山(shan)(shan)(shan)(shan)楂又名山(shan)(shan)(shan)(shan)里果、山(shan)(shan)(shan)(shan)里紅(hong)，薔薇科山(shan)(shan)(shan)(shan)楂屬(shu)，山(shan)(shan)(shan)(shan)楂核質硬，果肉薄，味微酸澀。果可生(sheng)吃(chi)或作果脯果糕，干制后可入藥，是(shi)中國特有的(de)藥果兼用(yong)樹(shu)種，具有降(jiang)血(xue)(xue)脂(zhi)、血(xue)(xue)壓、強心、抗心律(lv)不齊等(deng)作用(yong)，同時也是(shi)健脾(pi)開胃、消(xiao)食(shi)化(hua)滯、活血(xue)(xue)化(hua)痰(tan)的(de)良藥，對胸(xiong)膈(ge)脾(pi)滿、疝氣、血(xue)(xue)淤、閉經等(deng)癥有很好的(de)療效。在山(shan)(shan)(shan)(shan)東、陜(shan)西(xi)、山(shan)(shan)(shan)(shan)西(xi)、河南、江(jiang)蘇、浙江(jiang)、遼寧、吉林、黑龍江(jiang)、內蒙古、河北等(deng)地(di)均有分(fen)布。

山楂的花期通常在(zai)5到6月份，果期在(zai)8到10月份，通常10月份就成(cheng)熟上(shang)市了。

山楂(zha)品(pin)種(zhong)有(you)很多，常(chang)見的有(you)：金星山楂(zha)有(you)酸味，體積小，果肉中含有(you)雜質。信宜山楂(zha)甜，營養價值高。大(da)綿(mian)球(qiu)果實(shi)大(da)，果肉柔(rou)軟(ruan)。大(da)五棱果實(shi)相對較小，味道很甜。歪把(ba)紅(hong)果大(da)，手柄突出。南山楂(zha)的味道甜而酷(ku)。

1、消食健胃：用于肉食積滯，胃脘(wan)脹滿。山楂(zha)食后有生津(jin)開胃、助消化的功效。

2、活血化淤：行氣散(san)瘀，用于(yu)瀉痢不爽，瘀血經閉，以及產后瘀阻腹痛，惡露不盡。

3、化濁降脂：生山(shan)楂常(chang)用于活(huo)血(xue)化瘀，常(chang)用于瘀血(xue)經閉，產后瘀阻，心腹(fu)刺痛，以及高脂(zhi)血(xue)癥、高血(xue)壓(ya)。

4、增強免疫力：山楂所含的黃酮類和維生素(su)C、胡蘿(luo)卜(bu)素(su)等物質能(neng)阻斷并減少自由基的生成，能(neng)增強機體(ti)的免疫力(li)，有防衰老、抗癌的作用。

5、養顏瘦身：女性多吃山楂能消除體內(nei)脂(zhi)(zhi)肪(fang)、減少脂(zhi)(zhi)肪(fang)吸收的功效(xiao)，對于愛美的女性可(ke)以(yi)達到(dao)美顏瘦身(shen)的效(xiao)果。

山楂作為一種(zhong)中藥，基本上(shang)沒有副作用的，其副作用主要(yao)是由(you)于食用不當引(yin)起的。

1、因為山楂有比(bi)較強的(de)行(xing)氣(qi)活(huo)血的(de)作用，所以脾(pi)胃(wei)虛(xu)弱、脾(pi)胃(wei)虛(xu)寒的(de)人(ren)群(qun)，是(shi)不建(jian)議服用。比(bi)如(ru)像(xiang)既(ji)往(wang)史(shi)有慢性胃(wei)炎(yan)、反流性食道炎(yan)、反流性胃(wei)炎(yan)、胃(wei)潰瘍(yang)、功能性消化不良等的(de)人(ren)群(qun)。可能會因為山楂的(de)酸(suan)澀(se)之性，會導致人(ren)體胃(wei)酸(suan)分泌(mi)過多，從而出(chu)現(xian)胃(wei)痛(tong)、反酸(suan)、燒(shao)心(xin)、噯(ai)氣(qi)的(de)癥狀。

2、另外，山楂也有(you)(you)一(yi)定的(de)(de)活血作用(yong)，所以(yi)如果既往有(you)(you)出血傾向的(de)(de)疾病，比如像痔瘡、血小(xiao)板減少性紫癜、肝硬(ying)化、胃(wei)底食管靜脈曲張等(deng)的(de)(de)疾病；或(huo)者是(shi)婦女經(jing)血量多、崩漏，婦女經(jing)期、孕期，maigoo網(wang)編輯是(shi)不建議這些人(ren)群服用(yong)山楂的(de)(de)。

3、如果是氣(qi)虛乏力、體虛自汗的人群(qun)，也不建議服用(yong)，可能(neng)會因(yin)為山(shan)楂的行氣(qi)作用(yong)，進一(yi)步加重氣(qi)虛的癥狀。

山楂相關配伍：

1、治一切(qie)食(shi)積：山楂四兩，白術四兩，神曲二(er)兩。上為末(mo)，蒸餅丸，梧于大，服(fu)七十丸，白湯(tang)下。（《丹溪心(xin)法(fa)》）

2、治食肉(rou)不(bu)消(xiao)：山楂肉(rou)四(si)兩，水(shui)煮食之，并飲其汁。（《簡便(bian)單方》）

3、治諸滯(zhi)腹痛：山(shan)楂(zha)一味煎湯飲(yin)。（《方脈正宗(zong)》）

4、治(zhi)腸風：酸棗并(bing)肉(rou)核燒(shao)灰(hui)，米飲調下。（《百一(yi)選方》）

5、治(zhi)老人腰痛及(ji)腿痛：棠梂子、鹿茸(rong)（炙）等(deng)分。為末，蜜丸梧子大，每服百丸，日二服。（《本草綱目(mu)》）

6、治寒(han)濕(shi)氣小腹(fu)疼，外腎(shen)偏大腫痛：茴(hui)香(xiang)、柿楂子。上等(deng)分為(wei)細末，每服一錢或二錢，鹽(yan)、酒(jiu)調(diao)，空心(xin)熱服。（《百一選方》）

山楂用法用量：

煎服，10～15g；大(da)劑量30g。生山(shan)楂(zha)(zha)擅長(chang)(chang)消食散瘀；炒山(shan)楂(zha)(zha)酸味減(jian)少，可緩和對胃的刺(ci)激性，長(chang)(chang)于消食健胃；焦山(shan)楂(zha)(zha)長(chang)(chang)于止(zhi)瀉(xie)，食滯(zhi)而腹(fu)瀉(xie)者多(duo)用(yong)；山(shan)楂(zha)(zha)炭偏于收澀，主(zhu)要長(chang)(chang)于止(zhi)瀉(xie)、止(zhi)血，脾虛腹(fu)泄、胃腸出血多(duo)用(yong)。

1、生山楂：取原藥(yao)材，除(chu)去雜質及脫(tuo)落的核和(he)果柄。

2、炒山楂：取凈山楂，置(zhi)炒制容器內，用(yong)中火加(jia)熱，炒至(zhi)顏(yan)色加(jia)深，取出放涼(liang)。

3、焦山楂：取凈山(shan)楂，置炒制(zhi)容器(qi)內(nei)，用中(zhong)火(huo)加熱，炒至外(wai)表焦(jiao)褐(he)(he)色，內(nei)部黃褐(he)(he)色，取出放涼(liang)。

4、山楂炭：取(qu)凈山楂，置炒(chao)制容器內(nei)，用武火加熱，炒(chao)至(zhi)表面焦黑色，內(nei)部焦褐色，取(qu)出放(fang)涼。

山楂(zha)的(de)(de)熱(re)量(liang)不算高。每100克(ke)的(de)(de)山楂(zha)所含有的(de)(de)熱(re)量(liang)為95大(da)卡，一顆山楂(zha)大(da)約為10克(ke)，其所含有的(de)(de)熱(re)量(liang)為10大(da)卡，需要我(wo)們散(san)步(bu)7分鐘才能(neng)將這些熱(re)量(liang)消耗掉。其中，100克(ke)的(de)(de)山楂(zha)含有0.6克(ke)的(de)(de)脂肪。

可(ke)(ke)以(yi)(yi)。山楂味道酸酸的(de)(de)，可(ke)(ke)以(yi)(yi)促進胃液分泌(mi)、幫助消化，一般(ban)在吃多(duo)了的(de)(de)時(shi)候，吃點(dian)山楂就能緩解腹脹(zhang)。平時(shi)適當(dang)的(de)(de)吃一些山楂也是可(ke)(ke)以(yi)(yi)減肥(fei)的(de)(de)，因為山楂能消除(chu)體內的(de)(de)脂(zhi)肪，能減少身體對脂(zhi)肪的(de)(de)吸收，適當(dang)吃一些，可(ke)(ke)以(yi)(yi)起(qi)到很好的(de)(de)瘦身的(de)(de)作用。

1、山楂荷葉茶：泡法有很多，一般將開水煮沸后，放入適量山楂和干荷葉，煮滾即可飲用，還可以與決明子、陳皮等食材搭配一起煮茶。詳細>>

2、山楂干：準備新鮮山楂適量，錫紙幾張。新鮮的山楂清洗干凈，用小刀去掉山楂頭尾，中間切一圈，掰開，去掉籽。烤盤上放錫紙，把切好片的山楂整齊的碼在烤盤上，100攝氏度烤40分鐘到1小時，脫干水分即可。詳細>>

3、山楂醬：山楂1000克，冰糖500克，水適量，檸檬1個。山楂挖除頭尾，摳掉山楂核。把山楂和一個檸檬帶皮放入料理機粉碎。鍋里放一點水，加入冰糖融化。燒開之后加入粉碎的果料，慢火熬至黏稠。涼后裝罐即可食用。詳細>>

4、糖炒山楂：山楂洗凈晾干，小火攪拌糖漿，倒入300克山楂，要快速不停炒山楂，炒出白色糖霜即可。詳細>>

5、山楂糕：將山楂洗干凈對半剖開，挖去籽，倒入不銹鋼鍋中，加入白砂糖拌勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏24小時。將糖腌的山楂倒入鍋中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖，用小火邊煮邊攪拌，熬到山楂很爛的狀態，加入泡軟的瓊脂，繼續攪拌熬煮。煮10-15分鐘熬到很濃稠的狀態就可以關火了。完全冷卻后入冰箱冷藏半天，即可切塊食用了。詳細>>

山楂開胃可口，食(shi)用(yong)山楂時(shi)有以下幾類(lei)食(shi)物不宜(yi)同時(shi)服用(yong)：

1、動物(wu)肝臟類，由于肝臟內含有(you)豐富的金屬元素，山楂(zha)中又含有(you)豐富的維(wei)生素C，二者可以相互反(fan)應，影響營(ying)養(yang)物(wu)質的吸收。

2、海(hai)(hai)鮮類產(chan)品，山楂(zha)中含有(you)較多的鞣酸，鞣酸容易和海(hai)(hai)鮮蛋白發生反應(ying)，形成(cheng)塊狀不易消化的物質，易導致胃結石(shi)，買(mai)購網提醒大家山楂(zha)不要和海(hai)(hai)鮮一起吃(chi)哦。

3、黃(huang)瓜、南(nan)瓜、胡蘿(luo)卜此三(san)種蔬菜(cai)中(zhong)含有維生素C降解酶(mei)，一同食(shi)用會破壞山楂中(zhong)的維生素C，降低營養(yang)價值(zhi)。

最好(hao)不要，因(yin)為山(shan)楂有(you)破血散淤的(de)作用(yong)，還(huan)對(dui)孕婦子宮有(you)興奮作用(yong)，能刺激子宮收縮，極易引發流(liu)產(chan)。有(you)自然流(liu)產(chan)史或有(you)先兆(zhao)流(liu)產(chan)癥狀的(de)孕婦，更(geng)要忌食山(shan)楂。但產(chan)后吃可以(yi)修復子宮，可以(yi)食用(yong)。

答(da)案(an)是肯(ken)定(ding)的(de)(de)。雖然山楂(zha)本身的(de)(de)熱量(liang)(liang)并不高，但(dan)經過加工了的(de)(de)山楂(zha)片熱量(liang)(liang)卻很(hen)高，山楂(zha)制(zhi)品含(han)有大量(liang)(liang)的(de)(de)糖份和色素，只有加了大量(liang)(liang)的(de)(de)糖精才可以抑制(zhi)山楂(zha)的(de)(de)酸(suan)味(wei)。所以如果(guo)你(ni)想減肥，建議你(ni)不要去吃山楂(zha)片。

山楂獨特消食(shi)化積的功(gong)效可(ke)(ke)以幫助我(wo)們(men)開胃健(jian)脾，我(wo)們(men)可(ke)(ke)以用(yong)山楂泡(pao)水喝，一(yi)般最好在飯后喝，一(yi)天不(bu)要超過(guo)一(yi)杯(bei)。