一、卷心菜怎么洗

1、先放置于通風處

卷心菜剛買(mai)回家(jia)時，可(ke)先放在(zai)家(jia)里通風處兩(liang)三天(tian)，讓農藥揮發(fa)掉。就能減少之(zhi)后清洗的用水量(liang)。

2、剝除葉片，并清洗要吃的量

外葉通(tong)常會(hui)接觸(chu)較(jiao)多的(de)農藥(yao)，最好先剝除外葉較(jiao)不好的(de)葉片，接下(xia)來再依要吃(chi)的(de)量(liang)摘下(xia)清洗(xi)，就能節省(sheng)水量(liang)。

3、浸泡于流動的水約3~5分鐘

取一個可容量葉片的碗，將卷心菜葉片浸泡于水中。水龍頭開一小水柱，讓水流動，因為量少不須太久，約3~5分鐘即可。經由流動自來水中(zhong)的(de)氯氣來殺菌并清除農藥。

4、快速用清水沖洗

最后開大水龍頭，將卷心菜(cai)快(kuai)速用清水(shui)沖洗(xi)，特別(bie)是菜(cai)梗處及(ji)葉片(pian)凹折要(yao)加強沖洗(xi)，如果要(yao)作為沙拉生吃，建議(yi)自來水(shui)洗(xi)過之后，還(huan)要(yao)再沖一下開水(shui)或過濾水(shui)喔！

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二、卷心菜怎么切

1、把要(yao)用的包菜準(zhun)備(bei)好(hao)，注意包菜要(yao)選擇下。

2、取(qu)自己要用到的份量，也就是(shi)把包(bao)菜切開，取(qu)半(ban)個(ge)包(bao)菜以(yi)備用。

3、把(ba)這一(yi)半包(bao)菜弄散(san)，里面(mian)放在水龍(long)頭(tou)下沖(chong)洗(xi)干(gan)凈。

4、把包(bao)菜的頭(tou)部去掉不(bu)要，因為頭(tou)部一(yi)般很(hen)硬(ying)不(bu)好吃(chi)(chi)，當然喜歡吃(chi)(chi)可以留著。

5、先把半個包菜用三(san)刀切成(cheng)三(san)半。

6、再把三(san)部份合(he)在(zai)一起(qi)，用刀切下(xia)去，注意手法(fa)就可以(yi)切出三(san)部份包菜了。

7、注意切的(de)尺寸，按(an)步驟6把整個包(bao)菜(cai)切好。

8、最后裝(zhuang)盤檢查(cha)下，如果(guo)有不均勻的再調(diao)整下即可。