一、可可味雪花酥做法怎么做

雪(xue)(xue)花酥(su)(su)的(de)口(kou)味(wei)眾多，一般原味(wei)的(de)雪(xue)(xue)花酥(su)(su)是(shi)用奶粉混(hun)合(he)棉花糖(tang)制(zhi)作(zuo)出的(de)，如果(guo)在這一過程中添加(jia)可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉，就能(neng)制(zhi)作(zuo)出可(ke)(ke)可(ke)(ke)味(wei)的(de)雪(xue)(xue)花酥(su)(su)，那么(me)可(ke)(ke)可(ke)(ke)味(wei)雪(xue)(xue)花酥(su)(su)怎(zen)么(me)做呢？

原料：

黃油、棉花糖、全脂奶粉(fen)、可可粉(fen)、堅果、蔓(man)越(yue)莓干(gan)、小圓(yuan)餅干(gan)。

做法：

1、奶粉和可可粉混(hun)合(he)在(zai)一起，過篩(shai)，為了(le)得到細膩的口感可以多過篩(shai)幾遍。

2、將黃油放入(ru)不粘鍋中，開小火煮至融化，然(ran)后(hou)加棉(mian)花糖一起煮，煮至棉(mian)花糖融化后(hou)，加入(ru)混合好的可可奶粉。

3、攪(jiao)拌均勻后關火，加入堅果和(he)蔓越莓干，把(ba)粘在邊緣的可可奶(nai)粉和(he)棉花糖全(quan)部混合(he)進去。

4、攪拌均勻后放在不粘的烤(kao)盤里，加入餅干(gan)，戴(dai)上手(shou)套(tao)將餅干(gan)揉成塊(kuai)狀，冷卻后切(qie)成塊(kuai)。

5、制作雪花粉，將奶粉和可可粉拌勻后(hou)過篩，放在盆中，將切塊(kuai)的(de)雪花酥放進盆中裹上一層可可奶粉，切面(mian)不沾，只沾正面(mian)和底面(mian)即可。

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小貼士：

可(ke)(ke)可(ke)(ke)味(wei)(wei)雪花(hua)酥相對普通的(de)原味(wei)(wei)雪花(hua)酥，由(you)于加入(ru)了可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)，成品的(de)味(wei)(wei)道可(ke)(ke)能會微苦，可(ke)(ke)以加入(ru)甜味(wei)(wei)的(de)果干來中(zhong)和苦味(wei)(wei)。喜歡(huan)抹茶味(wei)(wei)的(de)可(ke)(ke)以把配方中(zhong)的(de)可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)換成抹茶粉(fen)，做法是(shi)一(yi)樣的(de)。

二、雪花酥可可粉加多少合適

做可(ke)可(ke)雪(xue)花酥(su)的(de)(de)時候，加多少(shao)可(ke)可(ke)粉比較好呢？一般(ban)可(ke)可(ke)味雪(xue)花酥(su)用到(dao)可(ke)可(ke)粉的(de)(de)地方主(zhu)要有兩個：

1、主料，這是用來混合在棉花糖里的，需要將可可粉與奶粉混合過篩后再放，一般可可粉、奶粉與棉花糖比例保持在1：5：15左右即可，具體放多少要看做多少雪花酥。

2、雪花粉(fen)，就是(shi)雪花酥做好后撒在(zai)或裹在(zai)面上的一層粉(fen)，也是(shi)用奶(nai)粉(fen)和(he)可可粉(fen)混合(he)過篩(shai)制成(cheng)，同(tong)樣是(shi)1：5的比(bi)例。

當然(ran)，以(yi)上的(de)配方只是(shi)參考用的(de)，如果(guo)喜歡偏(pian)甜或偏(pian)苦(ku)一些的(de)口(kou)味，可以(yi)少放或多放一些可可粉，這都是(shi)沒(mei)有關系的(de)，只是(shi)要(yao)注意混合均勻，過篩后再使用，不然(ran)口(kou)感會比較粗糙。