一、花生軟糖的做法和配方竅門

花生軟糖的配方：白砂糖、葡萄糖、花生仁、奶(nai)粉、蛋白、牛油(you)等。

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花生軟糖的做法：

1、將花生米用文火炒熟去皮(pi)，分成兩瓣；

2、將(jiang)(jiang)油(you)倒(dao)入鍋(guo)里，待油(you)熱時放上糖(tang)并不斷翻砂，糖(tang)全部化后，將(jiang)(jiang)花(hua)生米(mi)倒(dao)進鍋(guo)內與糖(tang)混合；

3、趁熱將混(hun)合好的(de)花生米和糖放(fang)在一個長(chang)方形(xing)的(de)盒內(nei)（最好在底(di)上抹上油(you)以防粘底(di)）；

4、用鏟湯勺用力(li)將(jiang)其壓平壓緊(jin)（四角更(geng)應壓緊(jin)），5分鐘之后，將(jiang)盤扣過(guo)來，把花生軟糖倒在一(yi)塊(kuai)干凈的面板上；

5、待糖開始變硬，但尚溫熱時，用刀切成薄片，待其完全冷(leng)卻后即可。

花生軟糖的做法竅門：

1、做花生軟糖之前，首先準備好平底(di)鍋，木匙，溫(wen)度計，平盤(pan)，不沾布等器具。

2、還應提前準(zhun)備好(hao)自己(ji)喜(xi)歡的顏(yan)色的包裝(zhuang)紙，對糖(tang)果進行(xing)包裝(zhuang)。

3、請注(zhu)意煮糖(tang)漿(jiang)的(de)溫度(du)，110℃~117℃之間(jian)都可以。如果(guo)低太(tai)多，做好的(de)花生糖(tang)會變形或發黏(nian)；如果(guo)高太(tai)多，軟(ruan)花生糖(tang)就不軟(ruan)了，還(huan)會黏(nian)牙。

4、除了(le)花生以外(wai)，還(huan)可(ke)以用杏仁果來做，或松子、核(he)桃(tao)、開心果等，各有不同的(de)美味。

二、花生軟糖怎樣做才軟

花(hua)生軟(ruan)(ruan)糖(tang)的(de)(de)做法看起來簡單，但是要真的(de)(de)做好，卻不是那(nei)(nei)(nei)么容易，有(you)些(xie)朋友(you)自(zi)制(zhi)的(de)(de)花(hua)生軟(ruan)(ruan)糖(tang)比較硬，其(qi)實花(hua)生軟(ruan)(ruan)糖(tang)的(de)(de)軟(ruan)(ruan)硬程度和甜度就是可(ke)以按照自(zi)己的(de)(de)口味來定，如(ru)果(guo)喜歡(huan)吃(chi)(chi)硬一(yi)點的(de)(de)奶粉就可(ke)以放多一(yi)點，如(ru)果(guo)喜歡(huan)吃(chi)(chi)軟(ruan)(ruan)一(yi)點的(de)(de)奶粉就少一(yi)些(xie)，這樣的(de)(de)話也不會那(nei)(nei)(nei)么甜。吃(chi)(chi)起來味道剛剛好，不會那(nei)(nei)(nei)么膩(ni)。