cheng)熟果實經過(guo)發(fa)芽干燥的(de)加(jia)工品，根(gen)據不同(tong)的(de)制法可以分為生麥芽和炒麥芽。而(er)麥芽在經過(guo)發(fa)酵水解(jie)之(zhi)后(hou)就會變成(cheng)麥芽糖。

不一樣。

這兩(liang)者(zhe)的加工工序和功效作用(yong)都不同(tong)。麥(mai)芽是(shi)大麥(mai)或小(xiao)麥(mai)經過(guo)加水浸泡之后的制成品，而小(xiao)麥(mai)指(zhi)的就是(shi)農作物小(xiao)麥(mai)。麥(mai)芽可以用(yong)于回(hui)奶、健胃、消食(shi)，而小(xiao)麥(mai)的作用(yong)則是(shi)養心安(an)神(shen)和益(yi)腎補精。

制作方法不一樣，但是作用差不多。

麥(mai)芽(ya)是把小麥(mai)或(huo)大麥(mai)的(de)果(guo)實加水浸泡之(zhi)后制(zhi)成的(de)，大麥(mai)茶是用(yong)大麥(mai)炒(chao)制(zhi)后泡制(zhi)而成的(de)，這兩者的(de)制(zhi)作方法是不一樣(yang)的(de)。但是麥(mai)芽(ya)和大麥(mai)茶都(dou)有(you)健胃消(xiao)食、潤(run)腸(chang)通便的(de)作用(yong)。

麥芽具(ju)有不(bu)錯(cuo)的(de)回(hui)奶作用(yong)，需要斷乳(ru)或(huo)是有乳(ru)汁(zhi)郁積、乳(ru)房脹痛等癥狀(zhuang)的(de)女(nv)性(xing)可以(yi)使用(yong)麥芽泡水喝來達到回(hui)奶的(de)效果(guo)，緩(huan)解身體(ti)不(bu)適。

麥(mai)芽歸脾胃(wei)經(jing)，能夠起到不錯(cuo)的健胃(wei)消食的作用。那(nei)么(me)在(zai)吃了過于油膩(ni)的食物或是處(chu)于消化不良的時候，可(ke)以用麥(mai)芽泡水(shui)飲用，能夠很好地促進腸胃(wei)道蠕(ru)動，促進消化。

麥芽還具(ju)有潤腸(chang)通便(bian)的作(zuo)用(yong)，所以(yi)便(bian)秘(mi)患(huan)者可(ke)以(yi)適(shi)量食用(yong)麥芽來(lai)緩解身體不(bu)適(shi)。如(ru)果膽固醇、血脂比(bi)較高(gao)的話，也可(ke)以(yi)吃(chi)一(yi)點麥芽，可(ke)以(yi)打掃腸(chang)道(dao)內多余的脂肪，達到降低(di)膽固醇、降低(di)血脂的作(zuo)用(yong)。

炒麥(mai)芽和生(sheng)麥(mai)芽都是沒(mei)有毒性的(de)，一般認為在正(zheng)常劑量內使(shi)用(yong)(yong)，并不會給人體(ti)造成明顯不適。但(dan)是使(shi)用(yong)(yong)麥(mai)芽之前(qian)需(xu)要了解(jie)它的(de)副作用(yong)(yong)與禁(jin)忌，以免損(sun)害身體(ti)健康。

1、食用變質的麥芽可能會導致中毒

雖然麥(mai)芽(ya)沒有毒(du)性(xing)，但(dan)是(shi)變質的(de)麥(mai)芽(ya)是(shi)有較(jiao)強毒(du)性(xing)的(de)，所以(yi)保存麥(mai)芽(ya)時一定要注意密封(feng)防潮(chao)防變質，如果保存的(de)時間(jian)過久無(wu)法確認是(shi)否變質也最好不(bu)要食用，以(yi)免變質了導致中毒(du)。

2、過量食用可能導致腹瀉

麥芽能(neng)夠(gou)潤腸通便、促進消化，但(dan)是過(guo)量食用反(fan)而(er)會(hui)導致腹(fu)瀉、嘔吐等癥狀。此(ci)外，本身腸胃功(gong)能(neng)比(bi)較弱的人群在使(shi)用麥芽之后也會(hui)容易惡心(xin)、反(fan)胃，所(suo)以(yi)使(shi)用麥芽一定要注意用量和禁忌。

1、腸胃虛弱者不能吃

麥芽雖然能(neng)(neng)夠健(jian)胃(wei)消食(shi)，但一般是(shi)應用于(yu)積食(shi)、腹脹時使用的，本身腸胃(wei)功能(neng)(neng)較弱，容易(yi)腹瀉的人群最(zui)好(hao)還是(shi)不要吃(chi)麥芽了，以(yi)免加重(zhong)腸胃(wei)不適。

2、哺乳期婦女最好不要吃

麥(mai)芽有回(hui)奶的作用，所(suo)以尚處于哺(bu)乳期的婦女最(zui)好是不要吃麥(mai)芽，否則會(hui)導致回(hui)奶，那么(me)就不能正常進(jin)行(xing)母乳哺(bu)育了。

3、不能和碳酸氫鈉同服

麥芽(ya)中含有(you)大量的淀粉酶(mei)，而淀粉酶(mei)在(zai)堿(jian)性(xing)條件下的活性(xing)是很(hen)低的，所以麥芽(ya)和碳酸(suan)氫鈉同服的話，會導致功效降(jiang)低。

優(you)質(zhi)的(de)(de)生(sheng)麥芽(ya)(ya)外表是淡黃色(se)或黃白色(se)的(de)(de)，麥芽(ya)(ya)的(de)(de)頂端(duan)有(you)6cm-9cm左右的(de)(de)芽(ya)(ya)，整體飽滿，無雜質(zhi)，聞起來有(you)一股(gu)清香(xiang)。

炒(chao)麥芽(ya)的(de)外表為焦(jiao)褐色(se)或焦(jiao)黃(huang)色(se)，聞起來有一(yi)股淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的(de)焦(jiao)香味。優質的(de)炒(chao)麥芽(ya)的(de)頂(ding)部有4cm-5cm左右的(de)芽(ya)，顆粒飽滿無雜質。

食材調料：槐花、山(shan)楂、麥芽(ya)、蜜棗(zao)、鯽魚、食用(yong)鹽、生姜(jiang)、蔥(cong)花、料酒。

做法步驟：

第一步：首(shou)先把鯽魚洗(xi)凈剖(pou)去內臟，然(ran)后用生姜(jiang)和料酒稍(shao)微腌制一會(hui)兒去腥。

第二(er)步：把腌(a)好(hao)的鯽魚(yu)放入(ru)瓦煲中(zhong)，倒入(ru)適量清水煮開(kai)。

第三步：把準備好的槐花、山楂(zha)、麥芽、蜜(mi)棗放進瓦煲，用(yong)文火慢煲1小(xiao)時。

第四步：最后撒上適量(liang)的蔥花，加入適量(liang)食(shi)(shi)用鹽即可食(shi)(shi)用。

食材調料：炒麥芽。

做法步驟：

第(di)一步：把炒(chao)麥(mai)芽篩去(qu)雜質灰塵。

第(di)二步：把炒(chao)麥(mai)芽(ya)放入藥罐(guan)中，倒入少量清水，開(kai)大火(huo)煮開(kai)。

第三步：大火燒(shao)開之后轉小火煮至汁液變濃稠(chou)。

第四步：之后濾去殘渣，飲(yin)用水(shui)煎液即可(ke)。

食材調料：豬肚、炒麥芽、神(shen)曲(qu)、山楂、食用鹽(yan)、冰(bing)糖。

做法步驟：

第一步：首(shou)先把豬肚在(zai)沸水(shui)燙(tang)一遍，然后洗去臊腺和粘膜。

第二步：處(chu)理好的豬肚放入瓦罐(guan)中，倒入適量的清水煮湯。

第三步(bu)：把豬肚撈出來切(qie)絲，再把切(qie)好絲的豬肚和神曲、炒麥芽(ya)、山楂(zha)一起放入瓦罐中。

第四步：用(yong)文(wen)火(huo)慢慢燉煮2小時以(yi)上，一直(zhi)把豬肚燉到爛為止。

第五步：最后把藥渣(zha)除去，加入適量冰糖和食用(yong)(yong)鹽調(diao)味就可以食用(yong)(yong)了。

食材調料：蘿(luo)卜、雞腿肉、麥(mai)芽、大蒜、姜末、黑(hei)糖、海(hai)鹽。

做法步驟：

第一步：先熱(re)鍋，把雞腿肉表面煎熟(shu)。

第二步：蘿(luo)卜切片削塊，然后放入(ru)雞(ji)腿肉的鍋(guo)中，再加入(ru)適(shi)量大(da)蒜燜一(yi)下(xia)。

第三步：鍋中加入適量清水(shui)，然后放入麥芽進行煮制，大概煮1小時左右。

第(di)四步：把麥芽撈出(chu)，放入黑糖、姜末和(he)海鹽進(jin)行調味。

第五步：最后把湯盛出來就可以食用了。 詳細>>

第一步(bu)：選取適量顆粒飽滿無蟲(chong)蛀的大麥果實，用(yong)45℃左右的溫水浸泡24小時。

第(di)二步：將浸(jin)泡好(hao)的大麥(mai)果實用(yong)麻(ma)袋蓋住催芽。

第(di)三步：麥子(zi)嘴發胖露白(bai)后(hou)用塑料(liao)薄膜蓋住，然后(hou)放(fang)在室(shi)溫為(wei)25℃的環(huan)境中。

第五步：每天需要掀開塑(su)料(liao)薄膜用溫開水進行(xing)噴(pen)灑，也可(ke)以用5%濃度(du)的白糖水進行(xing)噴(pen)灑，這樣麥芽會生長得更(geng)加健壯。

第(di)五步(bu)：一直噴灑(sa)一周左右，麥芽就發好芽了。

第一步：首先把大麥果實篩去雜質(zhi)和不飽(bao)滿(man)的果實。

第二步：開大火把鐵鍋(guo)加(jia)熱，然后倒入(ru)篩選好的麥芽。

第三步：把火改成文火，慢慢炒到(dao)麥(mai)芽的表(biao)面為棕黃色(se)。

第四步：最后取出(chu)麥芽(ya)，晾涼后篩去灰屑。

第一(yi)步：首先選取干凈、飽滿、無雜質的(de)大麥芽若(ruo)干。

第二步：然后把麥芽放入鐵鍋中(zhong)(zhong)，用中(zhong)(zhong)火炒(chao)制。

第三步：一(yi)直炒到鍋中(zhong)出現爆聲，麥芽(ya)表面呈現焦褐色為止。

第四步：最后取出麥芽晾涼，篩去(qu)灰屑。

1、每(mei)逢節(jie)日活動，就到(dao)了(le)網(wang)購達(da)人們大展身手的(de)時候了(le)，然而面對五花(hua)八門的(de)商(shang)品、參差不齊(qi)的(de)價格卻不知如何(he)下手？

2、每逢(feng)節(jie)日活動，就到(dao)了網(wang)購達人們大展身手的時候了，然而面對五花八門的商品、參(can)差不齊的價格卻不知(zhi)如何下手？